Merkmale der Zubereitung eines italienischen Gerichts und Empfehlungen des Küchenchefs. TOP 4 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für gehackte Lasagne.
Lasagne mit Hackfleisch ist ein appetitliches und sättigendes Gericht, das aus dem sonnigen Italien zu uns gekommen ist. Es besteht aus Teigblättern, zwischen denen sich Fleischfüllung und Soße befinden, die mit Käse bestreut sind. Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung dieses Gerichts, aber das Rezept mit Hackfleisch war und ist das beliebteste.
Merkmale des Kochens von Lasagne mit Hackfleisch
Um das Kochen von Lasagne mit Hackfleisch einfacher zu machen, müssen Sie sich zunächst mit einigen Empfehlungen und Tipps vertraut machen. Dies ist nicht das einfachste Gericht, aber wenn Sie geduldig sind und sich an das Rezept halten, kann das Ergebnis alle Erwartungen übertreffen. Spektakuläres Essen ist ideal nicht nur für das Abendessen mit der Familie, sondern auch für die Bedienung der Gäste.
Um Zeit zu sparen, können Sie trockene Lasagneblätter in jedem Supermarkt kaufen. Aber die leckerste und korrekteste Lasagne mit Hackfleisch zu Hause wird natürlich aus dem mit eigenen Händen hergestellten Teig gewonnen. Nehmen Sie 250 Gramm von zwei Mehlsorten - Weizenmehl erster Klasse und Hartweizenmehl. Machen Sie eine Mulde im Mehl und brechen Sie dort 4 Eier, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, fügen Sie 1 TL hinzu. Olivenöl, kneten Sie den Teig. 40 Minuten kalt stellen, dann herausnehmen, in Kugeln teilen und in 1,5-2 mm dicke Schichten rollen. Anschließend in Streifen der gewünschten Größe schneiden.
Hier sind einige Tipps für die Zubereitung von gehackter Lasagne:
- Für köstliche Lasagne sollten nur die hochwertigsten Produkte ausgewählt werden. Handelt es sich beispielsweise um Butter, sollte der Fettgehalt mindestens 82 % betragen, frische saftige Tomaten statt fertigem Tomatenmark, hochwertiger Käse ohne Milchfettersatz usw.
- Die Bleche, falls das Rezept vorsieht, in kochendem Salzwasser al dente kochen.
- Damit Lasagne mit Hackfleisch im Ofen hervorragend ist, müssen Sie die richtige hitzebeständige Form wählen. Es kann aus Keramik, gehärtetem Glas, Gusseisen hergestellt werden. Aluminium und dünnwandiges Kochgeschirr werden am besten vermieden.
- Der Einfachheit halber und um Zeit zu sparen, sollten Sie eine quadratische hitzebeständige Form wählen. Daher müssen Sie die Blätter nicht auf bestimmte Größen anpassen und sie in eine rechteckige Form schneiden.
- Denken Sie daran, die Auflaufform mit Öl zu bestreichen, damit die Bleche nicht kleben. Olivenöl ist ideal für dieses italienische Gericht.
- Eine weitere wichtige Regel, die oft übersehen wird, betrifft das Stapeln von Lasagneblättern. Die zweite und die folgenden Teigschichten sollten senkrecht zu den vorherigen gestapelt werden, um das Gericht stärker zu machen.
- Die Anzahl der Schichten kann nach Belieben variiert werden - sie hängt nur vom gewünschten Volumen der Schüssel ab. Die letzte Schicht sollte immer geriebener Käse sein.
- Für hausgemachte Lasagne mit Hackfleisch können Sie absolut jeden Käse nach Ihrem Geschmack nehmen. Die klassische Paarung ist Parmesan und Mozzarella, aber auch Frischkäse, Hüttenkäse, Schmelzkäse und Fetakäse sind toll. Die Hauptsache ist, sie richtig mit anderen Zutaten im Gericht zu kombinieren. Beachten Sie, dass einige Rezepte Käse auf jedes Blatt streuen, während andere ihn nur auf die Abschlussschicht streuen müssen.
