Was ist Mandelmilch? Zusammensetzung und Kaloriengehalt des Produkts. Die wohltuende Wirkung des Getränks auf den Körper. Warum ist es für manche besser, es nicht zu verwenden? Wie bereite ich Milch zu Hause zu, zu welchen Gerichten können Sie sie hinzufügen? Wissenswertes über das pflanzliche Produkt.
Kontraindikationen und Schäden an Mandelmilch
Dieses köstliche Getränk wird eifrig von Befürwortern einer Diät verteidigt, die tierische Nahrung ausschließt. Angesichts der oben beschriebenen Liste der Dienstprogramme ist dies nicht überraschend. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es Hinweise auf die Gefahren von Mandelmilch gibt.
Sie beziehen sich vielmehr auf ein industriell hergestelltes Produkt. Carrageenan, das in einem Ladengetränk enthalten ist, kann Blutungen im Magen-Darm-Trakt hervorrufen und die Gesundheit von Menschen mit koronarer Herzkrankheit und Krebs beeinträchtigen.
Es ist erwähnenswert, dass zu viel hausgemachte Mandelmilch sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann. Betrachten Sie die schädliche Wirkung des Produkts auf den Körper in Form einer Tabelle:
| Krankheit | Die Ursache der Krankheit | Auswirkungen |
| Allergie | Viele allergene Komponenten | Halsschmerzen, Tränenfluss, Juckreiz, Niesen, Kehlkopfödem, Würgen |
| Gastritis, Magengeschwür | Blockierung der Produktion von Enzymen, die Fette verarbeiten | Schweregefühl im Magen, schmerzende Schmerzen, Koliken, „Magenstillstand“, Erbrechen |
| Durchfall | Das Vorhandensein von Fetten | Stärkung der abführenden Wirkung |
| Schilddrüsenerkrankungen | Inhalt der Komponenten, die den Hormonspiegel beeinflussen | Veränderung des Körpergewichts, negative Auswirkungen auf Herz und Nervensystem |
Wie macht man Mandelmilch?
Nussmilch ist ein ziemlich beliebtes Produkt, daher findet man sie oft in den Regalen großer Supermärkte und kleiner Geschäfte. Wir haben bereits geschrieben, dass es aufgrund des darin enthaltenen Konservierungsmittels Carrageenan eine Reihe von Kontraindikationen hat. Hausgemachte, frisch zubereitete Mandelmilch gilt als gesünder. Und das Beste ist, es ist nicht schwer, es zu schaffen. Wir erzählen Ihnen von der klassischen Version der Mandelmilchherstellung.
Nehmen Sie dazu 1 Tasse rohe, ungeröstete Mandeln. Bedecken Sie die Nüsse mit reichlich gereinigtem Wasser. Lassen Sie sie 12-14 Stunden in Wasser. Während dieser Zeit nehmen sie an Größe zu.
Vor der Herstellung von Mandelmilch das Wasser abgießen, die Nüsse abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Dieses Verfahren wird Ihnen helfen, sie leicht abzuziehen. Manche tun es nicht, da diese Arbeit ziemlich mühsam und nicht sehr angenehm ist. Die Schale verleiht dem Getränk jedoch einen herben Geschmack und keine sehr schöne Farbe - leicht gräulich.
Nachdem Sie die Mandeln geschält haben, geben Sie sie in einen Mixer und gießen Sie über ein Glas gereinigtes Wasser mit Raumtemperatur. Mahlen Sie die Mandeln mit Wasser, um die Nüsse so fest wie möglich zu zerdrücken.
Wenn Sie sehen, dass die Flüssigkeit ganz weiß ist, wie Kuhmilch, fügen Sie den Rest des Wassers hinzu und schalten Sie den Mixer für weitere 40-60 Sekunden ein. Milch abseihen, Kuchen gut ausdrücken. Es kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Übrigens, den Kuchen muss man absolut nicht wegwerfen. Es ist ein köstliches Produkt, das zu Desserts, Gebäck, Saucen und vielen anderen Gerichten hinzugefügt werden kann.
Rezepte für Speisen und Getränke mit Mandelmilch
Mandelmilch ist ein tolles Getränk für sich. Gleichzeitig gilt es als ebenso wunderbare Zutat, aus der viele Gerichte und Getränke zubereitet werden.
