Merkmale der Auswahl der Früchte für die Ernte für den Winter. TOP-9 Schritt-für-Schritt-Rezepte für leckere Apfelmarmelade - klassisch, mit Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Pflaumen, Bananen, Gewürzen, Kondensmilch. Videorezepte.
Apfelmarmelade ist eine köstliche Zubereitung für den Winter, die auf Toast geschmiert, mit frischem Brot und Tee gegessen und für die Herstellung verschiedener Gebäcke verwendet werden kann - Torten, Torten, Brötchen und Brötchen. Passt perfekt zu Pudding, Pfannkuchen und Käsekuchen. Diese Delikatesse ist jedoch nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich, da sie im Gegensatz zu im Laden gekauften Konfitüren frei von Konservierungsstoffen, Verdickungsmitteln und Emulgatoren ist. Und wenn Sie beim Kochen ein wenig würzen, erhalten Sie eine orientalische Marmelade mit brennendem Geschmack, die in der kalten Jahreszeit gut wärmt.
Merkmale der Herstellung von Apfelmarmelade für den Winter
Bevor Sie Apfelmarmelade zubereiten, sollten Sie die Früchte auswählen. Jeder wird tun - klein, nicht sehr schön, zerknittert, gebrochen, mit kleineren Schäden. Sie können mit einem Messer geschnitten werden. Offen gesagt überreif und faul sollte man jedoch natürlich nicht nehmen.
Sie können Äpfel jeder Sorte und Reife verwenden, weich oder unreif, die Zuckermenge wird während des Kochvorgangs reguliert. Wenn die Frucht sehr süß ist, fügen Sie etwas Zitronensäure oder Zitrusfrüchte hinzu - eine halbe Zitrone oder eine Orange. Es ist jedoch besser, süß-saure Sorten zu nehmen, damit das Endprodukt nicht zuckerhaltig wird.
Auf Wunsch werden dem Apfelmus verschiedene Gewürze zugesetzt, traditionell Zimt, Nelken, Anis, Sternanis, Piment, Kardamom, Vanille. Sie können einen alkoholischen Akzent hinzufügen, indem Sie ein wenig Rum oder Likör hinzufügen. Frische Minze verhilft Ihnen zu einem neuen Geschmack.
Unabhängig vom Rezept für Apfelmarmelade ist die Technologie für die Zubereitung ungefähr gleich:
- Ausgewählte Früchte müssen gründlich gewaschen werden, insbesondere wenn sie nicht hausgemacht, sondern in einem Geschäft gekauft wurden, alle beschädigten, gebrochenen, faulen und wurmigen Stellen entfernen, in Viertel schneiden und die Samenkapseln herausnehmen. Nicht wegwerfen: 10 Minuten kochen, das Ergebnis ist eine Fruchtmasse mit hohem Pektingehalt, die sich zum Andicken von Apfelmus eignet. Die Haut muss gar nicht entfernt werden, sie enthält auch viel Pektin.
- Apfelscheiben in kleine Stücke mahlen und in einen Topf mit dickem Boden geben. Je breiter der Behälter ist, desto intensiver wird die Verdunstung der Flüssigkeit.
- Gießen Sie Äpfel mit Wasser in einer minimalen Menge. Es wird nur zu Beginn der Wärmebehandlung von Früchten benötigt, da sie sonst sofort verbrennen. Nach 5-7 Minuten geben die Äpfel eine ausreichende Menge Saft ab.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Inhalt bei starker Hitze zum Kochen. Dann reduzieren wir es und kochen die Apfelstücke, bis sie weich sind.
- Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Schale, indem Sie die Frucht durch ein Sieb oder Sieb mit kleinen Löchern reiben. Wenn Sie die Schalen während der Zubereitungsphase der Früchte schneiden, schlagen Sie sie mit einem Stabmixer oder zerkleinern Sie sie für Apfelmus.
- Die Fruchtmasse wieder in den Topf geben, zur Hälfte mit dem Deckel abdecken und wieder auf den Herd stellen. Wie viel Apfelmarmelade gekocht wird, hängt von der Sorte und Saftigkeit der Früchte ab, der Unterschied beträgt jedoch nicht mehr als 20 Minuten.
