TOP-8-Rezepte mit Fotos von der Herstellung von Johannisbeerkompott für den Winter zu Hause. Geheimnisse und Tipps von Köchen. Videorezepte.
Schwarze Johannisbeere ist ein Lagerhaus einer großen Anzahl verschiedener Vitamine. Es ist zu jeder Jahreszeit nützlich, insbesondere bei kaltem Wetter, wenn keine frischen und hochwertigen Beeren vorhanden sind. Deshalb decken Hausfrauen sie durch Konservierung ein. Normalerweise sind schwarze Johannisbeeren großzügig für die Ernte. Wenn Sie also Marmelade daraus herstellen und mit Zucker scrollen, können Sie Johannisbeerkompott für den Winter herstellen. Ein solches Getränk mit einer schönen satten Farbe, mit einem charakteristischen Geschmack und Aroma stillt Ihren Durst und sättigt den Körper mit Vitaminen. Es wird Sie an den vergangenen Sommer erinnern und Sie aufmuntern. Jetzt ist es draußen warm und die saisonalen Beeren sind mit Sonnenlicht gesättigt, was bedeutet, dass es Zeit für die Konservierung ist. Für die Ernte gibt es viele Möglichkeiten, da Johannisbeeren mit vielen gleichzeitig reifenden Beeren und Früchten auskommen. Dieses Material präsentiert die TOP-8 der leckersten Rezepte für Johannisbeerkompott für den Winter zu Hause.
Kulinarische Tipps und Geheimnisse
- Wählen Sie reife, kräftige und saftige schwarze Johannisbeeren für das Kompott. Spülen Sie sie in mehreren Wässern aus, um den Schmutz an die Oberfläche zu bringen. Lassen Sie sie nach dem Waschen auf einem Baumwolltuch trocknen.
- Schwarze Johannisbeeren werden im Gegensatz zu ihren weißen und roten Gegenstücken von Blättern und Zweigen gereinigt. Einfacher, schneller und einfacher, alle "Beine" mit "Schwänzen" mit einer gewöhnlichen kleinen Schere zu entfernen. Dies ist eine mühsame und zeitaufwändige Angelegenheit, die Sie jedoch nicht vernachlässigen sollten, da das Kompott sonst nicht schön und transparent wird.
- Nehmen Sie reife Beeren, aber nicht überreife, diese verlieren schnell ihre Form und die grünen verderben den Geschmack des Getränks.
- Pflücken Sie niemals Beeren für die Winterernte nach Regen, sie werden schnell mit Feuchtigkeit gesättigt, werden wässrig und geschmacklos.
- Beim Spinnen des Kompotts gibt es keine Besonderheiten. Das einzige, was Sie wissen müssen, ist, dass das Kompott umso reichhaltiger und konzentrierter ist, je mehr Beeren Sie in das Glas geben. Ein solches Getränk wird im Winter mit gekochtem Wasser verdünnt.
- Die Süße wird dem persönlichen Geschmack angepasst.
- Um alle Vitamine im schwarzen Johannisbeerkompott zu erhalten, ist es besser, es nicht zu kochen, sondern durch doppeltes Gießen mit kochendem Wasser oder kochendem Sirup zu verschließen. Diese Methode ist jedoch nur für die Winterernte geeignet. Wenn Sie frisches Kompott trinken möchten, müssen Sie es kochen oder die Beeren ziehen lassen. Dann werden sie zart, geben ihren Saft, Geschmack und Aroma ab.
- Achten Sie darauf, das Glas bis zum Rand mit Flüssigkeit zu füllen. Wenn ein wenig Sirup für das letzte Glas nicht ausreicht, fügen Sie dem Kompott normales kochendes Wasser hinzu.
- Um Kompott für den Winter vorzubereiten, reinigen Sie die Gläser und Deckel mit Backpulver, spülen Sie sie mit fließendem Wasser aus und sterilisieren Sie sie über Dampf.
- Drehen Sie die zusammengerollten Gläser mit den Deckeln nach unten, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie langsam abkühlen. Der Inhalt sollte sich gut aufwärmen, denn es kommt auf die sicherheit des werkstücks an.
- Der Geschmack eines reinen Johannisbeergetränks erweist sich als sehr reichhaltig und hell und die Farbe ist rubinrot. Johannisbeerkompott kann jedoch mit allen Früchten und Beeren ergänzt werden: Äpfel, Himbeeren, Stachelbeeren, Pfirsiche, Birnen, Kirschen, Pflaumen, Minze, Orangen, Zitronen …
- Wenn während der Konservierung Sirup zurückbleibt, kochen Sie gewöhnliches Kompott daraus in einem Topf.
- Lagern Sie das Kompott für den Winter an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort.
- Nachdem Sie die Dose geöffnet und das Kompott getrunken haben, beeilen Sie sich nicht, die Beeren wegzuwerfen. Sie können nicht nur gegessen, sondern auch zum Dekorieren von Pasteten, Eis, Hüttenkäse-Desserts und verschiedenen Cocktails verwendet werden.
