Merkmale des Kochens von Gerichten aus Hüttenkäse. Wie ist das Produkt nützlich und was passiert? TOP-7 beste Rezepte zum Frühstück zum Tee und zum Teetrinken mit Gästen. Videorezepte.
Hüttenkäse ist ein fermentiertes Milchprodukt, das gesund und gesund ist. Es enthält viel Protein, so dass es perfekt sättigt und den Hunger stillt. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, und Gerichte aus Hüttenkäse wirken sich nicht nur wohltuend auf den menschlichen Körper aus, sondern erweisen sich auch als sehr lecker. Sie können daraus eine Vielzahl von Gebäck, Pfannkuchen, Knödel und alle Arten von Desserts auf Hüttenkäsebasis für den Tee herstellen. Lassen Sie uns nun überlegen, was wir zum Frühstück aus Hüttenkäse kochen sollen, um nicht nur gastronomisches, sondern auch ästhetisches Vergnügen aus dem Morgentee zu bekommen.
Merkmale des Kochens von Hüttenkäsegerichten für Tee
Hüttenkäse ist ein Lagerhaus von Substanzen, die für den Körper nützlich sind. Gerichte daraus sind in der Speisekarte von Sportlern, Vegetariern, Schwangeren enthalten, sind Bestandteil der Kinder- und Nahrungsration. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker.
Bevor wir uns mit den Eigenschaften von Hüttenkäsegerichten befassen, untersuchen wir, welche Vorteile der menschliche Körper von Hüttenkäse haben kann:
- Hüttenkäse enthält ein Drittel der Tagesdosis an Kalzium, das am Aufbau von Knochengewebe beteiligt ist. Die kontinuierliche Anwendung dieses Produkts ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Osteoporose. Kalzium wird vom Körper aufgenommen, wenn der Hüttenkäse mit Fetten gesättigt ist, was bedeutet, dass fettarmer Hüttenkäse nicht das gewünschte Ergebnis liefert.
- Das Produkt enthält viele B-Vitamine, insbesondere B12, das bei der Eisenaufnahme hilft und die Gehirnaktivität aktiviert. Es enthält Pantothensäure, die zur normalen Aufnahme von Aminosäuren, Proteinen und Kohlenhydraten beiträgt, und das in der Zusammensetzung enthaltene Thiamin und Riboflavin sind an der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie beteiligt.
- Quarkgerichte sättigen schnell und das Sättigungsgefühl hält sehr lange an. Nach einem köstlichen Frühstück mit Hüttenkäse können Sie also lange auf Snacks verzichten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Produkt für Vegetarier auf der Speisekarte zu belassen, und Gerichte daraus sind auch in vielen kalorienarmen Diäten enthalten, da dieses fermentierte Milchprodukt alle Bedürfnisse des menschlichen Körpers an Protein deckt.
- Die regelmäßige Verwendung von Hüttenkäsegerichten erspart Frauen das Auswaschen von Kalzium bei der Geburt eines Kindes und ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Brustkrebs. Ein Hüttenkäse-Dessert hilft, das Wohlbefinden in den Wechseljahren zu verbessern, die Menstruation zu stabilisieren und den weiblichen Hormonspiegel normal zu halten.
- Hüttenkäse enthält viel Magnesium, das die Arbeit des Herzens unterstützt, die Bildung von Blutgerinnseln verhindert und den Blutdruck normalisiert. Außerdem enthalten 0,2 kg Hüttenkäse 30% der Tagesdosis Selen, das die Wände der Blutgefäße und den Herzmuskel stärkt.
Der regelmäßige Verzehr von Hüttenkäse beugt Schlaganfällen vor, hilft, Angstzustände zu reduzieren, Schlaflosigkeit zu überwinden und den Blutzuckerspiegel zu normalisieren.
Menschen mit Fettleibigkeit müssen Rezepte aus Hüttenkäse sorgfältig auswählen, da der Kaloriengehalt davon unterschiedlich sein kann, was bedeutet, dass ein zu fettiges Produkt möglicherweise kein Übergewicht beseitigt, sondern im Gegenteil zu seiner Konsolidierung beiträgt. Einschränkungen bei der Verwendung von Hüttenkäsegerichten gelten auch für Menschen mit chronischer Nierenerkrankung, da sich aufgrund der im Hüttenkäse enthaltenen Salze Entzündungen und das Wiederauftreten chronischer Krankheiten entwickeln können. Aber wenn Sie es in Maßen verwenden, wird es nur profitieren.
Es ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt von Hüttenkäse je nach Fettgehalt unterschiedlich sein kann. Es gibt 4 Arten:
- Fett (18-23%);
- Klassisch (4-18%);
- Fettarm (2-4%);
- Fettarm (0%).
