Karottensuppe kann süß und salzig sein, Püreesuppe und gewöhnliche Juschka. Es wird warm und kalt serviert, für Baby- und tägliche Mahlzeiten. Aber in allen Fällen wird es leicht vom Körper zubereitet und aufgenommen.
Rezeptinhalt:
- Wie man Karottensuppe macht - grundlegende Kochprinzipien
- Diät-Karotten-Püree-Suppe
- Karottenpüreesuppe mit Sahne
- Karottenpüreesuppe mit Sellerie
- Videorezepte
Es gibt viele Rezepte für Karottensuppen. Dies ist ein leichtes und leckeres Gemüsegericht, das sehr einfach zuzubereiten ist. Gemüse wird gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken. Wenn gewünscht, in einem Mixer mahlen und mit Brühe verdünnen. Der Suppe werden verschiedene Gewürze, Käse, Fleisch und andere Zutaten hinzugefügt. Aber reden wir über alles der Reihe nach.
Wie man Karottensuppe macht - grundlegende Kochprinzipien
Es ist bekannt, dass Beta-Carotin in Karotten, d.h. Provitamin A, das zur Gruppe der fettlöslichen Vitamine gehört. Daher wird Carotin in Kombination mit Fett besser aufgenommen. Daher bringen einfache Karotten keinen Vorteil. Wenn Sie es täglich ohne Fett essen, wird es kein Ergebnis geben. Wenn die Karotten jedoch mit Butter oder Sahne ergänzt werden, wirkt sich die Wirkung auf das Gesicht aus. Milchsäure löst Vitamin A perfekt auf.
- Fein gehackte Karotten werden bis zu 5 Minuten gekocht, 0,5x05 mm gewürfelt - 10-12 Minuten.
- Wenn das Gemüse unterbrochen wird, wird die Gemüsemasse mit Sahne, Fleisch oder Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnt.
- Wird dem geriebenen Gemüse Sahne oder Brühe zugesetzt, muss die Flüssigkeit heiß vorgewärmt werden.
- Karotten geben einen süßlichen Geschmack, also probieren Sie die Suppe ständig mit Salz und kontrollieren Sie ihre Menge.
- Der süßliche Nachgeschmack von Karotten lässt sich perfekt mit Fleisch, Gewürzen und anderem Gemüse kombinieren.
- Die Suppe schmeckt besser, wenn die Karotten mit Gewürzen und Olivenöl vermischt und im Ofen gebacken werden.
- Vermeiden Sie heftiges Kochen beim Kochen der Suppe. Besser, wenn das Essen schmachtet.
- Die Karottensuppe lecker mit Croutons servieren, mit gehackten Kräutern oder Käsespänen darüberstreuen.
Diät-Karotten-Püree-Suppe
Der Kaloriengehalt der diätetischen Karottensuppe ist so gering, dass sie in die Kinderspeisekarte aufgenommen und von Menschen, die abnehmen möchten, sicher verzehrt werden kann.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 14, 3 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Karotten - 6 Stk.
- Kreuzkümmel - eine Prise
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Joghurt - 250 ml
- Knoblauch - 2 Nelken
- Frisches Grün - ein Haufen
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Kochsalz - eine Prise
- Wasser - 500 ml
Schritt für Schritt Zubereitung der diätetischen Karottenpüree-Suppe:
- Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl goldbraun braten.
- Karotten schälen, in halbe Ringe schneiden und zur Zwiebel in die Pfanne geben.
- Mit Salz würzen, würzen und alles 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Gießen Sie die Hälfte des Wassers in die Pfanne und köcheln Sie weiter.
- Kartoffeln schälen und mit Knoblauch hacken. Die Kartoffeln leicht kochen.
- Knoblauch, Kartoffeln und Sojasauce zu den Röstzwiebeln und Karotten geben.
- Verwenden Sie einen Mixer, um das Gemüse zu pürieren. Wenn die Mischung zu dick ist, verdünne sie mit Wasser.
- Das entstandene Püree durch ein Sieb passieren und 2 Stunden kühl stellen.
- Tanken. Knoblauch zerdrücken, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und glatt rühren. Gehackte Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
- Kombinieren Sie die resultierende "Substanz" mit Joghurt und mischen Sie.
- Die abgekühlte Gemüsemasse servieren, in eine Schüssel geben und mit Dressing würzen.
Karottenpüreesuppe mit Sahne
Die leuchtend orange Karottensuppe wird Sie mit einem harmonischen Geschmack, großer Nützlichkeit, Erschwinglichkeit, Minimalismus und minimalen Arbeitskosten begeistern. Es ist leicht verdaulich und für ein besseres Sättigungsgefühl können Sie der Suppe Grießknödel hinzufügen.
Zutaten:
- Karotten - 3 Stk.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Sahne - 800 ml
- Koriander - 1 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Kurkuma - eine Prise
- Ingwerwurzel - 1 TL
- Salz - eine Prise
- Koriander - Bund
Schritt für Schritt Zubereitung der Sahne-Karotten-Suppe:
- Schneiden Sie die Kartoffeln mit Karotten in eine mittlere Größe, damit Sie sie später bequem in Kartoffelpüree hacken können. Kartoffeln mit Wasser gießen und kochen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die geriebene Ingwerwurzel und Karottenstücke anbraten.
- Geben Sie den Inhalt der Pfanne in den Topf, in dem die Kartoffeln gekocht werden, und kochen Sie weiter, bis das Gemüse fertig ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen.
- Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer, damit die Suppe glatt wird.
- Stellen Sie den Suppentopf wieder auf den Herd, fügen Sie Salz, Pfeffer, Kurkuma hinzu, kochen Sie und kochen Sie 1 Minute lang.
- Sahne einfüllen, umrühren und die Hitze ausschalten.
- Die Suppe mit Knäckebrot, Croutons oder Parathi servieren.
Karottenpüreesuppe mit Sellerie
Unerwartet wird sich Karottenpüreesuppe mit Sellerie als köstlich herausstellen. Die Zutaten sind einfach, der Eintopf ist schnell gekocht, außerdem trägt Sellerie zum Abnehmen bei.
Zutaten:
- Karotten - 250 g
- Große Zwiebel - 1 Stk.
- Selleriewurzel - 50 g
- Butter - 2-3 Esslöffel
- Brühe - 300 ml
- Gemüsebrühe - 800 ml
- Zitronensaft - 1 TL
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung der Karottenpüree-Suppe mit Sellerie:
- Selleriewurzel und Karotten schälen. In kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel leicht anbraten.
- Sellerie, Karotten und heiße Brühe dazugeben.
- Nach dem Kochen 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Am Ende des Mixergarens fermentieren, bis es glatt und cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln.
- Fertige Karottenpüreesuppe ist fertig!
Videorezepte:
