Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung. Nützliche Eigenschaften, Schaden und Kontraindikationen für die Anwendung. Wie die Früchte der Kaktusfeige gegessen werden. Saftige Beerenrezepte und interessante Fakten darüber. Die Normalisierung des Wasser- und Elektrolythaushaltes ist eine wichtige Eigenschaft von Kaktusfeigenfrüchten. Dehydration in heißen Klimazonen ist schnell tödlich.
Nützliche Eigenschaften von Kaktusfeigenfrüchten
Das Fruchtfleisch von Kaktusfeigenfrüchten wurde von traditionellen Heilern häufig verwendet. Es wurde als Zutat in selbst hergestellten Medikamenten eingeführt und sollte roh verzehrt werden, um die Immunität zu stärken.
Die Vorteile der Feigenkaktusfeige:
- Hilft entzündliche Prozesse des Harnsystems loszuwerden und wirkt harntreibend und antiseptisch;
- Entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und entfernt Ödeme;
- Beseitigt Krämpfe von Blutgefäßen und Bronchien, verdünnt Schleim und beschleunigt den Auswurf bei Erkrankungen der Atemwege;
- Beschleunigt die Ausscheidung von Toxinen aus der Leber, verlängert die Lebensdauer von Hepatozyten, Leberzellen;
- Verhindert die Entwicklung von Vitaminmangel und Anämie, alte Seefahrer nahmen die Früchte der Kaktusfeige von Skorbut mit auf eine Reise;
- Es hat eine adstringierende und blutstillende Wirkung;
- Verbessert die Funktion der Milz, wirkt sich positiv auf das hämatopoetische System aus;
- Stoppt Durchfall und hilft bei der Behandlung von Darminfektionen;
- Stellt Stoffwechselprozesse wieder her und normalisiert die Funktion des Nervensystems;
- Erhöht die Potenz bei Männern und stellt die Fortpflanzungsfunktionen wieder her;
- Löst Cholesterin auf, das sich an den Wänden der Blutgefäße ablagert, und beugt Arteriosklerose und koronaren Herzkrankheiten vor;
- Beseitigt schmerzhafte Symptome von Krampfadern und Thrombophlebitis.
Eine der sehr nützlichen Eigenschaften von Feigenkaktusfrüchten ist die Beseitigung von Cellulite. Bei Frauen, die sie regelmäßig anwenden, wird die Blutversorgung des Unterhautgewebes normalisiert und die Fettschicht bildet sich nicht.
Die äußerliche Anwendung von Kaktussaft beschleunigt die Regeneration der Haut und hilft, sich schnell von thermischen Schäden und Verätzungen zu erholen.
Kontraindikationen und Schäden an Kaktusfeigenfrüchten
Mangel an Sabra (Tsabra) - Dornen (Glochidien), getarnt als zarte Flusen, die sehr schwer zu entfernen sind. Wird mindestens eine verschluckt, treten Erosionen in Speiseröhre, Magen oder Darm auf. Zuerst Schmerzen, dann akuter Entzündungsprozess. Es ist unmöglich, die eingebetteten Glochidien ohne Operation zu entfernen.
Kontraindikationen für die Verwendung von Kaktusfeigenfrüchten sind: individuelle Unverträglichkeit und Missbrauch. Übermäßiges Essen kann zu Verstopfung führen, die schwer zu beseitigen sein kann. Wenn Sie nur saftige süße Beeren essen, können Sie aufgrund einer deutlichen Abnahme der Peristaltik eine Darmstenose provozieren.
Kinder unter 3 Jahren und schwangere Frauen, die mit dieser Art von Produkt nicht vertraut sind, sollten es nicht in das Tagesmenü aufnehmen, um keine unerwünschten Folgen zu provozieren.
Wie man Feigenkaktusfrüchte isst
Zum ersten Mal interessierten sich die Azteken für köstliche saftige Beeren. Sie haben sie roh und gekocht verwendet. Das Produkt wurde für seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt.
In der Beschreibung einer Reise nach "Neuspanien" aus dem Jahr 1560 wird darauf hingewiesen, dass das Fruchtfleisch so nahrhaft ist, dass es unmöglich ist, viel zu essen.
Vor dem Verzehr der Früchte der Kaktusfeige müssen sie von Dornen befreit werden. Tragen Sie dazu dicke Lederhandschuhe und stellen Sie sicher, dass fließendes Wasser zur Verfügung steht.
Die Oberfläche der Beere sollte sorgfältig angeschliffen oder mit einer weichen Metallspülbürste gebürstet werden. Dann wird es mit behandschuhten Fingern unter fließendem Wasser durchgeführt, um die Reste der Dornen abzuwaschen. Danach ist es besser, dicke Handschuhe durch dünne zu ersetzen, die Frucht in die Hand zu nehmen und auf beiden Seiten einen Längsschnitt zu machen. Erst dann können Sie es mit bloßen Händen aufnehmen.
