Merkmale der Fischauswahl und der Zubereitung von Salaten mit Thunfisch. TOP 8 der besten Rezepte mit verschiedenen Zutaten, Gewürzen und Saucen. Videorezepte.
Thunfischsalat ist ein kaltes Gericht, dessen Hauptzutaten Fisch aus der Familie der Makrelen, ein gekochtes Ei und ein Dressing sind. Wird als Konserven in eigenem Saft oder Olivenöl und frischer Karkasse verwendet. Zusätzlich werden dem Gericht Gemüse, Hülsenfrüchte, Reis oder Mais hinzugefügt. Das Dressing besteht aus Mayonnaise, Senf und einem beliebigen Pflanzenöl. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen werden solche Gerichte häufig in diätetischen Mahlzeiten verwendet. Lesen Sie weiter, um Ihren eigenen Thunfischsalat und 8 köstliche Rezepte zuzubereiten.
Merkmale des Kochens von Salaten mit Thunfisch
Thunfisch ist ein Fisch der Makrelenfamilie. Es lebt in warmen tropischen und gemäßigten Gewässern, sodass es von weitem in die Regale unserer Geschäfte und Märkte gelangt. Da der Hauptfisch in den Gewässern des Pazifischen Ozeans gefangen wird, sind die Preise dafür ziemlich hoch und in unserem Land eine Delikatesse.
Thunfischfleisch gilt zu Recht als Lagerhaus für Vitamine, Phosphor, Omega-3-Fette, Selen, Natrium und Kalium. Der Verzehr von Fisch hilft, die Funktionen des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern, den Blutdruck zu normalisieren und die körpereigene Immunabwehr zu stärken.
Der Thunfisch hat einen ausgezeichneten Geschmack, das Filet hat eine ausgezeichnete Struktur, während der charakteristische Fischgeruch fehlt. Daher sind Gerichte, die darauf basieren, unglaublich beliebt, insbesondere in den USA, Großbritannien, Frankreich und Deutschland, und die Anzahl der Zubereitungsarten von Thunfischsalat ist nur mit der Anzahl der Rezepte vergleichbar, die wir alle kennen "Olivier".
Wenn Sie sich für frischen Fisch für Ihren Thunfischsalat entscheiden, ist es wichtig, den richtigen Fisch im Laden auszuwählen. Am besten geeignet für dieses Gericht ist Fleisch, das sich im Bauch befindet. Es ist ziemlich fett und hat eine dunklere Farbe. Das Bauchfilet kann in mehrere Kategorien eingeteilt werden: Der fetteste Teil ist in der Nähe des Kopfes, in der Mitte - mittelfett, im Schwanzbereich - fett. Je fetter der Fisch, desto heller ist seine Farbe, daher müssen Sie dunkles Fleisch mit mäßigem Fettgehalt wählen.
Wenn ein frischer Kadaver verwendet wird, muss er gekocht, im Ofen gebacken oder gegrillt werden, bevor er mit verschiedenen Gewürzen und Ölen zur Vorspeise hinzugefügt wird, aber Konserven werden am häufigsten in Thunfischsalatrezepten verwendet.
Fisch passt gut zu Gemüse und Obst. Gurken, Tomaten, Salzkartoffeln, Kohl, Karotten, Spargel, Paprika werden hinzugefügt. Ananas, Zitrusfrüchte und Avocados verleihen ihm einen originellen Geschmack.
Eine unverzichtbare Zutat in einem klassischen Thunfischsalat ist ein gekochtes Hühner- oder Wachtelei - das übliche hartgekochte oder pochierte Ei. Außerdem passt Fisch zu verschiedenen Käsesorten (Cheddar, Edamer, Parmesan, Mozzarella, Feta usw.), zu verschiedenen Salatsorten, Oliven, Oliven, Reis, Pilzen und verschiedenen Kräutern.
Das Gericht wird mit Mayonnaise, Oliven- oder Sesamöl angerichtet, Sojasauce oder Teriyaki werden in traditionellen japanischen Gerichten verwendet. Salsa gibt den ursprünglichen Geschmack. Basilikum, Kümmel, Pfeffer, Ingwer sind geeignete Gewürze für diesen Fisch.
