Vor- und Nachteile von Konservierungsmitteln. Vorteile: Sie bewahren das Produkt, sind natürlichen Ursprungs und tragen zur Massenproduktion von Produkten bei. "Nachteile": erhöhen das Risiko für psychische Erkrankungen und Allergien, haben krebserregende Eigenschaften. Konservierungsstoffe sind Stoffe (synthetisch oder natürlich), die den Abbau biologischer Produkte verlangsamen. Heute sind sie in Gemüse, Obst und verarbeiteten Lebensmitteln zu finden. Da der Ursprung vieler Konservierungsstoffe synthetisch ist, wird oft die Frage nach ihrer Unbedenklichkeit für die Gesundheit der Verbraucher aufgeworfen. Ob Konservierungsstoffe dem Menschen erheblichen Schaden zufügen können oder nicht, ist noch nicht genau geklärt.
Vorteile - oder die Vorteile von Konservierungsmitteln:
1. Konservierungsstoffe sind natürlich
Viele wissen es nicht, aber die Natur selbst hat uns viele Konservierungsstoffe gegeben. Natürlicher Zucker und Salz - haben an sich die Eigenschaft, den Verderb von Produkten zu verhindern, weshalb Marmelade aus Früchten hergestellt wird und Fleisch und Fisch gesalzen werden, damit sie nicht verderben. Lebensmittel produzieren diese Stoffe selbst, um sie vor Zersetzung zu schützen. Obwohl es noch viel mehr synthetische Konservierungsstoffe gibt, gibt es auch natürliche.
2. Förderung der Massenproduktion von Produkten
Wenn es sich die Bewohner reicher Länder wie USA, Großbritannien, Frankreich leisten können, Bio-Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe zu essen, dann wird denen, die weniger Glück haben, diese Möglichkeit vorenthalten. Konservierungsstoffe ermöglichen die Herstellung und Lagerung von Lebensmitteln über lange Zeiträume, um Millionen oder sogar Milliarden Menschen mit billigen Lebensmitteln zu ernähren. Obwohl synthetische Substanzen in den letzten Jahren nicht mehr so weit verbreitet sind wie früher, in der Lebensmittelindustrie, selbst in armen Ländern.
3. Konservieren Sie das Produkt
Natürlich verhindern Konservierungsstoffe, dass Lebensmittel verderben, sei es Lebensmittel oder anderes organisches Material. Ihre Wirkung besteht darin, das Wachstum von Mikroben und damit die Zersetzung des Produkts aktiv zu verhindern. Jede Veränderung des Originalprodukts kann jedoch eine erhebliche Gefahr für den Verbraucher darstellen. Bakterien und Mikroben sind eine Quelle gefährlicher Krankheiten.
"Cons" - oder Nachteile von Konservierungsmitteln:
1. Erhöhtes Risiko für psychische Erkrankungen
In den letzten Jahren ist die Verwendung von Konservierungsmitteln zu einer heftigen Kontroverse geworden. Mehrere Studien haben gezeigt, dass künstliche Substanzen in Lebensmitteln in direktem Zusammenhang mit der Entwicklung eines Aufmerksamkeitsdefizitsyndroms stehen. Einige Konservierungsstoffe wurden zunächst als hilfreich bei der Verringerung der Hyperaktivität bei Kindern angesehen, bis eine negative Nebenwirkung entdeckt wurde. An Schulen in Wisconsin wurde eine fünfjährige Studie zu den Auswirkungen der Ernährung auf die Gesundheit von Kindern durchgeführt. Wie sich herausstellte, verbesserten sich in den Schulen, in denen die Kinder gesunde Lebensmittel mit einem Minimum an künstlichen Konservierungsmitteln erhielten, die schulischen Leistungen.
2. Krebserzeugende Eigenschaften
Nahrungsergänzungsmittel mit butyliertem Hydroxyanisol und butyliertem Hydroxytoluol wurden mit Krebs und krebserregender Aktivität in Verbindung gebracht. Es gibt Hinweise darauf, dass verschiedene Menschen diese Zusatzstoffe unterschiedlich verstoffwechseln, was zu der unbewiesenen Behauptung führt, dass diese beiden gängigen Konservierungsstoffe bei manchen Menschen als Karzinogene wirken können und bei anderen nicht. Abgefülltes Hydroxytoluol wird am häufigsten Instant-Getreide und -Fetten zugesetzt, während abgefülltes Hydroxyanisol in verpackten Kartoffeln, Fleisch, Bier, Backwaren und sogar Kaugummi zu finden ist.
3. Erhöhen Sie das Allergierisiko
Wie die meisten anderen Behauptungen über synthetische Konservierungsstoffe ist ihre Wirkung auf das Auftreten einer allergischen Reaktion nicht vollständig belegt. Obwohl einige von ihnen, darunter Tartrazin (E102), Karmin (E120) und Safran (E164 - gelber Lebensmittelfarbstoff), als gefährlich für Menschen mit Anaphylaxie und Quincke-Krankheit eingestuft werden. Hautausschläge, Gelenk- und Muskelschmerzen, Asthmasymptome, Schwäche und Lethargie sind häufige allergische Reaktionen auf Konservierungs- und Zusatzstoffe von Lebensmitteln. Weniger als 1 % der Verbraucher bei Erwachsenen sind diesem Effekt ausgesetzt, während dies bei Kindern deutlich höher ist.
Für weitere Details sehen Sie sich das Video zur Wirkung von Lebensmittelzusatzstoffen (Konservierungsstoffen) auf den menschlichen Körper an:
Habitat-Programm - Produkte der ewigen Jugend:
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