Herbst … es ist Zeit für herzhafte Suppen. Zu diesem Zeitpunkt kann man nicht umhin, sich an eine wunderbare Zutat wie Pilze zu erinnern. Daher schlage ich ein Rezept für eine köstliche cremige Pilzsuppe mit Käse vor, die ganz einfach zuzubereiten ist.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Cremesuppe ist eine neue Version der üblichen ersten Gänge. Sie sind unglaublich modisch und beliebt geworden. Sie zu kochen ist schnell und einfach, aber sie werden lecker und sättigend. Es gibt viele Sorten solcher Suppen, und eine der beliebtesten, insbesondere in der Herbst-Winter-Zeit, ist die Pilzcremesuppe mit Käse. Es ist in allem perfekt, homogen und dick genug. Wenn sich herausstellt, dass die Creme etwas dicker ist, kann sie mit etwas Brühe oder flüssiger warmer Creme verdünnt werden.
Für das Gericht sind alle Pilze geeignet: frisch, getrocknet, gefroren, Wald und künstlich angebaut. Wenn Sie beliebte Champignons verwenden, denken Sie daran, dass sie einen reichen Geschmack haben, während es kein Pilzaroma gibt. Daher müssen Sie der Suppe Pilzgewürze hinzufügen.
Um diese Art von Suppe zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer: stationär, tauchfähig oder "multi-machine". Jede Hausfrau hat einen in ihrem Küchenarsenal, ja, den gibt es. Mit seiner Hilfe werden Produkte leicht zerkleinert, geschlagen und in eine appetitliche Püreesuppe verwandelt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 43, 7 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Getrocknete Steinpilze - 30 g
- Schmelzkäse - 100 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Dill - Haufen
- Sahne - 200 ml
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Cremige Pilzsuppe mit Käse kochen
1. Die getrockneten Steinpilze in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Lassen Sie sie 15 Minuten quellen. Wenn Sie die Pilze mit kaltem Wasser füllen, sollten sie mindestens eine Stunde darin sein. Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, tauchen Sie sie in kochendes Wasser, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie sofort, bis sie weich sind.
2. Nach dieser Zeit die Pilze aus der Flüssigkeit nehmen.
3. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Champignons hineinlegen, die nur leicht angebraten sind.
4. Gießen Sie nicht die Brühe, in der die Pilze eingeweicht wurden, sondern durch ein feines Eisensieb oder Käsetuch in den Kochtopf. Dies wird die Basis der Suppe sein. Führen Sie diesen Vorgang sehr sorgfältig durch, damit sich keine Ablagerungen verfangen.
5. Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen, mit einem Papiertuch abwischen und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht goldbraun sind.
6. Gießen Sie die Sahne für die Karotten und Zwiebeln in die Pfanne.
7. Speisen umrühren und leicht erhitzen.
8. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe oder hacken Sie ihn fein. Um das Reiben zu erleichtern, legen Sie es für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank.
9. Den Dill abspülen und fein hacken. Schäle den Knoblauch.
10. Die gebratenen Karotten und Zwiebeln in einen Topf geben und mit einem Mixer schlagen.
11. Geben Sie den geriebenen Käse hinzu und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Dann gehackten Dill und gebratene Champignons in die Pfanne geben und den Knoblauch durch eine Presse geben.
12. Kochen Sie das Essen 5 Minuten lang und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
13. Gießen Sie die vorbereitete Suppe in Schüsseln und servieren Sie sie. Es wird normalerweise mit Croutons, Croutons oder Toast serviert.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von Pilzsuppe.
