Wie macht man köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch zu Hause? TOP 4 Rezepte mit Kochfotos. Tipps und Feinheiten des Kochens. Videorezepte.
Zucchini-Pancakes sind ein beliebter Sommersnack mit geringem Kaloriengehalt und angenehmem Geschmack. Am einfachsten ist es, die Zucchini zu reiben, mit Mehl, Eiern, Salz zu kombinieren und in einer Pfanne anbraten. Aber durch das Hinzufügen verschiedener Zusatzprodukte und Gewürze zu den Grundzutaten können Sie einen ganz anderen Geschmack erzielen. Dieses Material enthält TOP-4 der leckersten Rezepte für Kürbispfannkuchen mit Hackfleisch.
Kulinarische Tipps und Zubereitungsregeln
- Für einen wirklich leckeren Pfannkuchen verwenden Sie jungen, dünnhäutigen Kürbis. Anstelle von Zucchini können Sie auch jungen Kürbis oder Zucchini verwenden.
- Da Zucchini ein wässriges Gemüse ist, ist es besser, es auf einer mittleren oder groben Reibe zu reiben und dann die Masse auszudrücken, um überschüssigen Saft loszuwerden. Andernfalls schmilzt der Pfannkuchenteig in der Pfanne und der fertige Snack bildet keine appetitliche und knusprige Kruste. Dann müssen Sie dem Teig mehr Mehl hinzufügen, aus dem die Pfannkuchen nicht Kürbis, sondern mit Gemüsestücken bemehlt werden.
- Aus dem gleichen Grund den Zucchini-Pfannkuchenteig erst ganz zum Schluss salzen, damit das Gemüse nicht zu viel Saft durchlässt.
- Mehl kann durch Haferflocken oder Grieß ersetzt werden. Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs sollte wie dicker Sauerrahm sein.
- Wenn du den Pfannkuchen eine Pracht verleihen willst, denn Normalerweise sind Gemüsepfannkuchen flach, fügen Sie dem Teig geschlagenes Protein hinzu.
- Die Fleischkomponente für Zucchini-Pfannkuchen kann beliebig sein: Hühnchen, Truthahn, Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Fisch. Der Geschmack und der Kaloriengehalt des zukünftigen Gerichts hängen davon ab. Es ist jedoch besser, diätetisches Hackfleisch - Hähnchen- oder Putenfilet - zu sich zu nehmen. Weißes Fleisch röstet schneller und ergänzt das zarte Zucchini-Aroma gut. Mit der Zugabe von Schweine- oder Rindfleisch werden die Pfannkuchen noch sättigender.
- Für Aroma und Geschmack können Sie dem Zucchini-Pfannkuchenteig Käsespäne, gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter hinzufügen …
- Verwenden Sie zum Braten von Zucchini-Pfannkuchen eine Pfanne mit dickem Boden. Zusammen mit dem Öl sehr stark vorheizen. Dann werden die Pfannkuchen schnell braten, sie werden rötlich und appetitlich.
- Wenn Sie die Ölmenge zum Braten reduzieren möchten, verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne. Und um überschüssiges Fett von den Pfannkuchen nach dem Braten zu entfernen, legen Sie sie vor dem Gebrauch auf ein Papiertuch, um das überschüssige Fett abzutropfen.
- Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch werden nicht nur in einer Pfanne, sondern auch im Ofen gekocht. Auch Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch können in einem Slow Cooker zubereitet werden.
- Zucchini-Pfannkuchen mit Sauerrahm, Quarkcreme mit Kräutern und Knoblauch, Saucen servieren.
Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch drin
Das Rezept für Zucchini-Krapfen mit Hackfleisch ist einfach und nicht schwer zuzubereiten. Dieses originelle Gericht erfordert nicht viel Zeit, Erfahrung und kulinarische Fähigkeiten. Gleichzeitig erweisen sich Pfannkuchen als sättigender, schmackhafter und nahrhafter als nur Gemüsepfannkuchen. Daher können sie zum Frühstück, Mittag- und sogar Abendessen serviert werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 105 kcal.
