Beschreibung der Nipa-Mangrovenpalme und ihrer Früchte. Ernährungszusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften einer seltenen Frucht. Wie wird Nipa-Frucht gegessen? Interessante Fakten.
Die Nipa-Mangrovenpalme (Nypa fruticans) ist eine Pflanze, an deren Zweigen seltene Früchte reifen, interessant, schmackhaft und gesund. Andere Namen - buschige Nipa, Sumpfpalme. Nipa wird häufig im Bauwesen, in der Küche, insbesondere bei der Herstellung von Getränken, Essig, Zucker und Salz sowie in der Medizin und bei der Herstellung verschiedener Haushaltsgegenstände verwendet. Früchte sind eine seltene Obstsorte, sie werden hauptsächlich roh gegessen und zur Herstellung von Erfrischungsgetränken, frischen Desserts und Konserven verwendet. Eine detailliertere Beschreibung ihrer Zusammensetzung, nützlichen Eigenschaften und Anwendungsfälle finden Sie in diesem Artikel.
Beschreibung der Nipa-Mangrovenpalme
Auf dem Foto ist eine Mangrovenpalme Nipa
Die Nipa-Palme ist eine sehr interessante Pflanze. Sie wächst in sumpfigen Gebieten oder entlang von Flüssen mit ruhigem Wasser in den Gebieten Nordaustraliens und Südasiens. Die größten Gebiete mit Mangrovenpalmen befinden sich in Singapur, Vietnam, Malaysia und auf den Philippinen. Entdeckte Fossilien mit Teilen dieser Pflanze stammen aus der Zeit vor 70 Millionen Jahren.
Der Bodenteil der Mangrovenpalme hat sehr lange und geschwungene Blätter, oft erreicht ihre Länge 7-9 m, gleichzeitig ist der Stängel horizontal und befindet sich fast immer unter der Erde. Sein Durchmesser erreicht manchmal 70 cm, ist sehr stark und schützt dadurch die Erde vor Erosion. Mit Hilfe dieser Pflanzen stärken sie die Ufer und verhindern Erdrutsche.
Foto einer seltenen Frucht - Früchte der Nipa-Mangrovenpalme
Blütenstände erscheinen an einem Stängel, der in der Regel 1 m lang wird. Männliche und weibliche Blüten sehen unterschiedlich aus: Erstere ähneln einem langen Ährchen, das im reifen Zustand einen goldgelben Farbton annimmt, und letztere haben eine ähnliche Form wie ein Zapfen und verwandeln sich in kastanienbraune Früchte und bilden kugelförmige Trauben bis 25 cm Durchmesser.
In jeder Frucht befindet sich ein Samenkorn. Er ist es, der im Stadium der Unreife gegessen wird. Er wird oft Attap genannt. Und dieser Name fügt sich in die Liste der Namen seltener Früchte ein, denn ihre frische Anwendung erfolgt hauptsächlich in den Territorien innerhalb des Anbaugebietes.
Auf dem Foto der Samen der Mangrovenpalme Nipa
Der Samen der Nipa-Palme ist einem durchscheinenden Milchbonbon sehr ähnlich. Geleeartige Konsistenz, spezifisches Aroma. Die Mangrovenpalme wächst übrigens nicht nur im Süßwasserbereich, sie verträgt auch Salzwasser sehr gut und der Salzgehalt im Stausee beeinflusst den Geschmack von Saft und Früchten. Im Allgemeinen ist diese seltene tropische Frucht süßlich, aber an Stellen mit Salzwasser sind die Früchte kleiner und nicht so süß, wässrig und in der Farbe transparenter.
Wenn sie reifen, werden die Samen weniger transparent, werden elfenbeinfarben und härter. Als solche sind sie nicht essbar und werden zur Herstellung von Knöpfen verwendet. Grundsätzlich sind Nipa-Früchte Baumnüsse, die jedoch als Früchte klassifiziert werden.