- Auch Saucen werden rein individuell ausgewählt, Béchamel und Bolognese bleiben jedoch unverändert Klassiker. Es wird nicht empfohlen, fertige Saucen zu verwenden - es ist besser, sie aus frischen Produkten selbst herzustellen.
- Sparen Sie nicht an der Soße. Je mehr es ist, desto saftiger und weicher ist das Essen. Das gleiche gilt für Käse.
Beachten Sie! Das einfachste Rezept für gehackte Lasagne besteht darin, Fladenbrot anstelle von speziellen Blättern zu verwenden.
TOP 4 Rezepte zum Kochen von Lasagne mit Hackfleisch
Es gibt viele Möglichkeiten, Lasagne zuzubereiten. Sie können verschiedene Lebensmittel in einem Gericht zu Füllungen kombinieren, wie zum Beispiel Gemüse, Pilze, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Beeren und Früchte. Betrachten Sie als Nächstes die TOP 4 der erfolgreichsten Schritt-für-Schritt-Rezepte für gehackte Lasagne.
Klassische Hacklasagne
Dieses klassische Rezept für gehackte Lasagne ist eines der besten und beliebtesten. Das Gericht wird aus gekauften Lasagneblättern, aromatischer Fleischfüllung, Milchsauce und Käse zubereitet.
Siehe auch, wie man Lachslasagne kocht - TOP-4-Rezepte.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 220 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 100 Minuten
Zutaten:
- Olivenöl - 20 ml
- Hackfleisch - 500 g
- Petersilie - 40 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Tomaten - 2 Stk.
- Tomatenpüree - 100 g
- Lasagneblätter - 250 g
- Butter - 100 g
- Parmesan - 250 g
- Mehl - 2 Esslöffel
- Milch - 0,7 ml
- Gemahlene Muskatnuss - Prise
- Getrocknetes Basilikum - 1 TL
- Gewürze für Fleisch - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung der klassischen Hacklasagne:
- Zuerst müssen Sie das Hackfleisch vorbereiten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In eine vorgeheizte Pfanne werfen, mit Öl eingefettet, braten, bis sie transparent ist. Hackfleisch zur Zwiebel geben, mischen, Gewürze und Salz hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zur Bereitschaft.
- Wenn das Hackfleisch weiß wird und krümelig wird, das Tomatenpüree und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Noch etwa 12 Minuten kochen lassen, dann das gehackte Grün hinzufügen.
- Bereiten Sie eine dickwandige Schüssel vor, erhitzen Sie diese und fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Wenn es schmilzt, fügen Sie Mehl hinzu und warten Sie unter ständigem Rühren, bis es einen goldenen Farbton annimmt. Dann vorsichtig mit dem Eingießen der Milch beginnen. Nach 5 Minuten, wenn die Sauce eine dicke Konsistenz angenommen hat, Salz und Muskat hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen. Zarte cremige Sauce ist fertig!
- Wir heizen den Ofen auf. Die Form mit Öl schmieren, eine Teigplatte darauf legen. Sauce darüber gießen, Fleischfüllung verteilen, mit dem nächsten Blatt abdecken. Wiederholen Sie die Schichten, bis uns die Produkte ausgehen. Zum Schluss die Sauce über die Zubereitung gießen und mit Käse bestreuen.
- Decken Sie die Form mit einer Folie ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde bei 185 Grad in den Ofen.
- Fertig ist die klassische Hacklasagne! Guten Appetit!
Rat! Wenn trockene Lasagneblätter ohne Vorkochen gestapelt werden, müssen Sie eine größere Menge Sauce nehmen.
Lasagne mit Hackfleisch und Champignons
Dieses Rezept für gehackte Lasagne ist eine weitere beliebte Variante des italienischen Gerichts. Es ist berühmt für seine Sättigung, seinen reichen Geschmack und sein Aroma. Alle Zutaten des Gerichts werden erfolgreich miteinander kombiniert, wodurch ein appetitliches Aromenbouquet entsteht.