- Der Kochvorgang ist lang und mühsam. Rühre das Apfelmus ständig um, sonst verbrennt es schnell an den Seiten des Topfes. Wenn Sie irgendwohin gehen müssen, stellen Sie sicher, dass Sie die Heizung ausschalten und nach Ihrer Rückkehr weiter Apfelmarmelade zubereiten. Infolgedessen müssen Sie das Kartoffelpüree mindestens zweimal kochen. Durch längeres Verdunsten von Feuchtigkeit wird die Masse jedoch ohne Zusatz von Verdickungsmitteln geliert.
- Wenn Sie aus Äpfeln eine dicke Marmelade zubereiten möchten, die nach dem Aushärten mit einem Messer geschnitten werden kann, drehen Sie am Ende des Garvorgangs die Hitze auf Maximum und rühren Sie den Topfinhalt kontinuierlich um, um die restliche Flüssigkeit zu verdampfen.
- Wenn sich das Kartoffelpüree von den Wänden des Behälters wegbewegt und Rillen hinterlassen, die sich sehr langsam mit der Fruchtmasse füllen, können Sie den Herd ausschalten. Fertig ist die Apfelmarmelade!
Wenn Sie das Werkstück für den Winter aufbewahren möchten, sollte es heiß in Gläsern ausgebreitet werden. Wir waschen sie in einer Sodalösung und dämpfen sie etwa 5-7 Minuten in der Mikrowelle bei hoher Leistung und füllen sie mit kaltem Wasser. Die Deckel zum Verschließen von Dosen auf dem Herd 5 Minuten kochen.
Füllen Sie den vorbereiteten Behälter mit kochender Marmelade, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie ihn auf den Kopf. Denken Sie daran, die Gläser sorgfältig mit einer warmen Decke oder Decke zu wickeln. Wir lassen sie in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind, und können zur Lagerung in einem dunklen, kühlen Raum - einem Keller oder Keller - neu angeordnet werden.
TOP 9 Apfelmarmelade Rezepte für den Winter
Eine dicke, dichte Apfelmarmelade, wie sie meine Großmutter einst gekocht hat, ist sehr einfach zuzubereiten, und Sie können eine Vielzahl von Früchten verwenden - klein, geschlagen, zerknittert, "zweite Klasse", sie sind recht günstig. Trotzdem erweist sich die Zubereitung als wahnsinnig lecker und aromatisch.
Klassische Apfelmarmelade
Apfelmarmelade ist eine ideale Füllung für selbstgemachte Backwaren, da sie nicht streicht und gut im Inneren hält, und ein absoluter Genuss, der sich hervorragend zum Frühstück oder zum Nachmittagstee mit einer Scheibe frischem Brot eignet. Und für die Herstellung von Marmelade aus Äpfeln werden nur drei Zutaten benötigt - Äpfel, Kristallzucker und Wasser, deren Menge je nach Saftigkeit der Früchte reduziert werden kann.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 197 kcal.
- Portionen - 3 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 L + 300 ml
- Kochzeit - 3 Stunden
Zutaten:
- Äpfel - 2,5 kg
- Zucker - 800 g
- Wasser - 400 ml
Schritt für Schritt Zubereitung der klassischen Apfelmarmelade:
- Früchte müssen gewaschen, verdorbene und wurmige Stellen ausgeschnitten, Stiele entfernt werden. Aber die Haut muss nicht entfernt werden.
- Schneiden Sie die Äpfel in zwei Hälften und nehmen Sie die Samenkapseln heraus. Wir geben sie in einen kleinen Topf und lassen sie bei mittlerer Hitze köcheln, um eine Masse mit hohem Pektingehalt zum Andicken des Apfelmus zu erhalten. Es reicht aus, 15 Minuten lang zu kochen, damit die Samenkapseln transparent werden.
