Beschreibung und Eigenschaften von roten Vogelbeeren, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung. Wohltuende Wirkung und mögliche negative Wirkung auf den Körper, Verwendung beim Kochen. Wissenswertes über die Pflanze und die Non-Food-Nutzung der Frucht.
Beeren der roten oder rotfrüchtigen Eberesche sind die Früchte der gleichnamigen Pflanze, die zu Nahrungs- und Heilzwecken verwendet wird. Größen - bis zu 1 cm Durchmesser; die Form jedes ist wie ein kleiner Apfel; Farbe - rot, orange, lila, gelb-rot; die Haut ist dünn, glatt; das Fruchtfleisch ist gleichfarbig mit der Schale, saftig, mit vielen kleinen schwarzen oder braunen Kernen. Der Geschmack ist bitter und sauer, aber wenn er gefroren wird, wird er süßlich. Daher werden die Früchte oft nach dem ersten Frost geerntet, aber praktisch nicht frisch gegessen.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von roter Vogelbeere
Auf dem Foto ist eine rote Vogelbeere zu sehen
Für Lebensmittelzwecke werden häufiger im Kühlschrank vorgewürzte Beeren verwendet. Sie sind weniger saftig, aber weich und haben einen angenehmen Geschmack. Der chemische Komplex der Zusammensetzung der Früchte wird maßgeblich von der Pflanzenwachstumsregion und den klimatischen Bedingungen bestimmt.
Der Kaloriengehalt der Roten Vogelbeere beträgt 50 kcal, davon:
- Proteine - 1,4 g;
- Fett - 0,2 g;
- Kohlenhydrate - 8,9 g;
- Ballaststoffe - 5,4 g;
- Asche - 0,8 g;
- Wasser - ab 81 g.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin A - 1500 µg;
- Beta-Carotin - 9 mg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,05 mg;
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 70 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 1,4 mg;
- Vitamin PP - 0,7 mg;
- Niacin - 0,5 mg
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium, K - 230 mg;
- Kalzium, Ca - 42 mg;
- Magnesium, Mg - 331 mg;
- Phosphor, P - 17 mg.
Spurenelemente werden durch Eisen dargestellt, Fe - 2 mg pro 100 g.
Als Teil von roten Vogelbeeren:
- pektine - wenn sie in den Verdauungstrakt gelangen, schwellen sie an, nehmen Giftstoffe auf, die dann aus dem Körper entfernt werden;
- Tannine - reduzieren die Durchlässigkeit der Magen- und Darmschleimhaut;
- ätherische Öle - stimulieren die Geschmacksknospen, stimulieren das Nervensystem;
- Flavonoide - strukturell ähnlich wie menschliche Hormone, die Hauptwirkung ist krampflösend.
Neben den oben genannten Substanzen ist die reiche Aminosäurezusammensetzung der Roten Vogelbeere mit einem Übergewicht von Lysin, Arginin, Histidin und Tyrosin zu beachten. Diese Substanzen sind für die Integrität der DNA-Kette und den Stoffwechsel auf zellulärer Ebene verantwortlich. Hinzu kommt ein hoher Anteil an Fruchtsäuren, für die diese Früchte geschätzt werden. Vor allem Zitrone, Wein, Traube und Bernstein. Ätherische Öle und Säuren verleihen der Frucht die gewünschte Adstringenz und den ursprünglichen Geschmack.
Die Vorteile der roten Vogelbeere
Getrocknete Trauben werden häufiger als Zutat in Arzneimitteln verwendet. Aber auch reife Früchte, saftig und bitter, haben eine heilende Wirkung und wirken sich positiv auf die Gesundheit aus.
Die Vorteile von roten Vogelbeeren:
- den Darmstoffwechsel normalisieren;
- den Säuregehalt des Magensaftes erhöhen;
- stabilisieren die Arbeit des hämatopoetischen Systems;
- niedriger Blutdruck;
- vermehrtes Schwitzen;
- haben immunologische und bakterizide Eigenschaften;
- die Entwicklung einer Eisenmangelanämie verhindern;
- die Gallensekretion erhöhen;
- unterdrücken Sie die Bösartigkeit bestehender Neoplasmen und blockieren Sie die Bildung neuer;
- Wiederherstellung der Arbeit der Schilddrüse und des endokrinen Systems im Allgemeinen.
Für Männer mittleren Alters und ältere Menschen reduziert ein Wellness-Kurs das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten, hilft, die Funktion der Prostata zu normalisieren und den Urinfluss aufgrund seiner antimikrobiellen Wirkung wiederherzustellen. Der Gefäßtonus nimmt zu, die Permeabilität nimmt ab.
Dieselben Eigenschaften werden Frauen helfen, während der Schwangerschaft und während des Übergangs in die Wechseljahre mit erhöhter Belastung des Körpers umzugehen. Die Durchblutung verbessert sich, Krampfadern entwickeln sich nicht und die Normalisierung der Herzkontraktionen lindert hypertensive Krisen. Frauen wird geraten, rote Vogelbeeren zu essen, wenn sie unregelmäßige Perioden mit starkem Blutverlust haben. Während der Wechseljahre hilft die Einführung von Beeren in die Ernährung aufgrund der Beschleunigung des Stoffwechsels, kein Übergewicht zuzunehmen.
Es lohnt sich, darauf zu achten: Die harntreibende Wirkung ist mild und mit der Ausscheidung von Flüssigkeit im Körper bleibt eine Versorgung mit Kalium und Kalzium erhalten. Das Säure-Basen- und Wasser-Elektrolyt-Gleichgewicht wird normalisiert.
Kinder schmecken aus Neugier rote Aschebeeren, aber sie mögen den bitteren Geschmack nicht. Kinderärzte raten dazu, frisches Obst mit Honig zu würzen oder mit Zucker zu bestreuen und trotzdem ein Kind in den Tagesplan einzuführen. Eine solche Ergänzung der Ernährung hat immunmodulatorische Eigenschaften, hilft, sich auf die Saison der SARS-Epidemien vorzubereiten und nicht krank zu werden oder Komplikationen zu vermeiden, wenn das Virus dennoch in den Körper eindringt. Darüber hinaus verbessert das Nahrungsergänzungsmittel die Verdauung und stimuliert das Wachstum. Sie können es Kindern bereits im Alter von 1-1, 5 Jahren geben.
Frischer Saft und Fruchtfleisch der roten Eberesche beschleunigen die Regeneration und Epithelisierung von Haut und Schleimhäuten. Sie können als äußerliches Mittel, als Inhaltsstoff für kosmetische Masken und bei entzündlichen Prozessen der Haut verwendet werden, um Wunden und Kratzer zu schmieren, insbesondere bei beginnenden Entzündungsprozessen. Gurgeln mit Saft hilft bei der Heilung von Parodontitis, Stomatitis und unterdrückt die Entwicklung von Mandelentzündung und Pharyngitis.
