Lesen Sie, wie Spinat zum Kochen verwendet werden kann. Seine wohltuenden Eigenschaften, Schaden und Kaloriengehalt. Video über die Vorteile von Blättern, wie man wählt und wie man es lagert. Spinat ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Hibiskusgewächse. Die Pflanzenhöhe beträgt etwa 35-40 cm, die ersten kleinen Blüten erscheinen im Juni und Spinatfrüchte haben eine ähnliche Form wie Nüsse.
Spinat ist eine frühreifende Pflanze, da die Zeit von der Keimung bis zur Reife nur einen Monat beträgt (Samen reifen innerhalb von 90 Tagen). Die Bestäubung erfolgt durch den Wind.
Das alte Persien gilt als Geburtsort dieser wunderbaren Pflanze. Auf europäischer Seite erschien es erst im Mittelalter dank der Ritter, die mit damals ungewöhnlichen Gemüsen und Pflanzen von den Kreuzzügen zurückkehrten. Zu dieser Zeit begannen spanische Mönche, es zu kultivieren. In Russland wurde Spinat erst vor zweihundert Jahren bekannt.
In freier Wildbahn kommt sie in Afghanistan, Turkmenistan und im Kaukasus vor. Spinat ist immer noch von besonderem Wert für die Bewohner arabischer Länder, wo auch ohne frische Pflanze Gerichte mit getrockneten Blättern bestreut werden.
Wie wählt und lagert man Spinat?
Achten Sie beim Kauf von Blättern auf deren Frische. Sie sollten keine dunklen Flecken aufweisen. Wenn sie beim Pressen nicht mehr knirschen und nicht mehr hellgrün sind, hat dieser Spinat bereits seine wohltuenden Eigenschaften verloren. Auch eine längere Lagerung unter geeigneten Bedingungen beeinträchtigt die Qualität des Produkts nicht optimal, verwenden Sie daher ein frischeres. Übrigens unterliegen Blätter einer schnellen Verschlechterung, insbesondere einer Lethargie, als Spinat mit einer Wurzel.
Spinat lagert man am besten im Kühlschrank in einem Glas Wasser, wie jedes andere Kraut auch. Aber diese Pflanze „lebt“zu Hause weniger als Dill und Petersilie. Versuchen Sie, es nicht länger als 2 Tage zu lagern.
Spinatzusammensetzung: Vitamine und Kalorien
Die Blätter enthalten die Vitamine P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, Ballaststoffe, Spurenelemente und Proteine. Spinat ist aufgrund des Eisengehalts in großen Mengen von größtem Wert - 2, 7 mg, Magnesium - 79 mg, Kalzium - 99 mg und Kalium - 558 mg. Kaloriengehalt von Spinat pro 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Proteine - 2, 9 g
- Fett - 0,4 g
- Kohlenhydrate - 3,6 g
- Wasser - 91, 4
Die Vorteile von Spinat
Spinat ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Jodmangel. Beim Proteingehalt in den Blättern liegt Spinat nur vor Bohnen und Erbsen. Bei regelmäßiger Verwendung dieser Pflanze in Lebensmitteln kann die Entwicklung von bösartigen Tumoren und Anämie verhindert werden.
Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts und seines geringen Kaloriengehalts werden die gesundheitlichen Vorteile von Spinat für diejenigen empfohlen, die abnehmen möchten. Es beseitigt leicht Verstopfung und verbessert die Darmmotilität. Aufgrund der groben Ballaststoffe und Ballaststoffe, die eher quellen als verdaut werden, kann Spinat den Darm buchstäblich reinigen.
Es ist ratsam, dieses nützliche Produkt in der Ernährung bei Erkrankungen des Nervensystems, Anämie, Erschöpfung, Bluthochdruck, Gastritis, Diabetes mellitus, Enterokolitis zu verwenden. Es zeichnet sich durch milde abführende, tonische, entzündungshemmende und harntreibende Eigenschaften aus. Spinat ist äußerst nützlich für die Genesung von schweren Krankheiten.
Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin E ist es auch für die Schönheit nützlich. Bei regelmäßiger Nahrungsaufnahme werden die Zähne stark, das Haar üppig und die Haut jung und elastisch. Die Blätter sind reich an Eisen, was die Entwicklung von Cellulite verhindert. Video über die vorteilhaften Eigenschaften von Spinat:
Spinatschaden und Kontraindikationen
Spinat kann in bestimmten Fällen schädlich sein. Es ist unerwünscht, es für Menschen mit Gallen-, Nieren- und Urolithiasis (enthält Oxalsäure) zu verwenden.
Nicht jeder weiß auch, dass Blätter manchmal Allergien auslösen können. Wenn eine Pflanze angebaut wird, ist sie in der Lage, viele der Pestizide aufzunehmen, mit denen sie behandelt wird. Spinat ist bei Störungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels kontraindiziert. Menschen mit Gicht sollten es aufgrund des Vorhandenseins von Purinen in der Zusammensetzung nicht zu oft zu Salaten und anderen Gerichten hinzufügen. Und das letzte - es ist ratsam, Spinat mit Fleisch zu kombinieren, damit das darin enthaltene Eisen und die darin enthaltenen Proteine nur von Vorteil sind. Essen Sie junge Blätter frisch in Salaten, Saucen und Suppen, während gröbere und ältere Spinatblätter am besten mit Eintopf, Sauté oder Dampf serviert werden.
Videorezept - gebackener Spinat mit Ei:
Was kann man sonst noch kochen?
Guten Appetit und bleibt gesund!