Hausgemachter Hüttenkäse ist meistens fettig, dessen Kaloriengehalt 232 kcal pro 100 g Produkt beträgt. Das klassische Produkt enthält 189 kcal pro 100 g, es kann im Handel gekauft werden, normalerweise wird Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5%, 9%, 12%, 18% verkauft. Die magere und fettfreie Variante sind Quarkkörner mit Sahne vermischt. Je fetter das Produkt, desto kürzer ist seine Haltbarkeit. Frische Quarkmasse kann nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und im gefrorenen Zustand behält das Produkt seine Eigenschaften bis zu 2 Monate.
Ein gesunder Mensch kann zu jeder Tageszeit Hüttenkäsegerichte essen, aber Hüttenkäse ist zum Frühstück am vorteilhaftesten, da er viel Protein enthält, dessen Verdauung 4-6 Stunden dauert. Dank dieser Funktion erhalten Sie beim Frühstück mit einem Quarkgericht nicht nur eine große Dosis Vitamine, Sie sind lange satt, sondern können auch auf körperschädigende Snacks verzichten.
TOP-7 Rezepte aus Hüttenkäse für Tee
Sie müssen nicht lange überlegen, was Sie aus Hüttenkäse kochen sollen, denn in Kochbüchern finden Sie immer Hüttenkäse-Leckereien für Tee, verschiedene Gebäcksorten und delikate Desserts. Im Gegensatz zu anderen Süßigkeiten schaden sie Ihrer Figur nicht. Wenn Sie die Ernährung Ihrer Familie mit Vitaminen und Mineralstoffen bereichern möchten, machen wir Sie Schritt für Schritt auf die interessantesten Rezepte aus Hüttenkäse aufmerksam, die Sie schnell und einfach zum Frühstück oder einfach nur zum Tee zubereiten können.
Klassischer Hüttenkäse-Auflauf
Der Geschmack dieses Gerichts ist vielen aus der Kindheit bekannt. Hüttenkäseauflauf wurde oft in Kindergärten zubereitet, auch Großmütter lassen es sich nicht nehmen, ihre Enkel mit einem leckeren und sehr gesunden Dessert zu verwöhnen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 168 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Hüttenkäse (mindestens 5% Fett) - 500 g
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 3 Esslöffel
- Grieß - 2 EL.
- Vanillin - nach Geschmack
- Rosinen oder andere Trockenfrüchte - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung des klassischen Hüttenkäseauflaufs:
- Die Eier in einen tiefen Behälter schlagen, mit einem Mixer schlagen, Zucker hinzufügen, nach und nach Hüttenkäse und Grieß hinzufügen. Alles glatt rühren.
- Zum Schluss Rosinen und Vanillin zur Quarkmasse geben. Alles mischen.
- Eine Form mit hohem Rand mit Öl einfetten, die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und nivellieren.
- Die oberste Schicht der Quarkmasse leicht mit zerlassener Butter bestreuen.
- Backen Sie das Gericht für 25-30 Minuten bei 180 ° C im Ofen.
Den vorbereiteten Auflauf aus der Form nehmen, etwas abkühlen und in Portionen schneiden, jeweils mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Minzblättern garnieren. Sie haben das perfekte Hüttenkäse-Gericht zum Frühstück, denn es ist schnell, einfach und passt gut zu Tee, Kaffee, Kakao und anderen Morgengetränken.
Teigtaschen mit Hüttenkäse
Wareniki ist ein Nationalgericht der Ukrainer. Sie werden mit Kohl, Kartoffeln, Kirschen, Pilzen zubereitet, aber die leckersten und gesündesten sind natürlich Knödel mit Hüttenkäse. Eine erfahrene Hausfrau kann sie in einer halben Stunde kleben und kochen, aber wenn Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten, kann es eine Größenordnung länger dauern.
Zutaten:
- Mehl - 2, 5 EL.
- Ei - 3 Stk.
- Zucker - 2 Esslöffel
- Hüttenkäse - 250 g
- Wasser - 0,5 EL.
- Salz - 1 Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Knödeln mit Hüttenkäse:
- Gießen Sie Mehl auf den Tisch, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, in die 1 EL gegossen werden. Zucker, Salz, ein Ei einschlagen und mit Wasser aufgießen. Alles vermischen und einen dichten Teig kneten. 30 Minuten beiseite stellen.
- Den Hüttenkäse in einen tiefen Teller geben, 2 Eier hineinschlagen, den restlichen Zucker und etwas Salz hinzufügen. Die Füllung glatt rühren.
- Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, rollen Sie den Teig in einer dünnen Schicht darauf. Mit einem Glas oder einer kleinen Schüssel Kreise mit einem Durchmesser von 5-7 cm ausdrücken und in die Mitte jedes Kreises etwas Füllung geben. Verbinden Sie die Ränder des Bechers zu einem Knödel.
- Gießen Sie Trinkwasser in einen Topf, kochen Sie es und reduzieren Sie die Hitze. Die geblendeten Knödel in kochendes Wasser werfen und kochen, bis sie schwimmen.
Jede Hausfrau kann Hüttenkäseknödel zum Frühstück schnell und lecker zubereiten. Vom ersten Versuch an ist ihre Form selten perfekt, aber mit der Zeit werden Sie Erfahrungen sammeln und Ihre Lieben nicht nur mit einem leckeren, sondern auch einem schönen Gericht erfreuen. Die fertigen Knödel müssen in ein Sieb geworfen und mit Butter eingefettet werden. Sie werden am besten mit einer zusätzlichen Schüssel Sauerrahm serviert.
Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen
Viele Leute denken, dass Anhänger der richtigen Ernährung überhaupt keine Süßigkeiten essen. Das ist ganz und gar nicht der Fall, denn es gibt viele gesunde Rezepte aus Hüttenkäse zum Frühstück, die sich perfekt für den Morgentee eignen und keine zusätzlichen Kalorien enthalten. Eine der Optionen ist Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen. Sie werden im Ofen gebacken, haben einen angenehmen Geschmack mit einer leichten Säure und ähneln äußerlich kleinen Brötchen.
Zutaten:
- Hüttenkäse 5% - 450 g
- Hafermehl - 30 g
- Kokoszucker - 15 g
- Getrocknete Aprikosen - 45 g
- Ei - 1 Stk.
- Salz - 1 Prise
Schritt-für-Schritt-Kochen von Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen:
- Quark mit Kokoszucker in einer tiefen Schüssel mischen. Anstelle von Zucker kann jeder andere Süßstoff oder Sirup verwendet werden.
- Mehl, Salz zur Quarkmasse geben, ein Ei einschlagen und den Teig kneten. Vollkornmehl ist erlaubt.
- Getrocknete Aprikosen waschen, auf einem Papiertuch trocknen, in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben. Alles gründlich durchkneten.
- Mit feuchten Handflächen den Quark der gewünschten Größe formen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, das zuvor mit Pergamentpapier belegt ist.
- Den Quark im Ofen bei 170 °C 30 Minuten backen.
Nachdem Sie Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen probiert haben, werden Sie überzeugt sein, dass Hüttenkäsekekse nicht nur gesund, sondern auch köstliches Gebäck sind. Sie können nicht nur mit Tee, sondern auch mit einem Glas Milch, Joghurt oder Kefir serviert werden.
Hüttenkäsepfannkuchen
Käsekuchen sind das schnellste Hüttenkäse-Frühstück, das man sich vorstellen kann. Nach diesem Rezept sind sie sehr zart und lecker. Aus der angegebenen Produktanzahl erhalten Sie 12-14 luftig-aromatische Syrniki.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 g
- Zucker - 2 Esslöffel
- Vanillezucker - 1 TL
- Salz - 1 Prise
- Ei - 1 Stk.
- Mehl - 4 Esslöffel (2 Esslöffel für Teig, 2 Esslöffel zum Panieren)
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Hüttenkäse-Pfannkuchen:
- Legen Sie den Hüttenkäse in einen tiefen Behälter, fügen Sie normalen Zucker hinzu, zerdrücken Sie alles gründlich mit einer Gabel.
- Ein Ei in die Quarkmasse schlagen, Salz und Mehl hinzufügen, alles gründlich verrühren, bis es glatt ist.
- Aus dem entstandenen Teig mit einem Esslöffel kleine Kugeln formen, leicht flach machen und in Mehl broten.
- Ein solches Frühstück wird aus Hüttenkäse in einer Pfanne zubereitet. Bereiten Sie daher im Voraus Papierservietten vor, auf die Sie die Käsekuchen verteilen. Dies wird helfen, sie von überschüssigem Fett zu befreien.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Käsekuchen darauf von beiden Seiten goldbraun braten.
Hüttenkäsepfannkuchen können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Zum Tee können sie mit Sauerrahm, Sirup oder einer beliebigen Marmelade serviert werden.