Neben der Verwendung der Samen selbst für Nahrungsmittel wird Zuckersaft auch zur Verarbeitung zu Nahrungsmitteln verwendet, der aus dem männlichen Blütenstand gewonnen wird. Es ist ein Rohstoff für alkoholische und alkoholfreie Getränke, Essig und Zucker.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Mangrovenpalmenfrüchten
Zum Nährstoffgehalt von Mangroven gibt es derzeit nur wenige genaue Daten. Eine der Arbeiten zur Untersuchung der chemischen Zusammensetzung der seltenen Früchte der Welt wurde in Nigeria an der Universität von Calabar durchgeführt. So wurde das Vorhandensein bestimmter Vitamine und Mineralstoffe in Samen und Saft bescheinigt und ihr ungefährer Gehalt bestimmt. Bemerkenswert ist, dass sich die Samen durch eine hohe Fähigkeit zur Energieversorgung des Körpers auszeichnen, der Fettgehalt jedoch vernachlässigbar ist.
Der Kaloriengehalt von Nipppalmenfrüchten pro 100 g beträgt 150 kcal, davon:
- Proteine - 1, 27 g;
- Fett - 0,95 g;
- Kohlenhydrate - 51, 08 g;
- Ballaststoffe - 2,5 g;
- Mineralien - 2, 7 g.
Makro- und Mikroelemente:
- Natrium - 11,6 mg;
- Kalium - 128,5 mg;
- Kalzium - 5 mg;
- Magnesium - 11,3 mg;
- Eisen - 10,6 mg;
- Kupfer - 0,6 mg;
- Zink - 7,6 mg
Die jungen Früchte der Nipa-Mangrovenpalme enthalten Tannine, Polyphenole und Flavonoide sowie Hefeenzyme.
Unter den Vitaminen gibt es Vertreter der B-Gruppe und Vitamin A.
Die Zusammensetzung enthält Spuren von Blausäure - eine giftige Substanz. Der Inhalt ist jedoch so gering, dass dieser Stoff Gesundheit und Wohlbefinden nicht beeinträchtigt.
Der aus den Blütenständen gewonnene Saft enthält:
- Zucker (Fructose, Maltose, Glucose, Raffinose) - 15-17%;
- Proteine - 0,23%;
- Fett - 0,02%;
- Vitamin B12 - 0,02%;
- Vitamin C - 0,06%.
Außerdem sind Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin sowie Mineralstoffe in geringeren Mengen im Saft der sehr seltenen Frucht Nipa enthalten.
Vorteile der Nipa Mangrovenfrucht
Die reichhaltige Nährstoffzusammensetzung rechtfertigt das Vorhandensein von Eigenschaften, die für die Erhaltung der Gesundheit in den Früchten der Nip-Palme wichtig sind. Sie sind nicht nur frisch, sondern auch in Dosen nützlich.
Eigenschaften einer der seltensten Früchte der Welt:
- Wiederherstellung der normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts;
- Normalisierung des Säuregehalts;
- Auffüllen der Flüssigkeitsreserven im Körper;
- Stärkung der Immunität im Kampf gegen Viruserkrankungen;
- Antibakterielle Wirkung;
- Auffüllen der Energiereserven;
- Antioxidative Wirkung;
- Senkung des Blutzuckerspiegels;
- Wiederherstellung von Leberzellen, deren Schädigung durch Diabetes mellitus verursacht wurde;
- Aufrechterhaltung des Gleichgewichts von Gerinnungsfähigkeit und Flüssigkeitszustand des Blutes.
Darüber hinaus ist die Frucht der Nipa-Mangrovenpalme, eine der seltensten Früchte, vorteilhaft für die Gesundheit von Frauen. Sie erleichtern den Menstruationsverlauf und dienen als Quelle wertvoller Substanzen während der Schwangerschaft. Während der Schwangerschaft reduzieren sie auch die Belastung des Harnsystems und beugen verschiedenen Infektionskrankheiten der Nieren und der Blase vor sowie verhindern die Ansammlung von Flüssigkeit im Körper und schützen ihn vor Ödemen.
