Erdbeeren passen gut zu cremigem Eis. Und was für leckere Milchshakes bekommt man mit ihr! Diese Liste an Gerichten wäre jedoch nicht vollständig, wenn Sie die köstlichen und aromatischen Erdbeerpfannkuchen vergessen.
Rezeptinhalt:
- Geheimnisse der Pfannkuchenherstellung
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Erdbeerpfannkuchen sind eine tolle Idee für Ihr morgendliches Frühstück. Denn Pfannkuchen gehören seit jeher zu deftigen und schmackhaften Speisen. Einige Hausfrauen machen Pfannkuchen mit Hefe, aber in diesem Fall fügt hinzugefügtes Soda Glanz hinzu. Wenn Erdbeeren fehlen oder allergische Reaktionen hervorrufen, können Bananen, Blaubeeren oder saisonale Früchte ersetzt werden. Die Konsistenz des Teiges sollte so sein, dass die Beeren darin ertrinken können.
Geheimnisse der Pfannkuchenherstellung
- Krapfen werden auf der Basis von Kefir, Milch oder fermentierten Milchprodukten zubereitet.
- Die Konsistenz des Teigs sollte der von guter hausgemachter Sauerrahm ähneln. Die Pracht der Pfannkuchen wird davon abhängen. Sie sollten sich jedoch nicht zu stark in der Pfanne verteilen.
- Es wird empfohlen, das Mehl mindestens dreimal durch ein Sieb zu sieben, dann wird es mit Sauerstoff gesättigt und die Pfannkuchen gehen gut auf.
- Grundsätzlich wird ein Gericht aus Weizenmehl zubereitet, Sie können jedoch auch eine Mischung verschiedener Mehle verwenden, indem Sie Roggen-, Buchweizen- oder Maismehl hinzufügen.
- Die Produkte müssen bei jeder Raumtemperatur verwendet werden, sie sollten dem Teig nicht kalt hinzugefügt werden. Da in einem warmen Produkt die Reaktion von Soda mit Milchsäure gut interagiert, was die Pracht des kulinarischen Produkts beeinflusst.
- Nach dem Kneten des Teigs muss ihm Zeit zum Brauen gegeben werden. Die optimalste Zeit beträgt 15-30 Minuten bei Raumtemperatur, den Teig nicht in den Kühlschrank stellen.
- Vergessen Sie nicht, eiserne Löffel und Schöpfkellen aus dem Teig zu entfernen, wenn er ruht. Sonst wird der Teig nicht fluffig.
- Nachdem Sie darauf bestanden haben, rühren Sie den Teig nicht um. Fangen Sie sofort an, Pfannkuchen zu backen.
- Fügen Sie den Pfannkuchen nicht zu viele Zusatzstoffe hinzu. Dies kann die Flaumigkeit der Speisen beeinträchtigen. Das optimale Verhältnis beträgt 50 bis 50 %.
- Die Pfannkuchen immer in einer vorgeheizten Pfanne braten.
- Drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite, wenn kleine Löcher auf der Oberfläche erscheinen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 190 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 1 Glas
- Milch - 1 Glas
- Pflanzenöl - 1 TL
- Ei - 1 Stk.
- Erdbeeren - 10-15 Beeren (je nach Größe)
- Salz - eine Prise
- Zucker - 1 Esslöffel
- Soda - 0,5 TL
Erdbeerpfannkuchen backen
1. Gießen Sie Mehl in den Teigmischbehälter. Fügen Sie Salz, Zucker und Backpulver hinzu. Alle losen Zutaten miteinander vermischen.
2. Geben Sie ein Ei in die Knetschüssel und gießen Sie das Pflanzenöl ein. Das Öl ist notwendig, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfannenoberfläche kleben. Sie können es durch geschmolzene Butter ersetzen.
3. Gießen Sie Milch mit Raumtemperatur zu den Lebensmitteln. Dazu zuerst aus dem Kühlschrank nehmen oder in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.
4. Beginnen Sie, den Teig nach und nach zu kneten. Es sollte homogen, glatt und elastisch sein, ähnlich wie dicker Sauerrahm.
5. Die Erdbeeren waschen, die Schwänze entfernen und in Scheiben schneiden. Die Größe und Form des Schneidens von Beeren hat keinen Einfluss auf die Qualität des Gerichts. Wenn Sie beim Backen Erdbeerstücke spüren möchten, dann hacken Sie die Beeren grob. Sie können sie auch mit einem Mixer pürieren, dann erhält der Teig einen Erdbeergeschmack und eine kleine rosa Tönung.
6. Fügen Sie die Beeren zum gekneteten Teig hinzu.
7. Rühren Sie den Teig um, um die Beeren proportional zu verteilen.
8. Die Pfanne auf den Herd stellen, Öl hinzufügen und gut erhitzen. Wenn die Butter zu rauchen beginnt, den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln. Es kriecht von selbst heraus und nimmt eine runde Form an.
9. Zuerst die Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten. Wenn Löcher auf der Oberfläche der Pfannkuchen erscheinen, drehen Sie sie um und braten Sie sie bis zur gleichen Konsistenz.
10. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in einen Vorratsbehälter.
11. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Sauerrahm, Erdbeermarmelade, Honig oder einem Glas Milch.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Erdbeerpfannkuchen.
