Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnchen mit Pilzen in einer cremigen Sauce im Ofen. Merkmale der Wahl von Hühnerfleisch und Pilzen, Kochtechnologie. Videorezepte.
Hühnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce ist ein unglaublich leckeres, aromatisches und nahrhaftes Gericht. Es sieht toll aus auf einer festlichen Tafel und stillt Ihren Hunger mit Geschmack und Genuss bei einem einfachen Familienessen.
Jede in diesem Rezept verwendete Zutat bringt ihren eigenen Geschmack mit sich. Hühnchen mit Pilzen ist eine der erfolgreichsten Lebensmittelkombinationen. Intensiver Pilzgeschmack und -aroma ergänzen perfekt die neutralen Geschmackseigenschaften von Hühnchen. Eine cremige Sauce trägt dazu bei, die Struktur aufzuweichen und das fertige Gericht saftiger zu machen.
Um leckeres Hühnchen mit Pilzen in einer cremigen Sauce zu kochen, ist es wichtig, die richtigen Lebensmittel zu wählen. Frisches Hühnchen schmeckt am besten. Sie sollten ein tiefgekühltes Produkt nicht nach Gewicht kaufen, da oft die Gefrierbedingungen und die Haltbarkeit nicht eingehalten werden. Außerdem ist es ziemlich schwierig, die Frische und Qualität eines solchen Fleisches zu beurteilen. Einige kulinarische Experten glauben, dass Hühnerhaut gesundheitsgefährdend ist, aber diese Aussage trifft nur zu, wenn der Vogel mit der falschen Fütterung unter Zusatz gefährlicher Stimulanzien aufgezogen wird. Broiler, die in großen Einzelhandelsketten zum Verkauf angeboten werden, sind also berüchtigt. Und die Haut von Haushühnern hat einen erheblichen Nährwert und erhält beim Kochen leicht die von vielen geliebte knusprige Struktur.
Pilze können sowohl künstlich angebaut werden, zum Beispiel Champignons, als auch Waldpilze. Die Hauptsache ist, dass sie frisch mit dichtem Fruchtfleisch und einem angenehmen Aroma sind. Bei der Creme gibt es in der Regel keine Probleme mit der Wahl.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnchen mit Pilzen in einer cremigen Sauce im Ofen vertraut zu machen.
Siehe auch Pilz-Hähnchen-Eintopf kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 169 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 2 Stk.
- Pilze - 200 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sahne - 100 ml
- Mehl - 1 Esslöffel
- Senf - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt Hähnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce im Ofen kochen
1. Hähnchenschenkel entfernen überschüssiges Fett und bei Bedarf von der Haut. Wir spülen das Produkt ab, trocknen es mit einem Papiertuch und reiben es gleichmäßig mit Salz ein. Wir lassen das Werkstück 10-15 Minuten bei Raumtemperatur unter dem Deckel, damit das Fruchtfleisch etwas Zeit zum Einweichen hat. Sie können in dieser Phase auch einige Gewürze hinzufügen.
2. Als nächstes das Pflanzenöl in einer Pfanne mit hohem Rand gut erhitzen und das Huhn darin braten. Das Feuer sollte stark genug sein, damit die Kruste schnell fest wird und braun wird. Am Ende des Vorgangs die Oberschenkel entfernen und für eine Weile auf einen Teller legen.
3. Bevor Sie das Hühnchen mit Pilzen in einer cremigen Sauce im Ofen kochen, bereiten Sie die Pilze vor. Diese Art von Pilzen ist in der Verarbeitung und Zubereitung unprätentiös. Daher reicht es, sie abzuspülen und zu vierteln. Wenn sie klein sind, reicht es aus, sie in zwei Hälften zu schneiden. Wichtig ist, dass sich dieses Produkt gut anfühlt und nicht vor der Kulisse der Oberschenkel verloren geht.
4. Legen Sie die Pilze in die Pfanne, in der das Hühnchen gebraten wurde, und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze. Dabei wird aktiv Flüssigkeit freigesetzt, die auf keinen Fall abgelassen werden muss. Rühren Sie regelmäßig um, verdampfen Sie den Saft und lassen Sie die Pilze nicht anbrennen.
5. Sobald die Pilzstücke gebräunt sind und die Flüssigkeit verdampft ist, gehackten Knoblauch, Senf und Mehl in die Pfanne geben. Rühren bis glatt.
6. Das Rezept für Hühnchen mit Pilzen in einer cremigen Sauce beinhaltet die Verwendung von Sahne, die jedoch bei Bedarf durch Sauerrahm oder Milch ersetzt werden kann. Als nächstes das Milchprodukt in die Pfanne gießen, umrühren und 3-5 Minuten köcheln lassen, um die Sauce aufzuwärmen und mit Geschmack und Aroma zu sättigen.
7. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Auflaufform. Legen Sie das gebratene Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf das Pilzkissen. Der Behälter sollte nicht breit sein, damit die Schenkel zu 3/4 untergetaucht sind und nur leicht aus der Soße herausragen.
8. Wir legen das zukünftige kulinarische Meisterwerk - Hühnchen mit Sahnesauce und Pilzen - in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Abdecken oder Folie wird nicht empfohlen. Die Backzeit beträgt 30-40 Minuten. Alternativ kann das Gericht auch einfach in einer Bratpfanne auf dem Herd bei niedriger Hitze, aber schon unter dem Deckel, geschmort werden.
9. Hühnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce im Ofen ist fertig! Heiß servieren. Dieses Gericht passt gut zu gekochtem Reis oder Nudeln. Der Teller kann mit einem Zweig Petersilie serviert werden und mit hausgemachten Gurken serviert werden.
Siehe auch Videorezepte:
1. Hähnchen mit Champignons in einer zarten Sahnesauce
2. Hähnchenschenkel in cremiger Sauce mit Champignons