- Zu diesem Zeitpunkt die Apfelscheiben fein hacken und durch einen Fleischwolf geben. Sie können sie auch auf einer groben Reibe mahlen.
- Die Masse bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die gekochten Samenkapseln auf ein Sieb geben und mit einem Löffel ausdrücken.
- Gib sie in den Topf, in dem die Apfelmarmelade kocht.
- Als nächstes 200 g Zucker hinzugeben und umrühren, damit die Fruchtstücke nicht an den Wänden des Geschirrs kleben.
- Kochen Sie die Äpfel, bis sie weich sind. Die Garzeit hängt von der Saftigkeit und der Fruchtsorte ab. Wenn das Wasser verdunstet ist, etwas mehr hinzufügen.
- Im nächsten Schritt des Kochens von Apfelmarmelade sollten die Fruchtstücke Schritt für Schritt mit einem Stabmixer püriert werden. Sie können die Masse auch durch ein Sieb reiben, damit das fertige Apfelmus nicht einmal kleine Fruchteinschlüsse enthält.
- Den restlichen Zucker in die Fruchtmasse gießen und weiterkochen, halb mit einem Deckel abdecken. Während des Kochvorgangs nimmt der Inhalt der Pfanne allmählich ab.
- Bei der Herstellung von dicker Apfelmarmelade zu Hause ist es wichtig, das Püree ständig umzurühren, da es stark gurgelt und anbrennt. Wenn Sie gehen müssen, schalten Sie die Hitze aus.
- Um die Masse gut zu kochen, am Ende des Garvorgangs eine hohe Hitze erhitzen und ständig rühren. Wenn sich das Kartoffelpüree von den Wänden der Pfanne wegbewegt, behalten Sie ihre Form bei. Wenn Sie es mit einem Löffel umdrehen, ist das Produkt fertig, Sie können die Apfelmarmelade für den Winter aufrollen.
- Füllen Sie dazu vorgedämpfte Gläser mit dem fertigen Produkt, schrauben Sie die Deckel zu, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie mit einer Decke ein und lassen Sie sie in dieser Form, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist.
- Lagern Sie es dann an einem kühlen Ort, z. B. im Keller.
Beachten Sie! Einige Tage nach dem vollständigen Abkühlen wird die Apfelmarmelade sehr dick und Sie können sie mit einem Messer schneiden.
Apfelmarmelade mit Zimt
Dies ist eine duftende Delikatesse für Tee, Kaffee, Milch, eine originelle Kuchendekoration sowie eine Füllung für verschiedenes Gebäck - Torten, Torten, Brötchen. Und das Beste ist Apfel-Zimt-Marmelade an kalten Winterabenden! Um es bernsteinfarben zu machen, nehmen wir rote Früchte.
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg
- Wasser - 1 EL.
- Zucker - 3-4 EL.
- Zimt - 1/2 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Apfel-Zimt-Marmelade:
- Zunächst müssen die Früchte gut gewaschen, hässliche, wurmige Stellen abgeschnitten und das Kerngehäuse und die Stiele entfernt werden. Wir entfernen die Schale nicht, sie verleiht dem Endprodukt eine bernsteinfarbene Farbe und behält auch viele nützliche Substanzen und Pektin.
- Außerdem sollten Sie nach dem Rezept für Apfelmarmelade zu Hause die Früchte in Scheiben schneiden, ein Glas Wasser einfüllen und 15 Minuten kochen lassen. Dann die Masse mit einem Löffel durchkneten und durch ein Sieb wischen.
- Wir schicken das resultierende Püree erneut zum Feuer und kochen weitere 15 Minuten. Dann fügen wir der Apfelmarmelade Zucker hinzu, wobei wir uns auf die Sorte und Ihren Geschmack konzentrieren: Für süße Früchte reichen 3 EL, für saure mehr.
- Nachdem Sie Zucker hinzugefügt haben, mischen Sie das Werkstück gründlich und kochen Sie es eine weitere halbe Stunde lang.
- 10 Minuten vor dem Kochen Zimt in die Pfanne geben und gründlich mischen.
