Finden Sie heraus, wie sinnvoll die Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln ist und welchen Sie den Vorzug geben sollten. Zucker ist heute buchstäblich das umstrittenste Lebensmittel. Darüber hinaus kommt es in irgendeiner Form (Glukose oder Fruktose) in fast allen Lebensmitteln vor, auch in Gemüse. Heutzutage gibt es eine trendige Tendenz, Zucker zu missbrauchen. Auf der anderen Seite gibt es dafür allen Grund, denn dieses Produkt ist in großen Mengen wirklich schädlich. Wir sprechen jetzt über weißen raffinierten Zucker.
Dieses Produkt hat viele Nebenwirkungen, wie z. B. das Ausspülen von Kalzium aus dem Körper. Wenn Sie jedoch keine gesundheitlichen Probleme haben, ist es nicht sinnvoll, dieses Produkt vollständig von Ihrer Ernährung auszuschließen. Unter anderem wird Ihnen das höchstwahrscheinlich nicht gelingen, da Zucker in vielen Lebensmitteln enthalten ist.
Heute werden wir darüber sprechen, welchen Nutzen oder Schaden natürliche Süßstoffe im Sport mit sich bringen können. In diesem Fall werden wir darüber sprechen, ausschließlich weißen raffinierten Zucker zu ersetzen, den wir Kaffee, Backwaren, Tee usw. Wenn man früher glaubte, dass Zucker eine ziemlich große Liste positiver Eigenschaften hat, dann haben die Ergebnisse neuerer Studien diese Aussage widerlegt.
Übermäßiger Gebrauch dieses Produkts wirkt sich negativ auf den Körper aus. Ältere Menschen sollten auch die Menge dieses Produkts in ihrer Ernährung begrenzen. Dies liegt an der Fähigkeit von Zucker, die Cholesterinkonzentration zu erhöhen. Wir sprechen jedoch nicht von einem vollständigen Verzicht auf Zucker, sondern nur von einer Reduzierung seines Konsums. Im Alter ist es notwendig, die Kohlenhydratmenge im Vergleich zur Norm für einen gesunden jungen Menschen um ein Viertel zu reduzieren.
Oft bemerken Menschen das Auftreten von Apathie und Aktivitätsausbrüchen, wenn sie große Mengen Zucker konsumieren. Viele von uns entscheiden sich heute zunehmend für eine gesunde Ernährung und suchen nach einem Alternativprodukt zu raffiniertem Weißzucker. Dies ist äußerst wichtig für Sportler, die auch an der Zweckmäßigkeit der Verwendung natürlicher Süßstoffe im Sport interessiert sind.
Arten von natürlichem Zucker
Schauen wir uns zunächst die Arten von Industriezucker an, die produziert werden. Diese Informationen können für Menschen nützlich sein, die sich entscheiden, natürlichen Zucker anstelle von weißem raffiniertem Zucker zu verwenden.
Raffinierter Weißzucker
Bei der Herstellung des Produkts wird Zuckerrohr mit Chemikalien behandelt - Schwefeldioxid, Löschkalk und Kohlensäure. Stimmen Sie zu, nicht die angenehmste Liste von Substanzen.
Rohrzucker braun
Der Rohstoff für die Herstellung des Produkts ist Zuckerrohrsaft, der Kalkhydrat ausgesetzt wird, um verschiedene Giftstoffe zu eliminieren. Beachten Sie, dass viele Befürworter eines gesunden Lebensstils diese Zuckerart verwenden, da sie sie als ausgezeichnete Alternative zu weißem raffiniertem Zucker betrachten. Es sollte beachtet werden, dass dieses Produkt im Vergleich zu Weißzucker eine vollständigere chemische Zusammensetzung und einen vollständigeren Geschmack aufweist. In unserem Land ist es jedoch ziemlich schwierig, es im Angebot zu finden, und meistens stoßen wir auf eine Fälschung. Brauner Zucker ist kein Rohkostprodukt, da er einem Pasteurisierungsprozess unterzogen wird, bei dem nicht nur Krankheitserreger, sondern auch Enzyme zerstört werden.