- Portionen pro Behälter - 5-6
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 500 g
- Soda - 0,5 TL
- Hackfleisch - 250 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Sauerrahm - 60 g
- Mehl - 120 g
- Eier - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz nach Geschmack
- Zwiebeln - 150 g
Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch im Inneren kochen:
- Für die Füllung Zwiebeln fein hacken und in einer vorgeheizten Pfanne leicht goldbraun braten.
- Hackfleisch zur Zwiebel geben, mit Salz, Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf einer groben Reibe reiben. Mit etwas Salz würzen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Drücken Sie die Zucchini-Späne aus der Feuchtigkeit und kombinieren Sie sie mit Eiern, Sauerrahm, Pfeffer, Soda, Mehl und rühren Sie um, damit der Teig nicht sehr dick wird.
- Öl in einer sauberen Pfanne erhitzen und eine dünne Teigschicht hinzufügen. Etwas Hackfleisch darauf legen und sofort mit weiterem Teig bedecken.
- Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch innen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten braten.
Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch und Käse
Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch und Käse sind innen zart und außen knusprig. Sie sind nahrhaft und sättigend, obwohl sie nicht sehr kalorienreich sind, sodass sie den ganzen Tag über für jede Mahlzeit geeignet sind.
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Hartkäse - 50 g
- Hähnchenfilet - 250 g
- Mehl - 2 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch und Käse kochen:
- Die Zucchini auf einer groben oder mittleren Reibe reiben, in ein feines Sieb geben, salzen, mischen und 20 Minuten ruhen lassen, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen. Anschließend eventuell entstandene Flüssigkeit abgießen.
- Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zu Hackfleisch mahlen.
- Käse reiben.
- Kombinieren Sie alle Lebensmittel, fügen Sie Eier, fein gehackten Knoblauch, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Alles glatt rühren.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig in die Pfanne geben.
- Zucchini-Pfannkuchen mit Hähnchenhackfleisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3-5 Minuten braten.
- Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln
Es ist einfach zuzubereiten, es fällt viel aus, aber es wird sofort gegessen! Wenn Sie keine Kartoffeln haben, machen Sie Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch und Reis. Erst dann den Reis kochen, bis er gar ist.
Zutaten:
- Kartoffeln - 300 g
- Zucchini - 300 g
- Putenhackfleisch - 400 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Mehl - 2 Esslöffel
- Petersilie - ein paar Zweige
- Pflanzenöl - zum Braten
Kürbispfannkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln kochen:
- Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, salzen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft abhebt. Anschließend die freigesetzte Flüssigkeit ausdrücken und abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne glasig braten.
- Kartoffeln schälen und reiben. Das Gemüse fein hacken und die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
- Kombinieren Sie Lebensmittel, fügen Sie Eier, Mehl, etwas Salz hinzu und mischen Sie alles gut.
- In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch und Grieß
Dies ist eine sehr nahrhafte und sättigende kalorienarme Mahlzeit. Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch und Grieß sind gut für Kinder, wenn Sie Hühnerfleisch verwenden. Sie sind sättigender als nur Gemüse, während sie saftig und zart sind.
Zutaten:
- Zucchini - 600 g
- Hackfleisch - 400 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Grieß - 50 g
- Eier - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Petersilie - mehrere Zweige
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch und Grieß kochen:
- Die Zucchini waschen und auf einer mittleren Reibe reiben. Entfernen Sie wie in den vorherigen Rezepten die abgesonderte Flüssigkeit aus der Gemüsemasse.
- Grieß zu den Zucchini-Spänen geben, mischen und 15 Minuten ruhen lassen, damit das Müsli aufquillt und überschüssigen Saft aufnimmt.
- Dann fein gehacktes Gemüse, Knoblauch durch eine Presse, Eier, Hackfleisch, Salz, Pfeffer und alles gut mischen.
- Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch und Grieß in einer vorgeheizten Pfanne in Pflanzenöl beidseitig goldbraun braten.
- Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