Das Gericht wird in einer Salatschüssel, in Portionen, in Törtchen, Teigkörben, Hälften eines gekochten Hühnereis und Fruchtversionen in Hälften von Dosenpfirsichen serviert.
TOP 8 Rezepte für Thunfischsalat
Aufgrund der Tatsache, dass Thunfischfleisch sehr nahrhaft ist, können Salate damit sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Grundlage für die Herstellung von Sandwiches dienen. Beim Kochen gibt es fast keine Einschränkungen bei der Auswahl der Zutaten, die diesen Fisch ergänzen können. Wenn Sie also wissen, wie Sie einen Thunfischsalat nach dem klassischen Rezept zubereiten, können Sie Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk kreieren.
Salat Nicoise mit Thunfisch
Aus dem Französischen übersetzt bedeutet „Nicoise“„ursprünglich aus Nizza“, doch die Ligurer, die Ureinwohner des Mittelmeers, gelten als Erfinder dieses köstlichen Thunfischsalats. Es enthält viele verschiedene Komponenten, jedoch wird das Gericht ohne Rühren auf den Tisch gestellt, sodass jeder Gast genau die Zutaten auf seinen Teller nehmen kann, die seinem Geschmack entsprechen. Und die Auswahl wird wirklich groß sein! Nicht umsonst wird dieses Gericht aufgrund seiner umfangreichen Zusammensetzung manchmal als „kulinarischer Konstrukteur“bezeichnet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 131 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Salatblätter - 200 g
- Thunfisch in Dosen - 160 g
- Kirschtomaten - 6 Stk.
- Wachteleier - 3 Stk.
- Grüne Bohnen - 100 g
- Junge Kartoffeln - 100 g
- Oliven - 8 Stk.
- Zwiebeln - 1/4 Stk.
- Olivenöl - 4 Esslöffel (für die Soße)
- Dijon-Senf - 1/2 TL (für die Soße)
- Balsamico-Essig - 1 TL (für die Soße)
- Sardellen - 0,5 Stk. (für die Soße)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Nicoise-Salat mit Thunfisch:
- Kleine Kartoffelknollen waschen, bei Bedarf bürsten und in ihrer Uniform kochen. Wenn sie fertig sind, gießen Sie kaltes Wasser darüber, und wenn sie abgekühlt sind, schälen und vierteln Sie sie.
- Grüne Bohnen waschen, Enden jeder Schote abschneiden. Schneide sie jeweils in 3-4 Stücke. Die Bohnen in kochendes Salzwasser geben, aufkochen, 3-4 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben und unter fließendes kaltes Wasser legen. Die blanchierten Schoten auf ein Papiertuch legen und trocken tupfen.
- Tomaten waschen, trocknen, in große Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
- Oliven und Sardellen halbieren.
- Die Eier hart kochen, nach dem Abkühlen von der Schale schälen und halbieren.
- Salatblätter waschen, trocknen, hacken und auf eine große Schüssel geben, Bohnen darauf geben.
- Öffnen Sie die Konserven, lassen Sie den Saft oder das Öl ab und legen Sie sie in die Mitte der Schüssel.
- Wechseln Sie zwischen Eierhälften und Kartoffelvierteln an den Seiten des Thunfischs.
- Zwiebel-, Kirsch- und Olivenhälften darauflegen.
- Bereiten Sie die Sauce vor, gießen Sie dazu Pflanzenöl, Essig, Senf in die Mixerschüssel und fügen Sie Sardellen hinzu. Alles glatt rühren und den Salat mit der entstandenen Sauce darübergießen.
Trotz der Vielzahl an Zutaten ist Nicoise ein recht einfacher Salat mit Thunfisch und Gemüse, da die Zutaten nur gekocht oder roh verwendet werden können. Auf Wunsch kann das Gericht mit gehackten Petersilienblättern bestreut und Balsamico-Essig durch Apfelessig ersetzt werden. Durch die Zugabe der Sardelle muss der Salat nicht gesalzen werden.
Thunfisch, Rucola und Kirschsalat
In diesem Gericht gibt es nichts Überflüssiges, alle Zutaten, außer Fisch, sind pflanzlichen Ursprungs, so dass ein Salat mit Rucola und Thunfisch, dekoriert mit Kirschtomatenscheiben, einen hohen Stellenwert in der Ernährung einnimmt.
Zutaten:
- Frischer Thunfisch - 350 g
- Kirschtomaten - 300 g
- Rucola - 100 g
- Zitronensaft - 2 Esslöffel (für die Soße)
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel (für die Soße)
- Senf - 1 Esslöffel (für die Soße)
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack (für die Sauce)
Schritt für Schritt Zubereitung von Thunfisch, Rucola und Kirschsalat:
- Die Pfanne gut vorheizen.
- Thunfischsteak in 1,5 cm dicke Portionen schneiden und jedes Stück von beiden Seiten anbraten. Es dauert ungefähr 2 Minuten, um eine Seite zu braten. Das fertige Steak abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen, vierteln.
- Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie das Öl mit Zitronensaft und Senf mischen. Masse salzen und pfeffern.
- Rucola abspülen, trocknen, in eine tiefe Glassalatschüssel geben und mit Kirsche mischen.
- Die Sauce in den Rucola mit Tomaten gießen, alles vermischen und auf einen großen flachen Teller geben.
- Die Thunfischscheiben gleichmäßig auf dem Salat anrichten und servieren.
Diätsalat mit Thunfisch, Rucola und Kirschtomaten kann mit Gurken, grünen Erbsen oder fein gehackter Petersilie ergänzt werden.
Schichtsalat mit Thunfisch und Reis
Köstlicher Salat mit Thunfischkonserven und gekochtem Reis. Um es leichter zu machen, verwenden Sie statt Mayonnaise fettarmen Joghurt. Das Gericht ist perfekt für eine festliche Tafel.
Zutaten:
- Reis - 350 g
- Thunfischkonserven - 2 Dosen
- Karotten - 2 Stk.
- Hartkäse - 150-200 g
- Mayonnaise nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Blätterteig-Thunfisch und Reissalat:
- Die Grütze abspülen, kochen, bis sie weich ist, abkühlen.
- Karotten waschen, bei Bedarf bürsten, weich kochen. Gemüse abkühlen, schälen.
- Den gekochten Reis in einer gleichmäßigen Schicht in einen Behälter geben, um Blätterteigsalat zuzubereiten. Bei Bedarf leicht salzen. Die Oberseite gründlich mit Mayonnaise schmieren.
- Fischkonserven mit einer Gabel zusammen mit dem Saft oder Olivenöl im Glas zerdrücken. Legen Sie die resultierende Masse auf die Reisschicht. Wenn der Thunfisch trocken ist, bestreichen Sie diese Schicht mit Mayonnaise.
- Die gekochten Karotten auf einer groben Reibe hacken und gleichmäßig über die Fischmasse verteilen, die Oberseite vorsichtig mit Mayonnaise einfetten.
- Den Hartkäse auf einer groben Reibe mahlen und auf die Karotten streuen. Alles mit einer dicken Schicht Mayonnaise schmieren.
Mit einem Blätterteigsalat mit Thunfisch und Reis belegen, mit frischen Gurkenscheiben und fein gehackten Kräutern garnieren. Wenn Sie möchten, können Sie Boote aus Hälften von gekochten Hühnereiern und frischen Gurkenscheiben herstellen, die auf Zahnstochern in Form eines Segels aufgereiht sind.
Thunfisch- und Chinakohlsalat
Das ist nicht nur ein Salat, sondern eine echte Vitaminbombe. Es kombiniert die Vorteile von Seefisch und viel frischem Gemüse. Das Garen dauert nur 10 Minuten und die angegebene Menge an Zutaten reicht aus, um 4 Personen satt zu machen. Dies ist ein universelles PP-Gericht für jeden Tag, das leicht zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches wird. Um einen Salat mit Thunfisch und Kohl zuzubereiten, wird empfohlen, einen jungen Kohlkopf mit den dichtesten maximal knusprigen Blättern zu kaufen. Schalotten können auf Wunsch durch weiße Salatzwiebeln oder ein paar grüne Zwiebeln ersetzt werden.