Zutaten:
- Lasagneblatt - 300 g
- Hackfleisch - 0,5 kg
- Zwiebel-Rübe - 1 Stk.
- Champignons - 0,3 kg
- Tomaten - 2 Stk.
- Hartkäse - 70 g
- Tomatensauce - 3 Esslöffel
- Milch - 0,8 l
- Butter - 100 g
- Mehl - 3 Esslöffel
- Olivenöl - nach Geschmack
- Gewürze, Salz - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Lasagne mit Hackfleisch und Pilzen:
- Bereiten Sie das gewünschte Essen zu, indem Sie es auf dem Tisch verteilen. Champignons in Teller, Tomaten in Würfel schneiden. Grob geriebener Käse.
- Stellen Sie antihaftbeschichtetes hitzebeständiges Kochgeschirr in Brand, fetten Sie es leicht mit Öl ein. Das Hackfleisch darauf anbraten, bis es weich ist – es sollte weiß werden. Tomaten und Tomatensauce dazugeben. Nach Geschmack würzen. Alles mischen, Hitze reduzieren und ca. 6-7 Minuten köcheln lassen.
- Eine weitere Pfanne auf den Herd stellen, mit Öl bestreichen und gehackte Zwiebeln und Champignons hineingeben. Braten bis sie weich sind. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Weizenmehl erster Klasse hinzufügen, mischen und goldbraun erhitzen. Dann Milch in die Mischung gießen und gut verrühren. Sie können einen Schneebesen verwenden, um ein Verklumpen zu vermeiden. Vergessen Sie nicht, Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Wenn die Sauce dick ist, vom Herd nehmen.
- In einer ofenfesten Form die Lasagneblätter in einer Schicht so legen, dass sie den Boden der Form vollständig bedecken. Hackfleisch darauf verteilen, mit Teig bedecken. Dann die gebratenen Champignons auslegen, dann wieder die Teigblätter. Alles mit der vorbereiteten cremigen Sauce angießen. Die Anzahl der Schichten hängt von der Größe der Form ab.
- 45 Minuten bei 185 Grad backen. 10 Minuten vor dem Garen mit Hackfleisch und Pilzlasagne mit geriebenem Käse bestreuen.
Lasagne mit gehacktem Lavash
Dies ist der schnellste und einfachste Weg, um eine köstliche und sättigende Mahlzeit für die ganze Familie zuzubereiten. Die Produkte werden wie gewohnt eingenommen, das Kochen dauert nicht lange und verursacht keine Probleme. Natürliche handgemachte Saucen verleihen dem Gericht einen exquisiten Geschmack, als ob es in der sonnigen Provinz der Apenninenhalbinsel zubereitet würde.
Zutaten:
- Armenische Lavash
- Hackfleisch - 0,3 kg
- Zwiebel - 1 Stk.
- Milch - 150 ml
- Butter - 50 g
- Pflanzenöl - nach Geschmack
- Mehl - 3 Esslöffel
- Hartkäse - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Tomaten - 2 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Lasagne mit gehacktem Fladenbrot kochen:
- Fleischfüllung kochen. Zwiebel in Würfel schneiden, mit dem Fleisch mischen, alles in einer dickwandigen, mit Olivenöl bestrichenen Pfanne anbraten.
- Beginnen wir mit der Herstellung von Tomatensauce. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, um den Vorgang zu erleichtern. Das Gemüse mit einem Mixer pürieren, mit dem durch eine Presse gegebenen Knoblauch mischen. Die Mischung in einen dickwandigen Topf geben und bei schwacher Hitze mit einem Deckel abgedeckt etwa 15-20 Minuten kochen.
- Für Buttersauce müssen Sie das Öl in einer Pfanne erwärmen, Mehl hinzufügen und braten, bis sich die Farbe ändert. Milch einfüllen, 7-8 Minuten köcheln lassen.
- Käse grob reiben.