Die von Dornen geschälten Früchte werden frisch und ganz gegessen, obwohl sie eine ziemlich harte Schale haben. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Beere zu halbieren und das saftige, duftende Fruchtfleisch mit einem Löffel auszuwählen. Sie fressen einen Kaktus mit oder ohne Samen – ganz nach Belieben.
Der Geschmack von Kaktusfeigenfrüchten ist süß, sie ähneln etwas Kaki. Einige Sorten sind milder, sauer und haben einen Nadelgeschmack. Dank dieser Vielseitigkeit werden sie sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten hinzugefügt.
Arten von Kaktusfeigen, aus denen köstliche Früchte geerntet werden, die sich nur in der Größe unterscheiden:
- Opuntia kehrte aus Argentinien zurück;
- Feigenkaktusfeige aus Indien;
- mexikanische Shera;
- Schwefelgelb aus Westargentinien, seine Früchte enthalten mehr Ballaststoffe;
- Mächtige Kaktusfeige aus Zentralmexiko mit den größten saftigen Früchten;
- Eine goldene Sukkulente mit kleinen roten Beeren aus Mexiko, die vielen Züchtern bekannt ist;
- Brüchige frostbeständige Kaktusfeige aus den USA;
- Die wichtigste ist in Kalifornien zu finden, da keine landwirtschaftliche Nutzpflanze angebaut wird.
- Die köstlichsten Früchte des Kaktus Opuntia ficus-indica, indische Feige.
Rezepte für Gerichte mit Kaktusfeigenfrüchten
Kaktusfrüchte werden zu Salaten hinzugefügt, gekocht, gebacken, Desserts werden zubereitet. Sie werden als aromatischer Zusatz in Likör oder verschiedenen Cocktails verwendet.
Rezepte mit Kaktusfeigenfrüchten:
- Marmelade … Die Beeren werden geschält und die Samen ausgewählt. Dies ist eine ziemlich mühsame Aufgabe, aber wenn Sie sie verlassen, wird es schwierig, sehr leckere Marmelade zu essen. Früchte ohne Kerne werden im Verhältnis 1: 1 mit Zucker bedeckt und warten, bis der Saft freigesetzt wird. Dann wird die Marmelade bei schwacher Hitze zum Eindicken gebracht. Zitronensaft, etwa 1/3 Tasse, und etwas Zimt müssen 5 Minuten vor dem Ausschalten in den Behälter mit den Beeren gegeben werden. Ohne Zusatzstoffe wird das Dessert zu süß, und wenn die Zuckermenge reduziert wird, "gärt" es während der Lagerung.
- Weißweinmarmelade … Eine große Zitrone wird gewaschen, getrocknet, die Enden von 2 Seiten abgeschnitten und dann zusammen mit der Haut fein gehackt, zuerst in dicke Ringe, dann in mehrere Teile geschnitten. Geschälte kernlose Feigenkaktusbeeren werden in kleine Stücke geschnitten, mit einer Gesichtsgröße von 1, 5x1, 5 cm oder 2x2. Es muss nicht kleiner sein, sonst wird das Formular nicht gespeichert. Gehackte Zitrone wird mit 300 g Zucker gegossen und 1,5-2 Stunden stehen gelassen, bis der Saft erscheint. 650 g Zucker werden mit einem Glas Weißwein vermischt und glatt gekocht. Sie müssen den Schaum nicht entfernen. Wenn der Sirup schmilzt, Zitrone und Zucker hineingeben, alles mischen und 5 Minuten köcheln lassen. Erst nach dem Kochen werden 950 g Sabrawürfel vorsichtig in einen Behälter mit Sirup gegeben. Kochen, bis es dickflüssig ist, wobei der Schaum vorsichtig entfernt wird. Wenn Sie sich zum Mischen entscheiden, sollten Sie dies sorgfältig tun. Dann wird die Konfitüre mit Beerenstückchen in die Gläser gelegt und sollte genau dort eindicken. Wenn es abgekühlt ist, rollen Sie die Deckel auf.
- Mexikanischer Salat … Die Berechnung des Produkts erfolgt für 2 Portionen. Die Zutaten sind teuer, daher zählt jedes Gramm der Delikatesse. Zuerst 30 g Paprika, süße gelbe und rote, dichte Tomaten in gleiche Stücke schneiden und mit 20 g Dosenmais mischen. 60 g Avocadomark, mehrere halbe Ringe roter Zwiebeln, 6-7 schwarze Oliven, halbiert, 70 g frische Kaktusfeigen, in Würfel geschnitten, zum Aufschneiden geben. Mit Olivenöl würzen, mit frisch gepresstem Limettensaft beträufeln und mit schwarzem Pfeffer, Salz und fein gehacktem Koriander abschmecken. Wenn Sie einen "echten" mexikanischen Geschmack haben möchten, fügen Sie genug Pfeffer hinzu, um Ihre Zunge zu verbrennen.
