Zarte dünne Pfannkuchen mit Bier und Milch mit Grieß zu Hause. Ein sehr detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Pfannkuchen… das Gericht ist recht einfach zuzubereiten und verwendet die verfügbaren Zutaten. Aber sie sind sowohl in der alltäglichen Speisekarte als auch auf der festlichen Tafel zu sehen. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten für ihre Zubereitung. Über die Suchleiste finden Sie viele Rezepte auf unserer Website. Heute verrate ich Ihnen ein originelles und sehr leckeres Rezept für Ihren Lieblingssnack - Pfannkuchen mit Bier und Milch mit Grieß. Sie verdienen auf jeden Fall besondere Aufmerksamkeit.
Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, wird dem Teig neben Milch Bier zugesetzt. Interessant ist, dass das Bier im fertigen Gericht weder riechend noch geschmacklich wahrnehmbar ist. Bier macht den Teig nur luftig und nicht zu dicht auf Kosten von Kohlensäure. Und der Alkohol verdunstet während des Röstvorgangs, sodass das Gericht alkoholfrei ist. Die resultierenden Pfannkuchen sind ungewöhnlich lecker, dünn, zart, weich und zergehen förmlich auf der Zunge. Servieren Sie sie warm mit Ihrer Lieblingsmarmelade. Sie können auch jede Füllung darin einwickeln.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 259 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Weizenmehl - 0,5 EL.
- Salz - eine Prise
- Milch - 250 ml
- Gemahlenes Ingwerpulver - 0,3 TL
- Raffiniertes Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Grieß - 0,3 EL.
- Zucker - 1-2 Esslöffel
- Bier - 200 ml
- Vanillin - 0,5 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pfannkuchen mit Bier und Milch mit Grieß:
1. Gießen Sie Bier in eine Rührschüssel.
Dem Teig kann jedes Bier hinzugefügt werden: hell, dunkel, alkoholfrei. Ich empfehle jedoch helles, ungefiltertes Bier zu verwenden, um Bitterkeit zu vermeiden. Vermeiden Sie Budgetmarken, da sie können Geschmack oder Aroma hinzufügen. Es ist auch wichtig, die Flasche vor der Verwendung des Rezeptgetränks zu öffnen, damit das Bier kohlensäurehaltig bleibt.
2. Fügen Sie dann dem Bier Milch hinzu. Es sollte frisch und warm sein, aber nicht heiß.
Ich verwende im Rezept keine Hühnereier, aber Sie können eins hinzufügen. Die Hauptsache ist, sie nur bei Raumtemperatur hinzuzufügen.
3. Die Flüssigkeit glatt rühren.
4. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, um es mit Luft zu sättigen, dann geht der Teig schneller auf und fließt beim Braten besser über die Pfanne. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Dann Grieß, Zucker, Salz, Vanillin und Ingwerpulver hinzufügen.
Die Menge an Zucker und Salz hängt davon ab, welche Art von Pfannkuchen Sie machen: Geben Sie 2 Esslöffel in süße, neutrale - 1 Esslöffel, salzige können ganz ohne Zucker zubereitet werden.
5. Rühren Sie den Teig mit einem Schneebesen glatt. Anschließend können Sie es durch ein feines Küchensieb passieren, um Klumpen zu entfernen. Schließlich ist dies das Hauptgeheimnis bei der Herstellung von Pfannkuchen. Als nächstes Pflanzenöl einfüllen. Dadurch wird der Teig elastischer und verhindert, dass die Pfannkuchen beim Braten an der Pfanne kleben.
6. Rühren Sie die Speisen erneut gut um, damit sich das Öl vollständig verteilt. Der Teig sollte weder zu dünn noch zu dick sein. Die Konsistenz eines idealen Pfannkuchenteigs ähnelt eher flüssiger Sauerrahm. Den Teig 15-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit der Grieß aufquillt und der Teig Gluten freisetzt. Dann werden die Pfannkuchen weicher und reißen beim Braten nicht.
7. Erhitzen Sie eine saubere, trockene Gusseisenpfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Bringen Sie Ihre Hände nahe an die Oberfläche, Sie sollten die Hitze spüren.
Vor dem Backen des ersten Pfannkuchens, damit er nicht klumpig wird, etwas Pflanzenöl in die Pfanne tropfen, sonst werden die Pfannkuchen zu fettig. Um es nicht zu übertreiben, verwenden Sie eine Silikon-Kochbürste. Schmieren Sie die Innenfläche der Pfanne mit Öl ohne Tropfen.
Eine halbe Kelle Teig in die Mitte der Pfanne geben. Schnell wenden, damit der Teig die gesamte Oberfläche sauber und gleichmäßig bedeckt und sich kreisförmig ausbreitet. Achten Sie darauf, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu braten. Normalerweise wird ihre oberste Schicht nach 20-30 Sekunden aushärten. Um die Pfannkuchen nicht zu übertrocknen, warten Sie nicht, bis sich eine schokoladenfarbene Kruste auf dem Boden bildet, drehen Sie den Pfannkuchen um, sobald er goldbraun ist.
8. Das Werkstück mit einem Spatel umdrehen und auf der Rückseite gleich lange braten.
Probieren Sie den ersten Pfannkuchen. Fügen Sie dem Teig nach Bedarf Salz oder Zucker hinzu und backen Sie alle Pfannkuchen weiter. Noch warm werden Bier- und Milchpfannkuchen mit Butter gestapelt, um sie weich und lecker zu halten. Sie können dazu saure Sahne servieren oder mit etwas beginnen. Sie erweisen sich als üppig und mit der ungewöhnlichen goldenen Farbe, die ihnen Bier verleiht.
