Koriander, eine Beschreibung der Pflanze, die chemische Zusammensetzung der Blätter, der Kaloriengehalt des Produkts, nützliche Eigenschaften, Schäden und Kontraindikationen, Verwendungsmöglichkeiten. Koriander ist ein krautiges, einjähriges Kraut, das einen tollen Geruch hat und oft verwendet wird, um kulinarischen Gerichten interessante Aromen zu verleihen. Es wird auch Koriander genannt (vom lateinischen Coriandrum sativum), obwohl dieser Name umgangssprachlich für Samen und Koriander für Gemüse verwendet wird. Andere Namen: Chinesische, arabische oder mexikanische Petersilie, Kisnets, Kolyandra, Chilantro.
Beschreibung der Korianderpflanze
Hier ist eine genauere Beschreibung der Korianderpflanze:
- Bereich … Das östliche Mittelmeer gilt als Geburtsort des Korianders. Nach und nach begannen sie, sie in Europa zu kultivieren, und dann wurde die Pflanze nach Neuseeland, Amerika und Australien gebracht. Im Moment wird es fast auf der ganzen Welt angebaut.
- Äußere Eigenschaften … Koriander sieht der in unserem Land bekannten Petersilie sehr ähnlich. Es blüht mit kleinen weißen oder blassrosa Blüten, gesammelt in Doldenblütenständen, die sich auf einem aufrechten Stiel befinden, dessen Länge 50-70 cm erreicht, Korianderfrüchte wachsen in Form von kleinen Kugeln, die in gelbbrauner Farbe bemalt sind.
- Entwicklungsstadien der Pflanzen … Nach der Aussaat im März-April erscheinen die ersten Triebe recht schnell. Zuerst entwickelt sich das Grün, der Stängel bildet sich allmählich, an dem im Juni Blumen blühen. Von Ende Juli bis Mitte August sind die Samen vollreif.
- Wachstumsbedingungen … Die Pflanze ist kälteresistent, aber anspruchsvoll an die Beleuchtung. Bei Lichtmangel verzögert sich die Reifung der Früchte, während der Ertrag und der Gehalt an ätherischen Ölen sinken. Der Boden sollte während der Keimung, Stielung und Blüte gut angefeuchtet sein. Die Entwicklung karger Blüten wird durch eine erhöhte Temperatur (über -35 Grad) beeinflusst.
Chemische Zusammensetzung von Coriandrum sativum
Koriander ist von großem Wert für die menschliche Gesundheit, da er viele nützliche Substanzen enthält. Der Kaloriengehalt von frischem Koriander beträgt 23 kcal, davon:
- Kohlenhydrate - 3, 6-3, 8 g;
- Proteine - 2-2, 2 g;
- Fett - 0,45-0,5 g;
- Wasser - 92-93 g;
- Ballaststoffe - 2, 7-2, 9 g;
- Aschesubstanzen - 1, 4-1, 5 g.
Koriandergrüns sind cholesterinfrei. In getrockneter Form enthält es überhaupt keine Fette, der Proteingehalt liegt bei 3 Gramm und der Kohlenhydratgehalt liegt bei 55 g, weshalb der Kaloriengehalt von 100 g des getrockneten Produkts auf 215 steigt kcal.
Mineralien, aus denen Koriander besteht, und ihr durchschnittlicher Gehalt:
- Kalium - 520 mg;
- Kupfer - 225 mg;
- Kalzium - 67 mg;
- Phosphor - 48 mg;
- Natrium - 46 mg;
- Magnesium - 26 mg;
- Eisen - 1,7 mg.
Koriandergrün enthält auch Selen, Mangan, Zink.
Die Vitaminzusammensetzung umfasst:
- Vitamin C - 25-28 mg;
- Vitamin A - 3, 9-3, 5 mg;
- Vitamin B4 - 12, 5-12, 8 mg;
- Vitamin E - 2,5 mg;
- Vitamin PP - 1, 1-1, 12 mg;
- Vitamin B5 - 0,55-0,57 mg;
- Vitamin B6 - 0,14-0,15 mg;
- Vitamin B2 - 0, 15-0, 165 mg;
- Vitamin B1 - 0,06-0,07 mg;
- Vitamine K, B9 - weniger als 1000 mcg.
