Wie kocht man Gemüse mit Fleisch? TOP 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos zu Hause. Nützliche Tipps und Geheimnisse des Kochens. Videorezepte.
Fleisch und Gemüse, die auf irgendeine Weise zubereitet werden, sind sättigend und nahrhaft. Wenn Sie Ihre Fantasie verbinden, können Sie aus gewöhnlichen Produkten nicht nur für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie, sondern auch für ein festliches Festessen einen hervorragenden Leckerbissen kreieren. Fleisch allein ist ein schweres Lebensmittel, das den Magen belastet. Muskelfasern in Kombination mit ballaststoffreichem Gemüse bieten dem Körper jedoch enorme Vorteile. Die Kombination von Gemüse mit Fleisch ist ein gesundes, harmonisches Gericht, das vom Körper perfekt aufgenommen wird.
Gemüse mit Fleisch - nützliche Tipps und Geheimnisse des Kochens
- Wählen Sie das Fleisch eines jungen Tieres, es ist saftiger und schmackhafter als das alte. Es unterscheidet sich in seiner charakteristischen hellrosa Farbe und weißen Adern, die nicht viele sein sollten.
- Fleisch von guter Qualität ist gleichmäßig gefärbt, fest, federnd und nicht zu dunkel.
- Wenn es nicht möglich ist, Milchfleisch zu verwenden, und Sie das Fleisch eines alten Tieres verwenden, legen Sie es 20-24 Stunden in die Marinade. Die Fasern werden weicher, es wird saftiger und weicher.
- Es ist besser, saftiges Fleisch zu wählen: Lende, Nacken, Schinken. Nehmen Sie keine stark fettigen oder mageren ein.
- Wenn Sie gefrorenes Fleisch verwenden, tauen Sie es langsam und richtig auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Dann bleiben alle Aroma- und Nutzstoffe darin erhalten.
- Sortieren Sie das Gemüse vor dem Kochen und sortieren Sie verdorbene, zerknitterte, träge Früchte aus.
- Um Speisen köstlich zu braten, braten Sie zuerst das Fleisch und fügen Sie nach 15-20 Minuten Gemüse hinzu.
- Tiefkühlgemüse müssen Sie nicht vorher auftauen, sondern sofort in das Gericht geben. Sie tauen schnell auf und schmoren weiter.
Gemüse mit Fleisch in einem Slow Cooker
Geschmortes Gemüse mit Fleisch, das in einem Multikocher gekocht wird, ist nicht schlechter als das, das auf dem Herd zubereitet wird. Das spart viel Zeit. Das Gericht wird das perfekte Abendessen oder Wochenendessen sein.
Siehe auch, wie man verschiedenes gebackenes Gemüse zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 199 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 800 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Knoblauch - 1 Nelke
- Pflanzenöl - zum Braten
- Dill - Haufen
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Sauerrahm - 200 g
Gemüse mit Fleisch in einem Slow Cooker kochen:
- Das Fleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in große Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- Schalten Sie in einem Multikocher den Modus "Fry" ein und erhitzen Sie das Öl.
- Das Fleisch in eine Schüssel geben und 5 Minuten braten.
- Kartoffeln mit Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Rühren und kochen Sie das Essen 7-10 Minuten lang.
- Gießen Sie dann saure Sahne in einen Slow Cooker, fügen Sie Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu und rühren Sie um.
- Schalten Sie das Gerät in den Modus „Löschen“und schalten Sie den Timer für 30 Minuten ein.
- Wenn das Signal ertönt, sind die Eintöpfe mit Fleisch im Slow Cooker fertig. Auf Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Geschmortes Gemüse mit Dimlyam-Fleisch
Leckerer und herzhafter Gemüseeintopf mit Dimlyam-Fleisch. Die Produkte werden ohne einen Tropfen Öl gekocht, sondern nur im eigenen Saft gedünstet. Dadurch erweist sich das Essen als diätetisch und kalorienarm.
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g
- Weiße Zwiebel - 1 Stk.
- Aubergine - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Brokkoli - 0,5 Kohlköpfe
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Weißkohl - 0,5 Kohlköpfe
- Knoblauch - 3 Nelken
- Petersilie - ein paar Zweige
- Tomaten - 2 Stk.
