Mandelhonig: Zusammensetzung, Vorteile, Rezepte

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:32

Was ist Mandelhonig, wie macht man ihn zu Hause? Nutzen und Schaden beim Verzehr, Rezepte. Verwendung in Heimkosmetik.

Mandelhonig ist eine Mischung aus Honig und Mandeln. Die Konsistenz dieser Zusammensetzung ist flüssig, die Farbe ist hellgelb. Der Geschmack beinhaltet ein Bouquet der Hauptzutaten und hinterlässt nach dem Verzehr einen ausgeprägten nussigen Nachgeschmack. Es wird in der Küche, in der Volksmedizin und in der Hauskosmetik verwendet.

Merkmale der Herstellung von Mandelhonig

Bei der Herstellung eines Produkts mit Mandeln wird Honig kombiniert, der Nektar und Pollen der gleichnamigen Pflanze enthält.

Wie man Mandelhonig macht

1. Die abgepumpte Sammlung wird von Verunreinigungen gereinigt und absetzen gelassen. Wenn das Produkt bereits kristallisiert ist, muss die flüssige Konsistenz mit einem Wasserbad wieder zurückgebracht werden.
2. Frische Nüsse (Sie können gebratene verwenden, aber dann können Sie die vorteilhaften Eigenschaften des Endprodukts nicht nutzen) werden in einen Behälter gegeben und mit Honig übergossen, damit er sie vollständig bedeckt. Dann mischen. Manchmal werden Mandeln zu Pulver gemahlen. In diesem Fall ist die Konsistenz des Produkts einheitlich.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie den Mandelhonig als Karamell zubereiten. Gießen Sie die Zusammensetzung nach dem Mischen in hermetisch verschlossene Formen und stellen Sie sie auf das Kühlschrankregal. In diesem Fall bleiben nützliche Eigenschaften bis zu sechs Monate erhalten.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Mandelhonig

Eine sehr wichtige Eigenschaft des Produkts besteht darin, dass während der Wärmebehandlung nützliche Substanzen erhalten bleiben.

Der Kaloriengehalt von Mandelhonig beträgt 524 kcal pro 100 g, davon:

• Proteine - 6 g;
• Fett - 35 g;
• Kohlenhydrate - 46 g.

Wenn geröstete Nüsse zum Kochen verwendet werden, steigt der Nährwert von Mandelhonig auf 571-620 kcal.

Nährstoffe pro 100 g:

• Retinol - 3 mg;
• Thiamin - 10,3 mg;
• Riboflavin - 3 mg;
• Natrium - 299 mg;
• Kalium - 622 mg

Mandelhonig enthält Mono- und Disaccharide - 13, 77 pro 100 g.

Fettsäuren pro 100 g:

• Gesättigt - 3, 708 g;
• Einfach ungesättigt - 30, 656 g;
• Mehrfach ungesättigt.

Nutzen und Schaden von Mandelhonig werden durch organische Bestandteile bestimmt:

• Gesättigte Fettsäuren … Sie füllen die Energiereserven auf, bilden eine Fettschicht, die die inneren Organe vor äußeren Einflüssen schützt, stimulieren die Östrogenproduktion bei Frauen und steigern die Libido bei Männern. Gleichzeitig können sie jedoch die Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Diabetes mellitus und Fettleibigkeit provozieren.
• Einfach ungesättigte Fettsäuren … Sie regen den Abbau von Lipiden und die Fettverbrennung aus der Nahrung an, erhöhen die Durchlässigkeit der Zellmembranen, reduzieren das Risiko für koronare Herzkrankheit, Schlaganfall und Herzinfarkt, verbessern den Zustand von Haut und Haaren. Eine übermäßige Ansammlung im Körper stört Stoffwechselprozesse, erhöht die Talgsekretion und stimuliert die Entwicklung von Bluthochdruck.
• Polyungesättigten Fettsäuren … Sie lösen Cholesterinablagerungen an den Wänden der Blutgefäße, verhindern den Verlust von interstitiellen Flüssigkeit und sind ein Baustoff für die Myelinscheiden des Gehirns. Ein Überschuss dieser Substanz stimuliert das Einsetzen von Entzündungsprozessen und die Verschlimmerung chronischer Erkrankungen, stimuliert onkologische Prozesse, stimuliert die Verengung des Gefäßlumens.