Kontraindikationen und Schaden von Nipa-Palmenfrüchten
Die Früchte der Nipa-Palme sind nicht giftig und im Allgemeinen für Menschen jeden Alters unbedenklich. Das Risiko einer negativen Reaktion des Körpers bleibt jedoch bestehen, wenn eine Veranlagung für Allergien besteht, und es gibt auch Pathologien der Bauchspeicheldrüse und eine Verletzung der Mikroflora im Magen-Darm-Trakt. Daher sollte die Bekanntschaft mit exotischen Früchten mit einer Mindestportion beginnen, damit Sie die Reaktion auf neue Lebensmittel verfolgen können.
Palmenfrüchte sollten aufgegeben werden, wenn eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber zumindest einem darin enthaltenen Stoff besteht. Auch bei erhöhter Blausäureempfindlichkeit lohnt es sich, Verantwortung zu übernehmen.
Übermäßiges Essen kann Bauchschmerzen, Schwindel und Schwäche verursachen. In diesem Fall ist es besser, einen Arzt aufzusuchen.
Wie wird die Frucht der Nipa-Mangrove gegessen?
Das Foto zeigt, wie die Frucht der Nipa-Palme geschnitten wird
Frische Mangrovensamen werden nicht lange gelagert und der Transport in Form von Blütenständen ist äußerst unrentabel. Sie können den jungen Samen in Singapur, Vietnam und anderen Ländern probieren, in denen diese Sumpfpalme wächst.
Auf dem Foto der Reinigungsprozess der Früchte von Nipa
Der Blütenstand besteht normalerweise aus 25-30 Früchten. Sie müssen vom Kopf getrennt werden - zu diesem Zweck können Sie einen Hammer oder ein starkes großes Messer verwenden. Als nächstes sollte jede Frucht in der Mitte gehackt, die geleeartigen Samen entfernt und abgespült werden. Es kann frisch verzehrt werden. So erhält der Körper viele Nährstoffe.
Das Foto zeigt, wie man den Samen der Nip-Palme bekommt
Verwendungen für die seltene Nipa-Palmenfrucht:
- Eis … Die einfachste Option für ein erfrischendes Dessert ist die Zubereitung von Eis mit kleinen Eisstücken, Zuckersirup und geleeartigen Mangrovensamen. Die Anzahl der Zutaten ist beliebig und hängt von der Präferenz ab. Außerdem können die Früchte dem fertigen cremigen Eis hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern und ein interessantes tropisches Aroma zu verleihen.
- Obstsalat … Zutaten: Mais - 80 g, Jackfruit - 100 g, Fruchtgelee - 100 g, Nipasamen - 100 g Die Früchte mit einem würfelförmigen Messer hacken, Mais und Fruchtgelee hinzufügen. Wir verwenden es gekühlt.
- Tee … Zutaten: unreife Sumpfpalmensamen (8-10 Stk.), Longan (150 g), Lotussamen (20 g), Steinpilze (20 g), Zucker (nach Geschmack). Marinieren Sie zuerst die Nipa-Samen mit Zucker. Longan blanchieren. Die Champignons in klarem Wasser einweichen, dann kochen, bis sie weich sind. Kombinieren Sie die Zutaten in Behältern und gießen Sie kochendes Wasser ein. 10 Minuten ziehen lassen. Auf Wunsch filtern wir und verwenden es warm oder gekühlt.
- Marmelade … Zutaten: Mangrovensamen (500 g), Zucker (500 g), Zitronensaft (100 ml). Die geschälten Samen in einen feuerfesten Behälter geben und mit Zucker bedecken. 20 Minuten stehen lassen, um sich aufzulösen. Dann stellen wir die maximale Hitze auf und reduzieren sie nach 5-10 Minuten auf das Minimum. Wir kochen, bis der Sirup zu verdicken beginnt. An dieser Stelle den Zitronensaft einfüllen und umrühren. Wir bringen etwas mehr und cool zur Bereitschaft. Eine solche Marmelade kann in Gläser gerollt und mehrere Monate gelagert werden.