Pfannkuchen mit Quark
Dies ist ein beliebtes hausgemachtes Dessert von vielen. Frisch zubereitete Pfannkuchen mit Hüttenkäse können nicht nur zum Frühstück gegessen werden, sie sind auch ein ausgezeichneter Genuss für Teetrinken oder ein köstliches Abendessen. Die meiste Zeit wird mit dem Backen von Pfannkuchen verbracht, aber wenn Sie sie im Voraus zubereiten, können Sie Ihren Haushalt morgens mit einem köstlichen Frühstück verwöhnen und dabei nur ein Minimum an Zeit für die Zubereitung aufwenden. Um die Pfannkuchen duftend zu machen, ist es besser, sie in Ghee zu braten.
Zutaten:
- Mehl -280 g (für Teig)
- Milch - 650 ml (für Teig)
- Eier - 2 Stk. (zur Prüfung)
- Salz - 0,5 TL (zur Prüfung)
- Zucker - 2-3 TL (zur Prüfung)
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel (zur Prüfung)
- Hüttenkäse - 650 g (zum Füllen)
- Zucker - 140 g (zum Füllen)
- Vanillezucker - 2 TL (Für die Füllung)
- Salz - 0,5 TL (Für die Füllung)
- Rosinen - 100 g (zum Füllen)
- Eier - 2 Stk. (Für die Füllung)
- Sauerrahm - 150 g (zum Füllen)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pfannkuchen mit Hüttenkäse:
- 2 Eier in einen tiefen Behälter geben, 1 TL dazugeben. Salz, 1 TL. Zucker, 350 ml Milch und alles gründlich vermischen.
- 280 g Mehl in die Eimasse geben, alles vermischen. Unter ständigem Rühren weitere 300 ml Milch in den Teig gießen. Den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quillt.
- Nach dieser Zeit den Teig noch einmal mit einem Mixer 2-3 Minuten schlagen.
- Gießen Sie Pflanzenöl in den fertigen Teig und mischen Sie.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Pfannkuchen backen. Braten Sie sie auf beiden Seiten. Aus dem resultierenden Teig entstehen 20 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 24-25 cm.
- Jeden von ihnen mit zerlassener Butter einfetten. Die Pfannkuchen auf einem Teller verteilen.
- Bereiten Sie die Füllung vor. Wischen Sie dazu den Hüttenkäse durch ein Sieb, schlagen Sie 2 Eier hinein, gießen Sie saure Sahne ein, fügen Sie 120 g Zucker hinzu, 1/2 TL. Salz, 2 TL. Vanillezucker und 100 g reine Rosinen. Alles gründlich mischen.
- 1 Esslöffel auf den Rand jedes Pfannkuchens geben. füllen und in einem Umschlag oder Strohhalm aufrollen.
Wenn Sie nicht die Willenskraft haben, die Pfannkuchen bis zum Ende mit Hüttenkäse zu verfeinern, können Sie sie zu diesem Zeitpunkt bereits zum Frühstück essen, aber es ist viel schmackhafter, die eingewickelten Pfannkuchen in Ghee knusprig zu braten. Servieren Sie sie natürlich mit einer Schüssel fetter hausgemachter Sauerrahm.
Käsekuchen mit Hüttenkäse
Für viele ist dies das beliebteste Hüttenkäsegebäck, dessen Geschmack aus der Kindheit bekannt ist. Nach diesem Rezept ist der Teig sehr fluffig und leicht, die Füllung mäßig süß und hat ein angenehmes Vanillearoma.
Zutaten:
- Ei - 1 Stk. (zur Prüfung)
- Zucker - 2 Esslöffel (zur Prüfung)
- Vanillezucker - 1/2 Beutel (für Teig)
- Salz - 1/4 TL (zur Prüfung)
- Milch - 250 ml (für Teig)
- Mehl - 500-550 g (für Teig)
- Trockenhefe - 1 Esslöffel (zur Prüfung)
- Butter - 80 g (für Teig)
- Hüttenkäse - 500 g (zum Füllen)
- Zucker - 2-3 Esslöffel (Für die Füllung)
- Ei - 1 Stk. (Für die Füllung)
- Vanillezucker - 1/2 Beutel (zum Befüllen)
- Ei - 1 Stk. (zum Einfetten der Käsekuchen)
- Milch - 1 Esslöffel (zum Einfetten der Käsekuchen)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Käsekuchen mit Hüttenkäse:
- Schlagen Sie das Ei in einen tiefen Behälter, fügen Sie Vanillezucker, Salz und Zucker hinzu, schlagen Sie alles mit einem Schneebesen oder Mixer. Milch leicht erhitzen und in die Eimasse gießen, alles mischen.
- Mehl mit Hefe in einem separaten Behälter mischen, die Eimasse hineingießen und den Teig kneten.
