Kalte Gerichte mit Früchten eines Melonenbaums, Kombinationen mit anderen Produkten. TOP 9 Papayasalat-Rezepte. Videorezepte.
Papaya ist die essbare Frucht einer tropischen Holzpflanze. Sie haben einen angenehmen Geschmack und ähneln Melone, Kürbis, manche Leute schmecken sogar gekochte Karotten. Aus diesem Grund sowie aufgrund ihres hohen Nährwerts werden sie aktiv beim Kochen verwendet. Am häufigsten erscheinen Früchte in asiatischen Ländern unter den Zutaten verschiedener kalter Gerichte. Papayasalat ist die häufigste Verwendung. Es können Obst-, Gemüsegerichte und sogar verschiedene Fleischsorten oder Meeresfrüchte sein. Unten sind 9 der beliebtesten Salate mit diesem wunderbaren Produkt.
Merkmale der Verwendung von Papaya beim Kochen
Papaya spielt eine wichtige Rolle beim Kochen. Die Früchte können sowohl als Gemüse verwendet werden, wenn sie noch nicht reif sind, als auch als Frucht, wenn das Fruchtfleisch reif ist. Aus diesem Produkt werden Konfitüren, Marmeladen, Eis, Säfte, Smoothies, Saucen und Marinaden hergestellt. Aber Salate sind beliebter.
Die meisten Rezepte für Papayasalat stammen aus Thailand, wo diese Früchte sehr oft zum Kochen verwendet werden. Das vielleicht gebräuchlichste Gericht in diesem Land ist Som Tam, das als traditionell gilt. Viele Touristen lieben es sehr für seine leuchtenden Geschmacksfarben.
Der einfachste thailändische Papayasalat ist, das Gemüse zu schälen und zu hacken, mit Limettensaft zu beträufeln, Koriander zuzugeben und marinieren zu lassen. Ein solches Grundgericht kann mit Fleisch und Fisch serviert werden.
Papaya schmeckt auch hervorragend zu Garnelen, Krabben und anderen Meeresfrüchten. Als Dressing werden verschiedene Kräuter, Zitrusschalen und -saft, Fischsauce verwendet. Aus diesen Zutaten sind viele köstliche kulinarische Meisterwerke entstanden.
Reife Früchte werden bei der Zubereitung von Desserts verwendet. Fast jede Frucht oder Beere kann in die Zutatenliste eines Papayasalat-Rezepts aufgenommen werden - Orangen, Zitronen, Limetten, Ananas, Trauben, Maracuja, Bananen usw. Zum Dressing können Sie fermentierte Milchprodukte verwenden - Joghurt, Sauerrahm oder Zuckersirup.
Die Früchte des Melonenbaums werden normalerweise roh zu Salaten hinzugefügt, damit sie mehr Nährstoffe behalten. Obwohl das Fruchtfleisch gebacken, gekocht, gebraten und gedünstet werden kann, ist es auf jeden Fall eine köstliche Mahlzeit.
TOP 9 leckere Papayasalate
Um einen Salat mit Melonenfrüchten zuzubereiten, müssen Sie kein erfahrener Koch sein, denn die Verarbeitung und die Rezepturen sind nicht kompliziert. Vor dem Kochen wird die Papaya halbiert und wie bei einer Melone alle Kerne entfernt, dann wird auch die Schale entfernt. Diese Teile der Frucht werden nicht gegessen. Und das Fruchtfleisch selbst wird auf die am besten geeignete Weise zerkleinert - in Streifen, Würfel, Würfel, Teller, Zunder auf einer Reibe oder in einem Mixer hacken.
Grüner Papayasalat mit Hühnchen
Dieses Rezept gehört zur panasiatischen Küche. Seine Würze ist die Verwendung von Papaya, die für uns exotisch, lecker und gesund ist. Darüber hinaus verleiht eine interessante würzige Süß-Sauer-Sauce auf der Basis von scharfer Chilipaste, aromatischem Knoblauch, Zucker und Essig dem Gericht leuchtende Farben. Der Salat ist kalorienreich, so dass er schnell den Hunger stillt und Kraft gibt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 553 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenfilet (Brust) - 500 g
- Grüne Papaya - 1 Stk.
- Essig 9% - 50 ml
- Knoblauch - 2 Nelken
- Chilipaste - 1 Esslöffel
- Zucker - 2 TL
- Karotten - 2 Stk.
