Leckeres Gebäck für das neue Jahr 2020. TOP-5-Rezepte mit Fotos von der Herstellung von Neujahrs-Cupcakes zu Hause. Videorezepte.
Die Neujahrsfeiertage rücken immer näher. Deshalb kümmern wir uns im Vorfeld nicht nur um die Dekoration des Hauses, sondern auch um Leckereien. Was für ein Silvestertisch wäre ohne Dessert? Es gibt viele interessante Desserts für einen solchen Anlass. Aber im Vergleich zu anderen Weihnachtsbackwaren sind Neujahrskuchenrezepte einfacher zuzubereiten und weniger arbeitsintensiv. Daher werden wir ausführlich darauf eingehen.
Silvester Cupcake - Kochtipps und Geheimnisse
- Das Hauptprodukt, das den Kuchen krümelig und zart macht, ist Butter. Es wird mit Zucker geschlagen oder gemahlen, und dann werden Eier in die Masse gegeben, die dem Teig Luft hinzufügen. Beim Backen erwärmt es sich, dehnt sich aus und hebt den Teig an. Je besser die Butter geschlagen ist, desto höher geht der Kuchen.
- Als flüssige Produkte werden Sauerrahm, Kefir, Joghurt oder Milch in den Teig eingebracht, die zu einem luftigen Schaum aufgeschlagen werden. Dann werden nach und nach trockene Zutaten in den Teig gegeben: Mehl, Vanille, Backpulver, Soda. Den Muffin-Teig nicht lange kneten, da es sonst zu vermehrtem Gluten kommt und die Backwaren dicht werden. Alle Muffinprodukte sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
- Die Gewürze sind Zimt, Kardamom, Nelken, Anis, Mandelmehl, Zitronen- und Orangenschale. Der Muffin wird mit einer Vielzahl von Produkten gebacken: Marmelade, Rosinen, Nüsse, Mohn, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, kandierte Früchte. Getrocknete Früchte und Nüsse zum Backen können in Rum, Cognac oder aromatischem Likör eingeweicht werden. Darüber hinaus kann das Süßwarenprodukt mit Schokolade, Fondant, Zuckerguss, süßem Sirup und Puderzucker dekoriert werden.
- Viele Bäcker fügen dem fertigen Teig geschlagene Proteine hinzu, um den Keks flauschiger zu machen. Wenn Sie zarteres Gebäck erhalten möchten, ersetzen Sie die Eier durch Eigelb und verwenden Sie Stärke oder gemahlene Nüsse anstelle von 1/3 des Mehls, um den Kuchen lange frisch und nicht altbacken zu halten.
- Die Form des Kuchens kann rechteckig oder rund sein. Oft gibt es Produkte mit Durchgangsloch. Auch Muffins können kleine Portionen sein. Cupcakes, die lang, schmal und rund mit einem Loch in der Mitte sind, werden am besten gebacken und richtig gebacken. Vor dem Gießen in die Teigform den Silikonbehälter mit Mehl bestäuben, Metall und Keramik mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Muffins werden je nach Rezept gebacken: im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 180 ° C bis 200 ° C bis zu 1 Stunde, im Multicooker 35-45 Minuten.
- Beim Keksbacken den Backofen nicht öffnen und die Auflaufform nicht umrühren. aufgrund des Temperaturabfalls und unnötiger Bewegungen wird es sich absetzen.
- Überprüfen Sie die Backbereitschaft mit einem Einstich mit einem trockenen Holzstab. Es darf kein Teig daran kleben. Einen Splitter in die Mitte der Torte stecken, dort backt der Teig langsamer als am Rand. Wenn das Innere des Kuchens noch feucht ist und sich auf der Oberfläche bereits eine Kruste gebildet hat, die zu brennen begonnen hat, decken Sie ihn mit Papier ab und backen Sie ihn weiter.