- Schneiden Sie das Fladenbrot in geeignete Schichten, die auf das Backblech passen. 1. Schicht auslegen, mit roter Sauce übergießen, Fleischschicht glattstreichen, mit weißer Sauce übergießen, großzügig mit Käse bestreichen.
- Setzen Sie die Schichten auf die gleiche Weise fort. Die letzte Schicht besteht aus Fladenbrot, roter Sauce und Mozzarella. Schicken Sie die gehackte Pita-Lasagne für 18 Minuten in den Ofen. Die Kruste sollte appetitlich braun werden.
Lasagne mit Hackfleisch und Käse
Dieses Schritt-für-Schritt-Gehackte Lasagne-Rezept basiert auf der Verwendung der zartesten Bolognese-Sauce, die sich ideal für dieses vielschichtige Gericht eignet. Es wird nach einem speziellen italienischen Rezept mit trockenem Rotwein zubereitet. Käse, reichlich zwischen den Teigschichten gestreut, und natürlich cremige Béchamelsauce verleihen dem Gericht noch mehr Raffinesse. Es ist geplant, den Teig nach Rezept selbst zuzubereiten, aber Sie können auch das fertige Produkt verwenden.
Zutaten:
- Hackfleisch - 0,8 kg
- Karotten - 0,2 kg
- Rote Zwiebel - 200 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Dosentomaten - 8 Stk.
- Fettcreme - 150 ml
- Trockener Rotwein - 150 ml
- Provenzalische Kräuter - 1 TL
- Scharf gemahlener Pfeffer - 0,5 TL
- Milch - 0,5 l
- Butter - 70 g
- Mehl - 430 g
- Ei - 3 Stk.
- Wasser - 100 ml
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Salz - 0,3 TL
- Muskatnuss - 0,5 TL
- Parmesan - 200 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Lasagne mit Hackfleisch und Käse:
- Beginnen wir mit der Zubereitung der Bolognese, da dies der längste Prozess ist. Frisches Gemüse waschen, schälen, in mittelgroße Würfel schneiden.
- Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, dann geben Sie es in einen anderen Behälter. Gießen Sie gehacktes Gemüse in die gleiche Pfanne und kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten lang. Hitze leicht reduzieren, Hackfleisch, Paprika hinzufügen, Wein einfüllen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verdunsten kann.
- Die Dosentomaten gut mahlen und abziehen. Die Masse in das Fleisch gießen und bei schwacher Hitze, mit einem Deckel bedeckt, 35-40 Minuten köcheln lassen. Provenzalische Kräuter dazugeben, Sahne einfüllen, umrühren und weitere 35 Minuten köcheln lassen.
- 35 Gramm Brotmehl in Butter anbraten, mit Milch über dem Feuer verrühren, bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht ist.
- Jetzt bereiten wir den Teig vor. Eier in eine große Schüssel schlagen, Wasser und Olivenöl hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte weich und elastisch sein und nicht an Ihren Händen kleben. Pass auf, dass es nicht kühl wird. Je nach Mehlsorte benötigen Sie etwas weniger oder mehr davon. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig in ausreichend dünne, aber nicht durchscheinende Schichten ausrollen. Sie können geschnitten oder intakt gelassen werden, damit sie auf das Backblech passen. Wasser in einem großen Topf erhitzen, salzen. Jede Teigschicht muss nacheinander in kochendes Wasser getaucht und 2-3 Minuten gekocht werden. Als nächstes müssen Sie den Teig mit einem Schaumlöffel auffangen und in kaltes Wasser senken. Anschließend überschüssiges Wasser abtrocknen.
- Das fertige Lasagneblatt auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen, die Fleischsoße auf der Oberfläche verteilen, dann cremig, dann geriebenen Käse. Legen Sie alle Schichten aus. Mit geriebenem Käse bestreuen, Butterstücke darauf verteilen. Schicken Sie die Hackfleisch-Käse-Lasagne für 40 Minuten in den Ofen. Wenn der Teig mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist, ist das Gericht fertig! Etwas abkühlen lassen, in quadratische Stücke schneiden und servieren.