Mono- und Disaccharide im Mandelhonig sind 25 Zuckerarten, darunter Traubenzucker (von 28% bis 37%), Fruchtzucker (33-42%), Saccharose-Disaccharid und andere.

Vorteile von Mandelhonig

Die positive Wirkung einer gemischten Zusammensetzung auf den Körper wurde durch offizielle Studien bestätigt, die von Ernährungswissenschaftlern in den Vereinigten Staaten und Kanada durchgeführt wurden.

Die Vorteile von Mandelhonig

1. Reduziert das Risiko, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln, erhöht den Gefäßtonus, stimuliert die Herzkontraktionen und hält den Blutdruck aufrecht.
2. Beschleunigt die Ausscheidung von "schädlichem" Cholesterin aus dem Körper, verhindert die Bildung von atherosklerotischen Plaques an den Wänden der Blutgefäße.
3. Es hat eine beruhigende Wirkung, reduziert den Gesamttonus des Körpers, hilft, erhöhte Angstzustände loszuwerden und verbessert das Einschlafen.
4. Erhöht die Immunität, hilft bei der Vorbereitung auf die Epidemiesaison.
5. Beseitigt schnell Vitaminmangel, füllt die Nährstoffversorgung des Körpers wieder auf.
6. Verbessert den Zustand von Haut und Haaren.
7. Verlängert den Lebenszyklus von Hepatozyten, stabilisiert die Intoxikationsfunktionen der Leber, reduziert die Wahrscheinlichkeit von Malignomen.

Um die Immunität zu stärken, Nervosität loszuwerden und die Nährstoffreserven wiederherzustellen, reicht es aus, täglich 3 Esslöffel Mandelhonig zu essen. Die erste wird morgens auf nüchternen Magen vor dem Frühstück aufgenommen. Die restliche Menge wird mit Tee gegessen. Der letzte Termin sollte spätestens 3 Stunden vor dem Zubettgehen erfolgen.

Die wohltuenden Eigenschaften von Mandelhonig ermöglichen die Verwendung als Kosmetikprodukt. Die äußerliche Anwendung des Produkts wirkt sich positiv auf die Haut aus. Verhindert altersbedingte Veränderungen und beschleunigt die periphere Blutversorgung, wodurch die Stoffwechselprozesse beschleunigt werden. Die Haut wird glatt, feine Fältchen werden geglättet.

Gegenanzeigen und Schaden von Mandelhonig

Nicht jeder kann es sich leisten, seine Gesundheit mit Hilfe von Mandelhonig zu verbessern. Die Inhaltsstoffe des Produkts sind an sich schwere Allergene, ihre gemeinsame Anwendung verdoppelt das Risiko, negative Reaktionen des Körpers zu entwickeln.

Halsschmerzen, die lange Zeit nicht verschwinden, sind das Hauptzeichen für die Entwicklung einer allergischen Reaktion. Andere Manifestationen: Rötung und Juckreiz der Haut (häufiger treten Reizungen an Wangen und Kinn auf), Schwellung der Schleimhaut des Oropharynx, Atemkrämpfe, Darmerkrankungen. In Einzelfällen wurde ein Angioödem diagnostiziert.

Der Schaden von Mandelhonig kann bei regelmäßigem Überessen auftreten - das Gewicht nimmt schnell zu, bei chronischen Hämorrhoiden und Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere im Stadium der Exazerbation, wenn eines der Symptome Durchfall ist. Eine hohe Zuckermenge wirkt sich nachteilig auf die Mikroflora des Dünndarms aus, hemmt die Aktivität von Laktobazillen - der Zustand verschlechtert sich.

