Vergessen Sie nicht, mitten in der Saison Pflaumenmarmelade zuzubereiten! Das ist genau das, was Sie brauchen und ein Happen mit Tee und auf einem Brötchen und auf einer Kugel Eis!
Wenn Sie ein Liebhaber und Kenner von Süßigkeiten im Allgemeinen und Marmelade im Besonderen sind, dann sollten Sie unbedingt eine sehr zarte und aromatische, mäßig süße entkernte Pflaumenmarmelade probieren. Eine solche Marmelade sollte nicht lange gekocht werden und den Sirup zu einem melasseähnlichen Zustand kochen. Es sieht eher so aus, als ob die Pflaumen in einem klaren, konzentrierten Sirup schweben. Trotzdem erweist sich die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade als sehr lecker, mit einem reichen Aroma und einer sehr schönen satten roten Farbe. Es muss gesagt werden, dass die Farbe nicht sofort erscheint, sondern wenn die Marmelade aufgegossen wird. Die Pflaumen selbst werden als Zwischenschicht in jedem Keks köstlich schmecken, und Sie können den gleichen Keks übrigens mit Sirup einweichen. Das gewöhnlichste Eis funkelt mit einem neuen Geschmack, wenn es mit einer solchen Marmelade serviert wird. Es ist jedoch besser, es einmal zu versuchen, als uns beim Wort zu glauben, also machen wir uns an die Arbeit.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 288 kcal.
- Portionen - 2 Dosen
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Nelken - 1-2 Stk.
- Zimtstange - 1 Stk.
- Sternanis Stern - 1 Stk.
Schritt für Schritt Vorbereitung von entkernter Pflaumenmarmelade für den Winter
Waschen Sie zuerst die Pflaumen und wählen Sie die Samen aus. Sie können jede Creme halbieren oder einfach schneiden - wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Für Marmelade können Sie alle reifen saftigen Pflaumen nehmen, auch sehr weiche.
Füllen Sie die Hälften der Pflaumen eins zu eins mit Kristallzucker. Schütteln Sie den Behälter leicht, damit alle Früchte mit Zucker bedeckt sind, und lassen Sie ihn etwa eine Stunde ruhen. Während dieser Zeit haben die Pflaumen Zeit, Saft zu geben und der Zucker löst sich teilweise auf. Wir legen Gewürze dort hin: eine Zimtstange, Nelken, Sternanis.
Wir stellen einen Topf mit Pflaumen auf den Herd und lassen die Marmelade unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde bei sehr schwacher Hitze köcheln. Die Menge an Pflaumensaft wird deutlich erhöht. Dann etwas erhitzen und die Marmelade zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus. Die Marmelade ist bereit, in Gläser verpackt zu werden. Die Gewürze können an- oder weggelassen werden, so dass die würzigen Noten entsprechend ausgeprägter oder leichter sind.
Bereiten Sie Gläser für Pflaumenmarmelade vor: gründlich waschen und sterilisieren, und wenn die Marmelade zu kochen beginnt, einfach in der Mikrowelle erhitzen. Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser und schließen Sie die Deckel.
Die Kochzeit verging fast unmerklich. Die kernlose Pflaumenmarmelade wird in Gläsern verkorkt und das Haus ist mit einem süßlichen Pflaumenduft gefüllt. Es bleibt nur zu warten, bis die Banken abgekühlt sind und sie in die Speisekammer oder den Keller schicken. Eine solche Marmelade ist sogar bis zu 2 Jahren perfekt gelagert, obwohl sie sicher nicht so lange hält - sie wird viel früher gegessen!
Zarte entsteinte Pflaumenmarmelade ist eine großartige Ergänzung für den Desserttisch. Eine solche Delikatesse wird Ihre Teeparty unvergesslich machen. Versuch es! Guten Appetit!
