Zucchini … Ein sehr verbreitetes und beliebtes Gemüse im Sommer. Es ist nicht teuer, es ist abwechslungsreich in der Zubereitung, das Essen ist immer lecker. Heute machen wir Kürbiskaviar, aber nicht für den Winter, sondern für ein Familienessen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Zucchini-Kaviar ist ein äußerst gesundes Produkt. Es ist leicht verdaulich, enthält viele medizinische Substanzen und ist im Allgemeinen sehr schmackhaft. Seine Basis sind Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Gewürze. Einer der wichtigsten Schritte seiner Herstellung ist die Wärmebehandlung. In der industriellen Produktion wird Zucchini gebraten oder gebacken. Außerdem werden dafür oft nicht junge, sondern überreife oder gefrorene Zucchini verwendet. Im Allgemeinen kann man sich jetzt nicht mehr über die Qualität eines gekauften Produkts sicher sein. Da im Glas viel Flüssigkeit sein kann, wird die Zucchini durch Zucchini oder Kürbis ersetzt, die Vorspeise mit unverständlichen Zusatzstoffen, Gewürzen und Essig gewürzt. Um den Körper nicht mit einem Industrieprodukt zu vergiften, müssen Sie daher Kürbiskaviar zu Hause selbst kochen können. Darüber hinaus ist dieser Prozess überhaupt nicht kompliziert und der Geschmack wird viel besser sein als im Ladengeschäft.
Alle Hausfrauen bereiten Kürbiskaviar auf unterschiedliche Weise zu. Daher gibt es viele Rezepte für die Herstellung. Manche mögen es püriert, andere bevorzugen klein geschnittenes Gemüse, andere machen eine scharf-würzige Vorspeise, die an Adjika erinnert. Es ist klar, dass das Gericht keine Standards hat, denn manchmal wird das Gemüse, das zur Hand ist, für Kaviar verwendet. Wie sich herausstellt, jedes Mal mit einem anderen Geschmack. Heute schlage ich vor, das Rezept für Kürbiskaviar mit den gängigsten Produkten auszuprobieren: Zwiebeln und Karotten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 83 kcal.
- Portionen - 500-600 g
- Kochzeit - 1 Stunde, plus Kühlzeit
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
- Tomatensaft - 150 ml
- Mayonnaise - 50 ml
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Knoblauch - 2 Nelken
Schritt für Schritt Kaviar aus Zucchini kochen:
1. Die Zucchini waschen, trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn die Früchte alt sind, schälen Sie sie zuerst und entfernen Sie die Kerne. Grundsätzlich ist die Schneidmethode nicht wichtig, da dann werden die Produkte zu einem Püree-Zustand zerkleinert.
2. Zwiebeln schälen, abspülen und in beliebiger Form fein hacken.
3. Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es. Zucchini hinzufügen und braten, bis sie weich und goldbraun ist
5. Fügen Sie dann die Zwiebel hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren.
6. Legen Sie die Karotten als nächstes.
7. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und weich köcheln lassen.
8. Dann Tomatenmark einfüllen, Tomatensaft einfüllen, Mayonnaise und alle Arten von Gewürzen hinzufügen.
9. Rühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10. Geben Sie die Lebensmittel in einen geeigneten Behälter und mahlen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sie matschig sind.
11. Geben Sie das Gemüsepüree in die Pfanne zurück.
12. Tomatensaft hinzufügen und den Knoblauch durch eine Presse geben. Die Speisen weitere 10 Minuten köcheln lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Legen Sie den zubereiteten Kaviar auf eine Scheibe frisches Brot oder verwenden Sie ihn mit frischen jungen Kartoffeln.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von hausgemachtem Kürbiskaviar.
