TOP 4 Rezepte mit Fotos von diätetischen Auberginengerichten zu Hause. Kochtipps und Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Es gibt so viele Diätrezepte, dass Sie nicht nur abnehmen, sondern Ihre Lieben auch mit nützlichen kulinarischen Köstlichkeiten überraschen können. Die Auswahl an kalorienarmen Lebensmitteln ist riesig und es gibt noch mehr Rezepte daraus. Lassen Sie uns in diesem Artikel über Auberginen sprechen. Eine Vielzahl von diätetischen Auberginengerichten sind großartig. Dieses Gemüse ist besonders unverzichtbar, wenn Sie die richtige Ernährung einhalten. Tatsächlich enthalten 100 g nur 25 kcal. Darüber hinaus enthält die Frucht viele Ballaststoffe, die dabei helfen, Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Auberginen sind sogar in der Low-Carb-Diät enthalten. In diesem Material finden wir die TOP-4-Rezepte für diätetische Auberginengerichte.
Kochtipps & Kochgeheimnisse
- Verwenden Sie zum Kochen junge Früchte, denn sie enthalten eine geringe Menge an Solanin, was einen unangenehm bitteren Geschmack ergibt. Um diese Substanz vollständig loszuwerden, müssen die blauen für kurze Zeit in einer Kochsalzlösung eingeweicht, dann gespült und einer Wärmebehandlung unterzogen werden.
- Um ein wirklich diätetisches Gericht zu haben, braten Sie die Auberginen nicht in einer Pfanne, sondern backen Sie sie mit einer minimalen Menge Pflanzenöl im Ofen.
- Auberginen nehmen Öl wie ein Schwamm auf. Daher ist es am besten, sie zu grillen oder in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit einem Minimum an Öl zu braten.
- Damit die Auberginen weniger Öl aufnehmen, tauchen Sie sie vor dem Kochen in eine Mischung aus Eiern und Mehl oder Eier mit gemahlenen Semmelbröseln.
- Wenn Sie Auberginen zu Püree, Kaviar oder Ajapsandali verarbeiten möchten, ist es besser, sie vor dem Kochen zu schälen. Zum Grillen und Braten geht das am besten mit der Haut. Es wird köstlich sein und die Auberginen fallen nicht auseinander.
Gebratene Auberginen "Zungen" mit Zwiebeln
Gebratene Auberginen "Yazychki" ist ein köstliches Auberginengericht. Dies ist eine kalorienarme und mäßig scharfe Vorspeise, die die gebackene Hähnchenbrust harmonisch ergänzt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 98 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg
- Knoblauch - 1 Kopf
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Grüns - ein Haufen
- Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
Gebratene Auberginen "Zungen" mit Zwiebeln kochen:
- Auberginen waschen, trocknen und in 5 mm dicke Längsplatten schneiden. Ein Backblech mit einer dünnen Schicht Öl einfetten, die Auberginen-Zungen hineinlegen und im Ofen bei 180 ° C 15 Minuten backen. Dann auf die andere Seite wenden, mit Salz, Pfeffer würzen und goldbraun backen.
- Übertragen Sie die Auberginen-"Zungen" auf ein Papiertuch, um das überschüssige Fett aufzunehmen.
- In einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl fein gehackte Zwiebeln mit zerdrückten Knoblauchzehen geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Röstzwiebeln aus der Pfanne nehmen, mit Sojasauce würzen, fein gehackte Kräuter dazugeben und gut verrühren.
- Legen Sie die gebratenen Auberginen auf einen Teller und geben Sie die Zwiebelfüllung darauf.
Gefüllte Auberginenboote mit Gemüse
Leckeres Auberginengericht - gefüllte Boote mit Gemüse. Dies ist ein helles und diätetisches Gericht mit einem vorzeigbaren Aussehen. Es hat ein gutes Aroma und einen angenehm würzigen Geschmack.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Süße Paprika - 2 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Käse - 100 g
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Gefüllte Auberginenboote mit Gemüse kochen:
- Blaue abspülen, halbieren, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Spülen Sie sie dann ab, trocknen Sie sie und befreien Sie sie vom Fruchtfleisch, um "Boote" zu machen. Den entfernten Kern fein hacken.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und reiben. Die süße Paprika aus der Saatkiste schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse mit dem extrahierten Auberginenmark bei mittlerer Hitze anbraten, bis es fast gar ist.
- Auberginen "Boote" in einem vorgeheizten Ofen auf 180 ° C 15-20 Minuten backen. Bringen Sie sie nicht zur Bereitschaft, tk. sie werden noch mit der Füllung gebacken.
- Die gebackene Aubergine mit der Gemüsefüllung füllen.
- Tomaten waschen, in Scheiben oder halbe Ringe schneiden und auf die Füllung legen.
- Den Käse auf einer groben Reibe reiben und mit der Füllung bestreuen.
- Die gefüllten Auberginenschiffchen mit Gemüse im Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
Gebackener Auberginensalat
Gebackener Auberginensalat ist ein Rezept für ein originelles, herzhaftes und leckeres Gericht. Die Vorspeise ist sehr schnell und einfach zuzubereiten, so dass sie auf die Ankunft unerwarteter Gäste vorbereitet werden kann.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 2 Stk.
- Kirschtomaten - 10-12 Stk.
- Grüns - ein kleiner Haufen
- Knoblauch - 1 Nelke
- Leinsamen - eine Prise
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Thymian - trocken oder frisch
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Kochen von gebackenem Auberginensalat:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Ein Backblech mit einer dünnen Schicht Öl einfetten, die Auberginen hineinlegen und in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen 20-30 Minuten goldbraun backen.
- Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie und senden Sie die Zwiebel und den Knoblauch. 5 Minuten rühren, gelegentlich umrühren.
- Tomaten waschen, halbieren und in eine Salatschüssel geben.
- Grünes waschen, fein hacken und zu den Tomaten geben.
- Gebackene Auberginen und Röstzwiebeln in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Zitronensaft über die Speisen gießen, nach Belieben mit Olivenöl würzen und umrühren.
- Den fertig gebackenen Auberginen-Diät-Salat auf Servierplatten anrichten und mit Leinsamen bestreuen.
Geschmorte Auberginen mit Gemüse
Rezept für geschmorte Auberginen mit Gemüse ist ein köstliches Gericht, das mit Fleisch- oder Geflügelstücken ergänzt werden kann. Diese originelle Vorspeise kann allein oder mit Reis, Nudeln und Müsli serviert werden.
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Tomaten - 1-2 Stk.
- Sonnenblumenöl - 120 g
- Knoblauch - 1 Nelke
- Salz nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
Geschmorte Auberginen mit Gemüse kochen:
- Auberginen und Zucchini waschen und in gleichgroße mittelgroße Würfel schneiden.
- Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden, die etwas kleiner als die Aubergine sind.
- Paprika aus der Saatkiste schälen und in Würfel oder Streifen schneiden.
- Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Auberginen zum Braten schicken.
- Nach 5-7 Minuten die Paprika in die Pfanne geben und nach weiteren 5 Minuten die Zucchini hinzufügen.
- Tomaten waschen und mit einem Mixer glatt pürieren. Schicken Sie sie zusammen mit dem Knoblauch zum Gemüse.
- Mit Salz, Pfeffer würzen, umrühren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Servieren die geschmorte Aubergine mit Gemüse mit fein gehackten Kräutern garnieren.
