Beschreibung einer schlecht untersuchten Pflanze. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von lila Mombin. Rezepte für mexikanische Pflaumenessen und -getränke. Interessante Fakten und Möglichkeiten, eine Obstkultur anzubauen. Nicht nur die Früchte von Mombin Purple werden gegessen, sondern auch junge frische Blätter. Sie schmecken sauer. Aus ihnen werden Suppen hergestellt, wie in Russland aus Brennnessel, und zu Salaten hinzugefügt.
Die Samen der Pflanze sind auch für kulinarische Spezialisten wertvoll. Die Schalen werden zu Pulver gemahlen und als Gewürz für das beliebte mexikanische Gericht „Chili“verwendet.
Jokot-Rezepte
Kulinarische Experten kombinieren den Geschmack von Jokot mit anderen tropischen Früchten und Gemüse sowie mit den Europäern vertrauten Zutaten.
Rezepte mit mombin lila:
- Salvadorianischer Nachtisch … Melasse wird aus Mais gekocht. Dazu werden reife Maiskolben in Kreise geschnitten, 1,5-2 cm dick, mit Wasser übergossen, leicht gesalzen und gekocht, bis sie weich sind, 1, 5 Stunden, nicht weniger. Wenn die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist, wird sie abfiltriert, Zitronensaft, Vanillin und Zucker werden hinzugefügt, erneut auf das Feuer gestellt und gekocht, bis die Flüssigkeit dunkler wird und die Konsistenz von flüssigem Honig annimmt. Zutatenverhältnisse: 4 Maiskolben, 1 kg Zucker, 3-4 Esslöffel frischer Zitronensaft, eine Packung Vanillin. Kartoffelpüree aus einer Mischung aus Mombin-Fruchtfleisch und Avocado werden in eine Form gelegt, mit Melasse übergossen und in den Kühlschrank gestellt. Warten Sie, bis die Masse viskos wird. Zu dieser Zeit werden Maistortillas gebacken. Den Teig aus Maismehl in Wasser kneten, etwas salzen, nach Belieben das Eigelb hinzufügen. Der Teig sollte elastisch sein. Die Tortillas werden dünn ausgerollt und in einer Pfanne von beiden Seiten wie Pfannkuchen gebacken. Während der Kuchen heiß und elastisch ist, wird die gefrorene süße Masse darin eingewickelt.
- Mexikanischer Eintopf mit lila Mombin-Blättern … Kann mit gekochtem Hühnchen oder anderem Fleisch serviert werden. Bohnen werden über Nacht mit Wasser gegossen und morgens gekocht, leicht gesalzen. Schalten Sie es aus, wenn das Innere der Bohnen weich, aber nicht außer Form ist. Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten, die Karotten werden in Würfel geschnitten, der bulgarische Pfeffer von zwei Sorten wird in Streifen geschnitten. Eine Paprika ist rot oder gelb, süß und die zweite grün, scharf. Das gesamte Gemüse in eine heiße Pfanne geben und in Maisöl anbraten. Tomaten in halben Ringen, gekochte Bohnen, einen Esslöffel scharfes Tomatenmark, Paprika, Zimt hinzufügen und salzen. 3 Minuten vor dem Ausschalten zerdrückten Knoblauch, einige Stücke Chilischote, gehackte Blätter von lila Mombin, mit kochendem Wasser überbrüht, in die Pfanne geben. Hähnchen kann separat gedünstet, großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt oder mit Gemüse in eine Pfanne gegeben werden.
- Lila Mombin Marmelade … Jokota wird mit Wasser gegossen, so dass die Beeren oben bedeckt sind, und gekocht, bis sie weich sind. Wenn die Brühe vollständig abgekühlt ist, wird das Wasser abgelassen und die Früchte durch ein Sieb gerieben, wobei gleichzeitig die Samen entfernt werden. Das Püree wird erneut mit Brühe gegossen, die mit Zucker bedeckt ist - im Verhältnis 1: 1. Kochen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren, damit sie nicht anbrennt. Wenn der Löffel schwer zu bewegen ist, fügen Sie etwas Zitronensäure oder -schale hinzu. Die fertige Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt.
- Lila Mombin-Paste … Die Jokotas werden entkernt und mit Zucker gekocht, um eine homogene Mischung zu erhalten. Die Zuckermenge wird selbst berechnet. Für 1 kg Fruchtfleisch benötigen Sie mindestens 200 g Zucker. Ist die Frucht zu sauer, wird die Menge erhöht. Die resultierende Marmelade wird in einer gleichmäßigen Schicht auf Silikonformen gestrichen und im Ofen getrocknet. Es sollte auf + 70 ° C erwärmt werden und die Tür sollte angelehnt bleiben. Die Pastila ist in 5-7 Stunden fertig. Sie können der Marmelade gehackte Mandeln, geriebene Schokolade, Zitronenschale oder Mohn hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, bevor Sie die Pastillen trocknen.