Auf dem Foto die geschälten Früchte der Nipa-Mangrove als seltene Frucht
Foto von Saft aus den Früchten der Mangrovenpalme Nipa
In Russland werden seltene Früchte der Nipa-Palme in Dosen verkauft. Ihr Geschmack ist ungewöhnlich, aber sehr süß, da sie in Zuckersirup gekocht werden. Eine solche Delikatesse kann durchaus zu einem eigenständigen Gericht oder einer Ergänzung zu verschiedenen Fruchtdesserts und Gebäck werden. Auf Wunsch können sie sogar Kompotten und Saucen zugesetzt werden und verleihen den Gerichten einen Hauch Exotik.
Dosensaatgut kann online bestellt oder in großen Supermärkten gekauft werden.
Wissenswertes über die Mangrovenpalme und ihre Früchte
Ohne eine äußere Bedrohung, die normalerweise von Menschen ausgeht, die die Pflanze für ihre eigenen Zwecke verwenden, vermehrt sich die Nipa-Mangrovenpalme gut und erfordert keine menschliche Hilfe bei der Kultivierung. Seine Samen können keimen, da sie sich auf dem Mutterstamm befinden, und dann werden sie mit dem Wasserfluss getragen und werden leicht im Boden verstärkt, wodurch die Wachstumsfläche vergrößert wird. Aufgrund der weiten Verbreitung in der Wirtschaft und Lebensmittelindustrie in einigen Gegenden Singapurs steht die Anlage jedoch kurz vor der Zerstörung, denn sein Schutz ist dort nicht gesetzlich verankert. Bei einer weiteren Reduzierung der Anbaufläche können diese seltenen exotischen Früchte sogar in asiatischen Ländern noch ausgefallener werden.
Eine interessante Tatsache ist, dass Früchte und Säfte einen ziemlich hohen Zuckergehalt haben. Dank dessen werden die Rohstoffe für die Zubereitung verschiedener Getränke verwendet. Einige Züchter pachten weite Gebiete auf den Philippinen, auf denen Mangrovenpalmen angebaut werden, um Saft zu ernten und weiter 95-Grad-Alkohol zu produzieren. Die Kosten sind am niedrigsten, sodass Unternehmen enorm profitieren. Die kontinuierliche Ernte von einer Pflanze kann 60-90 Tage dauern. Gleichzeitig ergibt ein Baum etwa 43 Liter, und von einem Hektar beträgt der Ertrag 30.000 Liter Saft, der nach Gärung und Destillation 1500 Liter ergibt.
Es ist bemerkenswert, dass es ab dem Zeitpunkt der Safternte ausreicht, die Rohstoffe 10 Stunden lang bei einer Temperatur von etwa 5-6 Grad zu halten, um Wein zu erhalten.
Aus Palmsaft wird in Malaysia in großen Mengen Zucker für den Export hergestellt. Die Ernte von einem Hektar beträgt mehr als 20 Tonnen.
Die Nipa-Mangrovenpalme produziert seltene Früchte, die von Mensch und Tier gegessen werden können. So werden auf einigen Inseln Indonesiens Saft und Früchte als Ergänzungsfutter für Schweine verwendet, um Flüssigkeit aufzufüllen und dem Fleisch einen süßlichen Geschmack zu verleihen.
Sehen Sie sich das Video über die Nipa-Mangrovenpalme an:
Aufgrund ihrer breiten Verwendung im Alltag und in der Lebensmittelindustrie wird die Nipa-Mangrovenpalme in asiatischen Ländern sehr geschätzt. Außerdem kann sie auch als Zierpflanze verwendet werden, denn seine geschwungenen Blätter und wunderschönen kugelförmigen Fruchtbüschel sind sehr attraktiv.
