Wie bereitet man ein leichtes, diätetisches und ausgewogenes Fleischsoufflé mit gedünstetem Grieß für ein Kind oder für Diäten zu? Tipps und Tricks. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Die Geschichte der Soufflé-Herstellung reicht bis ins Frankreich Ende des 18. Jahrhunderts zurück. Dann schlug der Pariser Koch Eigelb und Eiweiß, mischte sie mit Hüttenkäse, kühlte ihn ab und bekam ein ungewöhnlich zartes Dessert. Die Neuheit und Originalität der Delikatesse entsprach dem Geschmack der gekrönten Personen, und die Delikatesse gewann schnell im In- und Ausland an Popularität. Im Laufe der Zeit wurde die Methode zur Herstellung von Soufflés diversifiziert und neue Sorten geschaffen, bei denen die Hauptzutat nicht Hüttenkäse, sondern Hackfleisch / Fisch, Obst / Gemüsekomponenten ist. Das Essen ist so vielfältig geworden, dass es unabhängig sein kann. In dieser Rezension werden wir uns überlegen, wie man gedämpftes Fleischsoufflé mit Grieß zubereitet.
Fleischsoufflé ist ein delikates Gericht, das am besten aus gekochtem Rindfleisch, Kalb oder Geflügel zubereitet wird. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch jedoch im Ofen backen. Fleisch, das einer Hitzebehandlung unterzogen wurde, wird gründlich in einen pürierten Zustand gehackt, durch einen Fleischwolf geleitet, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine gemahlen. Nach diesem Rezept können Sie ein Soufflé sowohl im Ofen als auch in einem Wasserbad oder Multikocher zubereiten. Anstelle von Milch können Sie Sauerrahm oder Fleischbrühe nehmen und Grieß durch Haferflocken oder gekochten Reis ersetzen. Zur Abwechslung können Sie dem Soufflé Gemüse- oder Käsestücke hinzufügen. Mit der Zugabe von Gemüse wird das Gericht gesünder.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 202 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Mageres gekochtes Fleisch (jegliche Art) - 250 g
- Eier - 1 Stk.
- Milch - 30 ml
- Salz - eine Prise
- Grieß - 1 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fleischsoufflé mit gedämpftem Grieß, Rezept mit Foto:
1. Das Fleisch vorkochen und abkühlen lassen. Wenn es Fett enthält, entfernen Sie es. Das Fleisch entlang der Körner aufreißen und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Gießen Sie 1-2 Esslöffel in einen Behälter mit Fleisch. Milch und Mixer hacken, bis sie glatt und glatt sind.
3. Gießen Sie Grieß zum Hackfleisch und gießen Sie die restliche Milch hinzu. Gut mischen und die Masse 15-20 Minuten stehen lassen, damit der Grieß anschwillt und sich sein Volumen verdoppelt. Dadurch wird verhindert, dass sie im fertigen Gericht mit den Zähnen knirscht.
4. Fügen Sie der Fleischmasse Eier hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit einem Mixer vorschlagen, bis sie flauschig sind.
5. Rühren Sie die Lebensmittel glatt und geben Sie sie in Silikonformen, die in ein Sieb gestellt werden, und stellen Sie das Sieb in einen Topf mit kochendem Wasser. Achten Sie dabei darauf, dass das kochende Wasser nicht mit dem Sieb in Berührung kommt. Das Fleischsoufflé mit Grieß 15 Minuten bei geschlossenem Deckel dämpfen. Die fertige Mahlzeit heiß oder gekühlt servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Zubereitung eines Fleischsoufflés an.