Zuckerrübe
Dieses Produkt wird aus Zuckerrüben hergestellt und tatsächlich auch raffiniert. Während des Herstellungsprozesses wird es bei einer Temperatur von ca. 60 Grad verarbeitet sowie Kohlensäure und Kalk ausgesetzt.
Ahornzucker
Im Vergleich zu früheren Zuckersorten kann Ahornzucker als sinnvoller angesehen werden, da der Saft spezieller Bäume auf die erforderliche Konsistenz eingekocht wird. Dieses Produkt wird seit langem von Indianerstämmen hergestellt und ist heute in Kanada und im Nordosten der Vereinigten Staaten beliebt. Übrigens ist es auch kein Rohkostprodukt.
Jagre- oder Palmzucker
Es wird in vielen asiatischen Ländern hergestellt und der Rohstoff ist der Saft der Blüten einiger Palmenarten, meistens Kokosnuss. Eine Palme kann das ganze Jahr über etwa 250 Kilogramm Zucker produzieren und der Baum kann nicht beschädigt werden. Für die Herstellung von Jagre wird ebenfalls ein Verdampfungsverfahren verwendet.
Es gibt andere Zuckerarten, die recht selten sind und nur in einigen Ländern verwendet werden.
Chemische und natürliche Süßstoffe im Sport
Mit Blick auf einige der beliebtesten Zuckerarten lohnt es sich, die natürlichen Süßstoffe im Sport sowie die in Lebensmitteln verwendeten Chemikalien in Betracht zu ziehen. Beachten Sie, dass Wissenschaftler etwa 140 Gründe gezählt haben, warum Sie den Konsum von weißem raffiniertem Zucker einschränken sollten. Wenn Sie sich entscheiden, ihren Ratschlägen zu folgen, werden Ihnen die folgenden Informationen auf jeden Fall nützlich sein.
Chemische Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe schmecken oft süßer als normaler Zucker und haben niedrigere Energiewerte. Dies sind großartige Neuigkeiten für diejenigen, die abnehmen möchten. Aber im Bodybuilding, bei der Gewichtszunahme, kann diese Tatsache eher als Nachteil angesehen werden, da der Kaloriengehalt der Nahrung hoch sein sollte. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass viele Sportergänzungsmittel Zucker verwenden.
In entwickelten Ländern wie den Vereinigten Staaten und Großbritannien sind sieben Arten von chemischen Süßungsmitteln erlaubt:
- Stevia.
- Aspartam - Obwohl dieses Produkt nach offiziellen Angaben dem Körper nicht schadet, ist es nach den Ergebnissen inoffizieller Untersuchungen am gefährlichsten.
- Sucralose.
- Neotam oder E961.
- Nutrinova oder Acesulfam-Kalium E950.
- Saccharin - Kann auch gesundheitsschädlich sein.
- Vorteil.
Natürliche Süßstoffe im Sport
Bei der Werbung für ein bestimmtes Produkt hört man oft, dass es natürlich ist, dies bedeutet jedoch nicht seine vollständige Sicherheit. Fruktose wurde in den Neunzigern stark beworben, heute ist jedoch bekannt, dass sie zu Fettleibigkeit führen und das Gehirn negativ beeinflussen kann. Beachten Sie, dass der Körper einiger Menschen diese Substanz nicht normal verarbeiten kann. Doch damit nicht genug, denn einige Studien bringen Fruktose nicht nur mit Fettleibigkeit in Verbindung, sondern auch mit der Entstehung von Diabetes.
Stevia wird heute immer beliebter, obwohl es auch im Sport nicht als ganz sicherer natürlicher Süßstoff bezeichnet werden kann. Es wird häufig bei kohlenhydratarmen Ernährungsprogrammen und zur Behandlung von fettleibiger Hypertonie verwendet. Heute wird viel gesagt, dass Stevia seit vielen Jahrhunderten von den Guarani-Indianern als Nahrung verwendet wurde. Ihre Ernährung war jedoch ziemlich spezifisch, hauptsächlich aufgrund von Kannibalismus. Die Ernährungsweise dieses Volkes sollte man nicht idealisieren. Hier ist anzumerken, dass Vertreter dieses südamerikanischen Stammes auch Guarana aßen, das heute gerne bei der Herstellung von Sportnahrung verwendet wird. Außerdem wurde in einer Studie an Ratten festgestellt, dass der Saft dieser Pflanze dazu führt, dass die Spermien um fast 60 Prozent austrocknen. Es sollte zugegeben werden, dass Stevia im Moment noch nicht gut verstanden ist.
Kokoszucker wurde lange Zeit als gesunde Alternative zu raffiniertem Zucker positioniert, aber jetzt gibt es mehrere Skandale im Zusammenhang mit diesem Produkt. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Schaden dieses natürlichen Süßungsmittels im Sport immer noch die Vorteile überwiegt. Wenn Sie dieses Produkt in großen Mengen verwenden, ist die negative Wirkung auf den Körper mit raffiniertem Zucker vergleichbar. Darüber hinaus unterscheidet sich Kokoszucker tatsächlich nicht von raffiniertem Zucker, außer bei den Rohstoffen. Die Vorteile dieses Produkts beschränken sich auf das Vorhandensein von Nährstoffen, deren Dosis gering ist, aber dies wird in der Werbung nicht erwähnt.
Agavensirup ist viel süßer als raffinierter Zucker und hat praktisch keine negativen und positiven Eigenschaften. Dieses Produkt ist eineinhalb Mal süßer als unser üblicher Zucker und gleichzeitig ein Drittel kalorienreicher. Bisher haben Wissenschaftler den glykämischen Index von Agavensirup nicht genau bestimmt, obwohl die Hersteller darauf hinweisen und ihrer Meinung nach niedriger als Zucker ist. Sie sichern aber auch die Natürlichkeit dieses Produktes, obwohl auch die chemische Verarbeitung in den Produktionskreislauf einfließt. Zusammenfassend stellen wir fest, dass Agavensirup viel Fructose enthält, deren Gefahren wir bereits besprochen haben.
Wie Sie sehen, können natürliche Süßstoffe im Sport, wie auch künstliche, keine sichere Alternative zu raffiniertem Zucker sein. Wir können Sie jedoch zu einigen Produkten beraten, die trotz vorhandener Nachteile eine ausreichende Anzahl und positive Aspekte aufweisen.
Zuallererst handelt es sich um Honig, der ein ziemlich starkes Allergen ist, und dies sollte berücksichtigt werden. Zu diesem Zeitpunkt ist jedoch Honig die beste Alternative zu raffiniertem Zucker. Wenn Sie sich entscheiden, Zucker durch Honig zu ersetzen, müssen Sie einen zuverlässigen Imkerlieferanten finden oder auf die Produkte bekannter Unternehmen in Supermärkten achten.
Das zweite Produkt ist Steviasirup, und wenn Sie sich von den Ergebnissen von Studien an Ratten und ihrer Samenflüssigkeit nicht einschüchtern lassen, können Sie es versuchen. Übrigens wird in unserem Land ein Analogon dieses natürlichen Süßungsmittels im Sport hergestellt - Topinambur-Sirup. Das letzte Produkt, das als Alternative zu Weißzucker empfohlen werden kann, sind süße Trockenfrüchte.
Aber denken Sie daran, dass sie nicht nur positive, sondern auch negative Eigenschaften haben. Es liegt an Ihnen, weiterhin normalen Zucker oder Süßstoffe zu verwenden. Heute gibt es keinen perfekten Zuckerersatz und jedes dieser Produkte hat negative Eigenschaften.
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