- Nachdem Sie zu Hause Apfelmarmelade zubereitet haben, füllen Sie gedünstete Gläser damit, verschließen Sie, schließen Sie die Deckel, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.
- Nun können Sie das Werkstück kühl lagern.
Beachten Sie! Aus der angegebenen Menge an Zutaten kommen etwa 0,7 Liter dickflüssige Apfelmarmelade heraus, die perfekt gelatineartig ist.
Apfelmarmelade mit Orangen
Dies ist eine bekannte Delikatesse mit einem neuen originellen Aroma, das sich in Backwaren und Desserts auf besondere Weise offenbart. Aber auch in süßen Sandwiches mit frischem Brot klingt es gut. Diese Apfelmarmelade wird in einem Slow Cooker zubereitet, aber Sie können sie auch auf die altmodische Weise zubereiten - auf dem Herd.
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg
- Orange - 1 Stk.
- Brauner Zucker - 1 EL
- Wasser - 1, 5 EL.
- Gemahlener Zimt - 1/2 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Apfelmarmelade mit Orangen:
- Zuerst müssen Sie die Früchte gründlich waschen, verdorbene, gequetschte und wurmige Stellen abschneiden, die Schale entfernen, die Stiele und das Kerngehäuse entfernen.
- Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in kleine Stücke, geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie eine halbe Stunde im Modus "Backen".
- Zu diesem Zeitpunkt stellen wir die Fruchtschale zum Kochen und gießen ein Glas Wasser für 20 Minuten ein.
- Orange schälen, Schale entfernen, wird auch für die Herstellung von Apfelmarmelade benötigt. Den Saft auspressen.
- Anschließend die Fruchtschale in ein Sieb falten und mit einem Löffel ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Es enthält viel Pektin, das zum schnellen Eindicken der Marmelade beiträgt.
- Wenn die Äpfel fertig sind, pürieren Sie sie mit einem Mixer.
- Zimt, Zucker, Orangenschale zur Fruchtmasse geben. Orangensaft und Apfelschalenabkochung einfüllen.
- Gut umrühren und die Apfelmarmelade für den Winter weiterkochen, wobei die Backstufe auf 1 Stunde eingestellt wird.
- Füllen Sie sterile Gläser mit heißen Speisen. Mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, in eine warme Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.
- Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.
Beachten Sie! Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 500 g leckere Apfelmarmelade.
Apfelmarmelade mit Zitrone
Nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept ist Apfelmarmelade ohne Verdickungsmittel mäßig dick. Ein leichtes Zitrusaroma verleiht allen Backwaren und Desserts eine originelle Note. Früchte können von jeder Art sein, auch die kleinste.
Zutaten:
- Äpfel - 3 kg
- Zucker - 2 kg
- Wasser - 1,5 l
- Zitrone - 1 Stk.
- Zitronensäure - 0,5 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Apfelmarmelade mit Zitrone:
- Zuerst müssen Sie die Äpfel waschen, die beschädigten und wurmigen Stellen sowie die Stiele entfernen und das Kerngehäuse herausnehmen, indem Sie es in 4 Teile schneiden. Sie können die Schale nicht abschneiden, dann die Äpfel schnell durch ein Sieb reiben, um sie zu entfernen. Außerdem enthält es viel Pektin, das Fruchtpüree gut andickt.
- Mahlen Sie die Früchte in kleine Stücke, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie, um das Feuer zu verlangsamen.
- Vor der Herstellung von Apfelmarmelade die Zitrone waschen, schälen und hacken. Sie können es auch zu einer groben Reibe mahlen.
- Gehackte Zitrusfrüchte in den Topf zu den Äpfeln geben.
- Die Früchte zusammen bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen, bis sie weich sind. Vergessen Sie nicht, das Werkstück regelmäßig zu rühren, da es sonst an den Wänden brennt.
- In der nächsten Phase der Herstellung von Apfelmarmelade für den Winter zu Hause passieren wir die Fruchtstücke, wenn sie leicht abgekühlt sind, durch ein Sieb.
- Dann Zucker zum Püree geben und aufkochen.