Das klassische Rezept für schwarze Johannisbeerkompott
Leckeres Johannisbeerkompott für den Winter nach klassischem Rezept. Während des Kochvorgangs wird er nicht sterilisiert, sondern durch die Methode der Doppelbefüllung verschlossen. Lässt sich sowohl in einer Stadtwohnung als auch an einem kühlen Ort gut aufbewahren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 38 kcal kcal.
- Portionen - eine 3-Liter-Dose
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Beeren der schwarzen Johannisbeere - 4 EL.
- Zucker - 2 EL.
- Kochendes Wasser - 2, 8 l
Johannisbeerkompott für den Winter nach klassischem Rezept kochen:
- Schwarze Johannisbeeren aussortieren, Zweige, Blätter und Schmutz entfernen. Mit kaltem fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die getrockneten Beeren in gewaschene und dampfsterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen.
- Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
- Gießen Sie den Aufguss aus dem Glas durch einen speziellen Deckel mit Löchern in die Pfanne, damit die Beeren im Behälter bleiben.
- Zucker in einen Topf geben und aufkochen, um den raffinierten Zucker vollständig aufzulösen.
- Gießen Sie die Beeren mit dem resultierenden Sirup und verschließen Sie die Gläser mit einer Verschließmaschine.
- Drehen Sie die Dosen auf den Deckel, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie 8-12 Stunden lang selbststerilisieren.
Johannisbeere und Stachelbeere
Leckeres und gesundes Kompott aus Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Das Kompott erweist sich als schmackhaft, nicht zuckerhaltig, mit einer leicht wahrnehmbaren und angenehmen Säure. Und die in den Beeren enthaltenen Fruchtsäuren tragen auch bei Raumtemperatur zur langfristigen Lagerung des Getränks bei, sodass Sie nicht viel Zucker setzen können.
Zutaten:
- Schwarze Johannisbeere - 250 g
- Stachelbeere - 250 g
- Zucker - 250 g
- Wasser - 1,5 l
Schwarze Johannisbeere und Stachelbeerkompott für den Winter kochen:
- Die Beeren abspülen, die Schwänze abschneiden und trocknen.
- Legen Sie sie in ein sauberes, sterilisiertes Glas und gießen Sie kochendes Wasser bis zu den Kleiderbügeln des Behälters.
- Decken Sie das Glas mit einem sauberen, gekochten Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
- Das Wasser wieder in den Topf abgießen und zum Kochen bringen.
- Gießen Sie Zucker in ein Glas Beeren und gießen Sie erneut kochendes Wasser darüber.
- Setzen Sie den Deckel auf das Glas und lassen Sie den Zucker auflösen.
- Ein Glas Johannisbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation mit einem sterilisierten Deckel aufrollen, umdrehen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.
Schwarze Johannisbeere Rezept für ein 3 Liter Glas
Saures Johannisbeerkompott verdünnt die Süße von Kuchen, Gebäck, Waffeln und anderen Süßigkeiten angenehm. Dieses Rezept ist für ein 3-Liter-Glas. Dieses Kompott kann ohne Verdünnung getrunken werden. Die Anzahl der Beeren kann jedoch nach Belieben geändert werden. Wenn ihr Anteil erhöht wird, wird das Getränk reicher.
Zutaten:
- Schwarze Johannisbeere - 500 g
- Zucker - 200 g
- Wasser - ca. 1,5 Liter
Schwarzes Johannisbeerkompott für ein 3-Liter-Glas kochen:
- Die Beeren abspülen, trocknen und in ein Glas füllen.
- Geben Sie die Beeren in vorbereitete Gläser und gießen Sie kaltes Wasser ein. Setzen Sie den Ablaufdeckel darauf und gießen Sie das Wasser in den Topf. So messen Sie die richtige Wassermenge ab.
- Fügen Sie dieser Wassermenge weitere 100 ml Wasser hinzu, sodass die Gläser bis zum Rand gefüllt sind.
- Stellen Sie das Wasser auf Gas, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie den Sirup zum Kochen.
- Den süßen Sirup über die Beeren gießen und sofort mit sauberen Deckeln aufrollen.
- Das Johannisbeerkompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas unter einer warmen Decke abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Schwarze Johannisbeere mit Äpfeln
Nicht nur schwarze Johannisbeeren eignen sich perfekt, um Rohlinge für den Winter vorzubereiten. Es lässt sich leicht mit anderen Beeren und Früchten für außergewöhnliche Geschmackskombinationen kombinieren. Schwarzes Johannisbeerkompott mit Äpfeln wird Sie mit seiner einzigartig reichen Farbe und seinem Aroma begeistern.
Zutaten:
- Schwarze Johannisbeere - 3 EL.
- Äpfel - 2 Stk.
- Zucker - 3 EL.
- Wasser - 1,5 l
Schwarzes Johannisbeerkompott mit Äpfeln für den Winter kochen:
- Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Schwarze Johannisbeeren aussortieren, Stiele abreißen, abspülen und trocknen.
- Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
- Johannisbeeren und Apfelscheiben in ein Sieb geben und in kochendes Wasser legen. Die Früchte 2 Minuten blanchieren.
