Unter den verschiedenen Zubereitungen sind vor allem Konservensalate beliebt. Der Winterreissalat mit verschiedenen Zusätzen ist eine tolle Vorspeise, die zu einer kompletten Mahlzeit für die ganze Familie wird. Wie Sie es vorbereiten, erfahren Sie in diesem Testbericht.
Rezeptinhalt:
- Reissalat für den Winter – Kochgeheimnisse
- Wie kocht man Reis für Salat?
- Reissalat für den Winter: ein Rezept mit Gemüse
- Wintersalat mit Reis und Zucchini
- Reis-Auberginen-Salat für den Winter
- Videorezepte
Reis ist eine beliebte Getreidepflanze. Es wird hauptsächlich für zweite Gänge verwendet, darunter der berühmte Pilaw, Risotto und Paella. Auch Suppen werden daraus hergestellt - das ist Kharcho, Gurke und sogar Borschtsch. In den letzten Jahren haben jedoch Reissalate besonders an Popularität gewonnen. Und das nicht nur zum sofortigen Kochen, sondern auch in Form eines Rohlings für die zukünftige Verwendung. Wir werden diesen Rückblick der Erhaltung für den Winter widmen.
Ein Salat mit Reis für den Winter ist eine diätetische und schmackhafte Konservierung, die ohne viel Zeit und Mühe zubereitet werden kann. Eine solche Zubereitung hilft bei Bedarf, schnell Suppe zu kochen oder Pilaw zu kochen. Es reicht aus, nur das Glas zu öffnen, andere Produkte hinzuzufügen und ein köstliches Mittagessen ist fertig. Die Einzigartigkeit des Gerichtes liegt auch darin, dass sich diese herzhafte und schmackhafte Vorspeise ideal heiß als Beilage und als kalter Salat eignet. Darüber hinaus lässt es sich durch die Kombination verschiedenster Produkte auf vielfältige Weise zubereiten. Reis passt gut zu Kohl, Zucchini, Tomaten, Paprika und anderen Zutaten.
Reissalat für den Winter – Kochgeheimnisse
Das Einkochen zu Hause ist schnell und einfach. Es sollte auf die sorgfältige Auswahl des Gemüses geachtet werden, das in das Gericht aufgenommen wird. Verdorbenes Gemüse verkürzt die Haltbarkeit des Stücks. Daher müssen Sie das reife Gemüse auswählen und die falschen Stellen sorgfältig ausschneiden.
Damit sich die Konservierung während der Lagerung nicht verschlechtert und länger gelagert wird, müssen Sie die Behälter und Deckel sterilisieren. Den fertigen Snack noch heiß in sterile Gläser füllen. Bei Zimmertemperatur unter einer warmen Decke abkühlen und im Keller lagern. Wenn die Vorspeise in kleinen Mengen nicht für den Winter hergestellt wird, reicht es aus, sie mit einem Plastikdeckel abzudecken, ohne sie mit Eisen aufzurollen.
Wählen Sie Gemüse in verschiedenen Farben, damit das Werkstück schön aussieht. Verwenden Sie für einen reichhaltigen Geschmack Sesam- oder Maisöl anstelle von Sonnenblumenöl. Wenn die Vorspeise Tomaten enthält, verwenden Sie diese fleischigen Sorten. Normalerweise werden sie geschält und zerkleinert oder zu Tomatenmark verarbeitet.
Paprika, Zwiebeln und Karotten werden geschält, geschnitten und angebraten oder in Tomatensauce gekocht. Knoblauch und Chilischoten werden hinzugefügt, um es zu würzen. Ihre Anzahl wird unabhängig von den persönlichen Geschmackspräferenzen reguliert. Gewürze und Kräuter werden praktisch nicht für Snacks verwendet. Manchmal geben sie ein wenig getrocknete Kräuter, frische Kräuter, Gewürze … Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, um den Geschmack der Vorspeise nicht zu unterbrechen.
Wie kocht man Reis für Salat?
Zuallererst sollten Sie den richtigen Reis wählen, damit das Müsli beim Kochen nicht zu Brei wird. Bevorzugen Sie dazu die langkörnige Sorte. Zum Beispiel Basmati oder Barakat. Sie haben weniger Stärke, sie kochen nicht und sehen im fertigen Gericht gut aus. Langer Reis ist jedoch nicht so lecker wie Rundkornreis. Daher entscheiden sich einige Hausfrauen für runden Reis. Es nimmt den Geschmack und das Aroma anderer Bestandteile des Snacks gut auf. Reis erweist sich auch als zart und weich, wird aber oft gekocht.
