Erfahren Sie, welches Fleisch Sie bei einer kohlenhydratarmen Ernährung essen sollten und warum Fleisch in jeder Diät enthalten sein sollte. Heutzutage wird Vegetarismus immer beliebter und einige Sportler möchten wissen, ob sie ohne dieses Produkt gute Ergebnisse im Sport erzielen können. Heute werden wir Ihnen jedoch genau über Fleisch erzählen, das im Leben eines jeden Menschen von großer Bedeutung ist. Wir werden nicht in die Diskussion über die Vorteile oder Gefahren verschiedener Diäten eintauchen, aber wir werden darüber sprechen, ob Fleisch während einer Diät verzehrt werden kann und wie es richtig gemacht wird.
Was muss ein Bauherr über Fleisch wissen?
Dieser Artikel kann nicht nur für Sportler, sondern auch für normale Menschen nützlich sein. In der Ernährung einer großen Anzahl von Menschen ist dieses Produkt in verschiedenen Formen vorhanden. Wenn wir über die Ernährung eines durchschnittlichen Landsmanns sprechen, enthält sie meistens Reis, Kartoffeln, Buchweizen, Hühnchen, Schinken und Würste. Am häufigsten wird Fleisch in Form von Halbfabrikaten verwendet, beispielsweise Würste oder Würste.
Es sollte sofort gewarnt werden, dass dies keine Kritik und Tatsachenbehauptung ist. Viele Menschen werden zu verschiedenen Produkten geführt, die in bunten Gläsern verpackt sind, die laut Hersteller zu 100 Prozent Produkt enthalten. Wir empfehlen Ihnen jedoch, den Film "Download Iron" erneut zu besuchen oder einen ersten Blick darauf zu werfen. Es spielte Iron Arnie und andere berühmte Bodybuilder aus der Blütezeit des Bodybuildings.
In diesem Film sieht man im Hintergrund oft Sportler, die Fleisch essen und sogar frittieren. Vielleicht zwingt Sie diese Tatsache, Ihre Ernährung zu überdenken. Wenn Sie nicht vorhaben, auf pflanzliche Lebensmittel umzusteigen, sollten Sie dennoch natürliches Fleisch in Ihrer Ernährung verschiedenen Halbfertigprodukten vorziehen.
Zunächst einmal ist Fleisch eine der Hauptquellen für tierische Eiweißverbindungen. Wie Sie wissen sollten, sind es diese Proteine, die das vollständige Aminprofil aufweisen. Dies ist nicht nur für Sportler wichtig, sondern auch für normale Menschen. Im Hinblick auf das Bodybuilding sind nur Proteinverbindungen mit einem vollständigen Aminosäureprofil in der Lage, dem Körper alle notwendigen Stoffe für den Masseaufbau zu liefern. Allein diese Tatsache kann die Frage beantworten: Ist es möglich, während einer Diät Fleisch zu essen?
Unter allen Fleischsorten sind die Arten von Produkten zu erwähnen, die Ihnen beim Zunehmen helfen: Kalb, Rind, Lamm, Schwein, Lamm und Geflügel. Lassen Sie uns die Eigenschaften dieses Produkts hervorheben, die für Sportler von grundlegender Bedeutung sind:
- Das Protein enthält alle Amine der essentiellen Gruppe.
- Eine ausgezeichnete Kreatinquelle.
- Enthält eine große Menge an Mikronährstoffen (Vitamine PP, B1, B2 und B12 sowie Mineralien - Eisen und Phosphor).
- Enthält Katalysatoren für die Synthese von Verdauungsenzymen.
Jetzt werden wir uns die beliebteste Fleischsorte bei Bodybuildern ansehen - Rindfleisch. Dieses Produkt enthält viele hochwertige Proteinverbindungen. Niemand wird den Wert von Kreatin für Bauherren bestreiten. Im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ist Fleisch (rot) die Hauptquelle. Natürlich kann man sagen, dass es mittlerweile eine große Auswahl an Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis von Kreatin-Monohydrat gibt, aber es ist notwendig, natürliche Produkte zu verwenden, denn Sporternährung ist nur eine Ergänzung zu Ihrer Ernährung.
Über Carnitin sind heute viele Worte gesprochen worden. Diese Substanz normalisiert den Fettstoffwechsel und beschleunigt auch den Verzweigungsprozess von Aminen der BCAA-Gruppe. Rindfleisch enthält viel Carnitin. Wir haben Ihre Frage noch nicht beantwortet – ist Fleisch auf Diät möglich?
