Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Hartriegelsauce. Wenn Sie experimentierfreudig und Liebhaber neuer Geschmacksrichtungen sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes ist die Zeit für die Reifung des Hartriegels, was bedeutet, dass es Zeit ist, zu kreieren! Diese Beeren werden traditionell zur Herstellung von Kompott, Gelee, Konfitüre und Marmelade verwendet, aber heute werden wir eine Hartriegelsauce herstellen. Wenn Sie experimentierfreudig und Liebhaber neuer Geschmacksrichtungen sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Was brauchen wir?
Diese Sauce ist nicht nur schön (sie hat eine schöne rot-rosa Farbe), sondern auch sehr gesund! Hartriegelbeeren senken den Blutzuckerspiegel, daher werden sie bei Diabetes empfohlen; nicht schlimmer als Hagebutten, bekämpft er Erkältungen, verbessert die Immunität, hat entzündungshemmende, fiebersenkende und antibakterielle Eigenschaften und hilft dem Körper auch, sich von Krankheiten zu erholen. Lesen Sie mehr über die positiven Eigenschaften von Hartriegel. So wird Hartriegelsauce auch für Ihre Gesundheit sorgen!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 177 kcal.
- Portionen - 2 Saucenschalen
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Kornel - 500 g
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Salz - 1/2 TL
- Zucker - 1 EL. l.
- Korianderbohnen - 1/2 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL.
- Petersiliengrün - 1/2 Bund
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Hartriegelsauce mit Foto
1. Zuerst sortieren wir die Beeren aus, entfernen die Zweige und verdorbenen Früchte und waschen sie unter fließendem Wasser. Cornel (wenn es nicht überreif ist) ist eine ziemlich dichte Beere, daher müssen Sie sie zuerst ein wenig weich machen, indem Sie sie in etwas Wasser kochen. Das Wasser sollte die Beeren leicht bedecken.
2. Bringen Sie den Hartriegel zum Kochen und lassen Sie ihn 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Einige Beeren werden platzen, aber keine Sorge, sie werden nicht zu Brei aufkochen. Nachdem wir es vom Herd genommen haben, lassen wir die Flüssigkeit ab, lassen sie für später und lassen den Hartriegel abkühlen.
3. Wenn die Beeren kühl genug sind, mahlen Sie sie durch ein Sieb. Seien Sie vorbereitet: Hier müssen Sie schwitzen. Hartriegelbeeren sind ziemlich trocken, selbst gekocht ist es nicht so einfach, sie von den Samen zu trennen; Sie müssen sich anstrengen, aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert!
Tipp: Beeilen Sie sich nicht, die Hartriegelsamen wegzuwerfen: Schließlich geht alles mit einer echten Gastgeberin ins Geschäft! Ein Topf Wasser, etwas Zucker, wenn Sie mögen, ein paar Äpfel – und hier haben Sie ein frisches, leicht säuerliches Kompott aus Hartriegel, das Ihren Durst perfekt löscht.
4. Das Fruchtfleisch des Hartriegels, das wir von den Samen getrennt haben, den Knoblauch, die Gewürze und die Petersilie in eine Mixerschüssel geben und mit hoher Geschwindigkeit mahlen. Jetzt ist das Wasser, in dem die Beeren gekocht wurden, praktisch - verdünnen Sie die Hartriegelsauce damit und bringen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz. Verwenden Sie Salz und Zucker, um den Geschmack auszugleichen.
5. Das ist es! Hartriegelsauce ist fertig. Er passt gut zu Fleisch- und Geflügelgerichten. Bewahren Sie diese Delikatesse im Kühlschrank im Glas auf, obwohl ich garantiere, dass sie dort nicht lange bleibt! Kochen, probieren, experimentieren und gesund sein. Genießen Sie alle!
Siehe auch Videorezepte:
1. Wie man eine würzige Hartriegelsauce macht:
2. Cornelian Pflaumensauce:
