Das appetitliche in Salz gebackene Hühnchen wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. So ein leckeres Hühnchen wurde noch nie gegessen. Möchten Sie wissen, wie man ein solches Huhn zubereitet? Dann schauen wir uns lieber ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto an.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Hähnchen Schritt für Schritt kochen
- Videorezepte
Wenn Sie sich das Foto ansehen, glauben Sie wahrscheinlich nicht, dass das Huhn genau so rötlich und gleichzeitig nicht salzig werden kann (es wird auf Salz gebacken). Aber glauben Sie mir, es ist genau so. Es gibt viele Möglichkeiten, Geflügel mit Salz zu kochen. Aber sie alle laufen auf eines hinaus – viel Salz und verschiedene Marinaden.
Warum Salz? Es fungiert als Wärmeleiter, verteilt es gleichmäßig und ermöglicht das Backen aller Hähnchenteile. Gleichzeitig haben Sie keinen Zwischenfall, wenn der Boden verbrannt ist und der Deckel noch feucht ist. Ein weiteres Plus dieses Rezepts ist die Sauberkeit des Ofens und der Utensilien, in denen Sie kochen. Das gesamte Fett wird vom Salz absorbiert und läuft nicht aus oder verbrennt, und das Geschirr ist leicht zu waschen.
Auf eine Anmerkung. Optionen für Hühnchenmarinade:
- eine Mischung aus irgendwelchen Kräutern;
- Mayonnaise mit Adjika und Kräutern;
- Zitronensaft mit Chili und einer Mischung aus provenzalischen Kräutern - für diejenigen, die es scharf mögen;
- Pflanzenöl und eine Kräutermischung - Basilikum, Curry, Knoblauch, Oregano.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 300 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Ganzes Huhn - 1,5-2 kg
- Grobes Tafelsalz - 1-1, 5 EL.
- Mayonnaise - 3 EL. l. (für Marinade)
- Senf - 1 EL l. (für Marinade)
- Curry - 1 TL
- Rosmarin - 1 TL
Schritt für Schritt gesalzenes Hähnchen kochen
Alles genial ist einfach. Kein Wunder, dass sie das sagen. Daher ist es nicht schwer, im Rezept nichts vorherzusehen. Spülen Sie zuerst das Huhn ab, entfernen Sie alle Federn und schneiden Sie das Fett ab. Trocknen Sie das Huhn mit einem Papiertuch ab. Feuchtigkeit verhindert, dass die Kräuter und die Marinade das Hühnchen sättigen.
Curry und Rosmarin mischen (Sie können beliebige andere Kräuter hinzufügen) und das Hähnchen damit einreiben. 40 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen.
Mayonnaise und Senf und die ganze Karkasse mit der entstandenen Marinade vermischen. Mayonnaise ist durch Sauerrahm vollständig ersetzbar. Senf kann in Bohnen eingenommen werden. Wenn Sie ein Liebhaber von Adjika sind, fügen Sie es der Marinade hinzu, es wird unglaublich duftend und schön.
Lassen Sie das Huhn 3-4 Stunden marinieren. Am besten über Nacht stehen lassen und morgens backen. Geben Sie für eine festliche Version des Rezepts eine ganze Zitrone oder Orange, die mit einer Gabel gehackt wurde, in den Hühnerkadaver. Zitrusfrüchte geben beim Erhitzen Saft ab, der das Fleisch sättigt und ihm einen besonderen Geschmack und ein unglaubliches Aroma verleiht. Hauptsache vor Gebrauch kochendes Wasser über die Zitrusfrüchte gießen.
Wählen Sie zum Backen das Geschirr aus, auf das der Korpus bequem gestellt werden kann. Sie können ein Backblech, einen Bräter, eine Bratpfanne nehmen. Gießen Sie mindestens 1 cm dickes Salz in die Form und legen Sie die Hähnchenkadaver auf ein Salzkissen.
Wir backen das Huhn 1,5-2 Stunden bei 180-200 Grad. Wir überprüfen die Bereitschaft des Huhns, indem wir mit einem scharfen Messer in die dickste Stelle (Brust oder Oberschenkel) einstechen. Wenn der Saft transparent ausläuft, ist das im Ofen in Salz gebackene Huhn fertig.
Servieren Sie das Gericht sofort aus dem Ofen, nachdem Sie es in ein anderes Gericht übertragen haben. Die Garnitur kann absolut beliebig sein.
Siehe auch Videorezepte:
1. Wie man Hühnchen mit Salz kocht - das einfachste Rezept:
2. Saftiges Hühnchen auf Salz:
