Honig-Senf-Sauce: Kalorien, Rezepte und Zubereitung

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:32

Honig-Senf-Sauce: Hauptzutaten und Variationen. Wie ist dieser Verband nützlich, was sind die Kontraindikationen für seine Verwendung? Einfache Regeln für die Herstellung von Saucen, Rezepte damit.

Honig-Senf-Sauce ist ein Dressing für verschiedene Gerichte, meist bestehend aus drei Zutaten - Honig, Tafelsenf und Olivenöl. Die Sauce ist äußerst nützlich, da ihre Zusammensetzung eine Kombination von Produkten ist, die für die Gesundheit sehr wertvoll sind. Es ist auch auf jeden Fall sehr lecker und kann für Naschkatzen mit mehr Honig und für Liebhaber von "Nervenkitzel" mit Schwerpunkt auf Senf angepasst werden. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil dieses Dressings ist die einfache Zubereitung, nur 15-20 Minuten - und die aromatische Sauce ist fertig. Und natürlich ist ihre Vielseitigkeit nicht zu übersehen - die Sauce eignet sich am besten für Geflügel, aber das ist längst nicht ihr einziger Zweck.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Honig-Senf-Sauce

Honig-Senf-Sauce in einer Sauciere auf dem Tisch

Die klassische Zusammensetzung der Sauce besteht aus Honig, Senf und Olivenöl extra vergine, zu gleichen Anteilen. In dem einen oder anderen Fall sind, wie oben erwähnt, Abweichungen möglich, jedoch analysieren wir den Gehalt an biologischen Substanzen im Produkt anhand einer traditionellen Rezeptur.

Der Kaloriengehalt von Honig-Senf-Sauce beträgt 548 kcal pro 100 Gramm, davon:

Proteine - 1, 9 g;
Fett - 46,6 g;
Kohlenhydrate - 30, 1 g;
Wasser - 20 g.

Beachten Sie, dass Fette in diesem Fall pflanzlicher Natur sind, was bedeutet, dass sie im Körper in Fettsäuren mit freien Kohlenstoffbindungen umgewandelt werden, nämlich einfach und mehrfach ungesättigt. Diese Säuren wirken sich positiv auf den Körper aus, helfen bei der Verwirklichung vieler wichtiger Funktionen und schützen vor einer Reihe von Krankheiten. In diesem Fall sprechen wir also von Fetten, die nicht zu befürchten sind. Der Wert des Dressings liegt jedoch nicht nur in gesunden Fetten, auch andere Stoffe sind in der Honig-Senf-Sauce enthalten.

Makronährstoffe pro 100 g

Kalium - 12 mg;
Kalzium - 4, 67 mg;
Magnesium - 1 mg;
Natrium - 3,33 mg;
Phosphor - 6, 7 mg;
Schwefel - 0,33 mg;
Chlor - 6, 33 mg;

Mikroelemente pro 100 g

Eisen - 0,4 mg;
Jod - 0, 67 Mg;
Mangan - 0,0113 mg;
Kobalt - 0,1 µg;
Kupfer - 19,67 mcg;
Fluor - 33, 33 mcg;
Zink - 0,0313 mg;

Vitamine pro 100 g

Vitamin B1 - 0,003 mg;
Vitamin B2 - 0,01 mg;
Vitamin B5 - 0,033 mg;
Vitamin B6 - 0,033 mg;
Vitamin B9 - 5 µg;
Vitamin C - 0,67 mg;
Vitamin E - 4,033 mg;
Vitamin H - 0,013 µg;
Vitamin PP, NE - 0,41 mg.