- Gießen Sie Ghee in den resultierenden Teig und kneten Sie den Teig erneut. Den Behälter mit Zellophan bedecken und anderthalb Stunden in der Hitze erhitzen.
- Die Füllung vorbereiten, dazu in einem tiefen Behälter den Hüttenkäse mit Eiern, Zucker und Vanillezucker mahlen.
- Aus dem Teig kleine "Kugeln" formen und diese gleichmäßig mit Abstand voneinander auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Lassen Sie sie 20 Minuten in diesem Zustand.
- Geben Sie jeder Kugel eine flache Form und drücken Sie im mittleren Teil die Vertiefung fast bis zum Boden. Legen Sie die Füllung in die Nut.
- Schlagen Sie das Ei mit Milch und fetten Sie alle Käsekuchen mit Hüttenkäse mit der resultierenden Masse ein. Lassen Sie sie 10 Minuten lang auftauchen.
- Die Cheesecakes bei 190°C ca. 20-25 Minuten backen.
Dies ist ein universelles Rezept. Wenn der Teig in einer Schicht ausgerollt und nicht in Teile geteilt wird, können Sie einen offenen Kuchen mit Hüttenkäse zubereiten. Sie können solches Gebäck sowohl heiß als auch kalt mit Tee servieren.
Käsekuchen aus Hüttenkäse
Wenn Sie nach etwas suchen, das Sie aus Hüttenkäse kochen können, um Ihre Gäste oder Haushaltsmitglieder zu überraschen, dann ist dieses Dessert genau das Richtige für Sie. Normalerweise werden Käsekuchen aus teurem Mascarpone-Käse hergestellt, aber dieses Rezept ist an unsere Realitäten angepasst. Es war möglich, der Quarkmasse durch die Kombination von gewöhnlichem Hüttenkäse und Sauerrahm eine zarte Textur zu verleihen. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Rezept aus Hüttenkäse Schritt für Schritt ist, kann es sogar ein Anfänger verwenden. Die angegebene Produktmenge reicht aus, um 8 Personen mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen.
Zutaten:
- Kekse - 250 g (für die Basis)
- Butter - 80 g (für Basis)
- Hüttenkäse 5-9% - 500 g (zum Füllen)
- Sauerrahm - 200 g (zum Füllen)
- Zucker - 50 g (zum Füllen)
- Eier - 3 Stk. (Für die Füllung)
- Zitronenschale - 1 Esslöffel (Für die Füllung)
Schritt für Schritt Zubereitung von Käsekuchen aus Hüttenkäse:
- Bereiten Sie für die Basis Zucker- oder Kekskekse zu, sie können Zusätze aus gemahlenen Nüssen oder Schokoladenstückchen enthalten. Mahlen Sie die Kekse gründlich. Dazu können Sie ein Nudelholz oder einen Mixer verwenden.
- Das Grundöl in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze schmelzen. Warten Sie, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist und gießen Sie es in die Sandkrümel. Alles gründlich mit einem Mixer mixen, bis eine feuchte, homogene Krume entsteht.
- Eine Auflaufform mit Pergament auslegen und mit Öl einfetten. Dies ist notwendig, damit sich der Käsekuchen leicht davon lösen lässt und nicht an den Rändern klebt. Sie können eine geteilte Pfanne oder einen Kochring auf einem Backblech verwenden. Verteilen Sie die Kekse gleichmäßig auf dem Boden der Form, formen Sie die Seiten nach Belieben, aber dies ist nicht notwendig. Legen Sie den Boden in den Kühlschrank.
- Gießen Sie Hüttenkäse, Zucker in einen tiefen Behälter und schlagen Sie mit einem Mixer.
- Gießen Sie saure Sahne in die Quarkmasse und mischen Sie erneut, bis sie glatt ist.
- Eier einzeln in den Quark geben, alles mischen. Wenn die Mischung zu dünn ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel hinzu. Mehl oder Maisstärke.
- Die Schale in die Masse geben, alles vorsichtig mit einem Löffel vermischen.
- Die fertige Quarkmasse auf einen leicht gefrorenen Keksboden gießen. Die Oberseite glätten.
- Ein Merkmal dieses köstlichen Hüttenkäse-Rezepts ist die Verwendung des Ofens, während die meisten Hausfrauen der Quarkmasse Gelatine hinzufügen und sie nicht backen, sondern im Kühlschrank einfrieren. Das Dessert 1 Stunde bei 170 °C backen, dann weitere 12-15 Minuten im leicht geöffneten Ofen ruhen lassen.
Wenn der Quarkkuchen abgekühlt ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er vollständig aushärtet. Vor dem Servieren in Portionen schneiden.