- Koriander - 50 g
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Salat - 1 Kohlkopf
Schritt für Schritt Zubereitung von Salat mit grüner Papaya und Hähnchenfilet:
- Die längste Phase bei der Zubereitung eines Gerichts ist die Zubereitung von Hühnerfleisch. Daher beginnen wir damit den gesamten Prozess. Wir befreien Filets von Knorpel, Fett, Knochen und Schale. Wir waschen, trocknen. Zu dieser Zeit heizen wir den Grill oder Ofen auf. braten, bis sie gar und an der Oberfläche goldbraun sind. Wir kühlen es ab.
- Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch mahlen. Dann bereiten wir die Sauce vor - mischen Essig, Knoblauch, Chilipaste, Zucker. Die Zuckerkörner sollten vollständig aufgelöst sein.
- Die Papaya zusammen mit den Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wir legen es in eine Salatschüssel.
- Das abgekühlte Hähnchen in Streifen schneiden, den Koriander mit einem Messer hacken. Wir schicken beide Zutaten in die Salatschüssel mit Gemüse. Mit Sauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Wir mischen.
- 2-3 Blatt Salat auf einen breiten Teller legen, eine Portion grünen Papayasalat mit Hühnchen darauf legen und servieren.
Grüner Papayasalat Wels Tam
Der Papayasalat von Som Tam ist eines der beliebtesten Gerichte der thailändischen Küche. Es gibt viele Variationen zu diesem Thema, aber neben dem grünen Gemüse enthält die Zutatenliste unbedingt Fischsauce mit einem bestimmten Geschmack und Geruch. Mit diesem Rezept können Sie ein ungewöhnlich leckeres Gericht zubereiten, das mehrere Geschmacksrichtungen gleichzeitig kombiniert - würzig, süß, salzig, sauer.
Zutaten:
- Grüne Papaya - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Limette - 2 Stk.
- Thailändische Fischsauce - 4 Esslöffel
- Schalotten - 70 g
- Chile Serrano - 3 Stk.
- Goldener Rohrzucker - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Frische Minze - 20 g
- Koriander - 20 g
- Erdnüsse - 100 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Som Tam grüner Papayasalat:
- Zuerst bereiten wir die Tankstelle vor. Den Saft aus der Limette auspressen. Entfernen Sie die Kerne der Chilischote und schneiden Sie sie in längliche dünne Scheiben. Die Schalotten mit einem Messer hacken. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren oder fein hacken. Dann kombinieren wir alle diese Zutaten in einer Mixerschüssel mit Zucker und Fischsauce und schlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt die Papaya schälen und die Samen entfernen. Auf einer Reibe oder mit einem Messer in Form von dünnen Strohhalmen mahlen. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Genau wie Papaya können Sie sie mit einem Messer in Form eines Strohhalms hacken. Minzblätter und Koriander hacken. Alle 4 Zutaten in eine Salatschüssel geben und vermischen.
- Wir füllen Gemüse und Kräuter mit Dressing. Mit grünem Papayasalat belegen, Som Tam mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.
Grüner Papayasalat mit Schweinefleisch und Garnelen
Dieser Salat ist eine ausgezeichnete Kombination aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Fleisch und Meeresfrüchten. Es hat einen hohen Nährwert, ohne das Verdauungssystem zu überlasten. Es kocht schnell genug, wenn Sie fertiges Brisket nehmen oder es durch Schinken ersetzen. Um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, verwenden wir Knoblauch, Schalotten, Basilikum und Koriander.
Zutaten:
- Grüne Papaya - 1 Stk.
- Schweinebauch - 200 g
- Riesengarnelen - 200 g
- Kenianische Bohnen - 150 g
- Asiatisches Basilikum - 10 g
- Koriander - 10 g
- Schalotten - 40 g
- Cashewkerne - 40 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Chili-Pfeffer - 1 Stk.
- Limettensaft - 20 ml
Schritt für Schritt Zubereitung von grünem Papayasalat mit Schweinefleisch und Garnelen:
- Die Schweinebrust mit Salz und Gewürzen einreiben, in einer Pfanne braten, bis sich eine gebratene Kruste bildet, dann in kleiner Form mit etwas Fleischbrühe backen. Das fertig gebackene Fleisch abkühlen lassen und in dünne Würfel schneiden.
- Die Papaya-Frucht schälen und entkernen, dann in dünne Streifen mahlen.
- Die Riesengarnelen weich kochen, abkühlen, schälen und halbieren.
- Schalotten hacken und in Pflanzenöl anbraten. Basilikum und Koriander fein hacken.
- Cashewkerne in einer trockenen Pfanne anbraten.
- Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und in etwas Öl goldbraun braten.
- Die Chilischote in dünne Scheiben mahlen.
- Kochen Sie die kenianischen Bohnen bis sie weich sind.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren. Als eigenständiges Gericht oder mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
Papayasalat mit Avocado und Walnüssen
Neben Som Tam wird in Thailand oft ein leichter Salat auf Basis von Papaya und Avocado mit Himbeer-Trauben-Sauce und Walnüssen zubereitet. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis ist ein herzhaftes und gesundes Gericht.
Zutaten:
- Papaya - 1 Stk.
- Avocado - 1 Stk.
- Hikama - 150 g
- Walnüsse - 40 g
- Himbeeressig - 2 Esslöffel
- Salz - 2 g
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Traubenkernöl - 2 Tropfen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Papaya-, Avocado- und Walnusssalat:
- Die Kerne in einer trockenen Pfanne anbraten. Dann mit einem Messer hacken.
- Avocado und Papaya, geschält und entkernt, in Würfel schneiden. Mahlen Sie die Jicama-Frucht auf die gleiche Weise.
- Himbeersauce kochen: Himbeeressig, Salz, Pfeffer und Traubenkernöl mischen, gründlich mischen.
- Alle Zutaten mischen und gut vermischen.
- Thailändischer grüner Papayasalat mit Avocado und Walnüssen ist fertig.
Papayasalat mit Schinken
Der Geschmack der grünen Papaya ist relativ neutral, daher wird sie in Salaten oft mit verschiedenen Saucen ergänzt. In unserer Rezeptur ist Schinken der Hauptaromabestandteil, aber auch eine Sauce auf Basis von trockenem Weißwein und Zitronensaft spielt eine wichtige Rolle. Das Gericht erweist sich als nahrhaft und hat einen ausgewogenen Geschmack.
Zutaten:
- Papaya - 1 Stk.
- Schinken - 150 g
- Rote Paprika - 1 Stk.
- Salat - 5-6 Blätter
- Trockener Weißwein - 80 ml
- Olivenöl - 60 ml
- Zitronensaft - 20 ml
- Schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker - nach Geschmack
So bereiten Sie Papayasalat mit Schinken Schritt für Schritt zu:
- Das Gericht nach unserem Rezept muss mit einer leicht sauren Sauce gewürzt werden, um den Geschmack des Gemüses zu betonen. Zur Zubereitung Zitronensaft, Olivenöl und trockenen Weißwein zu einer Masse verrühren, mit Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Nach dem Rezept für grünen Papayasalat die geschälte Melonenfrucht zusammen mit Schinken und Paprika fein hacken.
- Salatblätter von Hand in mehrere Teile zupfen.
- Schinken, Papaya, Pfeffer und Salat mischen, mit Sauce würzen und mit Reisgarnitur servieren.
Papayasalat mit Garnelen
Für Liebhaber von Meeresfrüchten und exotischem Zitrusgeschmack und -aroma empfehlen wir die Zubereitung eines exquisiten Salats aus Garnelen, Papaya, Orange und Grapefruit. Eine erstaunliche Kombination dieser Produkte wird die Versorgung mit Vitaminen und Mineralien wieder auffüllen und einen angenehmen Nachgeschmack hinterlassen.
Zutaten:
- Reife Papaya - 1 Stk.
- Kopfsalat - 1 Stk.
- Garnelen - 450 g
- Orange - 1 Stk.
- Grapefruit - 1 Stk.
- Weißweinessig - 2 Esslöffel
- Trockener Senf - 1 TL
- Meersalz und Pfeffer - nach Geschmack
- Olivenöl - 120 ml
- Minze - zur Dekoration
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Papayasalat mit Garnelen:
- Zuerst die Soße vorbereiten. Weinessig, Pfeffer und Salz, Senfpulver und Olivenöl mischen. Von der Hälfte der Orange die Schale entfernen und in die Sauce geben. Als nächstes die Grapefruit und Orange in 4 Teile schneiden und dann jedes Stück in kleine Scheiben schneiden. Der gesamte freigesetzte Saft muss gesammelt und zusammen mit den Zitrusstücken in die Sauce geschickt werden.
- Die Papaya schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Soße vermischen.
- Wir zerlegen den Salat in Blätter, spülen und trocknen.
- Garnelen in Salzwasser kochen, putzen, abschmecken.
- Ein Salatblatt auf einen Teller legen, mit einer Portion Papaya mit Zitrusfrüchten belegen. Mit Garnelen dekorieren und servieren.
