Kalbfleisch mit Gemüse in einem Slow Cooker ist ein Win-Win-Rezept, das auf jeden Fall in Ihrem kulinarischen Sparschwein sein sollte. Das Fleisch schmilzt im Mund und das Gemüse behält seine Festigkeit. Und was noch wichtiger ist, die minimale Ölmenge wird verwendet.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kalbfleisch ist ein relativ mageres Fleisch, das häufig in Diätrezepten enthalten ist. Es ist reich an verschiedenen nützlichen Bestandteilen und hat eine positive Wirkung auf unseren Körper. Bei längerer Wärmebehandlung erhält das Fleisch die zarteste Konsistenz. Und die Besitzer eines Multikochers können darin Kalbfleisch kochen. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Kalbfleisch in einem Slow Cooker mit Gemüse kocht. Dieser Küchenassistent macht das Fleisch viel zarter und saftiger. Außerdem wird die Garzeit verkürzt, da Kalbfleisch in einem Multikocher in 40 Minuten gegart werden kann, was in einem Kessel und einer Pfanne nicht möglich ist. Sie müssen viel länger ein Gericht darin kochen.
Bei der Zubereitung von Speisen in einem Multicooker müssen Sie einige Techniken kennen. Kaum ein Kalbfleischrezept ist ohne vorherige Vorbereitung vollständig. Das Fleisch muss aus den Adern entfernt werden, falls gewünscht, abklopfen, damit die Fasern weich werden. Ein Teil des Schlachtkörpers ist wünschenswert, um das Filet-, Nieren- oder Hüftteil zu nehmen. Um den Geschmack des Gerichts pikanter zu machen, können Sie etwas Wein oder Schnaps hinzufügen. Sie können das Fleisch mit jedem Gemüse ergänzen: Kartoffeln, Karotten, Auberginen, Zucchini, Tomaten. In jedem Fall erhalten Sie ein komplettes Gericht mit einer Beilage. Und richtig ausgewählte Gewürze machen Ihr Essen fantastisch. Auch wenn das Rezept keine Gewürze vorsieht, können Sie selbst experimentieren und das Gericht mit den Gewürzen sättigen, die Ihnen am besten gefallen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 171 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Kalbfleisch - 800 g
- Aubergine - 1 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Keile
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Kalbfleisch mit Gemüse in einem Slow Cooker kochen:
1. Fleisch waschen, Folie abziehen, Adern abschneiden, wenn viel Fett vorhanden ist, dann ebenfalls entfernen. Dann das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Auberginen waschen und in Würfel mit einer Seitenlänge von 1, 5 cm schneiden, mit Salz bestreuen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu lösen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
3. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
4. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
5. Schalten Sie im Multikocher den Modus "Braten" ein, fügen Sie etwas Öl hinzu und legen Sie das Fleisch ein. Braten Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es goldbraun ist.
6. Entfernen Sie das gebratene Fleisch und legen Sie die Aubergine in dieses Fett. Frittieren Sie sie bis sie goldbraun sind.
7. Nehmen Sie die gebratene Aubergine aus der Schüssel und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie es, bis es durchscheinend ist.
8. Kombinieren Sie alle frittierten Lebensmittel in einer Multicooker-Schüssel: Fleisch, Zwiebeln und Auberginen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Tomaten hinzu. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer würzen und eventuelle Gewürze und Kräuter hinzufügen.
9. Umrühren, auf köcheln lassen, abdecken und 40 Minuten kochen.
10. Kontrollieren Sie nach dieser Zeit das Fleisch, es sollte weich und zart sein. Verlängern Sie ggf. das Löschen um weitere 5-10 Minuten. Servieren Sie das Gericht allein oder mit einer Beilage.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Rindereintopf mit Gemüse in einem Slow Cooker!
