Beschreibung, Zusammensetzung, Nutzen und Schaden von Hijiki. Wie werden Algen gegessen und was kann man damit kochen?
Hijiki-Algen gehören zur Klasse der Braunalgen und sind eine sehr beliebte Zutat in der traditionellen japanischen Küche. Sie wachsen in den warmen Gewässern des Pazifischen Ozeans sowie im Japanischen Meer und einer Reihe von Binnenmeeren. Hijiki werden nicht frisch gegessen - sie haben einen unangenehmen scharfen Geschmack. Um ihn zu entfernen, werden sie nach dem Sammeln zuerst gekocht, dann in der Sonne getrocknet und bereits getrocknet in den Laden geschickt. Es ist bemerkenswert, dass die Algen nach dem Einweichen verzehrt werden, der unangenehme Geschmack jedoch nicht zurückkehrt. Wenn es fertig ist, ähnelt Hijiki einem dünnen langen schwarzen Fadennudeln. Die Meinung über die Nützlichkeit des Produkts ist zweideutig: Einerseits enthält es viele für unseren Körper wichtige biologisch aktive Substanzen, andererseits neigt Hijiki dazu, einen so gefährlichen Bestandteil wie Arsen anzureichern. Lassen Sie uns herausfinden, ob es sich lohnt, ein so umstrittenes Produkt auszuprobieren.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Hijiki-Algen
Auf dem Foto Hijiki-Algen
Algen sind ein kalorienarmes Produkt mit hohem Nährwert. Dies bedeutet, dass sie, ohne den Kaloriengehalt der Nahrung stark zu erhöhen, in der Lage sind, ihre Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung erheblich anzureichern.
Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Hijiki, wie bei anderen Algen, etwa 30 kcal pro 100 g
Pflanzliches Protein wird unter den Bestandteilen von Algen unterschieden, es gibt eine geringe Menge an Fett und Kohlenhydraten. Das Produkt wird besonders aufgrund der Anwesenheit von Vitamin A, Gruppe B, Mineralien - Kalzium, Magnesium, Kalium und natürlich Jod geschätzt. Es ist erwähnenswert, dass Hijiki 5-mal mehr Kalzium enthält als Milch!
Nützliche Eigenschaften von hijiki
Algen sind ein echter Trend in der gesunden Ernährung, was nicht verwunderlich ist, denn sie enthalten zumindest Jod, dessen Mangel heute sehr verbreitet ist. In Japan gilt das Produkt als Medizin, es wird zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Anämie, zur Stärkung des Knochengewebes, zur Beseitigung von Übergewicht und Verstopfung empfohlen und wird sogar in der komplexen Krebstherapie eingesetzt.
Vorteile von Hijiki-Algen:
- Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen … Hypothyreose ist eine der häufigsten modernen Erkrankungen, von der hauptsächlich Frauen betroffen sind. Der Grund für seine Entwicklung ist oft der Mangel an Jod, und daher müssen die Produktquellen dieses Minerals in der Ernährung des schönen Geschlechts vorhanden sein.
- Osteoporose vorbeugen … Das Produkt erlangt besondere Bedeutung in der Ernährung von Frauen, die in die Klimaperiode eingetreten sind und oft anfällig für Krankheiten wie Osteoporose sind - eine Erkrankung der Knochenbrüchigkeit. Das Vorhandensein einer großen Menge an Kalzium in der Zusammensetzung von Hijiki verringert die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung der Krankheit erheblich.
- Unterstützung der Herzarbeit und Stärkung der Blutgefäße … Eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System ist auf das Vorhandensein von zwei Hauptmineralien des "Herz" in den Algen zurückzuführen - Magnesium und Kalium. Dank ihnen werden der Herzmuskel, die Blutgefäße gestärkt, der Blutdruck normalisiert und die Wahrscheinlichkeit von die Entwicklung von Herzinfarkten und Arteriosklerose nimmt ab. In diesem Sinne gewinnt eine exotische Delikatesse aus Japan nicht nur für Frauen, sondern auch für Männer, die häufiger als erstere mit akuten Herzerkrankungen konfrontiert sind, an Bedeutung.
- Verbesserung der Stoffwechselprozesse … Aufgrund des Gehalts an B-Vitaminen in der Zusammensetzung von Hijiki sowie Ballaststoffen ist das Produkt sehr nützlich für die Normalisierung von Stoffwechselprozessen. B-Vitamine sind die wichtigsten Stoffwechselvitamine, sie sind in erster Linie für die Umwandlung von Nahrung in Energie verantwortlich. Ballaststoffe verbessern die Darmperistaltik, was eine hervorragende Vorbeugung gegen Verstopfung, Blähungen und Blähungen ist.
- Wohltuende Wirkung auf das Nervensystem … Außerdem spielen B-Vitamine eine wichtige Rolle für die normale Funktion des Nervensystems - sie beseitigen Angstzustände, helfen bei der Stressbewältigung, verbessern die Stimmung und behandeln Schlaflosigkeit.
- Vorbeugung von Augenkrankheiten … Das in Hijiki enthaltene Vitamin A wirkt sich nicht nur positiv auf die Sehschärfe aus, sondern auch auf den Normalzustand der Schleimhaut, wodurch selbst die lange Arbeit am Computer, die heute aus dem Leben fast jedes Menschen nicht mehr wegzudenken ist zu Müdigkeit und Unwohlsein in den Augen führen.
- Verbesserung des Haut- und Schleimhautzustandes … Vitamin A hat eine positive Wirkung nicht nur auf die Schleimhäute der Augen, sondern auch auf andere Schleimhäute unseres Körpers. Darüber hinaus gilt es als Vitamin für die Schönheit der Haut. Es hilft hauptsächlich, die Trockenheit der Epidermis zu beseitigen, was wiederum vor Ausdünnung, Nährstoffverlust und Austrocknung schützt.
- Stärkung der Immunität, Vorbeugung von Anämie … Aufgrund der Tatsache, dass das Produkt im Allgemeinen eine große Menge verschiedener Vitamine und Mineralstoffe enthält, hat es einen wichtigen Einfluss auf die Vorbeugung der Entwicklung von Anämie sowie auf die Abwehrkräfte des Körpers. Nochmals, um auf das Vitamin A in Hijiki-Algen zurückzukommen: Es ist erwähnenswert, dass die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit entschieden hat, dass die normale Entwicklung und Funktion des Immunsystems neben der Aufrechterhaltung des Sehvermögens und einer gesunden Schleimhaut und Haut eine der wichtigsten ist Eigenschaften von Vitamin A.
Darüber hinaus enthält Hijiki-Alge eine spezielle Komponente Fucoxanthin, die derzeit aktiv untersucht wird und ihr bereits eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften zugeschrieben wird - verjüngend, entzündungshemmend, antioxidativ, antidiabetisch, krebsbekämpfend. Es wird angenommen, dass es auch das Gehirn und das Herz schützt, den Fettstoffwechsel normalisiert und Depressionen vorbeugt. Zu beachten ist jedoch, dass die meisten Experimente mit Fucosanthin bisher an Tieren durchgeführt werden, was jedoch nicht daran hindert, es in Sportnahrungsergänzungsmitteln aktiv einzusetzen.