Sie können das Produkt nicht bei chronischer Pankreatitis, Diabetes mellitus, Gallendyskinesie und Hepatitis verwenden, um die Belastung der Leber nicht zu erhöhen. Nüsse stimulieren die Gallensekretion, daher sollte ihre Anzahl im Falle einer Gallensteinerkrankung auf 1 EL reduziert werden. l. pro Tag.

Sie sollten keine Süße in die Ernährung von Kindern unter 3 Jahren, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit einführen. Die Zusammensetzung von frischen Mandeln enthält, wenn auch in geringen Mengen, Blausäure. Honig wirkt als Konservierungsmittel, das Gift wird bei der Lagerung nicht zerstört. Bei kleinen Kindern befindet sich die Verdauungsflora im Stadium der Bildung und es kann zu einer Dysbiose kommen, und bei Frauen ist es beim Tragen eines Kindes unmöglich, organische Reaktionen vorherzusagen.

Rezepte für Speisen und Getränke mit Mandelhonig

Gerichte mit diesem Produkt sind bei Naschkatzen beliebt. Es wird nicht nur in Desserts, sondern auch in Getränken eingeführt.

Leckere Mandelhonig-Rezepte:

1. Salziges Dessert … Ganze Nusskerne werden 1 Minute im Ofen bei 180 ° C getrocknet und in einer Schicht ausgebreitet. Abkühlen lassen, mit Zitronenschale und fein gehacktem Rosmarin mischen, mit rotem Pfeffer und Meersalz bestreuen, Mandelhonig hinzufügen. Dann werden sie in Formen ausgelegt und 2-4 Stunden im Regal des Kühlschranks stehen gelassen. Gefrorene süß-salzige Quadrate sind eine originelle Ergänzung zum Bier.
2. Honigkuchen … Mandelhonig, 250 g, im Wasserbad zu einer sehr flüssigen Konsistenz geschmolzen, 10 g Trockenhefe, 100 g Kartoffelstärke hinzufügen, 3 EL einfüllen. l. Schnaps oder Rum, 5 Eigelb einschlagen, 60 g weiche Butter. Erreichen Sie eine gleichmäßige Konsistenz und fügen Sie Mehl hinzu. Es braucht so viel, dass die Struktur der Charge einer dicken fettigen Sauerrahm ähnelt. Schlagen Sie das Weiß separat mit einem Mixer und fügen Sie etwas Zucker hinzu - Sie müssen weiche Spitzen erhalten. Wenn Sie mehr Nüsse wünschen, fügen Sie ganze geröstete Mandeln hinzu. Stellen Sie den Ofenregler auf 180 ° C und mischen Sie während des Erhitzens vorsichtig einen Löffel nach dem anderen die Proteine in den Teig. Die Form mit Butter einfetten, mit Mehl bestreuen - wenn dies nicht getan wird, wird es schwierig, den Kuchen zu bekommen. Legen Sie die zukünftigen Backwaren in einen vorgeheizten Ofen, backen Sie, bis der Zahnstocher, mit dem die Bereitschaft überprüft wird, trocken ist. Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker bestreut oder mit flüssiger Schokolade überzogen werden. Sie können den Geschmack des Kuchens verbessern, indem Sie dem Teig Zitronenschale hinzufügen.
3. Sahne Honig … Mandelhonig wird 1-2 Wochen im Kühlschrank entfernt, damit er zu kristallisieren beginnt, und dann an einen warmen Ort gestellt, damit er von selbst schmilzt. Dann wird es in einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegossen, 1-2 Stunden eingeschaltet und geknetet. Sie können die Zubereitung von Mandelhonig mit der Kreation einer cremigen Textur kombinieren. Alle nützlichen Eigenschaften des Produkts bleiben erhalten.

