Entenfleisch ist nahrhaft und gesund, und wenn es zusätzlich geschmort wird, wird es unglaublich zart und weich. Daher wird er mutig das gewohnte Huhn auf dem Tisch ersetzen. Ich schlage ein Rezept für Entenscheiben mit Kürbis in Sauerrahm vor. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Saftiges Fleisch … Rötliche Kruste … Atemberaubendes Aroma … Kochente mit Kürbisscheiben in Sauerrahm. Das Gericht erweist sich als köstlich, es wird zu einem wunderbaren Familienessen und schmückt jeden festlichen Tisch oder. So gekochte Ente in Sauerrahm erweist sich als unglaublich saftig, zart und lecker. Das Fleisch lässt sich leicht von den Knochen trennen und schmilzt einfach im Mund. Sauerrahm verleiht dem Gericht einen cremigen, cremigen Geschmack, und wenn Sie möchten, fügt er einen Hauch von Raffinesse hinzu, fügen Sie etwas trockenen Weißwein hinzu.
Entenstücke eignen sich sowohl zum Abendessen als auch zum Servieren an Gäste. Das Fertiggericht wird idealerweise mit viel frischen Kräutern, Salaten und einer Beilage aus frischem Gemüse kombiniert. Ein bewährtes Rezept kann zu einem Ihrer Favoriten werden und ehrenhaft in ein Kochbuch transkribiert werden. Ja, natürlich dauert das Kochen bis zu drei Stunden, aber Ihre aktive Zeit dauert weniger als eine Stunde. Die Hauptsache ist, einige Feinheiten für die Zubereitung eines Rezepts zu kennen. Dann wird das Gericht perfekt und wird alle Verwandten begeistern!
- Je jünger der Vogel ist, desto zarter und saftiger wird das fertige Gericht.
- Der ideale Schlachtkörper gilt als unter 1 Jahr alt.
- Das Alter einer Ente wird durch die Farbe des Fettes bestimmt: Bei einem Jungvogel ist es hell.
- Das Fleisch sollte leicht feucht sein, angenehm riechen, mäßig elastisch und rötlich gefärbt sein.
- Es ist ratsam, Enten in einer gusseisernen Schüssel zu kochen: einer Bratpfanne, einem Topf, einem Topf, einem Wok.
- Je kleiner die Ente ist, desto schneller gart sie.
- Um zu verhindern, dass die Soße zu fettig wird, entfernen Sie vor dem Kochen die dicke Fettschicht in der Nähe des Schwanzes des Vogels.
Siehe auch, wie man mit Orangen gefüllte Ente macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 359 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Ente - 0,5 Kadaver
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gewürzmischung für Fleisch - 1 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Sauerrahm - 200 ml
- Scharfe rote Paprika - eine Prise
- Kürbis - 300 g
Schrittweises Kochen von Ente in Scheiben mit Kürbis in Sauerrahm, Rezept mit Foto:
1. Die Ente waschen, die Haut mit einem Eisenschwamm abkratzen, um die schwarze Bräune zu entfernen, und in mittelgroße Stücke schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten. Bei starker Hitze die Ente von allen Seiten goldbraun anbraten, wodurch die Ränder versiegelt werden und der gesamte Saft im Fleisch bleibt.
2. Den Kürbis schälen und die Fasern und Kerne schälen. Das Fruchtfleisch waschen, mit einer Serviette trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden. Nicht sehr fein hacken, sonst verwandelt sich der Kürbis bei der Wärmebehandlung in Kartoffelpüree.
3. Schicken Sie die Kürbisscheiben in die Entenpfanne.
4. Ente und Kürbis umrühren, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und bei mittlerer Hitze weiterbraten.
5. Das Fleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Sauerrahm einfüllen und umrühren.
6. Nach dem Kochen die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Ente mit Kürbisscheiben in Sauerrahm bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen. Servieren Sie Ihre Mahlzeit mit einer beliebigen Beilage nach Geschmack.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man geschmorte Ente in Stücken kocht.