Gurkensalat mit Papaya
Dieser erfrischende Salat passt hervorragend zu Fleisch und Meeresfrüchten. Eine tropische Limettennote verleiht ihm einen besonderen Charme. Die Schale dieser Zitrusfrucht sorgt für ein interessantes Aroma und eine leichte Bitterkeit.
Zutaten:
- Papaya - 1 Stk.
- Gurken - 3 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
- Limette - 2 Stk.
- Ingwer - 50 g
- Minze - 40 g
- Olivenöl - 60 ml
- Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Gurkensalat mit Papaya:
- Wir entfernen Paprika vom Stiel und den Samen. Mit einer Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Von der Papaya die Schale abziehen, die Frucht in zwei Hälften schneiden und alle Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Pfeffer und Gurke mischen.
- Drei geschälte Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe. Minze fein hacken. Beide Zutaten in das Gemüse geben.
- Mit einer feinen Reibe die Schale von beiden Limetten entfernen und zum Salat geben. Drücken Sie hier den Saft aus der Hälfte der Frucht.
- Salat mit Olivenöl würzen, abschmecken, umrühren und servieren.
Obstsalat mit Papaya
Tropische Früchte von Mango, Banane, Orange, Papaya sowie Trauben und Joghurt sind eine hervorragende Kombination von Vitaminprodukten für ein leichtes und gesundes Dessert. Dieses Gericht wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.
Zutaten:
- Mango - 2 Stk.
- Orange - 2 Stk.
- Banane - 2 Stk.
- Schwarze und weiße Trauben - 120 g
- Papaya - 1 Stk.
- Limette - 1 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Naturjoghurt - 150 ml
- Puderzucker - 50 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
So bereiten Sie Papaya-Obstsalat Schritt für Schritt zu:
- Schneiden Sie die Bananen in Scheiben.
- Von der Mango die Schale abziehen, den Knochen entfernen. Papaya ohne Schale und Kerne zusammen mit Mangomark in dünne Scheiben schneiden, kleine Stücke beiseite legen.
- Von den Orangen die Schale entfernen und in Scheiben teilen. Wir versuchen den austretenden Saft aufzufangen.
- Wir halbieren die Trauben und schälen sie.
- Alle vorbereiteten Früchte und Beeren in einer Salatschüssel mischen.
- Den Saft der Limette auspressen und mit der Orange vermischen. Zucker, kleine Mango- und Papayastücke hinzufügen und in den Zerkleinerer geben. Schlagen, bis glatt. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Zitronenschale hinzu. Gießen Sie die geernteten Früchte mit dem resultierenden Dressing und senden Sie sie unter Frischhaltefolie in den Kühlschrank.
- Mit Joghurt servieren.
Exotischer Papaya-Ananas-Salat
Exotische Früchte tauchen immer häufiger auf unseren Tischen auf. Jetzt können Sie daraus ganz einfach ein tolles Dessert zubereiten und Ihren Haushalt mit einem erfrischenden Geschmack erfreuen, der den Körper mit nützlichen Substanzen füllt. Hier ist ein einfaches Papayasalat-Rezept.
Zutaten:
- Jasmintee - 1 Esslöffel
- Ingwerwurzel - 20 g
- Limette - 1 Stk.
- Wasser - 125 ml
- Zucker - 2 Esslöffel
- Reife Papaya - 1 Stk.
- Mango - 1 Stk.
- Ananas - 400 g
- Anis - 1 Stk.
- Passionsfrucht - 2 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung eines exotischen Salats mit Papaya und Ananas:
- Ingwer schälen und reiben. Etwas Schale von der Limette entfernen. Wir geben beide Zutaten zusammen mit Tee in eine hitzebeständige Schüssel und gießen kochendes Wasser darüber. 5 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit in ein Glas gießen und dort Zucker hinzufügen. Kühlen Sie den resultierenden Sirup vollständig ab.
- Mango-, Papaya- und Ananaskerne schälen und entfernen. Alle Früchte in die gleichen kleinen Würfel schneiden.
- Wir schneiden den Anisstern quer und schicken ihn zusammen mit den vorbereiteten Früchten in die Salatschüssel, füllen ihn mit Zuckersirup, bedecken ihn mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie und stellen ihn für 50-60 Minuten in den Kühlschrank.
- Die Passionsfrucht schneiden, das Mark entfernen und mit frisch gepresstem Limettensaft mischen. Dieses Dressing über den Salat gießen und als Vitamindessert servieren.