Cupcake mit Mandarinen und Trockenfrüchten
Mandarinen sind eine traditionelle Neujahrsfrucht. Sein Aroma spricht vom nahenden neuen Jahr. Wir essen sie alleine, aber reichhaltiges Gebäck wird mit diesen Zitrusfrüchten nicht weniger lecker. Ein Cupcake mit Mandarinen und Trockenfrüchten wird Sie mit seinem Multigeschmack und Aroma begeistern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 502 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Cupcake für 8 Portionen
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten (1 Stunde Vorbereitung, 1 Stunde 30 Minuten Vorbereitung)
Zutaten:
- Butter - 150 g (für Teig), 20 g (zum Füllen)
- Getrocknete Ananas - 50 g
- Weizenmehl - 130 g
- Mandarine - 2 Stk.
- Zucker - 125 g (für Teig), 1 TL. (Für die Füllung)
- Cognac - 2 EL. l.
- Rosinen - 100 g
- Backpulver - 1 TL.
- Eier - 3 Stk.
- Getrocknete Feigen - 50 g
Einen Mandarinen-Dörrobst-Kuchen zubereiten:
- Für die Füllung Mandarinen schälen, in Spalten teilen und 1 Stunde auf einem Teller trocknen lassen. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker hinzufügen und auf jeder Seite 2 Minuten braten. Die Wedges zum Abkühlen auf einen Teller legen.
- Die Trockenfrüchte (Rosinen, Ananas und Feigen) mit Cognac füllen, umrühren und 1 Stunde stehen lassen. Dann zusammen mit dem Cognac in eine Pfanne geben, in der die Mandarinen gebraten wurden, und erhitzen, bis der Alkohol verdampft ist. Anschließend ebenfalls abkühlen lassen.
- Für den Teig die Butter mit Zucker schlagen. Fügen Sie nach und nach, ohne zu schlagen, ein Ei zur Masse hinzu. Dann nach und nach Mehl und Backpulver dazugeben.
- Trockenfrüchte zum fertigen Teig geben und mischen.
- Den Teig portionsweise in die Form gießen, dabei die Mandarinen verschieben.
- Den Kuchen mit Mandarinen und Trockenfrüchten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 1 Stunde backen.
- Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen, mit Mandarinenspalten und Rosmarinzweigen garnieren.
Hefekuchen "Fischgrät"
Ungewöhnliches und elegantes Gebäck für eine festliche Tafel - schöne Neujahrs-Cupcakes in Form eines Weihnachtsbaumes. Eine solche Delikatesse wird auf dem Neujahrstisch nicht ohne Aufmerksamkeit bleiben. Kaufen Sie für Fischgrät-Cupcakes Metall- oder Silikonformen. Es ist praktisch, Einwegbehälter aus dickem Papier zu verwenden, die in Geschäften verkauft werden. Sie können sie auch selbst herstellen. Machen Sie dazu eine Schablone aus Pappe, kleben Sie diese mit Backpapier mit dicker Mehlpaste über.
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 150 g
- Mehl - 250 g
- Pflanzenöl - 100 ml
- Cognac - 50 ml
- Orangensaft - 50 ml
- Trockenhefe - 5 g
- Mandeln - zur Dekoration
Fischgrät-Hefekuchen zubereiten:
- Eier mit Zucker mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit luftig schlagen.
- Dann unter Rühren langsam das Pflanzenöl, den Orangensaft und den Cognac hinzufügen.
- Das zuvor gesiebte und mit Trockenhefe vermischte Mehl in den Teig geben.
- Den Teig durchkneten und halbvoll in die Förmchen füllen.
- Die Muffins in einen gut vorgeheizten Ofen geben und bei 180 °C 40-50 Minuten backen.
- Die fertigen Backwaren mit Zuckerguss und Mandeln dekorieren.
Schokoladenmuffin mit Nüssen
Das Neujahrsbacken zeichnet sich durch eine Fülle von Nüssen, Aromen von Gewürzen und Gewürzen aus. Daher wird es für die Neujahrsfeiertage ein ausgezeichnetes Dessert - ein Schokoladenkuchen mit Nüssen. Es stellt sich heraus, dass es mäßig feucht und dicht ist, das Aroma ist köstlich und der Geschmack ist würzig.
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 150 g
- Mehl - 220 g
- Kakao - 30 g
- Pflanzenöl - 100 ml
- Milch - 100 ml
- Orangensaft - 50 ml
- Trockenhefe - 5 g
- Walnüsse - 10 0g
Schokoladen-Nuss-Cupcake kochen:
- Eier und Zucker mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schaumig schlagen.
- Drehen Sie den Mixer auf die minimale Geschwindigkeit und fügen Sie Pflanzenöl in Teilen hinzu und gießen Sie dann Milch bei Raumtemperatur ein.
- Mehl mit Kakao und Trockenhefe mischen und in kleinen Portionen zu den Produkten geben.
- Den Teig glatt kneten und 2/3 der gerösteten Walnüsse dazugeben.
- Den Teig in Formen gießen, mit gebratenen Walnüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 45 Minuten backen.
Lebkuchenkuchen mit getrockneten Preiselbeeren
Silvester wird heller und schöner, wenn Sie einen Lebkuchen mit getrockneten Preiselbeeren backen. Ingwer ist ein traditionelles Gewürz für Silvester- und Weihnachtsgebäck. Das Gebäck ist herzhaft, aromatisch und sehr schmackhaft.
Zutaten:
- Weizenmehl - 150 g
- Backpulver - 1 TL
- Gemahlener Ingwer - 1 Esslöffel
- Gemahlene Nelken - 0,5 TL
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Gemahlener Piment schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Salz - 0,25 TL
- Rohrzucker - 150 g
- Soda - 0,25 TL
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 150 g
- Milch - 100 ml
- Butter - 60 g
- Honig - 3 Esslöffel
- Getrocknete Preiselbeeren - 100 g
Getrocknete Cranberry-Lebkuchen kochen:
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Gewürze (Ingwer, Nelken, Zimt, Muskatnuss, Piment).
- In einem anderen Behälter Zucker und Butter mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie Eier, Honig, Milch, Backpulver hinzu und mischen Sie alles.
- Trocken und Butter-Ei-Mischung mischen, glatt rühren und getrocknete Cranberries hinzufügen.
- Die Form mit Butter einfetten, den Teig einfüllen und für 40-45 Minuten auf 180 Grad in den vorgeheizten Ofen geben.
- Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss übergießen, mit Puderzucker bestreuen oder mit Beeren garnieren.
Honigkuchen mit Trockenfrüchten
Nehmen Sie getrocknete Früchte und Nüsse nach Ihrem Geschmack: Rosinen, getrocknete Preiselbeeren, getrocknete Kirschen, Pflaumen, Datteln, Feigen. Trockenfrüchte mehrere Stunden bis 4-5 Tage in Alkohol einweichen. Es ist gut, wenn die getrockneten Früchte den gesamten Cognac vollständig aufnehmen. Dann nehmen sie einen Duft an und werden weich.
Zutaten:
- Eier - 4 Stk.
- Honig - 150 g
- Mehl - 250 g
- Butter - 225 g
- Backpulver - 10 g
- Vanillin - 10 g
- Trockenfrüchte - 500 g
- Cognac - 150 ml
- Trockenfruchtmehl - 50 g
Honigkuchen mit Trockenfrüchten und Nüssen kochen:
- Gießen Sie die getrockneten Früchte mit Cognac und lassen Sie Alkohol trinken.
- Für einen Teig die Butter mit einer weichen Konsistenz mit Zucker schlagen. Dann die Eier einzeln einrühren und die Luftmasse verkneten.
- Mehl sieben, mit Vanille und Backpulver vermischen und zum Teig geben.
- Trockenfrüchte zum Teig geben und mischen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig auslegen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 1,5 Stunden backen, bis er weich ist.
- Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, in Pergamentpapier und Frischhaltefolie einwickeln. Lassen Sie es an einem kühlen Ort.
Videorezepte:
Weihnachtsmuffin mit getrockneten Früchten und Nüssen
Neujahrs-Cupcake