- Kandierte Kaktusfeigen … Dichte Früchte ohne Schale, 600 g, in identische Kreise schneiden und dann in zwei Hälften teilen. Die Dicke der Kreise sollte mindestens 6 cm betragen Sirup wird gekocht - 400 ml Wasser und 400 g Zucker, Saft von 1 Zitrone. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, wird die Kaktusfeige in einen Topf getaucht und 3 Minuten gekocht. Abkühlen lassen und erneut kochen. Der Vorgang wird wiederholt, bis der Sirup eindickt. Dann werden die Kaktusfeigenstücke auf Pergament gestrichen, mit Puderzucker bestreut und trocknen gelassen.
- Karamellisierter Sabr … Die Kaktusfeigenfrüchte in gleich große Stücke schneiden. In diesem Fall müssen die Samen nicht entfernt werden. Sie sind während des Gebrauchs leicht aus Bonbons zu extrahieren. Zucker mit einer minimalen Menge Kristallzucker erhitzen. Die Berechnung lautet wie folgt: für 1 kg Beerenfruchtfleisch 10 Esslöffel Zucker. Fruchtwürfel werden in flüssiges Karamell getaucht, warten, bis sie Saft geben, 50 ml Rum in eine Pfanne geben und etwas Zimt hinzufügen. Sobald das Karamell wieder eindickt, die Früchte entfernen und auf einen Teller legen. Karamell kann separat serviert werden, indem man es mit einem Zahnstocher umwickelt.
- Cocktail servieren … Beeren können als Snack für alkoholische Getränke serviert werden. Die Früchte in gleichmäßige Scheiben schneiden, jeweils in eine kleine Gabel einstechen, eine Seite in geschmolzene Schokolade tauchen. Es ist ratsam, bittere Getränke mit süßen Früchten zu essen.
- Rezept für Kaktusfeigenmarmelade … 1 kg Beeren schälen, in einen Mixer geben und hacken. Die Kerne und Fasern durch ein Sieb passieren, den Saft mit einem Glas Zucker mit einem Objektträger mischen, einen halben Beutel Pektin hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen lassen. 5 Nelken und 1 Vanille, 1 gehackte Muskatnuss werden in einen speziell vorbereiteten Beutel Gaze gegossen und in kochenden Sirup getaucht. 20 Minuten kochen. Bevor Sie die Marmelade in die Gläser füllen, geben Sie jeweils ein paar Mandeln hinein.
- Sorbens … Saft wird aus 6 Kaktusfeigenfrüchten, wie bereits im vorherigen Rezept beschrieben, hergestellt und zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt. Zu diesem Zeitpunkt 50 g Zucker in einer Pfanne mit der gleichen Menge Wasser schmelzen. 1 Eiweiß mit 3 Tropfen Zitronensaft verquirlen, die Zutaten vermengen und wieder in den Kühlschrank stellen. Wenn alles eingedickt ist, können Sie servieren.
Fruchtsamen werden nicht weggeworfen. Sie können auch gegessen werden, aber nicht in Desserts. Die Samen werden getrocknet, zu Pulver oder Mehl zum Backen gemahlen. Ein solcher Zusatz hat fast keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts, sättigt den Körper jedoch mit nützlichen Substanzen.
Wissenswertes über Kaktusfeigenfrüchte
Anfangs wurden Kakteen als Hecken verwendet, um zu verhindern, dass das Vieh von den Bewohnern des Dschungels angegriffen wird. Zu diesem Zweck mussten sie jedoch in Zukunft den Anbau von Kaktusfeigen aufgeben. Die Tiere mochten die fleischigen Zweige und süßen Früchte mit den weichen Glochidiennadeln, aber es begann ein massiver Viehverlust. Die Nadeln klebten an der Darmwand und es entwickelte sich schnell ein Darmverschluss. Aus anderen Kakteenarten mit harten Dornen begannen sich Zäune zu bilden.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie den Anbau von Kaktusfeigen aufgegeben haben. Die Früchte sind nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Kosmetikindustrie weit verbreitet. Darüber hinaus werden Sabras als Futterrohstoffe für Cochenille-Insekten verwendet, aus deren Körpern ein sehr teurer Naturfarbstoff Karmin gewonnen wird. Es wird verwendet, um kosmetische Produkte zu dekorieren und dem Lippenstift die gewünschte Farbe zu verleihen.
Die Einheimischen unterscheiden die Kakteenarten nicht nach Sorten, sondern nach der Farbe der Früchte: Blanca, Karmin, Amarilla, Marun, Tunta. Wenn die Beerenernte reichlich ist, finden Volksfeste statt.
Wie man die Früchte von Kaktusfeigen isst - sehen Sie sich das Video an:
Wenn Sie davon träumen, Blumen zu machen, können Sie die ersten Erfahrungen mit Kaktusfeigen sammeln. Diese Pflanze ist nicht launisch und fühlt sich in einer gewöhnlichen Wohnung gut an. Die Hauptsache ist, frostbeständige Arten zu wählen. Schließlich wird die Heizung nicht immer pünktlich eingeschaltet.