Zutaten:
- Pekingkohl - 100 g
- Tomaten - 1 Stk.
- Gurken - 1 Stk.
- Dosenbohnen - 5 Esslöffel
- Schalotten - 1 Stk.
- Thunfisch in Dosen - 80 g
- Eier - 2 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Grün nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - 5 Esslöffel
- Piment - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Thunfisch und Chinakohlsalat:
- Trocknen Sie das gewaschene Gemüse gründlich ab.
- Schäle die Zwiebel.
- Kohl fein hacken und in eine Salatschüssel geben.
- Die Tomaten in Spalten schneiden und zum Kohl geben. Wenn Sie kleine Kirschen verwenden, können sie ganz in die Schüssel geworfen werden.
- Gurke in Scheiben oder Scheiben schneiden, zum Salat geben.
- Die Paprika von den Kernen schälen, den Strunk entfernen und zusammen mit den Schalotten in dünne Federn schneiden. Das gehackte Gemüse in eine Salatschüssel geben.
- Ein Glas Bohnen öffnen, die Marinade abtropfen lassen, zum Salat geben.
- Den Dosenfisch in Stücke teilen, alles in die Salatschüssel geben.
- Den Gemüsesalat mit Kräutern bestreuen. Dill und Basilikum passen gut zu den verwendeten Zutaten.
- Das Gericht salzen und pfeffern, mit Pflanzenöl gießen.
Dies ist ein vielseitiger Salat, bei dem Sie die Menge der Zutaten nach Belieben erhöhen oder verringern können. Gemüseliebhaber können mehr Gurken, Tomaten und Chinakohl hinzufügen. Wenn Sie das Gericht sättigender machen möchten, können Sie die Menge an Fisch und Bohnen erhöhen. Als Dressing eignet sich nicht nur Sonnenblumenöl, sondern auch Oliven-, Lein- oder Rapsöl.
Italienischer Salat mit Thunfisch und Mozzarella
Ein leichter Salat mit Thunfisch und Mozzarella wird Liebhaber der mediterranen Küche ansprechen. Neben fein gehacktem Basilikum können Sie Rucola oder andere gehackte Kräuter hinzufügen. Dieses Gericht kann als Variation des berühmten italienischen Caprese-Salats bezeichnet werden, zu dem Fischkonserven hinzugefügt werden, um das Sättigungsgefühl zu erhöhen.
Zutaten:
- Thunfisch (konserviert) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Tomaten - 2 Stk.
- Basilikum - 40 g
- Knoblauch - 1 Nelke
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von italienischem Thunfisch-Mozzarella-Salat:
- Die gewaschenen Tomaten halbieren, Fruchtfleisch und Kerne entfernen.
- Das Tomatenmark in kleine Würfel schneiden.
- Basilikumblätter waschen, trocknen, fein hacken.
- Knoblauch schälen und durch den Knoblauch pressen.
- Basilikum mit Knoblauch mischen.
- Fügen Sie Zitronensaft hinzu.
- Olivenöl einfüllen. Die Mischung salzen und ziehen lassen.
- Den Sole-Mozzarella in dünne Kreise schneiden.
- Den Thunfisch aus dem Öl nehmen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Kombinieren Sie Konserven mit Basilikum-Knoblauch-Dressing.
- Beim Garvorgang wird ein Servierring verwendet. Wir beginnen, das Gericht zusammenzubauen und die Zutaten in Schichten auszulegen. Die erste Schicht besteht aus 1/2 Tomaten, die zweite aus Fisch, die dritte aus 1/2 Basilikum, die vierte aus Käse, die fünfte aus dem restlichen Grün, die sechste aus dem restlichen Tomatenmark. Denken Sie daran, jede Schicht fest zu stopfen.
- Entfernen Sie die Servierringe.
Vor dem Servieren kann jeder Salat mit Basilikum garniert werden.
Salat mit Thunfisch, Avocado und Birnen
Die Kombination aus Obst und herzhaftem Fisch wird selbst verwöhnte Feinschmecker zufriedenstellen. Pinienkerne verleihen dem Gericht eine besondere Würze.
Zutaten:
- Avocado - 1 Stk.
- Birne - 1 Stk.
