Es gibt kein leichteres Dessert als Gelee! Und gleichzeitig schwieriger für unerfahrene Hausfrauen. Wie macht man es zum Einfrieren, welche Produkte verwendet man, um es schmackhaft zu machen? Heute werden wir diese Fragen beantworten.
Rezeptinhalt:
- Wie macht man Gelee aus Gelatine?
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
In der alten kulinarischen Literatur wurde Gelee als Fruchtsaft verstanden, der mit Zucker eingekocht wird. Dieses Dessert erschien lange vor der Massenproduktion von Gelatine. Um das Gelee zuzubereiten, wurden daher pektinhaltige Früchte verwendet. Mit dieser Komponente wurde problemlos Gelee aus Quitten, schwarzen Johannisbeeren, sauren Äpfeln, Preiselbeeren, Preiselbeeren, roten Johannisbeeren und Heidelbeeren hergestellt.
Heutzutage ist die Herstellung von Gelee nicht schwierig. Gelatine verleiht jedem kulinarischen Produkt die notwendige Konsistenz. Die Hauptsache ist, es richtig zu verwenden und sich daran zu erinnern, was Gelatine nicht akzeptiert.
Wie macht man Gelee aus Gelatine?
Gelatine bereichert die kulinarischen Möglichkeiten enorm. Es kann Folgendes zulassen:
- Begrenzen Sie nicht die Menge an Früchten, sondern kreieren Sie Desserts, sowohl Obst als auch Milchprodukte.
- verwenden Sie etwas Zucker, wodurch das Dessert kalorienarm wird.
- warten Sie eine Mindestzeit (40-60 Minuten), bis das Gelee einkocht und einfriert.
- Stellen Sie sicher, dass das Gelee auf jeden Fall funktioniert, wenn Sie alles richtig gemacht haben.
Bevor Sie das Gelee zubereiten, weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Eine Packung Gelatine (15-25 g) ist für 50 ml Flüssigkeit ausgelegt. Lassen Sie die Gelatine eine Stunde quellen. Sie können Gelatine auch nicht in Wasser einweichen. In diesem Fall härtet es länger aus. Unter Beachtung der Proportionen (15 g Gelatine und 2 Gläser Flüssigkeit) wird das Gelee auf jeden Fall fest.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 63 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Milch - 1 l
- Instantkaffee - 2 TL
- Kakaopulver - 1 TL
- Zucker nach Belieben
- Gelatine - 60 g
Schulmilchgelee herstellen
1. Instantkaffee, Kakao und Zucker nach Geschmack in einen Topf geben.
2. Mit Wasser (250 g) auffüllen und auf den Herd stellen.
3. Zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen, abdecken und den Kakao aufbrühen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Gelatine aufbrühen, dabei die auf der Verpackung des Herstellers angegebene Kochtechnik beachten, auf der Gelatineverpackung steht, für wie viel Flüssigkeit sie bestimmt ist. Brühen Sie daher buchstäblich 30-40 g Wasser auf, und der Rest der Flüssigkeit besteht aus Milch und Kaffee.
5. Gießen Sie die Hälfte des verdünnten Gelees in den gebrühten Kaffee, gießen Sie ihn in eine beliebige Form und legen Sie ihn zum Einfrieren in den Kühlschrank.
6. Schneiden Sie das gefrorene Gelee mit einem Messer beliebiger Form.
7. Decken Sie den Behälter, in dem Sie Gelee kochen möchten, mit Frischhaltefolie ab. Dadurch lässt sich das fertige Gelee leicht daraus entfernen. Legen Sie die Schokoladengeleewürfel hinein.
8. Bereiten Sie nun das Milchgelee zu. Zucker in einen Topf geben.
9. Gießen Sie die Milch ein und erhitzen Sie sie etwas, um den Zucker vollständig aufzulösen.
10. Fügen Sie der Milch verdünnte Gelatine hinzu. Ich empfehle hierfür eine Filtration, die verhindert, dass ungelöste Gelatinestücke in die Milch gelangen.
11. Milchgelee einrühren und über das Schokoladengelee gießen. Schicken Sie das Gelee zum Einfrieren im Kühlschrank. Anschließend durch einfaches Umdrehen auf einer Schüssel aus der Form lösen und mit Kokosraspeln garnieren.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Milchgelee-Dessert - Handarbeitsformel.