Probieren Sie die köstlichen Desserts:
- Eis … Dieses Rezept mit Mandelmilch ist perfekt für Menschen mit Laktoseintoleranz, Sportler und Diäten. Weichen Sie die Agarpackung in Wasser ein. Mischen Sie es mit 200 ml Mandelmilch und 50 g Vanilleprotein. Verwenden Sie einen Mixer, um eine glattere Paste zu erhalten. Übertreiben Sie es nicht - mischen Sie nicht länger als 20 Sekunden. Gießen Sie die resultierende Masse in Formen, legen Sie sie zuerst für 30 Minuten in den Kühlschrank und dann für 2 Stunden in den Gefrierschrank. Wenn Sie dieses Gericht ein wenig süßen möchten, fügen Sie ein paar Tropfen Stevia-Extrakt hinzu, während Sie die Zutaten mischen.
- Charlotte … Nehmen Sie 150 ml Mandelmilch, fügen Sie 150 g Mehl und eine Prise Backpulver hinzu. 4 Hühnerproteine verquirlen, vorsichtig zum Teig geben, gut mischen, ein paar Esslöffel Apfelsirup zum Süßen hinzufügen. Frische Äpfel nehmen, abspülen, schälen und entkernen, in Scheiben schneiden. Den Boden der Form damit bedecken, den Teig darüber gießen. Im Ofen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.
- Torte … Stellen Sie eine Glasschale in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen. 300 g Zucker mit 50 ml Wasser in einem Topf mischen, aufkochen, in eine Pfanne gießen, ohne Rühren schmelzen. Wenn der Zucker bernsteinfarben wird, schicke ihn in die Form. Abkühlen und kühlen. 200 ml frischen Orangensaft auspressen. 2 Teelöffel Orangenschale reiben, Saft mit Schale und 150 g Zucker in einem Mixer mischen, 8 Eigelb und 4 ganze Hühnereier, 200 ml Mandelmilch, eine Prise Salz, 1,5 Teelöffel Orangenwasser zugeben. Die Masse über das Karamell gießen und in den Ofen stellen. 1-1,5 Stunden im Wasserbad bei 160 Grad auf der mittleren Schiene des Ofens backen. Wenn der Flan elastisch und geleeartig wird, nehmen Sie ihn heraus. 8-10 Stunden kalt stellen. Aus der Form nehmen. Mit einer Kugel Eis servieren.
Vergiss tolle Drinks nicht:
- Smoothie … In einem Mixer 10 große Erdbeeren, 200 ml Mandelmilch, 120 g weicher Tofu, 1 Esslöffel Honig vermischen. In Gläser füllen, mit ganzen kleinen Beeren garnieren.
- Shayk … 1 große Banane einfrieren. Senden Sie es in einen Mixer, fügen Sie 200 ml Mandelmilch hinzu, 3 Stk. Datteln, 1 Teelöffel Kakao, eine Prise Zimt. hacken, gekühlt servieren.
- Cocktail … Für dieses Getränk benötigen Sie einen Krug. Wenn Sie es nicht in Ihrer Küche haben, verwenden Sie eine Kaffeekanne. 40 ml dunklen Rum, 2 Eigelb, 2 Esslöffel Kondensmilch, 80 ml Mandelmilch, eine Prise mexikanische Gewürzmischung darin erhitzen. In Gläser füllen, heiß servieren.
- Kaffee mit Milch … Gießen Sie 200 ml Mandelmilch in einen Türken, fügen Sie 1 gehäuften Teelöffel gemahlenen Kaffee hinzu. Lassen Sie die Milch aufgehen, nehmen Sie sie vom Herd, warten Sie ein paar Sekunden, stellen Sie sie wieder auf das Feuer und lassen Sie sie erneut aufgehen. Gießen Sie in Tassen und fügen Sie nach Belieben Zucker, Stevia, Zimt, Pfeffer oder andere Zutaten hinzu.
Wissenswertes über Mandelmilch
Im zaristischen Russland genoss das Produkt großes Ansehen. Es könnte sicher während des Kirchenfastens verwendet werden. Dadurch wurden die Speisen der fastenden Herren natürlich viel abwechslungsreicher, sättigender und gesünder.
Mandelmilch gilt in vielen Ländern als einzigartiges Produkt, als echtes Geschenk der Natur. Aufgrund ihrer hohen Kosten im Vergleich zu anderen Milchsorten hat sie jedoch bei unseren Landsleuten nicht genügend Popularität erlangt.
Wie man Mandelmilch macht - sehen Sie sich das Video an:
Auch wenn Sie dieses Produkt nicht dauerhaft in Ihrer Ernährung festsetzen, schadet es nicht, sich zumindest ab und zu daran zu schlemmen. Es wird Ihnen ein echtes gastronomisches Vergnügen bereiten und dem Körper erhebliche Vorteile bringen.
