Das Rezept für die Wintermarmelade von Aprikosen mit Kernen und unter Zusatz von Orangenschalen.
Aprikosenmarmelade ist wohl eine der leckersten Delikatessen im Winter, man kann sie einfach zum Tee auflegen, aufs Brot legen oder mit dieser Marmelade etwas backen. Aber um es noch duftender zu machen, schlage ich vor, dass Sie dort einige Mandarinenhäute hinzufügen. Lesen Sie übrigens unseren Artikel über die positiven Eigenschaften von Aprikosen und den Schaden. Der einzige Nachteil dieser Marmelade ist, dass sie absolut keinen Nutzen daraus zieht, da beim Kochen alle nützlichen Bestandteile in den Früchten absterben und wir nur aromatischen Zucker essen. Sie können natürlich nicht kochen, sondern Aprikosen einfach mit Zucker in einem Mixer mahlen und in Gläser verschließen, aber das wird nicht dasselbe sein, weil Sie möchten, dass die Aprikosen ganz sind … 1,5 Liter Marmelade.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 236 kcal.
- Portionen - 1,5 l
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Aprikosen - 1 kg
- Zucker - 900 g
- Orangenhaut - 1 Stk.
- Wasser - 200 g
Aprikosen-Entsteinte Marmelade kochen:
1. Aprikosen für Marmelade sollten klein und hart sein, leicht grünlich, sehr reif gehen nicht, sie werden zu Brei. Wählen Sie ganz, nicht beschädigt und gut waschen.
2. Teilen Sie in zwei Teile und entfernen Sie die Samen in einer separaten Schüssel. Es ist kernlos, dass Sie 1 Kilogramm Aprikosen bekommen sollten.
3. Brechen Sie die Knochen und nehmen Sie die Kerne der Nüsse heraus. Es ist besser, zu versuchen, sie ganz zu bekommen.
4. Eine Mandarinenschale waschen und in dünne Streifen schneiden.
5. In einem Topf oder Kessel mit 200 Gramm Wasser 900 g Zucker mischen und schmelzen, bis ein Sirup entsteht.
6. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und fügen Sie die Aprikosen mit Kernen und Mandarinenschalen hinzu. Alles nochmals aufkochen, umrühren, mit einem Holzlöffel den Schaum entfernen, vom Herd nehmen und 8-10 Stunden stehen lassen.
7. Dann auch die Aprikosenmarmelade zum Kochen bringen und 5-6 Stunden vom Herd nehmen.
8. Zum dritten Mal erneut aufkochen und 1 Stunde abkühlen lassen. Als nächstes sterilisieren wir die Gläser mit Deckel und verschließen unsere Aprikosen.
Tipps
Wenn Sie eine Portion von mehr als 1 Kilogramm Obst zubereiten, lohnt es sich nicht mehr, Wasser zu sich zu nehmen, auch 200 g reichen aus. Die überschüssige Flüssigkeit kann immer anstelle von Zucker im Tee verwendet werden.
Wenn Sie keine Samen und / oder Schalen von Zitrusfrüchten verwenden möchten, ändern sich die Proportionen nicht, wir fügen alles auf die gleiche Weise hinzu (für 1 kg Aprikosen - 900 g Zucker). Zucker kann übrigens 800 g pro 1 kg Obst geben, damit die Marmelade dicker und weniger süß wird.
Die Marmelade ist etwas flüssig, das ist normal. Wenn Sie es dicker haben möchten, dann sollten Sie es ohne Wasser machen, Zucker zu den Aprikosenhälften geben und 2-3 Stunden stehen lassen, wenn die Früchte zu entsaften beginnen, können Sie es zum Kochen aufs Feuer stellen. Für eine größere Dichte auch zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. So kocht die Aprikosenmarmelade mehr ein und wird dick.
Süßer und duftender Winter für Sie und nicht, um krank zu werden!
