Für ein festliches oder ungezwungenes Abendessen braten Sie den Hühnchentabak. Es wird absolut keine Schwierigkeiten beim Kochen geben. Die Hauptsache ist, ein kleines Huhn zu kaufen, keinen fleischigen Broiler. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Tabakhuhn in einer Pfanne kochen
- Videorezept
Das georgische Gericht - Hühnertabak war ein Lieblingsgericht der UdSSR-Zeit. Einen so seltsamen Namen bekam das Gericht dank einer speziellen dickwandigen Bratpfanne "Tapa" mit Pressdeckel, in der das Geflügel gegart wird. Das heißt, der Deckel ohne Griff, flach, drückt das Huhn fest auf den Boden der Pfanne und trägt zur schnellen Bildung einer gleichmäßigen goldbraunen Kruste bei. Wer keine speziellen Utensilien hat, sollte auf leckeres Essen nicht verzichten. Sie können Hühnchen in einer normalen Bratpfanne kochen und eine Presse aus improvisierten Mitteln in Ihrer heimischen Küche bauen.
Ein weiteres Merkmal des Futters ist, dass ein ganzer Hühnerkadaver vor dem Braten flachgedrückt wird, d.h. wehrt sich gut mit einem Küchenhammer. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und kann von jeder unerfahrenen Hausfrau problemlos wiederholt werden. Gleichzeitig erweist sich saftiges, duftendes Hühnchen mit einer goldenen und knusprigen Kruste als sehr lecker. Es gibt viele kulinarische Variationen von Rezepten für dieses Gericht, bei denen das Huhn mit verschiedenen Produkten eingerieben wird: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Sauerrahm, Gewürze, Kräuter, Adjika usw.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 250 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Huhn - 1 Stk. (Gewicht ca. 500-700 g)
- Knoblauch - 1 Nelke
- Beliebige Gewürze und Kräuter nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Safran - 0,5 TL
Schritt für Schritt Tabakhuhn in einer Pfanne kochen, Rezept mit Foto:
1. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse geben.
2. Gießen Sie saure Sahne in eine kleine Schüssel, fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, gemahlene Muskatnuss, Gewürze und Kräuter hinzu. Gut umrühren, um das Essen gleichmäßig zu verteilen.
3. Schneiden Sie das Hähnchen quer über die Brust, schneiden Sie die Gelenke über dem Trommelstock und den Flügeln so, dass sie aus dem Kadaver herauskommen und auf dem Brett ausgebreitet werden. Mit einem Küchenhammer gut schlagen, damit er eine gleichmäßige Form annimmt.
4. Die Sauce von allen Seiten gut verteilen. Sie können es eine halbe Stunde marinieren lassen, wenn Sie Freizeit haben.
5. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Hähnchen auflegen und mit etwas Gewicht darauf drücken. Ich habe mich für eine Kettlebell entschieden, aber sie ist mono, um eine andere Struktur aufzubauen. Stellen Sie einen Teller auf den Kadaver, auf den Sie ein Glas Wasser stellen. Das Tabakhähnchen in einer Pfanne etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann umdrehen und für die gleiche Zeit goldbraun braten. Es ist wichtig, dass die Pressfrittierzeit 10 Minuten nicht überschreitet. Am Ende des Garvorgangs etwas Wasser hinzufügen, um das Fleisch saftiger zu machen. Wenn Sie Hähnchen auf dem Tisch servieren, gießen Sie die Flüssigkeit, die sich beim Braten gebildet hat, darüber und dekorieren Sie es mit Granatapfelkernen oder Kräutern.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von Tabakhähnchen in einer Pfanne.