Nützliche Eigenschaften der mexikanischen Petersilie
Sie müssen kein Wissenschaftler sein, um seinen Wert für den Körper zu verstehen, nachdem Sie die Zusammensetzung von Koriander studiert haben. Seine allererste nützliche Eigenschaft ist die Ernährung des Körpers mit Vitaminen und Mineralstoffen, die wiederum viele andere Funktionen erfüllen.
Lassen Sie uns sie genauer kennenlernen:
- Magen-Darmtrakt … Durch den Verzehr von Korianderblättern sorgen wir für eine gute Verdauung, einen gesunden Appetit und eine gründliche Verdauung von fett- und eiweißhaltigen Lebensmitteln. Auch die Peristaltik verbessert sich - die Kontraktion der Darmwände, die die Bewegung der Massen darin gewährleistet.
- Urogenitalsystem … Stärkt die Potenz.
- Stoffwechsel … Verbessert den Wasserhaushalt und hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Beschleunigt die Ausscheidung von Giftstoffen.
- Das Herz-Kreislauf-System … Reinigt die Blutgefäße von Cholesterin, giftigen Substanzen wie Alkohol, aufgrund der Ausscheidung von Flüssigkeit, senkt den Blutdruck.
- Sehorgane … Koriander ist nützlich für Menschen, die an degenerativen Erkrankungen der Linse und der Netzhaut leiden.
- Nervensystem … Hilft bei der Bekämpfung von Depressionen, normalisiert das Nervensystem, verbessert die Leitung von Nervenfasern. Hilft Schlaflosigkeit zu bekämpfen.
- Mundhöhle … Verhindert Zahnfleischbluten, stärkt sie. Koriander kann Zahnschmerzen lindern. Es wird bei der Behandlung von Stomatitis verwendet.
Generell lassen sich die heilenden Eigenschaften von Koriander durch seine vielseitige Wirkung auf den Körper beschreiben. Koriander wirkt entzündungshemmend, antiviral, antimikrobiell, schmerzstillend, choleretisch, schleimlösend, wundheilend, antihämorrhoiden, anthelmintisch, schmerzstillend, hämostatisch und senkt auch den Blutzucker.
Kontraindikationen und Schaden von Koriander
Zu der breiten Liste nützlicher Eigenschaften lohnt es sich, eine Liste der Kontraindikationen von Koriander hinzuzufügen. Personengruppen, die keine arabische Petersilie essen sollten:
- Schwangere (das Verbot ist mit der blutstillenden Eigenschaft von Koriander verbunden, die zu einer Blutverdickung führen kann).
- Stillende Frauen (Zutaten von Koriander können den Geschmack der Muttermilch beeinträchtigen).
- Menschen, die einen Herzinfarkt oder Schlaganfall hatten.
- Menschen, die an Thrombophlebitis leiden, hoher Säuregehalt.
- Bei Bluthochdruck, Thrombose.
Sie sollten Koriander nicht essen, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber seinen Bestandteilen haben. Seien Sie vorsichtig bei der gemeinsamen Einnahme von Koriander und anderen Vitaminquellen, insbesondere Ascorbinsäure und Retinol. Bei einem Überschuss an Vitaminsubstanzen kann ein Hautausschlag auftreten.
Koriander kann bei Missbrauch auch schädlich sein. Es äußert sich in einer Verletzung der Potenz bei Männern, dem Menstruationszyklus bei Frauen, dem Auftreten von Schlafproblemen und einer Schwächung des Gedächtnisses. Eine akzeptable Tagesdosis für einen Erwachsenen beträgt 35 g des grünen Teils der Pflanze oder 4 g Samen.
Merkmale der Verwendung von Koriander
Vitaminzusammensetzung und ein hoher Mineralstoffgehalt bestimmen die weite Verbreitung von Koriander, nicht nur als Lebensmittel. Es wird in der Kosmetik als Nährstoff, in der Diätetik verwendet - als Produkt, das beim Abnehmen hilft.
Die Verwendung von arabischer Petersilie beim Kochen
Die Hauptverwendung von Koriander ist die Verwendung einzelner Pflanzenteile als Gewürz, das Speisen ein magisches Aroma und eine dezente Würze verleiht. Grundsätzlich wird Grün zu Salaten hinzugefügt, aber auch zu Suppen, Adjika, Fisch- und Fleischgerichten, Saucen und Würsten zerkleinert.
Das angenehme Aroma verbessert auch den Geschmack von Brot und Süßwaren. Im Allgemeinen wird die Verwendung von Koriander beim Kochen nur durch die Vorlieben des Kochs eingeschränkt, der selbst entscheidet, wo er Koriander hinzufügt und wo nicht.
Koriandergrüns werden am besten an einem kühlen Ort aufbewahrt, während es in einen Behälter mit etwas Wasser gelegt und mit einer Plastiktüte abgedeckt werden muss. Für eine längere Lagerung werden die Kräuter getrocknet, gesalzen oder eingefroren, dabei verliert das Gewürz jedoch einige seiner nützlichen Bestandteile.
Die Verwendung von Koriander in der Kosmetik
Koriander ist eine wichtige Pflanze für die Parfümerie, weil enthält ätherische Öle, die für die Synthese von Aromastoffen notwendig sind. Es wird auch bei der Seifenherstellung verwendet, um Cremes und Lotionen herzustellen.
Für die Gesichtspflege können Sie zu Hause eine Abkochung zubereiten. Hacken Sie dazu frische Kräuter, gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 30-40 Minuten ziehen. Mit der gekühlten Lösung können Sie Ihr Gesicht mit einem Wattepad abwischen oder anstelle von normalem Wasser zum Waschen verwenden.
Um zu verstehen, wie nützlich Koriander für die Haut ist, sollten Sie sich an seine Eigenschaften erinnern. Nach mehreren Eingriffen wird der Teint ebenmäßiger, die Haut wird attraktiver, denn von außen mit Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt, nimmt die Intensität der Farbe von Altersflecken ab. Reduziert die Anzahl der Akne durch bakterizide und wundheilende Wirkung.
Der Wert von Coriandrum sativum in der Medizin
Die Früchte des Korianders haben den größten Wert für die Medizin, die Apotheker in die Magen- und Choleretiksammlung aufnehmen. Daher kommen gekochte Abkochungen von Koriandergrün nicht nur der Haut zugute.
Sie können oral eingenommen werden, um die Verdauung zu verbessern, bei Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren, zur Verbesserung der Leber- und Blasenfunktion und zur Senkung des Blutzuckers bei Diabetes.
Ätherisches Korianderöl dient auch als Quelle für Linalool, das Teil antibakterieller Medikamente zur Behandlung von Augen und oberen Atemwegen ist. Neben Linalool wird aus dieser Pflanze Citralaldehyd synthetisiert, das bei der Behandlung von Glaukom, Konjunktivitis, Keratitis hilft und auch Bestandteil von Salben zur Heilung von Brustwarzenrissen während des Stillens ist.
So verwenden Sie Koriander für Männer
Statistiken besagen, dass Männer anfälliger für Herzinfarkte sind als Frauen, weshalb das stärkere Geschlecht täglich Koriander essen sollte, der die Blutgefäße reinigt, den Blutdruck senkt und die Immunität stimuliert.
In einigen Ländern wird dem Koriander seit der Antike die Fähigkeit zugeschrieben, die sexuelle Kraft eines Mannes zu beeinflussen. Auf die Frage, wie man Koriander isst, um die Potenz zu verbessern, ist die richtige Antwort als Teil anderer Gerichte, aber roh, weil In diesem Zustand enthält die Pflanze die größte Menge an Vitamin A, E und B, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken und die Übertragung von Nervenimpulsen stimulieren, die sexuelle Erregung verursachen.
Koriander enthält auch Androsteron, das neben Testosteron das wichtigste männliche Hormon ist. Es stimuliert die Spermienproduktion.
Wie man Koriander isst - sehen Sie sich das Video an:
Die stimulierenden Eigenschaften von Koriander werden von Menschen genutzt, die abnehmen möchten. Allerdings gibt es hier eine Falle. Der Verzehr des Grüns dieser Pflanze verbessert die Verdauung und die Ausscheidung von schlechten Substanzen, gleichzeitig steigert das Gewürz jedoch den Appetit. Daher müssen Sie sich mit dem häufigen Verlangen nach Essen auseinandersetzen. In diesem Fall sind zusätzliche Willensanstrengungen erforderlich.
