Beschreibung der tropischen Endemie, Kaloriengehalt, Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften. Einschränkungen bei der Verwendung von Yatob. So erhalten Sie das Fruchtfleisch und bereiten ein köstliches Gericht zu. Interessante Fakten über den Kopalbaum. Aufgrund des hohen Stärkegehalts im Fruchtfleisch wird empfohlen, die Früchte bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und mit erhöhter Gallensekretion zu verwenden. Beim Eintritt in den Verdauungstrakt und den Magen bildet sich auf der Schleimhaut ein Film, der vor der aggressiven Wirkung von Salzsäure und Galle schützt.
Kontraindikationen und Schaden für
Wie alle tropischen Früchte kann Agouti bei einer europäischen Person die Entwicklung einer allergischen Reaktion hervorrufen. Früchte des Copalbaums sind stark allergen.
Es ist unmöglich, bei Diabetes mellitus und Pankreatitis "Heuschrecken" in die Ernährung aufzunehmen.
Der Schaden daraus tritt bei täglichem Gebrauch auf, der verursacht:
- Stagnation von Toxinen im Darm und allmähliche Vergiftung;
- Verletzung des Wasser-Elektrolyt-Gleichgewichts aufgrund der ausgeprägten harntreibenden Wirkung;
- Die Entwicklung von Krampfadern.
Die Indianer geben ihren Kindern statt Süßigkeiten das Fruchtfleisch der Schoten, aber für europäische Babys wird ein solcher Zusatz zur Ernährung erst ab dem dritten Lebensjahr empfohlen. Um keine negativen Reaktionen des Körpers zu provozieren, sollte man keine Heuschrecken in das Menü für schwangere und stillende Frauen aufnehmen.
Wie der Kopalbaum gegessen wird
Die Anwohner konsumieren das süße weiß-gelbe Fruchtfleisch oft roh, manchmal wird es jedoch in Wasser oder Milch verdünnt. Manchmal wird es mit Honig vermischt, zu Kugeln geformt und den Kindern als Leckerbissen gegeben.
Wie isst man Jatobu, wenn die Schale der Schoten steif ist und die Hälften fest geschlossen sind? Es ist unmöglich, sie mit einem Messer aufzuheben. Um die Schoten zu öffnen, gehen Sie wie bei Nüssen vor. Die Schale ist kaputt.
Sie müssen keine Angst haben, dass das Fruchtfleisch ausläuft. In frischem Aguti enthält es viel Feuchtigkeit und bröckelt nicht. Und die Schalen können gemahlen und als Teeblätter verwendet werden.
Jatobie-Rezepte
Beim Backen von Brot und Desserts wird dem Teig getrocknetes Fruchtfleisch aus den Schoten hinzugefügt, das als Zutat für Püreesuppe verwendet wird. Um Mehl zu erhalten, wird das Fruchtfleisch zuerst getrocknet und dann durch ein Sieb gerieben, um Klumpen zu entfernen.
Rezepte von Jato:
- Broyns … Zutaten für den Teig: etwas weniger als ein Glas normales Weizenmehl und je ein halbes Glas Zellstoff und Polenta (Maismehl), ein halbes Glas Milch, ein Glas Zucker, 2 Eier. Den Teig mit 1 Ei kneten, einen Teelöffel Salz und Soda (Sie können das Soda durch einen Esslöffel Backpulver ersetzen), eine Handvoll Fenchelsamen hinzufügen. Die Konsistenz des Teiges sollte fest sein, ggf. Milch dazugeben oder reduzieren. Der Teig gilt als fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt. Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech wird mit Pflanzenöl gefettet - vorzugsweise raffiniertem Mais, und aus goldenem Teig werden runde Brötchen geformt, die etwas kleiner als Golfbälle sind. Diese "Kugeln" werden mit einem geschlagenen Ei eingefettet, in den Ofen gelegt und bissfest gebacken. Die obere Kruste der fertigen Breuns ist leicht rissig, rau. Brötchen passen gut zu Kaffee und Milch.
- Cremige Suppe mit Yatoba … Hühnerbrühe wird zuerst gekocht. Es ist nicht notwendig, Hähnchenbrust zu verwenden, es kann jedes Fleisch verwendet werden. Sie benötigen etwa 1 Liter Brühe. Sie müssen kein Salz hinzufügen, Sie brauchen später immer noch Salz, aber Sie müssen Gemüse verwenden: Karotten, Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen. Anschließend wird das Gemüse entfernt. Linsen werden vorher eingeweicht und gewaschen. Als nächstes 50 g Linsen in die Brühe geben und halb kochen. Geriebene Karotten in die Pfanne geben, ein halbes Glas, die gleiche Menge gehackte Selleriewurzel, ein halbes Glas fein gehackten Schinken. All dies wird gekocht, bis die Linsen vollständig gekocht sind. 5 Minuten vor dem Ausschalten das Fruchtfleisch und die Gewürze hinzufügen - je einen viertel Teelöffel getrocknetes Basilikum, Oregano, schwarzer Pfeffer. Bei Bedarf die Suppe mit abgekochtem Wasser verdünnen, salzen und kurz vor dem Ausschalten etwa 8 Esslöffel scharfe Tomatensauce dazugießen. Fertige Suppe wird mit einem Mixer unterbrochen. Vor dem Servieren saure Sahne hinzufügen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
- Gebackene Jatoba … Die Früchte werden wie Kastanien gebacken. Es ist unmöglich, dies nur ohne Geschick zu tun. Die Schale der Schoten ist hart genug, um ein Elektromesser oder einen Bohrer mit harter Klinge zum Schneiden zu verwenden. Nachdem die Schoten gelocht wurden, werden sie auf dem Rost oder Grill ausgelegt und gebacken, bis die Schwarte dunkelbraun wird. Sie müssen nicht warten, bis es knackt, sonst wird das Fruchtfleisch verkocht. Gebackene Jatoba öffnet sich leichter. Das Fruchtfleisch kann mit einem Löffel, mit Eiscreme oder verdünnt mit Milch gegessen werden. Sie müssen die Kerne und Schalen nicht wegwerfen, sondern können daraus köstliche Getränke zubereiten.