Mandel-Honig-Getränke:

1. Cocktail Honig Flüstern … Der Shaker wird in folgender Reihenfolge befüllt: 50 ml Silber-Tequila, 30 ml frischer Limettensaft, 1 Tropfen Orangenbitter (Zitrussaft und aromatische Kräuter im Getränk). Eiswürfel einfüllen, schütteln und in ein hohes Glas gießen. Gießen Sie 100 ml Soda in den gleichen Shaker, fügen Sie 1, 5 EL hinzu. l. Mandelhonig und 1 Eiweiß. Schlagen, bis schaumig. Ein paar Eiswürfel in ein Tequilaglas geben, den Schaum mit einem Löffel darauf verteilen und die Ränder mit Mandelhonig dekorieren. Vor dem Servieren wird frischer Dill und eine Prise Meersalz auf der Oberfläche verteilt.
2. Milchshake … Bananen (2 Stk.) In Scheiben schneiden, einige Stücke zum Dekorieren lassen. 70 g dunkle Schokolade (7 Scheiben) brechen und mit Bananen in eine Mixerschüssel geben, die restlichen Quadrate auf einer feinen Reibe reiben. 0,5 Liter Milch, 50 g Mandelhonig einfüllen, schlagen, bis Blasen erscheinen. In Gläser gegossen, mit Bananenscheiben garniert und mit Schokostückchen bestreut.

Beachten Sie! Für Diätetiker wird empfohlen, dem Milchshake eine Prise Zimt hinzuzufügen. Dieses Gewürz fördert die Gewichtsabnahme.

Wissenswertes über Mandelhonig

In Abchasien finden Sie auf dem Markt ein Produkt von flüssiger Konsistenz, ohne Viskosität und Fremdeinschlüsse, mit einem nussigen Nachgeschmack, das als "Mandelhonig" angeboten wird. Es wird jedoch künstlich unter Zugabe von Nussmilch zubereitet. Es kristallisiert nicht, daher ist es kein echter Honig.

Ein herber Nachgeschmack, die nötige Viskosität und ein leichter Mandelgeruch können eine Maiernte bewirken, wenn die Bienenstöcke in einem Mandelgarten stehen. Aber es enthält 3/4 des Pollens anderer Pflanzen.

Mandelhonig (1-2 EL L.) Wird in die Heimkosmetik eingeführt:

1. Um den Hautton zu erhöhen, mischen Sie es mit Milch - Sie sollten einen flüssigen Brei erhalten.
2. Bei Akne 3 zerdrückte Aspirintabletten hinzufügen.
3. Für eine erhöhte Pigmentierung mit 1 EL kombinieren. l. Kurkuma, zu Pulver zerkleinert und mit 0,5 TL. Zitronensaft.
4. Um trockene Haut zu straffen, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Kakaopulver und gießen Sie die gleiche Menge Mandelöl (nicht ätherisches) hinein.
5. Zur Reinigung alternder Haut wird 1 EL verabreicht. l. geriebener grüner Apfel und fetter Hüttenkäse. Sie können den Apfel durch Trauben, Kiwi, Orange, rote Johannisbeere ersetzen. Wählen Sie saure Früchte und Beeren. Die Wirksamkeit des Produkts hängt vom Fruchtsäuregehalt ab.
6. Gegen Mimikfalten bei fettiger Haut mit Eiweiß und 1 TL mischen. Pflanzenöl.
7. Bei erhöhter Trockenheit wird das Protein durch Eigelb ersetzt.

Die Masken werden in einem Kurs 2 Mal pro Woche für 2 Monate aufgetragen. Die Zusammensetzung wird mit den Fingern entlang der Massagelinien auf Gesicht und Dekolleté aufgetragen, zuerst mit warmem Wasser und dann mit kaltem Wasser abgewaschen. Verwenden Sie unbedingt eine Creme - alle Produkte trocknen die Haut aus.

Was ist Mandelhonig - sehen Sie sich das Video an:

Mandelhonig hilft, während der Epidemie nicht krank zu werden, verhindert die Entwicklung von Tachykardie und Angina pectoris, stellt Schönheit und Jugend wieder her. Bei der Herstellung eines Produkts müssen Sie so kalkulieren, dass Sie es innerhalb von 2 Monaten verwenden können. Dann ist es möglich, die nützlichen Eigenschaften voll auszuschöpfen.