Empfehlungen für die Zubereitung eines italienischen Gerichts vom Küchenchef. Die besten Rezepte für Lasagne mit Pilzen Schritt für Schritt. Videorezepte.
Pilzlasagne ist eine der besten Variationen des berühmten italienischen Gerichts. Das Geheimnis seiner Popularität liegt in der gelungenen Produktkombination. Gebratene Champignons, Käse, cremige Sauce und zarter Teig ergeben ein atemberaubendes Bouquet von Aromen und Aromen.
Merkmale des Kochens von Lasagne mit Pilzen
Obwohl es nicht das schwierigste Gericht in der Zubereitung ist, erfordert es dennoch Liebe zum Detail und ein gewisses Maß an Geduld. Wenn Sie sich an das Rezept halten, ist der Vorgang kein Problem.
Hier sind einige Geheimnisse, wie man köstlich und richtig Pilzlasagne kocht:
- Bei einem so exquisiten Gericht sollte auf die Qualität der Originalzutaten geachtet werden. Es ist ratsam, hausgemachte oder landwirtschaftliche Produkte zu wählen, insbesondere Milchprodukte wie Butter, Milch, Sahne, Käse. Dann wird das Essen einen wirklich reichen und reichen Geschmack haben.
- Wenn Sie ausgezeichnete Lasagne herstellen möchten, empfiehlt es sich, den Teig mit Ihren eigenen Händen zu kochen. Dazu benötigen Sie die gleiche Menge Weizenmehl, 1. und 3. Klasse. Für ein Pfund Mehl werden 4 große Hühnereier, etwa 100 ml Wasser und Öl genommen. Alles wird geknetet und eine halbe Stunde zum Abkühlen entfernt. Danach können Sie mit dem Ausrollen dünner gleichmäßiger Schichten beginnen.
- Wenn Sie fertige Lasagneblätter verwenden, lesen Sie immer die Anweisungen auf der Verpackung. Kochmethoden können auf Vorkochen oder Einweichen hinweisen. Es ist besser, dies vor dem Kauf zu tun und die entsprechende Option zu wählen, da es viele Produkte gibt, die nicht gekocht werden müssen.
- Lasagneblätter in Salzwasser unter Zugabe von Öl al dente kochen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig überkocht und zusammenklebt. Die Blätter sollten einzeln gelegt und nach 2 Minuten direkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser herausgenommen werden. Dann trocknen und mit Pflanzenöl einfetten. Darüber hinaus können Lasagneblätter in einer aromatisierten Hühner- oder Gemüsebrühe vorgekocht werden.
- Bei der Verwendung von fertig gefrorenen Champignons müssen diese zuerst bei Raumtemperatur aufgetaut und die überschüssige Flüssigkeit abgelassen werden. Auch Trockenpilze können verwendet werden.
- Um Béchamelsauce herzustellen, erhitzen Sie die Butter in einer beschichteten Pfanne mit schwerem Boden und fügen Sie Mehl der 1. Klasse hinzu. Rühren Sie es mit einem Schneebesen um, fügen Sie Milch oder Sahne (gemäß dem Rezept) hinzu und kochen Sie, bis es eindickt. Nach Belieben Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei richtiger Zubereitung ist die Sauce glatt und hat die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm.
- In Rezepten können Sie mit Saucen experimentieren und sie nach Ihrem Geschmack auswählen. Hauptsache, sie werden mit der Füllung kombiniert. Die Sauce sollte hausgemacht sein, Sie können Tomaten, Sahne, Käse, Sauerrahm, Milchprodukte, Gemüse und andere herstellen. Bechamel und Bolognese bleiben Klassiker.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen und Kräutern, haben Sie keine Angst, es zu übertreiben. Verwenden Sie Gewürze wie Muskatnuss, Weiß, Schwarz, Cayennepfeffer, provenzalische Kräuter, getrockneten Knoblauch, Koriander, Basilikum, Rosmarin usw.
- Die Auflaufform sollte aus Glas oder Keramik sein, auch Ton und Gusseisen sind geeignet, aber auf Aluminiumprodukte sollte man am besten verzichten.
- Damit das Geschirr nicht auseinanderfällt, empfiehlt es sich, die Bleche kreuzweise zu legen. Dies bietet den besten Halt und wird beim Schneiden, Servieren und Essen nicht zu einem unappetitlichen Brei.
- Damit die Lasagne so schmackhaft und aromatisch wie möglich wird, muss sie nach dem Kochen noch einige Zeit ruhen. Dadurch können sich die verschiedenen Aromen zu einem atemberaubenden Bouquet vermischen und der Teig wird zart und schmilzt in Ihrem Mund. Sie können die Lebensmittel über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens bequem aufwärmen - der Geschmack wird dadurch nur verbessert.