- Tomaten - 1 Stk.
- Hühnereier - 4 Stk.
- Thunfisch in Dosen - 450 g
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Pinienkerne - 20 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Thunfisch-, Avocado- und Birnensalat:
- Die gekochten und geschälten Eier in Würfel schneiden.
- Den Fisch von den Gräten trennen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Zitronensaft in die Fischmarinade geben, salzen und pfeffern.
- Tomaten waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden.
- Die Früchte waschen, Avocado und Birne in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- Legen Sie Eier auf eine Schüssel in der ersten Schicht.
- Dann werden die Birne und der Fisch lokalisiert.
- Avocado darauf legen.
- Die letzte Schicht werden Tomaten sein.
- Den Salat mit dem Fischmarinade-Dressing belegen.
Nachdem Sie den Thunfisch-, Avocado- und Birnensalat Schritt für Schritt zubereitet haben, garnieren Sie ihn mit einem Viertel eines gekochten Hühnerei und bestreuen Sie ihn mit Pinienkernen. Vor dem Servieren mit Petersilienblättern oder anderen Kräutern garnieren.
Thunfisch- und Maissalat
Dies ist ein herzhaftes Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet wird. Es hilft Ihnen, wenn unerwartete Gäste eintreffen oder Sie einen schnellen, aber herzhaften Snack zubereiten müssen. Die Hauptzutaten des Gerichts werden in Dosenform verwendet, so dass sie im Voraus gekauft und für unvorhergesehene Situationen an einem kalten Ort gelagert werden können. Gurken können eingelegt oder eingelegt verwendet werden. Nach Belieben Zwiebeln oder Salatzwiebeln, in dünne Halbringe geschnitten, in die Schüssel geben.
Zutaten:
- Thunfisch in Dosen - 170 g
- Dosenmais - 200 g
- Eingelegte Gurken - 4 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Dill - 15 g
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Salz - 1/4 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Thunfisch und Feldsalat:
- Eier kochen, abkühlen, schälen.
- Gießen Sie den Mais in einen tiefen Behälter, aus dem zuvor die Marinade abgelassen wird.
- Gurken in Würfel schneiden und zum Mais geben.
- Eier auf die gleiche Weise mahlen und zu Gemüsekonserven geben.
- Eine Dose Konservendose öffnen, das Öl oder die Salzlake abtropfen lassen, den Fisch in Stücke teilen und zu den restlichen Zutaten geben.
- Grünes abspülen, trocknen, fein hacken, zum Salat geben.
- Das Gericht salzen, Pfeffer, Mayonnaise hinzufügen und gut durchkneten.
Als Salatdressing können Sie anstelle von Mayonnaise Fischmarinade oder fettarme Sauerrahm nehmen.
Salat mit Thunfisch, Gurke und Eiern
Trotz seiner Einfachheit und der Tatsache, dass der Kochvorgang nicht länger als 10 Minuten dauert, erweist es sich als sehr lecker. Probieren Sie es selbst und dieser Salat wird zu einem Ihrer Favoriten.
Zutaten:
- Thunfisch in Dosen - 100 g
- Frische Gurken - 2 Stk.
- Gekochte Eier - 2 Stk.
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Dijon-Senf - 1 TL
- Zitronensaft nach Geschmack
- Gewürze (Kräutermischung) - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Salatzubereitung mit Thunfisch, Gurke und Eiern:
- Die Eier hart kochen und warten, bis sie abgekühlt sind.
- Nach dem Abkühlen trocken wischen und nach dem Schälen in Würfel schneiden.
- Gurken waschen, trocknen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
- Fisch aus der Dose mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
- Die Sauce vorbereiten, dazu Dijon-Senf, Zitronensaft in das Öl geben, salzen und mit Kräutern würzen.
- Legen Sie den Servierring auf einen flachen Teller, gießen Sie die Gurken hinein, gießen Sie die Sauce darüber.
- Konserven auf die Gurken geben, Dressing darüber gießen.
- Die letzte Schicht sind Eier.
Vor dem Servieren den Servierring entfernen und den Salat mit frischen Kräutern garnieren. Sie können auch Tomatenscheiben darauf legen.
