Der duftende und wärmende Borschtsch mit Tomatensaft zeichnet sich durch seine Nützlichkeit aus und wird Ihren Geldbeutel nicht zu sehr „schlagen“. Wie man es kocht, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Borschtsch ist das beliebteste erste Gericht der Welt. Eine große Anzahl von Rezepten zum Kochen und eine Reihe notwendiger Produkte, viele Nuancen und Geschmacksnuancen - hier dreht sich alles um Borschtsch. Natürlich gibt es so viele Geschmäcker wie es Menschen gibt. Traditionell hat jede Familie ihr eigenes "proprietäres" Rezept. Kochen Sie jedoch der Abwechslung halber eine Chowder nach diesem einfachen Rezept - Borschtsch mit Tomatensaft. Das Gericht ist besonders wichtig in der kalten Wintersaison, wenn der Körper nicht nur gesättigt, sondern auch erwärmt werden muss.
Dank der verschiedenen Gemüsesorten ist das Gericht sehr gesund und nahrhaft. Und Tomatensaft verleiht dem Essen einen mäßig säuerlichen Geschmack. Obwohl einige Hausfrauen dem ersten Gang Tomatenmark hinzufügen. Bevor ich mit dem Kochen beginne, gebe ich ein paar Tipps. Um die Brühe reicher zu machen, legen Sie zuerst das Fleisch (vorzugsweise Rindfleisch) auf den Knochen. Zweitens verwenden Sie hausgemachten Tomatensaft. Sie können es durch ein paar Esslöffel Tomatenmark und im Sommer und Herbst durch geriebene Tomaten ersetzen.
Siehe auch, wie man roten Borschtsch ohne Kohl kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 358 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Fleisch mit Knochen (jegliche Art) - 300 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tomatensaft - 250 ml
- Kohl - 300 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Tafelessig - 1 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Karotten - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Rüben - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Zucker - 0,5 TL
Schritt für Schritt Borschtsch mit Tomatensaft kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie das gesamte Fleisch vom Knochen ab. Aber wirf den Knochen selbst nicht weg.
2. Falten Sie die Fleischstücke in einen Kochtopf und schicken Sie den Knochen, den Sie aus der Brühe entfernen und wegwerfen, wenn die Brühe gekocht ist. Die am Knochen gekochte Brühe erweist sich als besonders sättigend und nahrhaft. Geben Sie auch die geschälte Zwiebel in den Topf, die Sie zusammen mit dem Kern aus der Brühe nehmen. Es ist notwendig, dass die Zwiebel dem Gericht nur Vorteile, Geschmack und Aroma verleiht.
3. Gießen Sie Trinkwasser über das Fleisch und stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd.
4. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und entfernen Sie den entstandenen Schaum von der Oberfläche, da er sonst trüb wird. Stellen Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe und kochen Sie die Brühe 45 Minuten lang.
5. Die Rüben mit Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Dann die Rüben und Karotten hineinschicken. Essig in die Pfanne geben, damit die Rüben ihre leuchtend burgunderrote Farbe behalten. 1-2 Schöpfkellen Brühe oder Wasser angießen und das Gemüse zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn die Brühe gekocht ist, entfernen Sie den Knochen und geben Sie die Knollen in die Pfanne.
7. Die Kartoffeln 7-10 Minuten kochen und das gedünstete Gemüse in die Pfanne geben.
8. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und direkt nach den Rüben zum Borschtsch geben.
9. Entfernen Sie die Zwiebel aus der Brühe und entsorgen Sie sie.
10. Gießen Sie den Tomatensaft in einen Topf und kochen Sie den ersten Gang etwa 10 Minuten lang, bis alles Gemüse gar ist.
11. Am Ende des Garvorgangs den Borschtsch mit Tomatensaft abschmecken. Mit Salz, Zucker, geriebenem Knoblauch würzen. Das Lorbeerblatt mit Piment und Erbsen einige Minuten würzen und den Borschtsch an einem warmen Ort ziehen lassen.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Tomatensaft und Tomaten-Borschtsch-Dressing.