- Gib die blanchierten Lebensmittel in Gläser und gib Zucker in das Wasser, in dem sie blanchiert wurden.
- Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang und gießen Sie ihn in die Gläser.
- Die Dosen mit sauberen Deckeln aufrollen, umdrehen, mit etwas Warmem umwickeln und abkühlen lassen.
Johannisbeer-Kirsch-Kompott
Ein sehr schönes und aromatisches Getränk - Johannisbeer-Kirsch-Kompott für den Winter. Es ist angenehm zu trinken und kein Wintergenuss ist mit dem Verzehr von Dosenfrüchten zu vergleichen.
Zutaten:
- Schwarze Johannisbeere - 2 EL.
- Kirschen - 2 EL.
- Zucker - 700 g
- Wasser - ca. 1,5-2 Liter
Johannisbeer-Kirsch-Kompott für den Winter kochen:
- Schälen Sie die Beeren von Zweigen und Ablagerungen. Lassen Sie die Kirschen mit den Samen.
- Die Früchte waschen, trocknen und in sterilen Gläsern anrichten.
- Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Gießen Sie das abgemessene Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Kochen Sie es für 5 Minuten.
- Den vorbereiteten Sirup in einem Glas bis zum Rand über die Beeren gießen und sofort mit sauberen Deckeln aufrollen.
- Drehen Sie die Gläser um, stellen Sie sie auf den Deckel und lassen Sie sie in einen warmen Pelzmantel gehüllt langsam kopfüber abkühlen.
Schwarze und rote Johannisbeere
Rote Johannisbeerkompott ist köstlich, aber die Beere selbst wird unscheinbar, als wäre sie verblasst. Wenn Sie es mit schwarzer Johannisbeere mischen, wird das Kompott schön, hell und reichhaltig. Das ist eine echte Augenweide.
Zutaten:
- Schwarze Johannisbeere - 1, 5 EL.
- Rote Johannisbeere - 1, 5 EL.
- Zucker - 1, 5 EL.
- Wasser - ca. 1,5 Liter
Schwarzes und rotes Johannisbeerkompott kochen:
- Beeren sortieren und mit Wasser abspülen. Trocknen und über saubere Gläser streuen.
- Die Beeren 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, zudecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
- Kochen Sie den Bullen 5 Minuten lang und gießen Sie die Beeren über die Seiten des Glases.
- Die Dosen mit vorgekochten Deckeln aufrollen, die Dose umdrehen, in eine warme Decke wickeln und einen Tag lang abkühlen lassen.
Johannisbeere mit Zitronensäure
Zitronensäure im Rezept ist nicht erforderlich, aber eine zusätzliche Zutat, die hinzugefügt werden kann oder nicht. Sie ist verantwortlich für den Reichtum des zukünftigen Kompotts.
Zutaten:
- Schwarze Johannisbeere - 2 EL.
- Zitronensäure - 1/3 TL
- Zucker - 1 EL.
- Wasser - 1,5 l
Johannisbeerkompott für den Winter mit Zitronensäure kochen:
- Die Johannisbeeren aussortieren und gründlich in Wasser waschen.
- Übertragen Sie sie in saubere Gläser, so dass sie 1/3 oder 1/4 des Gesamtvolumens einnehmen.
- Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie kochendes Wasser über die Beerengläser.
- Decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen.
- Die Flüssigkeit aus den Dosen zurück in den Topf gießen und aufkochen.
- Dann Zitronensäure hinzufügen, mischen und die Beeren mit dieser Flüssigkeit gießen. Lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
- Zucker in Gläser mit Johannisbeeren geben und mit kochendem Wasser übergießen.
- Rollen Sie die Gläser mit Deckel für den Winter auf, wickeln Sie sie mit einer Decke ein, damit das Kompott allmählich abkühlt.
Himbeere und Johannisbeere
Leckeres und gesundes Himbeer- und Johannisbeerkompott, gefüllt mit Vitaminen und Sommeraromen, wird Sie im Winter-Frühling des Jahres begeistern. Diese beiden Beeren sind sehr reich an Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.
Zutaten:
- Himbeeren - 300 g
- Schwarze Johannisbeere - 300 g
- Zucker - 300 g
- Zitronensäure - 0,25 TL
Himbeer-Johannisbeer-Kompott kochen:
- Die Beeren sorgfältig abspülen, insbesondere die Himbeeren. sie ist sehr sanft.
- Johannisbeeren in ein sauberes, steriles Glas geben und Himbeeren darüberstreuen.
- Zitronensäure und Zucker zu den Beeren geben, um die Himbeeren zu konservieren. Beim Gießen von Wasser in einen Topf kann ein Teil der Früchte beschädigt werden.
- Wasser aufkochen und Zucker und Beeren hinzufügen.
- Bedecken Sie das Glas mit einem sterilen Deckel und lassen Sie es 10 Minuten lang mit einem warmen Handtuch bedeckt stehen.
- Nach einer Weile das Glas mit einem Deckel aufrollen, mit einem Handtuch umwickeln und etwas drehen, um den Zucker aufzulösen.
- Drehen Sie es auf den Kopf, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.