Die Einwohner Brasiliens backen aus dem Fruchtfleisch Brot und Brei, fügen es zu Gelee und sogar Eis hinzu.
Jatoba-Getränkerezepte
Der einfachste Weg, ein Getränk für Kinder zuzubereiten, besteht darin, das frische Fruchtfleisch einfach mit Milch oder frisch gebrühtem Kakao zu verdünnen.
Getränke von ito:
- Tee … Die Schale frischer Früchte wird fein gemahlen und wie Tee aufgebrüht.
- Zimtgetränk … Es schmeckt nach Kaffee. Zerkleinerte Schale und Samen aus gebratenen Früchten brauen, 5 Minuten kochen lassen, Zimt hinzufügen.
- Mate mit Yatoba … Kann auch bei Milcheiweiß-Unverträglichkeit verzehrt werden. Junge Triebe der paraguayischen Stechpalme werden in Milch gekocht und mit Fruchtfleisch versetzt. Es mildert den bitteren Geschmack und Kinder trinken das Getränk mit Freude. Es kann als Frühstück für Babys verwendet werden - fügen Sie einfach mehr Fruchtfleisch hinzu. Wenn nicht sehr süß, können Sie Honig hinzufügen.
- Süßer Kumpel … Für Kinder wird Milch zum Brauen verwendet, für Erwachsene - Wasser. Die Flüssigkeit wird gekocht, auf 80-85 Grad abgekühlt, mit Mate gegossen und 20 Minuten lang aufgegossen. Das mit Honig vermischte Fruchtfleisch so viel einfüllen, dass es nicht zu dick wird. Wenn Wasser zum Aufguss verwendet wurde, wird eine Zitronenscheibe auf die Matte gegeben.
Das Fruchtfleisch der Schoten wird mit Wodka vermischt und fermentiert. Die resultierende Maische wird gefiltert und als Zutat für Cocktails verwendet.
Wissenswertes über den Kopalbaum
Jatoba ist ein immergrüner Baum, kann aber während der langen Trockenzeit sein Laub abwerfen. Obwohl die Frucht überhaupt nicht einer Kirsche oder Pflaume ähnelt, wird der Baum manchmal als südamerikanische Kirsche oder Pflaume bezeichnet. Wahrscheinlich wegen der großen rotbraunen Bohnen.
Das Holz ist sehr dicht, hart, schön im Schnitt - hellrosa, fast "lachs", mit schwarzen Adern. Es geht um die Herstellung von Arbeitsplatten oder Schranktüren in exklusiven Headsets.
Die Früchte der Pflanze sind frisch nicht beliebt, obwohl der Export der Schoten sehr einfach zu begründen ist. Sie verschlechtern sich bei längerer Lagerung nicht, erfordern keine besonderen Bedingungen. Aufgrund des unangenehmen Geruchs muss der Zellstoff jedoch verarbeitet werden und kommt nach der Verarbeitung in den Verkauf. In dieser Form verkürzt sich die Haltbarkeit auf 3-4 Monate.
Fledermäuse bestäuben den Baum. Wenn die Trockenzeit nur 2-3 Monate dauert, trägt sie das ganze Jahr über Früchte. Eine Pflanze kann 100-150 Schoten ernten.
Das Fruchtfleisch wird oft als Tierfutter verwendet.
Der Kopalbaum gibt ein Harz ab, das, wenn es erstarrt ist, Bernstein ähnelt. Das Harz der ersten uralten Copalbäume wird wie baltischer Bernstein geschätzt und heißt Anime. Souvenirs und verschiedenes Kunsthandwerk werden daraus hergestellt. Es gibt Fälle, in denen das neu veröffentlichte Kopalharz als Anime ausgegeben wurde, nachdem es zuvor so verarbeitet wurde, dass es nicht schmilzt.
Aborigines kauen oft Rinde statt Kaugummi. Im Gegensatz zur Frucht ist der Geruch angenehm und der Geschmack ist süß, wie Fruchtfleisch.
Die Indianer verwenden Anime zur Behandlung von Lungenkrankheiten und Pilzinfektionen. Sie beräuchern Rheumapatienten mit Harz. Wissenschaftliche Studien haben seine bakteriziden Eigenschaften bestätigt.
Das Harz wird auch zur Behandlung von Zahnschmerzen und Zahnfleischentzündungen verwendet. Die Begasung normalisiert die Herzfrequenz und verbessert die Sehfunktion, stimuliert die Regeneration der Haut.
Die Rinde wird verwendet, um Prostatitis und Blasenentzündung zu behandeln, und die Blatttinktur wird verwendet, um Schmerzen bei Rheuma zu lindern.
Pflanzen bevorzugen feuchte Böden und halbschattige Standorte, sie vertragen überhaupt keinen Frost. Wenn die Temperatur auf + 5-7 ° C sinkt, stirbt der Baum. Junge Triebe zerstören nach dem Wachsen alle umliegenden Pflanzen mit einem Schatten und schaffen eine "freie Zone" für die Verwurzelung ihrer eigenen Samen. Ältere Bäume brauchen mehr Licht.
Sehen Sie sich das Video über Jatoba an:
Es ist unmöglich, eine Ernte von einer endemischen Pflanze zu erhalten, die in einem Wintergarten angebaut wird. Blumen werden von Fledermäusen bestäubt, und wie man sie ersetzen kann, ist noch nicht erfunden.