TOP 5 Rezepte für die Zubereitung von Lasagne mit Pilzen
Pilzlasagne ist ein in sich geschlossenes Gericht, bei dem für den vollen Geschmack kein Fleisch hinzugefügt werden muss. Diese Option eignet sich besonders für Menschen, die kein Fleisch und keinen Fisch konsumieren. Um ein so exquisites Gericht zuzubereiten, reicht es aus, viele Pilze und Sauce zu erwerben. Zur Abwechslung finden Sie unten verschiedene Optionen für Pilzlasagne-Rezepte, die jedem Verbraucher gefallen werden.
Lavash Lasagne mit Pilzen
Die einfachste Art, dieses Gericht zuzubereiten, besteht darin, Fladenbrot und ein Minimum an Zutaten zu verwenden. Eine solche Lasagne mit Pilzen und Lavash-Käse ist schnell und einfach zubereitet und wird Vegetarier und Liebhaber gesunder, schmackhafter und herzhafter Mahlzeiten ansprechen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 110 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 30 min
Zutaten:
- Hartkäse - 150 g
- Armenische Lavash - 4 Stk.
- Sauerrahm 10% - 6 Esslöffel
- Grüns - 1 Bund
- Rübenzwiebeln - 2 Stk.
- Champignons - 800 g
- Kefir - 1, 5 EL.
- Sonnenblumenöl - nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Lavash-Lasagne mit Pilzen:
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. Besonders große Exemplare teilen wir in zwei Hälften.
- Eine Bratpfanne einfetten und Zwiebeln darauf geben. Wenn es transparent wird, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie alles an, bis es weich ist. Als nächstes fügen Sie saure Sahne, gehacktes Gemüse hinzu und mischen Sie.
- Mahlen Sie den Käse mit einer Reibe.
- Das Fladenbrot auf die Größe der Form zuschneiden, die erste Schicht auf den Boden legen. Kefir einfüllen und die Füllung auslegen. Mit Käse bestreuen, etwas für die letzte Schicht übrig lassen. Bedecken wir es mit der zweiten Schicht und legen wir die Schichten weiter aus. Zum Schluss alles mit den Kefirresten übergießen und mit Käse bestreuen.
- 15 Minuten bei 200 °C in den vorgeheizten Backofen geben.
- Lavash Lasagne mit Pilzen ist fertig! Guten Appetit!
Lasagne mit Hühnchen und Champignons
Eines der beliebtesten Rezepte für dieses Gericht ist Lasagne mit Hühnchen und Pilzen. Dieses Essen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Es gibt Sättigung, aber ohne ein Schweregefühl im Magen. Das Folgende ist ein klassisches italienisches Rezept mit natürlichen Saucen und vorgefertigten Lasagneblättern. Hühnerfleisch kann durch Putenfleisch ersetzt werden.
Zutaten:
- Lasagneblätter - 250 g
- Hähnchenfilet - 700 g
- Pilze - 300 g
- Tomaten - 0,5 kg
- Parmesan - 300 g
- Zwiebeln - 150 g
- Dill - 1 Bund
- Milch - 1 l
- Butter - 100 g
- Mehl - 5 Esslöffel
- Olivenöl nach Geschmack
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
So bereiten Sie Hühnchen-Pilz-Lasagne Schritt für Schritt zu:
- Zwiebel hacken und mit Öl anbraten. Als nächstes schicken wir das Huhn in Stücke geschnitten. Alles 5 Minuten braten, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Pilze dazugeben, in Scheiben schneiden. Alles gut mischen und braten, bis es weich ist. Dies kann etwa 15 Minuten dauern.
- Die Tomaten anbrühen, um die Haut zu entfernen. Wir pürieren Tomaten mit einem Mixer oder auf andere bequeme Weise. Gehacktes Grün hinzufügen und erneut mit einem Mixer verarbeiten.
- Bereiten Sie die Béchamelsauce nach obiger Anleitung mit der angegebenen Menge Mehl, Butter und Milch zu.
- Die Lasagneblätter in einer Schicht auf eine gefettete Auflaufform legen, mit der Hühner-Pilz-Füllung bedecken und mit der Sauce übergießen. Legen Sie eine weitere Schicht aus. Dann die Tomatensauce über den Teig gießen und mit geriebenem Käse bedecken.
- Die Pilzlasagne und die Béchamelsauce für 40 Minuten in den Ofen geben.
Rat! Um die Lasagne schön zu servieren, schneiden Sie sie in 10 cm große quadratische Portionen, legen Sie sie auf vorgewärmte Teller, bestreichen Sie sie mit Béchamelsauce und garnieren Sie sie mit Kräutern und fein geriebenem Hartkäse.
Lasagne mit Hackfleisch und Champignons
Lasagne mit Hackfleisch und Pilzen ist eine gute Wahl für ein herzhaftes Gericht sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein Abendessen mit der Familie. Dies ist eine klassische Produktkombination, die selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht unbefriedigt lässt.
