Gefrorene grüne Erbsen sind das ganze Jahr über erhältlich. Im Sommer ist es jedoch viel einfacher, es zu Hause selbst zuzubereiten. Der Prozess dauert ein Minimum an Zeit, alle Vitamine bleiben im Produkt erhalten und die Kosten sind günstiger. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Erbsen werden in allen Reifestadien als Lebensmittel verwendet. Grüne Schoten ohne grobe Schicht und mit ungefüllten Erbsen werden roh gegessen, Suppen werden gekocht und zu Eintöpfen gegeben. Reife trockene Erbsen werden für Getreide und dicke Suppen verwendet. Aber die beliebteste und beliebteste Stufe des Produkts ist mit grünen Erbsen gefüllt, die keine Zeit hatten, grob zu werden. Es wird roh, unverarbeitet gegessen, als Ganzes zu Salaten hinzugefügt, für frische Saucen gehackt und als Beilage frisch oder gekocht serviert. Frische grüne Erbsen werden jedoch schlecht und nicht lange gelagert. Daher ist es am besten, es für eine lange Zeit zu lagern, indem Sie es einfrieren. Dann bleiben der Geschmack und der gesamte Vitamin- und Mineralstoffkomplex erhalten.
Zucker und Zuckerschoten eignen sich am besten zum Einfrieren. Diese Erbsen sind süß und zart. Zuckererbsen haben dicke Schoten und Zuckererbsen sind flach mit unreifen Samen. Diese Erbsenarten können in den Schoten eingefroren werden. Verwenden Sie zum Einfrieren in geschälter Form Sorten mit Gehirn und glatten Samen. Bei diesen Sorten haben die Schotenblätter eine Pergamentschicht, die nicht als Nahrung verwendet wird.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Erbsen einzufrieren, die sich in der Zeit der Milchreife befinden. Grüne Bohnen werden vor dem Notfrosten blanchiert oder gedämpft. Nach dem Auftauen können blanchierte Erbsen nicht gekocht werden, sondern sofort zum Salat gegeben werden. Aber heute werden wir lernen, wie man rohe grüne Erbsen einfriert. Beachten Sie jedoch, dass die Samen bei dieser Einfriermethode etwas bitter schmecken können, was bei hitzebehandelten Erbsen nicht der Fall ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 72 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
Grüne Erbsen - jede Menge
Schritt für Schritt Zubereitung von gefrorenen rohen grünen Erbsen, Rezept mit Foto:
1. Erbsenschoten unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocken tupfen. Entfernen Sie die Körner aus den Schoten und wählen Sie nur hellgrüne, unbeschädigte Samen aus.
2. Verpacken Sie die Erbsen in speziellen Beuteln oder Plastikgefrierbehältern und schicken Sie das Produkt in den Gefrierschrank. Damit die Erbsen nicht zusammenkleben, reiben Sie den Behälter stündlich damit ein. Führen Sie diesen Vorgang durch, bis er vollständig gefroren ist. Dann bleiben keine Klumpen und viel Eis zusammenkleben. Die Haltbarkeit von gefrorenen Erbsen bei -18 Grad beträgt 2 Jahre ab Herstellungsdatum.
Vor dem Kochen können gefrorene Erbsen nicht aufgetaut, sondern sofort in kochendes Wasser getaucht werden. So behalten sie mehr Nährstoffe.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie grüne gefrorene Erbsen für Salate herstellen.
