Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Limonade aus Zitronen, Nutzen und Schaden für den Körper. Merkmale der Zubereitung eines Getränks zu Hause.
Zitronenlimonade ist ein erfrischendes, alkoholfreies Getränk, das traditionell mit Sodawasser hergestellt wird. Geschmack - sauer-süß; struktur - flüssig; Aroma - würzig, leicht, "Zitrone". Es ist möglich, andere Komponenten hinzuzufügen, wodurch sich die Farb- und Geschmackspalette ändern kann, aber die Hauptbestandteile Zitronensaft und Zucker bleiben unverändert.
Merkmale der Herstellung von Limonade aus Zitronen
Bei der Herstellung von Limonade aus Zitronen in einer industriellen Umgebung werden verschiedene Arten von Rohstoffen verwendet. Zu den teuersten Produkten wird natürlicher Zitronensaft hinzugefügt.
Die Produktion ist voll mechanisiert
- Wasser vorbereiten - filtern und desinfizieren;
- die notwendigen Zutaten werden dem Fermenter mittels eines Förderers zugeführt;
- den Sirup kochen - die Komponenten mischen und im Vakuum pasteurisieren, wobei die Temperatur erhöht wird;
- kühle Zwischenrohstoffe (Blend):
- mit Kohlendioxid gesättigt, in sterilisierten Flaschen verpackt und mit Deckeln verschlossen;
- ins Lager transportiert.
Die mechanisierte Linie ist mit Pumpen, einem Tank mit Mischtanks mit Kühlsystem und Bunkern, einem Förderer und einer Mischvorrichtung ausgestattet.
Bei der Zubereitung nach der klassischen Technologie werden als Rohstoffe Zitronentinktur (Extrakt), Apfelsaft, gebrannter Zucker verwendet. Teure Limonade aus Zitronen wird klassisch zubereitet, aber nach dem Kochen wird frischer Zitrussaft hinzugefügt, wodurch das Getränk einen reicheren Geschmack erhält und die in der Zitrone enthaltenen nützlichen Substanzen behält. Auf dem Etikett muss darauf hingewiesen werden, dass das Produkt Natursaft enthält.
Um das billigste Getränk herzustellen, das in den Ladenregalen zu finden ist, mischen sie Aromen, Zitronensäure, Zucker und Karamellfarbe, Lebensmittelfarbe E150d. Es ist möglich, verschiedene Tinkturen hinzuzufügen: Apfel, Minze, Birne, würzig duftende Kräuter.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Limonade aus Zitronen
Auf dem Foto Limonade aus Zitronen
Der Nährwert des hausgemachten Produkts ist gering, da die Zutaten nur Saft, Wasser und eine kleine Menge Zucker sind. Es wird vom Körper leicht aufgenommen, übertönt aber gleichzeitig das Hungergefühl teilweise.
Der Kaloriengehalt von Limonade aus Zitronen beträgt 4, 7-26 kcal pro 100 g, je nach Zuckergehalt, davon
- Proteine - 0,1 g;
- Fett - 0 g;
- Kohlenhydrate - 0,9 g;
- Ballaststoffe - 0,2 g.
Vitamine pro 100 g
- Vitamin A, RE - 2,3 µg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,003 mg;
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,003 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 0,011 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,004 mg;
- Vitamin B9, Folat - 1,522 mcg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 1,9 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE - 0,009 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,019 mg;
- Niacin 0,004 mg
Makronährstoffe pro 100 g
- Kalium, K - 12,1 mg;
- Calcium, Ca - 8,14 mg;
- Magnesium, Mg - 2,14 mg;
- Natrium, Na - 1,66 mg;
- Schwefel, S - 1,38 mg;
- Phosphor, P - 1,6 mg;
- Chlor, Cl - 1,53 mg.
Mikroelemente pro 100 g
- Bor, B – 7,7 μg;
- Eisen, Fe - 0,157 mg;
- Mangan, Mn - 0,0152 mg;
- Kupfer, Cu - 13,69 µg;
- Molybdän, Mo – 0,044 μg;
- Fluor, F - 94,27 µg;
- Zink, Zn - 0,0174 mg.
Die Zitronenlimonade enthält 9 essentielle und 7 nichtessentielle Aminosäuren, Phytosterole, 4 Arten von verdaulichen Kohlenhydraten - Glucose, Fructose, Mono- und Disaccharide, Saccharose. Eine kleine Menge Fettsäuren, gesättigte Palmitin und mehrfach ungesättigte Linol- und Linolensäure.
Eine Portion hausgemachtes Erfrischungsgetränk, hergestellt nach einfachstem Rezept, nur aus Wasser und Zitronensaft mit einer kleinen Menge Süßungsmittel, befriedigt den Bedarf des Körpers an Ascorbinsäure vollständig.
