Um den Geschmack Ihrer Lieblingsauberginen in der Wintersaison zu genießen, frieren Sie sie für die zukünftige Verwendung ein. Durch die niedrige Temperatur behalten sie lange ihr ursprüngliches Aussehen und ihren Geschmack.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Heute haben wir im Gegensatz zu unseren Müttern und Großmüttern eine tolle Möglichkeit, Gemüse lange haltbar zu machen. Eine der beliebtesten Möglichkeiten, sie den ganzen Winter über zu lagern, ist das Einfrieren. So bleiben die Produkte frisch und behalten alle wohltuenden Eigenschaften. Zucchini, Auberginen, Tomaten lassen sich ganz einfach durch Schneiden und Falten des Beutels zubereiten. Auberginen hingegen bedürfen einiger Vorarbeit. Regelmäßiges Schneiden und Einfrieren ist nicht die richtige Option. Daher wird das Einfrieren des Blaus unter Einhaltung bestimmter Regeln durchgeführt.
In diesem Test schauen wir uns an, wie man rohe Auberginen einfriert. Wenn sie eingefroren sind, müssen Sie sie in einem separaten, hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahren, dann wird der Geschmack des Gemüses nicht beeinträchtigt. Früchte werden etwa sechs Monate in einem Gefrierschrank bei -12 ° C gelagert. Auberginen müssen nicht aufgetaut werden. Obwohl es davon abhängt, welches Gericht. Um beispielsweise mit Zwiebeln in Essig zu marinieren, ist es besser, aufzutauen. Und um zum ersten Gang Eintöpfe und kalte heiße Snacks hinzuzufügen, können Sie sie in Eiscreme geben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 25 kcal.
- Portionen - Beliebig
- Kochzeit - 45 Minuten Vorarbeit plus Gefrierzeit
Zutaten:
- Aubergine - jede Menge
- Salz - 1 Esslöffel für 1 Liter Wasser oder 1 kg Obst
Schrittweise Vorbereitung des Einfrierens roher Auberginen für den Winter:
1. Waschen Sie die Früchte und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Die Stiele abschneiden und die verdorbenen Stellen herausschneiden. Schneiden Sie sie in gleich große 5 mm Ringe. Obwohl das Schneiden beliebig sein kann (Würfel, Streifen, Balken). Es hängt von der weiteren Verwendung des Werkstücks nach dem Auftauen ab. Sie können sogar ganze Auberginen für den Winter einfrieren. Es gibt keine Einschränkungen.
2. Falten Sie die Scheiben in einen tiefen Behälter und fügen Sie jedem Kreis Salz hinzu.
3. Lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken, damit Wassertröpfchen auf ihrer Oberfläche erscheinen. Mit diesen Tröpfchen kommt eine besondere Bitterkeit aus dem Gemüse. Wenn dieser Vorgang nicht durchgeführt wird, werden die Auberginen in ein paar Monaten nach dem Einfrieren sehr bitter. Das Produkt wird unwiderruflich beschädigt und kann nicht gekocht werden. Sie können die Bitterkeit auch entfernen, indem Sie das Gemüse in eine tiefe Schüssel falten und einige Stunden mit kaltem Salzwasser gießen.
4. Spülen Sie nach dieser Zeit die blauen unter fließendem Wasser ab.
5. Anschließend mit einem Papiertuch trocknen.
6. Legen Sie die blauen auf ein in Frischhaltefolie gewickeltes Gitter oder Brett und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Weichen Sie sie etwa 2 Stunden lang ein, bis sie vollständig gefroren sind, falten Sie sie dann in einen luftdichten Beutel oder einen Plastikbehälter und legen Sie sie zur Lagerung über den Winter in den Gefrierschrank. Da Auberginen ein Unterscheidungsmerkmal haben - in Abwesenheit ihres eigenen Geruchs ist es gut, fremde Aromen aufzunehmen. Lagern Sie sie in einer separaten Kammer oder verpacken Sie sie sofort in eine versiegelte kleine Einwegverpackung, damit sich die Beutel nicht ständig öffnen und schließen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie gefrorene Auberginen für den Winter kochen.
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