- Koriander - ein paar Zweige
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Kochen von gedünstetem Gemüse mit Dimlyam-Fleisch:
- Das Fleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Auberginen, Tomaten und Zucchini in große Ringe schneiden.
- Paprika aus dem Saatkasten schälen und in 6-8 Scheiben schneiden.
- Brokkoli in Blütenstände, Kohl zerlegen - nach Blättern.
- Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Ringe schneiden.
- Petersilie, Koriander und geschälte Knoblauchzehen fein hacken.
- Das Fleisch auf den Boden eines sauberen, trockenen Topfes mit dickem Boden ohne Öl legen und mit Salz würzen.
- Das gesamte Gemüse ohne Rühren in Schichten auslegen: Zwiebeln, Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Karotten, Paprika, Brokkoli, Tomaten, Knoblauch und Kräuter.
- Verteilen Sie Gemüse, salzen und pfeffern Sie jede Schicht.
- Bedecken Sie alle Produkte oben mit Weißkohlblättern.
- Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und schalten Sie sehr niedrige Hitze ein.
- Gemüse mit Dimlyam-Fleisch 1-1,5 Stunden köcheln lassen.
- Am Ende des Garvorgangs die Kohlblätter entfernen und auf eine Platte legen.
- Gemüse mit Fleisch mischen und auf Kohlblätter legen.
Gemüselasagne mit Fleisch
Lasagne ist ein herzhaftes Gericht aus Nudelblättern. Es kann jedoch kalorienarm gemacht werden, indem Nudeln durch Kohlblätter ersetzt werden. Das Ergebnis ist eine kohlenhydratfreie, leichte und diätetische Mahlzeit.
Zutaten:
- Weißkohl - 6-8 Blätter
- Hackfleisch (beliebig) - 400 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Sauerrahm - 400 ml
- Käse - 150 g
- Grüns (beliebig) - mehrere Zweige
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Gemüselasagne mit Fleisch kochen:
- Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch dazugeben. Mit einem Spatel zerdrücken und bei mittlerer Hitze leicht goldbraun braten.
- Knoblauch, Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Rühren und 10 Minuten kochen. Das Tomatenmark über das Essen gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Entfernen Sie vorsichtig die Blätter vom Kohl.
- Legen Sie eine Schicht Kohlblätter in die Form, die die Nudelblätter ersetzt.
- Die Hälfte des Hackfleisches darauf verteilen.
- Mit einer Schicht Sauerrahm bedecken oder eine Béchamelsauce zubereiten.
- Fahren Sie mit abwechselnden Schichten fort und stapeln Sie Kohlblätter, Hackfleisch und Sauerrahm. Es sollten insgesamt 3 Schichten sein, aber es können auch mehr sein.
- Die letzte Schicht mit Käsespänen bestreuen.
- Schicken Sie die Gemüselasagne mit Fleisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die erste halbe Stunde unter einem Deckel oder einer Folie backen, dann herausnehmen und weitere 10 Minuten bräunen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Yahnia - geschmortes Gemüse mit Hackfleisch
Ein Gericht mit einer anderen Zusammensetzung und Kochtechnologie. Gleichzeitig ist Gemüseeintopf mit Fleisch immer einfach zuzubereiten. Das Essen ist nicht nur perfekt für den Alltag, sondern auch für eine festliche Tafel.
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 400 g
- Aubergine - 1 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Grüns (beliebig) - Haufen
Yahnia (gedünstetes Gemüse mit Hackfleisch) kochen:
- Zucchini und Auberginen in 1 cm Ringe schneiden und auf ein Backblech legen. Schmieren Sie sie mit Pflanzenöl und lassen Sie sie 20 Minuten lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen.
- Paprika schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und auf eine mittlere Größe hacken.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Pfeffer anbraten. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht goldbraun sind.
- Dann Hackfleisch zu den Produkten geben, umrühren und die Produkte 7-10 Minuten weiterbraten.
- Die gebackenen Auberginen mit Zucchini in eine Pfanne geben und die in große Stücke geschnittenen Tomaten hinzufügen.
- Speisen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, gehackte Kräuter hinzufügen und umrühren. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Kräuter hinzu.
- Kochen Sie gedünstetes Gemüse mit Hackfleisch 5 Minuten lang und servieren Sie die Yacht auf den Tisch.
Videorezepte:
Hotpot
Gemüse mit Fleisch in einer Pfanne