Dann lassen Sie uns fortfahren und Alanin erwähnen, das eine großartige Energiequelle ist. Kommen wir zu den Mineralien, ohne die viele Prozesse im Körper nicht aktiviert werden können. Wenn im Körper ein Kaliummangel festgestellt wird, verlangsamen sich die Prozesse der Produktion von Proteinverbindungen im Muskelgewebe sowie die Produktion von so starken anabolen Steroiden wie IGF und Somatotropin.
Eisen ist aktiv an der Blutbildung beteiligt. Das Immunsystem arbeitet viel effizienter, wenn Zink in ausreichender Menge im Körper vorhanden ist. Außerdem ist dieses Mineral für die Wachstumsprozesse der Zellstrukturen des Muskelgewebes wichtig. Magnesium erhöht die Wirksamkeit von Insulin. Und wirkt sich auch positiv auf das Wachstum der Leistungsparameter aus.
Mageres Rindfleisch enthält viel Linolsäure. Es ist ein starkes natürliches Antioxidans, das auch antikatabole Eigenschaften hat. Da während der Gewichtszunahme Builder eine große Menge an Proteinverbindungen zu sich nehmen müssen, ist es wichtig, den Körper mit Vitamin B6 zu versorgen. Er nimmt aktiv an den Prozessen des Proteinstoffwechsels teil.
B12 übernimmt Transportfunktionen und bei ausreichender Konzentration dieser Substanz erhöht sich die Qualität der Sauerstoffversorgung des Gewebes. Darüber hinaus ist dieses Vitamin für den Ablauf von BCAA-Stoffwechselprozessen und Energiereaktionen notwendig. Wie Sie sehen, ist die Antwort auf die Frage, ob es möglich ist, während einer Diät Fleisch zu essen, ganz offensichtlich.
Wenn normale Menschen den Fragen ihrer Ernährung oft nicht genug Aufmerksamkeit schenken, ist ein solcher Ansatz bei der Zusammenstellung einer Diät für Sportler inakzeptabel. Wenn Sie nicht richtig essen, gibt es kein Muskelwachstum. Alle Ihre Anstrengungen in den Trainingseinheiten werden durch ein falsches Ernährungsprogramm zunichte gemacht. Daher sollten Sie dieses Thema viel besser verstehen als normale Menschen. Je nach thermischem Zustand kann Fleisch in folgende Kategorien eingeteilt werden:
- Gepaart - ist noch nicht abgekühlt und wird sofort (innerhalb weniger Stunden) nach dem Zerlegen des Schlachtkörpers verkauft. Beachten Sie, dass es selten zum Kochen verwendet wird.
- Abgekühlt - seit dem Zerlegen des Tierkörpers nicht mehr als 24 Stunden vergangen sind und wenn es während dieser Zeit nicht verkauft wurde, wird das Fleisch eingefroren.
- Gekühlt - maximal 72 Stunden in speziellen Kammern bei Temperaturen von 0 bis minus 4 Grad gelagert.
- Gefroren - Unmittelbar nach dem Abkühlen ist es tiefgefroren und behält alle Nährstoffe für etwa drei Monate.
- Aufgetaut - Wenn nicht alle Einfrier- / Auftauregeln eingehalten werden, geht ein bestimmter Teil der Nährstoffe verloren.
Werfen wir nun einen genaueren Blick auf alle wichtigen Nährstoffe, die in Fleisch enthalten sind und Sie können selbst feststellen, ob Fleisch bei einer Diät möglich ist.
Proteinverbindungen
Wir haben oben bereits gesagt, dass Fleisch Proteinverbindungen mit einem vollständigen Aminprofil enthält, einschließlich der essentiellen. Es ist üblich, zwischen zwei Arten von Fleischproteinen zu unterscheiden: Aktin und Myosin. Etwa 50 Prozent aller Proteinverbindungen in Fleisch sind Myosin. Der durchschnittliche Proteingehalt in Fleisch beträgt 75-90 Prozent.
Diese Stoffe haben eine hohe Assimilationsrate, werden jedoch über einen längeren Zeitraum im Körper verarbeitet. Diese Tatsache erklärt die Fähigkeit dieses Produkts, gut zu sättigen. Es sollte auch gesagt werden, dass Fleisch einige Proteinverbindungen mit einem unvollständigen Aminprofil enthält, zum Beispiel Kollagen. Sie sind nicht weniger wichtig für den Körper, was das Produkt selbst für Sportler notwendig macht.
Fette
Der Fettgehalt von Fleisch hängt von der Fleischsorte ab. Der Körper nimmt Fette der niedrigschmelzenden Gruppe am besten auf. Diese Tatsache deutet darauf hin, dass Schweinefleisch aus Sicht von Sportlern keine so nutzlose Fleischsorte ist, da die Schmelztemperatur von Schweinefett wie die von Hühnchen minimal ist. Aber das Fett von Lamm und Rindfleisch wird viel schlechter aufgenommen. Beachten Sie auch, dass Fleisch hauptsächlich gesättigte Fette enthält, aber wenn Sie mageres Fleisch essen (der Nährstoffgehalt liegt zwischen 3 und 8 Prozent), sollte es keine Probleme mit Übergewicht geben.
Mikronährstoffe
Etwa 30 Prozent des Zinks werden aus Fleisch vom Körper aufgenommen. Darüber hinaus enthält dieses Produkt Eisen, Kalium, Calcium, Natrium und Selen. Der Hauptmineralstoff von Fleisch ist Eisen, das vom Körper vollständig aufgenommen wird und Bestandteil des Hämoglobins ist.
Wir werden das Offensichtliche nicht widerlegen und lassen Sie uns mitteilen, dass Fleisch in Bezug auf den Vitamingehalt pflanzlichen Lebensmitteln unbestreitbar unterlegen ist. Gemüse und Obst sind jedoch extrem arm an B-Vitaminen, Niacin und Thiamin. Aber Fleisch ist reich an diesen Stoffen.
Wie wählt man das richtige Fleisch aus?
Wir haben alles über die Vorteile von Fleisch für den menschlichen Körper herausgefunden und dies hätte unsere Antwort auf die Frage sein sollen: Ist Fleisch mit einer Diät möglich? Lassen Sie uns nun darüber sprechen, worauf Sie bei der Auswahl von Fleisch achten sollten. Dies ist ein ziemlich wichtiger Schritt, den Sie mit voller Verantwortung unternehmen müssen. Lassen Sie uns im Detail über die Merkmale der Auswahl der beliebtesten Fleischsorten sprechen.
- Rindfleisch. Die beste Wahl für Sportler ist Kalbfleisch, das blassrosa oder rot sein sollte. Beachten Sie auch, dass das Kalbfleisch im Schnitt marmoriert ist. Versuchen Sie, dunkelrotes Fleisch zu vermeiden, das von älteren Tieren stammt.
- Schweinefleisch. Und hier ist das Fleisch von Jungtieren, nämlich Milchschweinen, die beste Wahl. Sie können auch sicher ein Produkt kaufen, das von Tieren im Alter von 7 oder 8 Monaten gewonnen wurde. Die Farbe sollte rosarot oder rosa sein. Je dunkler das Fleisch, desto älter war das Tier.
- Hammelfleisch. Die beste Wahl für Sportler ist Lamm, wenn es ein oder zwei Jahre alt ist. Sie müssen sich daran erinnern, dass Lamm einen bestimmten Geruch hat, den nicht jeder mag. Die Farbe des jungen Lammes ist hellrot.
- Vogel. Hochwertiges Geflügelfleisch sollte eine blassrosa Farbe haben und der Kadaver sollte sich elastisch anfühlen.
Lassen Sie uns nun einige Tipps für die Verwendung von Fleisch durch Sportler geben:
- Unter der Woche sollten Sie mindestens 2-3 Mal Fleisch essen und es ist ratsam, dies an trainingsfreien Tagen zu tun. Die Tagesportion liegt zwischen 0,2 und 0,25 Kilo.
- Fleisch wird vom Körper viel länger verarbeitet als Milchprodukte und Geflügel.
- Essen Sie nur mageres Fleisch mit maximal 8 Prozent Fett.
- Der Körper nimmt nur 60 Prozent aller im Fleisch enthaltenen Nährstoffe auf.
- Sie sollten nicht nur Geflügelfleisch, sondern auch rotes Fleisch essen.
- Je mehr Zeit Sie mit dem Garen von Fleisch bei hohen Temperaturen verbringen, desto weniger Nährstoffe bleiben darin.
Wie man Fleisch nach der Ducan-Diät zubereitet, finden Sie hier:
