Ich präsentiere Ihnen einen sehr leckeren und einfach zuzubereitenden Salat aus Rüben und Bärlauch.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
In unserer Esskultur werden Rüben traditionell in gekochten Wintersalaten verwendet. Aber vergeblich! Schließlich ist es schwierig, ein nützlicheres Produkt in Kombination mit hellen Blättern von frischem, knusprigem Grün zu finden. Ich schlage vor, einen originellen Salat mit ausgezeichnetem Geschmack aus Rüben und Bärlauch zuzubereiten. Darüber hinaus ist diese Vorspeise auch sehr gesund.
Schließlich gehört die Rote Bete zu den Gemüsesorten, die nicht nur gekocht, sondern auch roh gut schmecken. Darüber hinaus ist dieses Wurzelgemüse kalorienarm, nur 50 kcal pro 100 g Produkt. Und wie viel Nutzen bringt Rote Beete für den menschlichen Körper? Es enthält Magnesium, Zink, Eisen, Jod, Kalium, Bor und viele Vitamine. All dies ist eine vollwertige Energie, erhöht den Muskel- und Sexualtonus. Besonderes Augenmerk sollte auf die lipotrope Substanz gelegt werden, die die Leber reinigt und hilft, den Fettstoffwechsel zu normalisieren. Trotz der vielfältigen positiven Eigenschaften von Rüben wird die Verwendung bei Bluthochdruckpatienten jedoch nicht empfohlen, da es senkt den Blutdruck.
Bärlauch wird in vielen Ländern zum Kochen verwendet. Essen Sie und den Stängel und die Blätter und die Zwiebel der Pflanze. Am häufigsten bevorzugen sie jedoch Blätter, die dem Geschmack von Knoblauchgemüse ähneln. Gekochte Kräuter werden für Suppen verwendet und frisch als Gewürz in Salaten. Besonderes Augenmerk sollte auf Bärlauch mit viel Vitamin C gelegt werden. Er wird auch von Ernährungswissenschaftlern anerkannt, denn es ist kalorienarm und enthält in roher Form nur 35 kcal.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 49 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 10 Minuten für die Salatzubereitung, plus zusätzliche Zeit zum Kochen von Rüben
Zutaten:
- Rüben - 1 Stk.
- Frische Bärlauchblätter - ein kleiner Bund
- Geröstete Erdnüsse - 25 g
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Tanken
- Salz nach Geschmack
Kochsalat mit Rüben und Bärlauch
1. Bärlauchblätter unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und mit einem Messer schneiden oder von Hand in Stücke reißen.
2. Die Rüben 2 Stunden kochen, gut abkühlen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Da die Zubereitung von Rüben sehr lange dauert, empfehle ich, sie in großen Mengen vorzukochen. Anschließend ungeschält ca. 3 Tage im Kühlschrank lagern und täglich frische Salate zubereiten. Wenn die Rüben länger im Kühlschrank stehen, beginnen sie auszutrocknen und verlieren ihre Saftigkeit.
3. Das gehackte Essen zusammen in eine Salatschüssel geben.
4. Den Salat mit Salz würzen, mit Pflanzenöl würzen und gut mischen. Auf eine Platte legen und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Siehe auch das Videorezept: Gemüsesalat mit Äpfeln, Bärlauch, Nüssen und Sauerrahm.