Nützliche Eigenschaften von Honig-Senf-Sauce

Wir werden auch die Vorteile von Honig-Senf-Sauce basierend auf der traditionellen Zusammensetzung - Olivenöl, Honig, Senf - analysieren. Es ist jedoch zu beachten, dass die Zutaten von hoher Qualität sein müssen (besondere Aufmerksamkeit muss auf die Qualität des Honigs gelegt werden), um alle folgenden positiven Wirkungen zu erzielen:

Stärkung der Immunität … Diese Eigenschaft verdankt die Sauce zunächst einmal dem Honig. Jeder kennt die Eigenschaften des Produkts, um die Abwehrkräfte des Körpers zu stimulieren. Der Verzehr von 1 Esslöffel Honig pro Tag reduziert nachweislich die Wahrscheinlichkeit einer Erkältung um 50 %. Aber auch wenn eine Erkältung nicht vermieden werden konnte, hilft Honig bei der Behandlung. Es ist bemerkenswert, dass es sowohl als Antibiotikum als auch als antivirales Medikament bei einer Person wirkt. Olivenöl hat auch eine entzündungshemmende Wirkung, seine Ölsäure neutralisiert die Wirkung von Proteinen, die Entzündungen hervorrufen. Senf verfügt auch über starke antimikrobielle Eigenschaften.
Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems … Honig kann viele Verdauungsprobleme lindern, er ist besonders wirksam bei der Beseitigung von Verstopfung, Blähungen und Blähungen und wird sogar in therapeutischen Dosierungen zur Behandlung von Gastritis und Geschwüren verwendet. Senf hat auch einen sehr wichtigen Einfluss auf die Aktivität des Magen-Darm-Trakts und unterdrückt die pathogene Flora. Olivenöl liefert Ballaststoffe, die die Peristaltik verbessern.
Den Körper reinigen … Eine der wenig bekannten, aber sehr wichtigen Eigenschaften des Bienenprodukts ist eine blutreinigende Wirkung und eine anregende Wirkung auf die Blutgefäße. So reinigt Honig nicht nur das Blut, sondern beugt auch Blutarmut vor. Olivenöl wiederum ist ein bekanntes Entgiftungsmittel für die Leber, es entlastet dieses lebenswichtige Organ und nimmt einen Teil der Arbeit zur Beseitigung gefährlicher Giftstoffe auf sich.
Wohltuende Wirkung auf Stoffwechselprozesse, Vorbeugung von Fettleibigkeit … Honig-Senf-Sauce ist eine großartige Idee für einen Diättisch. Honig und Senf regen Stoffwechselprozesse an und beschleunigen die Fettverbrennung. Als Quelle wohltuender Fettsäuren sorgt Olivenöl für eine schnellere Sättigung und verlängert das Sättigungsgefühl.
Verbesserung der Funktion des Nervensystems … Honig hilft, den Schlaf zu verbessern, er regt die aktivere Produktion des Hormons Melatonin an, das Ihnen hilft, besser einzuschlafen und für einen gesunden Schlaf während der Nacht zu sorgen. Olivenöl bekämpft nachweislich Depressionen.
Reproduktive Vorteile … In dieser Hinsicht ist die Sauce sowohl für Frauen als auch für Männer nützlich. Erstens hilft es, die sexuelle Energie zu wecken, zweitens die Potenz zu verbessern. Die Rolle eines Aphrodisiakums spielen in diesem Fall sowohl Honig als auch Senf.
Verbesserung des Zustands der Gesichtshaut … Honig-Senf-Sauce ist ein echter Fund für die weibliche Schönheit. Olivenöl hält den Rekord für den Gehalt an den wichtigsten Schönheitsvitaminen A und E, die helfen, Unreinheiten zu bekämpfen und eine intensive Feuchtigkeitsversorgung zu fördern. Honig wiederum nährt die Haut perfekt und hilft, die ersten Zeichen der Hautalterung zu bekämpfen.
Anti-Krebs-Eigenschaft … Das oben genannte Vitamin E ist nicht nur im Kampf um die weibliche Schönheit wirksam, sondern auch im Kampf gegen freie Radikale, deren Überschuss ein abnormales molekulares Wachstum auslösen und zur Entwicklung von Tumoren, einschließlich bösartiger, führen kann.
Helfen Sie mit, Diabetes zu verhindern und zu behandeln … Nur wenige wissen es, aber bei Diabetes muss man nicht nur die Menge zuckerhaltiger Lebensmittel, sondern auch fetthaltige Lebensmittel einschränken. Dies liegt daran, dass Insulin in einer fettigen Umgebung weniger effizient wirkt. Trotzdem brauchen wir unbedingt Fette als Bindeglied im Stoffwechselprozess. Der Kompromiss besteht darin, auf gesunde Fette umzusteigen, die in Olivenöl reichlich vorhanden sind. Honig wiederum wird ein ausgezeichneter Ersatz für raffinierten Zucker.
Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems … Ein weiterer Vorteil gesunder Fette ist ihre Fähigkeit, das sogenannte gute Cholesterin zu erhöhen und das schlechte Cholesterin zu senken. Dies ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Arteriosklerose und damit die Entwicklung akuter Herzerkrankungen.

Wie Sie sehen, ist Honig-Senf-Sauce nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern eine echte Medizin. Wenn Sie es sich zur Gewohnheit machen, 3-5 Mal pro Woche Gerichte mit dieser Sauce zu essen, können Sie mit guten gesundheitlichen Auswirkungen rechnen, insbesondere wenn Sie sie durch im Laden gekaufte Mayonnaise ersetzen.

Kontraindikationen und Schaden von Honig-Senf-Sauce

Jedes Produkt hat neben nützlichen Eigenschaften eine Reihe von Kontraindikationen. Honig-Senf-Sauce ist keine Ausnahme: Sowohl Honig als auch Senf sind Produkte mit einer ausgeprägten biologisch aktiven Wirkung. Dies bedeutet, dass sie einem gesunden Körper zugute kommen, aber bei bestimmten Krankheiten können sie schaden.

Honig-Senf-Sauce kann schädlich sein, wenn:

Erkrankungen des Verdauungssystems - Bei geringfügigen Störungen in der Arbeit des Magen-Darm-Trakts kann Honig-Senf-Sauce zu einem Arzneimittel werden und ein leicht erschüttertes Gleichgewicht wiederherstellen. Wenn es sich jedoch um schwere Krankheiten wie Geschwüre und Gastritis handelt, muss das Produkt verworfen werden.
Zahnprobleme - Honig verursacht nachweislich schneller Karies als raffinierter Zucker oder Süßigkeiten. Daher müssen Sie nach der Verwendung zur Vorbeugung den Mund gründlich ausspülen oder die Zähne putzen. Für diejenigen, die bereits Zahnprobleme haben, ist es besser, dieses Produkt ganz zu vermeiden.
Allergietendenzen - Honig gilt als stark allergenes Produkt, daher sollte die Sauce mit großer Sorgfalt in die Ernährung von Personen aufgenommen werden, die zu allergischen Reaktionen neigen. Aus dem gleichen Grund müssen Sie unter sorgfältiger Überwachung der Reaktion die Sauce für schwangere und stillende Frauen sowie Kinder unter 3 Jahren essen.
Erkrankungen der Gallenblase - Olivenöl stimuliert den Gallenabfluss und kann eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen.
Erkrankungen der Atemwege und der Nieren - Bei diesen Krankheiten ist Senf, der Bestandteil der Sauce ist, verboten.

Erwähnenswert ist auch die Bedeutung der Maßnahme: Missbrauch des Produkts kann auch bei einem absolut gesunden Menschen unangenehme Symptome verursachen. Würzen Sie Gerichte mit einer angemessenen Menge Sauce und wechseln Sie Honig-Senf-Dressing mit anderen gesunden ab.

Denken Sie daran, dass der Ersatz von Olivenöl durch raffiniertes Pflanzenöl alle Vorteile der Sauce zunichte macht.

Beachten Sie! Wenn Sie an schwerwiegenden Erkrankungen leiden, die oben nicht aufgeführt sind, ist es besser, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie das Produkt in die Nahrung aufnehmen. Wenn Sie dem Dressing zusätzliche Zutaten hinzufügen, studieren Sie deren Kontraindikationen separat.

Wie macht man Honig-Senf-Sauce?