- Zitronensäure in den Topfinhalt gießen und das Werkstück weitere 20 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Ständig umrühren, sonst klebt die Apfelmasse an den Seiten des Behälters.
- Dämpfen Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und kochen Sie die Deckel.
- Nachdem die Apfelmarmelade gekocht ist, lassen Sie sie etwas abkühlen und füllen Sie den vorbereiteten Behälter mit dem fertigen Produkt. Die Dosen mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke einwickeln.
- Lassen Sie das Werkstück in dieser Form bis zum vollständigen Abkühlen und lagern Sie es dann im Keller.
Apfelmarmelade mit Banane und Rum
Dieses Rezept für hausgemachte Apfelmarmelade mit einem sehr feinen Geschmack und einer leichten würzigen Note wird die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen. Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten erhalten Sie 3 Gläser leckere Rohlinge für den Winter.
Zutaten:
- Apfel - 4-5 Stk.
- Banane - 2 Stk.
- Zucker - 350 g
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Rum - 2 Esslöffel
- Wasser - 100 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Apfelmarmelade mit Banane und Rum:
- Waschen Sie die Früchte im ersten Schritt gründlich, schneiden Sie die beschädigten Stellen und die Haut ab, entfernen Sie die Stiele, nehmen Sie die Samenkapseln heraus und schneiden Sie die Früchte in 4 Stücke.
- Die Scheiben in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
- Bevor Sie zu Hause Apfelmarmelade zubereiten, waschen Sie die Zitrone, schälen Sie sie und drücken Sie den Saft aus. Es muss Äpfeln hinzugefügt werden.
- Bananen waschen, schälen und in Scheiben schneiden, mit Apfelscheiben in einen Topf geben.
- Die Zutaten mischen, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze kochen.
- Nach dem Kochen Zucker in die Pfanne geben, sich auf die Apfelsorte und Ihren Geschmack konzentrieren, etwas Rum einfüllen.
- Kochen Sie die Apfelmarmelade zu Hause bei schwacher Hitze 40 Minuten lang weiter. Vergessen Sie nicht, das Werkstück umzurühren, da sonst der Inhalt der Pfanne ständig an den Wänden brennt.
- Dämpfen Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und kochen Sie die Deckel.
- Füllen Sie den Behälter mit einem heißen Produkt, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie die Dosen auf den Kopf und erwärmen Sie sie mit einer Decke oder Decke.
- Wenn sie vollständig abgekühlt sind, bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Keller auf.
Beachten Sie! Wie viel Marmelade aus Äpfeln gekocht wird, hängt von ihrer Vielfalt und Saftigkeit ab.
Apfelmarmelade mit Erdbeeren
Das leckerste Apfelmarmelade-Rezept für den Winter ist die Zugabe von Erdbeeren. Das Werkstück erweist sich als köstlich, erhält eine leichte Säure im Geschmack, ein zartes Aroma und gleichzeitig eine satte Farbe. Es ist überhaupt keine Schande, Gäste mit einer solchen Delikatesse zu verwöhnen, auch wenn Sie nur süße Sandwiches machen. Beim Kochen ist jedoch zu beachten, dass Erdbeer-Apfel-Marmelade nicht als wirtschaftlich einzustufen ist, da die Beeren viel Feuchtigkeit und dementsprechend an Gewicht verlieren.
Zutaten:
- Äpfel "Weiße Füllung" - 500 g
- Erdbeere - 500 g
- Zucker - 600 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Apfel- und Erdbeermarmelade:
- Reife Beeren sollten gut in kaltem Wasser gewaschen, von den Stielen geschält, mit einem Glas Wasser gefüllt und einige Minuten gekocht werden, bis sie weich werden.
- Warten Sie, bis die Erdbeeren etwas abgekühlt sind und reiben Sie sie dann durch ein Sieb.
- Äpfel gründlich waschen, beschädigte und wurmige Stellen, Stiele entfernen, Haut dünn abziehen, Samenkapseln entfernen.
- Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke. Sie können auch Äpfel für Marmelade durch einen Fleischwolf mahlen.
- Die Fruchtspalten in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze weich werden lassen. Etwa 10 Minuten kochen.
- Heiße Apfelstücke müssen durch ein Sieb gerieben werden, das entstandene Püree wird zusammen mit der Beerenmischung wieder dem Feuer zugeführt.
- Für Apple Strawberry Marmelade den Topf weitere 10 Minuten kochen. Denken Sie daran, ständig zu rühren, sonst brennt es.
- Gießen Sie Zucker in das Apfelmus und kochen Sie ihn 40-45 Minuten lang, bis er dickflüssig ist.
- Sofort nach der Herstellung der Apfel-Erdbeer-Marmelade die gedünsteten Gläser mit heißem Essen füllen und fest verschließen.
- Klappen Sie die Deckel nach unten und wickeln Sie sie vorsichtig mit einer warmen Decke oder Decke ein. Nach der endgültigen Abkühlung können Sie das Werkstück zur Lagerung in den Keller oder Keller schicken.
Beachten Sie! Apfelmarmelade können Sie nicht nur mit Erdbeeren, sondern auch mit anderen Wald- und Gartenbeeren herstellen. Ideal für Leckereien mit Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren.
Apfelmarmelade mit Kondensmilch
Das Originalrezept für Apfelmarmelade für den Winter für Naschkatzen, das besonders Kinder ansprechen wird. Dieses hausgemachte Produkt hat einen einzigartigen milchigen Geschmack, der gut zu Pudding und Käsekuchen passt. In diesem Fall ersetzt Kondensmilch Zucker vollständig, aber wenn Sie es süßer mögen, können Sie etwas hinzufügen.
Zutaten:
- Äpfel - 5 kg
- Zucker - 0,5 EL.
- Kondensmilch - 1 Dose
- Wasser - 1-2 EL.
- Vanillin - 1 Beutel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Apfelmarmelade mit Kondensmilch:
- Zuerst müssen Sie die Früchte gut waschen, die beschädigten Stellen abschneiden, die Stiele entfernen, entkernen und die Haut entfernen.
- Schneiden Sie die Früchte in Viertel, drehen Sie sie mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf, in Kartoffelpüree und gießen Sie sie in einen Topf.
- Fügen Sie Zucker, Vanillin hinzu und füllen Sie den Inhalt mit Wasser.
- Wir schicken die Pfanne ans Feuer und kochen nach dem Rezept für Apfelmarmelade mit Kondensmilch 2 Stunden lang. Vergessen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht, das Werkstück regelmäßig zu rühren, da es sonst an den Seiten der Pfanne brennt.
- Gießen Sie die Kondensmilch in das fast fertige Püree und schicken Sie den Behälter zurück zum Herd.
- Die dicke Apfelmarmelade gründlich mischen und weitere 15 Minuten nach Rezept kochen.
- In der Zwischenzeit sterilisieren wir den Behälter zur Lagerung des Werkstücks.
- Die Gläser mit Apfelmarmelade mit Kondensmilch füllen, Deckel fest aufrollen und auf den Kopf stellen.
- Wir isolieren Behälter mit einer Decke oder Decke und lassen sie in dieser Form bis zur vollständigen Abkühlung stehen.
- Jetzt können Sie die Apfelmarmelade an einem kühlen Ort aufbewahren.
Apfelmarmelade mit Minze und Nelken
Wenn Sie kulinarische Experimente lieben, beachten Sie das Apfelmarmelade-Rezept mit scharfem orientalischem Geschmack und reichhaltigem Aroma. Es wird unter Zugabe verschiedener Gewürze mit wärmenden Eigenschaften zubereitet, daher ist es nicht nur unglaublich lecker, sondern auch in der kalten Jahreszeit sehr nützlich.
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg
- Zucker - 400 g
- Wasser - 2 Esslöffel
- Zimt - 1/2 TL
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Trockene Minze - 1 TL
- Piment - 4 Stk.
- Nelke - 4 Stk.