- Lila Mombin-Eis … Die Früchte werden gewaschen, entkernt, in einen Mixer gegeben und püriert. 1 Beutel Gelatine einweichen, erhitzen, um das Verdickungsmittel vollständig aufzulösen, und die Gelatine in das Mombin-Püree gießen. Geben Sie etwas Zucker in die Mixerschüssel, ein Glas Schlagsahne, mischen Sie alles und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Wenn es eine Eismaschine gibt, ist es besser, sie zu benutzen. Das zukünftige Eis wird in Formen ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt, bis es eindickt.
- Fruchteis … Mombin Purple kann verwendet werden, um Eis am Stiel herzustellen. Gelatine in Wasser auflösen. 2 mal mehr Beerenpüree als Wasser mit Gelatine nehmen, alle Zutaten mischen, alles bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Abgekühlt, in eine Eismaschine gegeben und mit maximaler Leistung eingeschaltet. Das fertige Eis wird im Gefrierschrank eingefroren.
Sie können den Jokot auch mit Zucker mahlen und als Füllung für süße Pasteten verwenden. Diese Kuchen sind sehr praktisch zu backen. Aufgrund der Stärke der Früchte läuft die Füllung nicht aus.
Mombin lila Getränke
Mombin Purple wird Getränken zugesetzt, daraus werden Cocktails hergestellt und Kompott gebraut.
Rezepte für Jokota-Getränke:
- Cocktail … Etwas weniger als ein Glas geschälte Beeren wird durch ein Sieb gerieben oder zusammen mit einer Banane in einem Mixer geschlagen. Mit 200 g Eis und einem Glas Milch auf hohe Geschwindigkeit schlagen. Wenn sich das Getränk als zu süß herausstellt, fügen Sie Zimt hinzu, sauer - Honig.
- Erfrischendes Getränk … Jokota-Püree, etwa ein Glas, mit Zucker vermischt, in eine Mixerschüssel gegossen, ein Glas ungesüßten Joghurt und ein Glas Granatapfelsaft hinzufügen. Unterbrechen, bis eine homogene Struktur entsteht, im Kühlschrank abkühlen lassen. Vor dem Servieren werden sie in einen Shaker gegossen, alles Notwendige bis zum perfekten Geschmack hinzugefügt: Minze, etwas Zucker oder Zimt, und dann in hohe Gläser gegossen. Gourmets fügen als zusätzliche Komponente ein wenig rote Paprika hinzu.
Der einfachste Weg, ein lila Mombin-Getränk zuzubereiten, besteht darin, ein Kompott zu kochen. Die Beeren werden in kochendes Wasser getaucht und mit Zucker versetzt. Die Zubereitung eines Getränks dauert 3-5 Minuten.
Wissenswertes über mombin lila
Die Fruchtbildung einer Pflanze ist nicht an eine bestimmte Jahreszeit gebunden. Einige Bäume blühen noch, andere haben bereits Früchte getragen.
Plantagen werden in Gebieten gepflanzt, in denen die Temperatur während des Jahres zwischen +13 und +35 ° C liegt. Lila Mombin wurzelt durch Stecklinge und beginnt mit 4-5 Jahren Früchte zu tragen. Jede Pflanze braucht mindestens eine kurze Pause. Wilde Bäume ruhen in der Trockenzeit, der Rest der kultivierten Setzlinge wird künstlich reguliert.
Jokot-Dickicht wird oft als Hecke gepflanzt. In diesem Fall ist der Ertrag aufgrund unzureichender Beleuchtung viel geringer.
Mombin Purple wird erfolgreich in Wintergärten angebaut, aber unter diesen Bedingungen ist es unmöglich, eine Ernte zu erzielen. Zur Bildung des Eierstocks ist eine Bestäubung notwendig. Jokotu wird von Fledermäusen bestäubt, die nur in subtropischen Klimazonen leben.
Jokota wird nicht nur zu Nahrungszwecken angebaut. Sein leichtes und zerbrechliches Holz wird zur Herstellung von Qualitätspapier verwendet, seine Asche und sein Fruchtextrakt werden in der Kosmetikindustrie verwendet.
Sehen Sie sich das Video über Mombin Purple an:
Für Einwohner Europas, die noch nie außerhalb ihrer Klimazone gereist sind, besteht die einzige Möglichkeit, eine subtropische Pflanze kennenzulernen, darin, eine sanfte Kosmetikseife zu kaufen, auf deren Verpackung „Jokota-Extrakt“steht. Nach einer solchen "Bekanntschaft" ist es jedoch unmöglich, sich ein Bild vom Geschmack der mexikanischen Pflaume zu machen.