Zutaten:
- Lasagneblätter - 500 g
- Rinderhackfleisch - 400 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Champignons - 250 g
- Tomatenmark - 200 g
- Olivenöl - 50 ml
- Knoblauch - 3 Nelken
- Käse - 120 g
- Petersilie - 1/2 Bund
- Frisches Basilikum - nach Geschmack
- Milch - 0,5 l
- Butter - 100 g
- Mehl - 2 Esslöffel
- Muskatnuss - Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von Lasagne mit Hackfleisch und Pilzen:
- Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden. Wir hacken auch die Pilze. Alles in Öl ca. 6-7 Minuten braten.
- Wir verteilen das Hackfleisch und kochen es einige Minuten, bis es seine Farbe ändert. Tomatenmark, gehackte Kräuter, Salz, Gewürze zugeben, umrühren und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
- Bereiten Sie die Béchamelsauce nach Anleitung mit Milch, Butter, Mehl und Muskat zu.
- Die vorbereiteten Lasagneblätter auf den Boden der Form legen. Die Fleisch-Pilz-Füllung und die Sauce verteilen, mit anderen Blättern abdecken und mehr Füllung und Sauce hinzufügen. Wir stapeln die Schichten weiter. Zum Schluss die Sauce über den Teig gießen, großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Wir backen etwa 30 Minuten. Die Kruste der Lasagne mit Fleisch und Pilzen soll appetitlich bräunen. In Portionen schneiden und servieren.
Lasagne mit Schinken und Champignons
Herzhafte und leicht zuzubereitende Lasagne mit einfachen und vertrauten Zutaten. Sie können alle Pilze nach Ihrem Geschmack wählen - egal ob frische Waldpilze oder sogar eingelegte. In diesem Rezept werden Champignons nach den Klassikern verwendet.
Zutaten:
- Lasagneblätter - 0,25 kg
- Schinken - 0,5 kg
- Champignons - 0,4 kg
- Holländischer Käse - 300 g
- Gouda-Käse - 100 g
- Zwiebeln - 200 g
- Butter - 100 g
- Milch - 1 l
- Mehl - 5 Esslöffel
- Tomaten - 3 Stk.
So bereiten Sie Lasagne mit Schinken und Champignons Schritt für Schritt zu:
- Die Zwiebel schälen und hacken. Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. Hacken Sie den Schinken mit einem Messer auf eine geeignete Größe.
- Zwiebel in Öl goldbraun braten, Champignons hinzufügen und nach 5 Minuten Tomaten. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Béchamelsauce mit Butter, Mehl, Milch, Salz und Pfeffer herstellen.
- Die erste Teigschicht auf einem Backblech verteilen, mit der Tomaten-Pilz-Füllung und dem Schinken belegen, die Sauce darübergießen. Sammeln Sie weiter die Lasagne und legen Sie den geriebenen Goudakäse in die Mitte der Schichten. Zum Schluss die restliche Sauce über das Gericht gießen und mit geriebenem holländischem Käse bestreuen.
- Die Schinken-Pilz-Lasagne bei 190 Grad 35 Minuten backen.
Lasagne mit Pute und Champignons
Auch mit Putenfleisch lässt sich ein duftendes, saftiges und sehr appetitliches Gericht mit im Mund schmelzendem Teig zubereiten. Truthahn gilt wie Hühnchen als diätetisches Fleisch, es reduziert den Kaloriengehalt des Gerichts und erhöht seinen Nutzen für den Körper. Lasagne mit Pute und Champignons, die nach diesem Rezept zubereitet wird, ist keine Schande, um auf jedem festlichen Tisch serviert zu werden.
Zutaten:
- Lasagneblätter - 12 Stk.
- Pilze - 130 g
- Türkei - 0,6 kg
- Zwiebel - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Tomaten - 5 Stk.
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmesan - 60 g
- Spinat - 0,5 kg
- Eier - 1 Stk.
- Olivenöl - 1 TL
- Salz, Gewürze - nach Geschmack
So bereiten Sie eine Puten-Pilz-Lasagne Schritt für Schritt zu:
- Zerkleinern Sie Geflügel in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer.
- Die Zwiebel schälen, hacken und zusammen mit dem gehackten Knoblauch in eine vorgewärmte Pfanne mit Öl geben. Nach 2 Minuten Champignons und Hackfleisch hinzufügen. 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Tomaten zu Püree umwandeln, Tomatenmark hinzufügen. Die Mischung über das Fleisch gießen, etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, mit einem Deckel bedeckt und bei reduzierter Hitze.
- Ricotta mit Ei und geriebenem Parmesan mischen und gut durchkneten.
- Drei Mozzarella auf einer groben Reibe.
- Frischen Spinat waschen, hacken und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Teig auf dem Boden der Form verteilen, die Pilz-Geflügel-Füllung darauf legen und mit einer Teigschicht bedecken. Als nächstes verteilen Sie Mozzarella in einer dünnen Schicht, die für 3 solcher Schichten reichen sollte. Käsefüllung und Spinatblätter verteilen.
- Die Schichten wiederholen, zum Schluss alles mit Parmesan bestreuen, mit Folie abdecken und ca. 40 Minuten backen.
