Sie fragen sich, wie Sie eine Cremesuppe aus getrockneten Steinpilzen auf neue Weise kochen können? Eine tolle Idee – magere Linsencremesuppe mit getrockneten Steinpilzen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Magere Linsencremesuppe mit getrockneten Steinpilzen ist eine konzentrierte Pilzsuppe für Liebhaber köstlicher vegetarischer Gerichte. Dies ist ein königliches Gourmetgericht, perfekt für Gourmetgäste oder besondere Anlässe. Das Ergebnis ist hervorragend und der Geschmack verfeinert. Er ist reich und sehr aromatisch. Trotz der Tatsache, dass es kein Fleisch enthält, erweist es sich als sättigend und nahrhaft, denn es enthält Pilze und Linsen.
Die Hauptzutat in der Chowder sind trockene Steinpilze. Wenn keine vorhanden sind, kaufen Sie mindestens 5 g davon und verwenden Sie für die restlichen 35-45 g andere Waldsorten. Denn es sind Steinpilze, die die perfekte reichhaltige Pilzbrühe und den Geschmack ergeben. Wenn Sie Austernpilze oder Champignons verwenden, nehmen Sie unbedingt ein duftendes Pilzgewürz. Wenn Sie gefrorene Pilze haben, braten Sie diese vorher an.
Rote Linsen haben einen zarten und milden Geschmack. Es enthält viele heilende Eigenschaften, die besonders beim Fasten benötigt werden. Zuallererst ist es ein wertvolles pflanzliches Protein, Ballaststoffe, ein Minimum an Fetten, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und eine breite Palette an Vitaminen und Spurenelementen. Jede Linsensorte eignet sich für die Suppe, aber denken Sie daran, dass verschiedene Sorten zu unterschiedlichen Zeiten gekocht werden. Das Gericht mit roten Linsen ist am schnellsten zubereitet und schmeckt besser. Außerdem sieht die Suppe bei ihr hübscher aus.
Siehe auch, wie man eine cremige Champignonsuppe macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Getrocknete Steinpilze - 45-50 g
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Linsen - 100 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Oliven- oder Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung einer mageren Linsencremesuppe mit getrockneten Steinpilzen, Rezept mit Foto:
1. Die getrockneten Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn Sie sie mit kaltem Wasser füllen, weichen Sie die Pilze 1-1,5 Stunden ein.
Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in einen Kochtopf geben. Linsen aussortieren, eventuell Steine entfernen, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Dann mit den Kartoffeln in den Topf geben.
2. Die Pilze abdecken und ziehen lassen.
3. Gießen Sie Trinkwasser in einen Topf und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. Nach dem Kochen auf ein Minimum erhitzen, den Topf abdecken und etwa 20 Minuten kochen, bis er weich und zart ist.
4. Nach einer Weile sind getrocknete Pilze mit Feuchtigkeit gesättigt und nehmen an Volumen zu.
5. Die Champignons aus der Salzlake nehmen und in mittelgroße Scheiben schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten.
Gießen Sie die Salzlake, in der die Pilze eingeweicht wurden, nicht aus.
6. Wenn die Kartoffeln und Linsen gar sind, nehmen Sie den Topf vom Herd.
7. Setzen Sie einen Mixer hinein und pürieren Sie das Gemüse, bis es glatt ist.
8. Die gebratenen Champignons mit Gemüsepüree in einen Topf geben.
9. Gießen Sie die Pilzsole, in der die Pilze eingeweicht wurden, durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in die Pfanne.
10. Speisen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
11. Je nach gewünschter Dicke des Geschirrs Trinkwasser in den Topf geben oder die Flüssigkeitsmenge belassen. Die magere Linsencremesuppe mit den getrockneten Steinpilzen gut verrühren. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie. Alles zusammen 5-7 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen. Gießen Sie das fertige Gericht auf Teller und geben Sie nach Belieben einen Löffel Sahne oder Sauerrahm zu jeder Portion. Es ist köstlich, eine solche Suppe mit Croutons oder Crackern zu essen.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung einer mageren Pilzpüree-Suppe.