Reinigen Sie den Reis vor dem Kochen von eventuellen Rückständen. Mit fließendem Wasser gut abspülen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke freizusetzen. Dann wird der gekochte Reis krümeliger und wird nicht klebrig. Dann 20 Minuten in wenig kochendem Wasser kochen, bis es halb gekocht ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 131 kcal.
- Portionen - 3-4 kg
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Reis - 250 g
- Tomaten - 8 Stk.
- Salz - 2 Esslöffel
- Sonnenblumenöl - 250 ml
- Karotten - 3 Stk.
- Tafelessig 9% - 4 Esslöffel
- Paprika - 3 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.
- Zucker - 200 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Salat für den Winter mit Reis und Gemüse:
- Die gewaschenen Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und abziehen. Mit einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer zerkleinern oder durch ein Sieb streichen.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Paprika waschen, Kerne und Trennwände entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
- Reis waschen, einweichen und kochen.
- Tomatenmasse salzen, Zucker dazugeben, Essig, Öl einfüllen und vermischen. Anzünden und kochen.
- Die Karotten in die kochende Tomatenmasse geben, mischen und 15 Minuten unter dem Deckel kochen.
- Dann die Paprika dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach 15 Minuten die Zwiebel zum Gemüseeintopf geben und eine halbe Stunde kochen, bis das Gemüse fertig ist.
- Fügen Sie dann Öl zum vorbereiteten Gemüse hinzu, fügen Sie Salz mit Zucker und gekochtem Reis hinzu. Rühren und 5 Minuten kochen lassen, damit der Reis die Gemüsesäfte aufnehmen kann.
- Essig in die Produkte gießen und mischen. Topf vom Herd nehmen.
- Heißen Salat mit Reis und Gemüse für den Winter in sterilisierten Gläsern zubereiten, mit sauberen Deckeln festziehen, auf den Kopf stellen, mit einem warmen Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
- Lagern Sie Gläser an einem kühlen Ort.
Wintersalat mit Reis und Zucchini
Dieser Salat mit Reis und Zucchini wird an Wintertagen zu einem unverzichtbaren Snack für die ganze Familie. Der Snack wird eine echte Rettung sein, wenn keine Zeit zum Kochen des Mittag- oder Abendessens bleibt.
Zutaten:
- Reis - 2 EL.
- Zucchini - 2 kg
- Zwiebeln - 2 kg
- Sonnenblumenöl - 3 EL
- Paprika - 2 kg
- Tomaten - 3 kg
- Salz - 20 g
- Essig - 40 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Salat für den Winter mit Reis und Zucchini:
- Zucchini waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Paprika mit Kernen von den Trennwänden schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und den Saft auspressen.
- Tomatensaft in einen Topf geben und aufkochen.
- Pflanzenöl einfüllen, Zwiebel hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
- Mit Paprika würzen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Die Zucchini zur Masse geben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Gekochten Reis dazugeben, salzen und die Vorspeise kochen, bis das Müsli vollständig gekocht ist.
- Essig einfüllen, mischen und den Knüppel heiß in die Gläser füllen, Deckel aufrollen, in eine warme Decke wickeln und abkühlen lassen. Transport in Lagerkeller.
Reis-Auberginen-Salat für den Winter
Reissalat mit Auberginen für den Winter erweist sich als sehr lecker. Absolut jeder und sogar Feinschmecker werden es mögen. Diese Vorspeise kann verwendet werden, um ein schnelles Abendessen zuzubereiten. Dazu müssen Sie nur noch das Fleisch braten und ein Glas Gemüse öffnen.
Zutaten:
- Reis - 200 g
- Aubergine - 1 kg
- Zwiebeln - 300 g
- Karotten - 300 g
- Paprika - 1 kg
- Tomaten - 0,5 kg
- Salz - 30 g
- Essig - 80 ml
- Pflanzenöl - 180 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Salat mit Reis und Auberginen für den Winter:
- Die Reisgrütze kochen.
- Auberginen längs aufschneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend abspülen, trocknen und in Würfel schneiden.
- Die Samen schälen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Karotten schälen und reiben.
- Die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, schälen und in Tassen schneiden.
- Öl in einen Kessel gießen, erhitzen und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. 10 Minuten kochen.
- Fügen Sie die Aubergine hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.
- Tomaten und Paprika zu den Zutaten geben und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Reis hinzufügen, salzen und 20 Minuten kochen lassen.
- Essig einfüllen, umrühren und 2 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
- Legen Sie den Rohling auf saubere vorbereitete Gläser und verschließen Sie ihn mit sterilen Deckeln.
Videorezepte:
