Aus einer minimalen Menge an Lebensmitteln wird schnell und einfach eine köstlich köstliche Suppe zubereitet. Mäßig scharf, leicht und gleichzeitig sättigend - magere Pilz-Tomaten-Suppe. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Suppe ist ein wichtiger Bestandteil des täglichen Speiseplans. Wenn Sie zum Mittagessen keinen Teller mit heißem ersten Gang essen, ist die Mahlzeit mager und unvollständig. Daher hat jede Hausfrau im Arsenal mehrere Rezepte für verschiedene Suppen. Manchmal möchten Sie jedoch Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten und etwas Neues und Leckeres ausprobieren. Ich schlage vor, ein für unsere Region eher seltenes Gericht zu probieren - aromatische Tomatensuppe. Ähnliche Rezepte kamen zu uns aus dem sonnigen Italien, wo Tomaten in fast jedem Gericht vorkommen. Solche Suppen werden mit einer Vielzahl von Produkten zubereitet: Meeresfrüchte, jede Art von Fleisch, Gemüse, in einer vegetarischen Version usw. Die Besonderheit solcher Gerichte ist, dass sie in der heißen Jahreszeit kalt serviert werden und im Winter heiß gegessen werden. Aus einer Vielzahl solcher Vorspeisen bereiten wir heute eine Pilz-Tomaten-Suppe zu. Wenn Sie die üblichen Borschtsch-, Erbsen-, Hodgepodge- und Nudelsuppen satt haben, dann bereiten Sie diesen interessanten ersten Gang zu.
Es stellt sich eine köstliche Eintopf mit einem ungewöhnlich ausgeprägten Tomatengeschmack heraus, zu der die Pilze kombiniert werden. Alles zusammen macht die Suppe würzig, originell und sehr lecker. Das Rezept wird jeden Esser angenehm überraschen und begeistern. Beachten Sie, dass dies eine magere Diätsuppe ist. Für das Rezept sind alle Pilze geeignet: frisch, in Dosen, gefroren, getrocknet. In meiner Version wird ein Sortiment verwendet: frische Champignons mit Dosen- und getrockneten Steinpilzen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 120 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 1-2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pilze (jede Sorte und Art) - 600 g (das Rezept verwendet 350 g frische Champignons, 260 g Steinpilze in Dosen und 40 g getrocknete Steinpilze)
- Pflanzenöl - zum Braten
- Tomatenmark - 100 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung einer mageren Pilz-Tomaten-Suppe, Rezept mit Foto:
1. Champignons waschen und in Streifen oder Würfel schneiden.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
3. Die Dosenpilze in ein Sieb kippen und unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit auf dem Glas und schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben.
4. Nehmen Sie die gebratenen Champignons aus der Pfanne und legen Sie die Pilzkonserven hinein, die goldbraun werden.
5. Die getrockneten Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde stehen lassen. Wenn Sie sie mit kaltem Wasser füllen, lassen Sie sie 1,5 Stunden einweichen.
6. Die eingeweichten getrockneten Pilze aus der Salzlake nehmen und in Scheiben schneiden. Gießen Sie die Sole nicht aus.
7. Braten Sie sie in der Pfanne, in der die vorherigen Pilzsorten gebraten wurden.
8. Alle gebratenen Champignons in einen Topf geben und die Kartoffelwürfel hinzufügen.
9. Geben Sie das Tomatenmark direkt in den Topf. Sie können es durch geschnittene Tomaten ersetzen oder durch einen Fleischwolf gedreht werden.
10. Füllen Sie das Futter mit Wasser und fügen Sie durch Filtration die Salzlake hinzu, in der die getrockneten Pilze eingeweicht wurden. Stellen Sie den Topf auf den Herd, kochen Sie und reduzieren Sie die Temperatur auf die minimale Einstellung. Die magere Champignon-Tomatensuppe 15-20 Minuten kochen. Da die Champignons fast fertig sind, müssen nur noch die Kartoffeln zur Bereitschaft gebracht werden. Die Suppe 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Tomatensuppe mit Pilzen.