- Vanillezucker - optional
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Apfelmarmelade mit Minze und Nelken:
- Zuerst die Früchte waschen, Stiele, Läsionen und wurmartige Stellen entfernen, vierteln und das Kerngehäuse herausnehmen.
- Mahlen Sie die Apfelscheiben in kleine Stücke, geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd.
- Vor der Herstellung von Apfelmarmelade die Hälfte der Zitrone schälen, Schale entfernen und mahlen, Saft auspressen.
- Als nächstes den Inhalt der Pfanne bei maximaler Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und die Fruchtscheiben kochen, bis sie weich sind. Vergessen Sie nicht, alles regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Im nächsten Schritt pürieren wir Apfelstücke für Marmelade mit einem Mixer, durch einen Fleischwolf oder mit einem Sieb.
- Wir schicken die Fruchtmasse in die Pfanne und bringen sie bei starker Hitze erneut zum Kochen.
- Gießen Sie Zucker in den Behälter und passen Sie die Menge an den Säuregehalt von Äpfeln, Zimt, trockener Minze und Vanillezucker an.
- Zitronensaft und -schale zugeben, gründlich vermischen und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Währenddessen sterilisieren wir die Gläser mit Deckel.
- Wir füllen den Behälter mit einem heißen Produkt und legen Nelken und Piment auf den Boden.
- Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, drehen Sie sie auf den Kopf, isolieren Sie sie und lassen Sie sie vollständig abkühlen, danach können sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Beachten Sie! Anstelle von trockener Minze können Sie auch frische Blätter verwenden. In diesem Fall sollten sie zusammen mit den Früchten mit einem Mixer zerkleinert werden.
Apfelmarmelade mit Pflaumen
Für Hausfrauen, die gerne backen, ist Apfel- und Pflaumenmarmelade eine unschätzbare Hilfe, da sie sich ideal zum Backen von Brötchen, Torten, Brötchen eignet. Äpfel können von jeder Sorte und Reife sein, wobei die Zuckermenge angepasst wird, und Pflaumen - nur reife, die normalerweise für Lebensmittel verwendet werden, sind besser als die Sorte "Vengerka". Es stellt sich eine Marmelade mit angenehmer Säure heraus, eine helle himbeerrosa Farbe.
Zutaten:
- Äpfel - 2 kg
- Pflaumen - 1 kg
- Zucker - 700 g
- Wasser - 100 ml
Schritt für Schritt Zubereitung von Apfelmarmelade mit Pflaumen:
- Ausgewählte Früchte müssen gründlich gewaschen, faule, überreife und wurmige Stellen entfernt werden. Die Schale sollte man nicht entfernen, sie enthält viel Pektin, das das Apfelmus bei der Zubereitung der Marmelade eindickt.
- Die Früchte vierteln, die Samenkapseln entfernen und in Stücke schneiden.
- In einen Topf gießen, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Kochen Sie die Fruchtstücke, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.
- In der Zwischenzeit waschen wir die Pflaumen aus, entfernen Stiele und Kerne.
- Wir schicken sie in die Pfanne zu den Äpfeln und kochen weiter, bis sie vollständig weich sind.
- Nachdem Sie die Früchte für die Pflaumen- und Apfelmarmelade vorbereitet haben, drehen Sie sie durch einen Fleischwolf oder schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie püriert sind.
- Fügen Sie der Fruchtmasse Zucker hinzu, konzentrieren Sie sich auf die Säure der Frucht, mischen Sie sie und geben Sie sie zurück ins Feuer.
- Pflaume und Apfelmus bei schwacher Hitze kochen, bis die Konsistenz von Marmelade erreicht ist. Vergessen Sie nicht, regelmäßig zu rühren, damit das Werkstück nicht verbrennt.
- Wenn die Marmelade fertig ist, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie sie heiß in vorsterilisierte Gläser.
- Bedampfte Deckel aufrollen, Behälter auf den Kopf stellen, mit einer Decke erwärmen und das Werkstück vollständig abkühlen lassen.
- Apfelmarmelade kühl lagern.