Honig-Senf-Sauce zuzubereiten ist gar nicht schwer, aber es ist zu beachten, dass nur flüssiger Honig geeignet ist. Ein Naturprodukt für den Winter ist, wie die Leute sagen, kandiert. Wenn sich Ihres in diesem Zustand befindet, sollten Sie nicht in den Laden gehen, um Flüssigkeit zu kaufen, es ist nicht natürlich, Sie müssen nur das vorhandene in einem Wasserbad schmelzen. Je niedriger die Temperatur, bei der der Honig geschmolzen wird, desto mehr positive Eigenschaften behält er.

Wie gesagt, es gibt viele Sorten von Honig-Senf-Sauce-Rezepten, wir werden einige analysieren:

Klassische Soße … Honig (1 Esslöffel) mit Senf (1 Esslöffel) mischen, gut umrühren. Wenn Sie Salz verwenden, müssen Sie in dieser Phase der Sauce Salz hinzufügen. Im letzten Schritt Olivenöl (60 ml) hinzufügen und gründlich mischen.
Sauce mit Zitrone und Gewürzen … Für die Honig-Senf-Sauce zuerst Honig, Senf und Zitrone mischen (jeweils 1 Esslöffel). Dann eine Prise Muskatnuss, eine unter der Presse zerdrückte Knoblauchzehe, Salz abschmecken. Zum Schluss das Öl (50 ml) einfüllen. Rühren Sie das Dressing nach jedem Schritt gründlich um.
Ingwersauce … Die Zitrone gut abspülen, den Saft einer Hälfte auspressen und die Schale derselben Hälfte mit einer feinen Reibe entfernen. Reiben Sie auch die Ingwerwurzel (15 Gramm). Die vorbereiteten Zutaten mit Honig (25 Gramm), Senf (15 Gramm) und gehacktem Knoblauch (2 Zehen) mischen. Pfeffer, Salz abschmecken, Öl (60 ml) hinzufügen, gründlich mischen.
Auf Sauerrahmbasis … Wenn Sie eine dichtere Sauce wünschen, können Sie statt Olivenöl auch Sauerrahm verwenden. Senf und Honig (je 15 Gramm), gehackten Knoblauch (1 Zehe) mischen, Salz, Pfeffer und geriebene Dillsamen nach Geschmack hinzufügen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie saure Sahne (120 Gramm) hinzu.

Bitte beachten Sie, dass dies nur die beliebtesten Saucenrezepte sind. Sie können experimentieren und bestimmte Zutaten hinzufügen, je nachdem, zu welchem Gericht sie passt.

Rezepte für Honig-Senf-Sauce

Die Honig-Senf-Sauce ist universell - sie ist perfekt für leichte originelle Salate und für verschiedene Hauptgerichte von Fisch, Geflügel und Fleisch. Darüber hinaus ist zu beachten, dass dieses Dressing nicht nur als Sauce für das fertige Gericht fungieren kann, sondern auch die Rolle einer Marinade spielen kann.

Schauen wir uns einige interessante Gerichte mit Honig-Senf-Sauce an:

Chicken Nuggets mit Honig-Senf-Sauce … Hähnchenbrust (700 Gramm) in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit Sahne (100 ml) bedecken, eine halbe Stunde ruhen lassen. Cornflakes (1 Tasse) mahlen, Paprika (1 Teelöffel) und Salz (1/4 Teelöffel) hinzufügen, wenn das Müsli nicht süß ist, können Sie auch Zucker (1/2 Esslöffel) hinzufügen. Die Sahne abgießen, das gewürzte Müsli in eine Schüssel mit Hähnchenstücken gießen, umrühren und die Stücke auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 180 Grad backen, mit Honig-Senf-Sauce essen.
Dänisches Sandwich … Eine Scheibe Roggenbrot abschneiden, leicht mit Butter einfetten, mit Honig-Senf-Sauce übergießen. Fügen Sie nun den Rucola, eine Scheibe leicht gesalzenen Lachs und zwei Scheiben Hering sowie die roten Zwiebelringe und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Original Kartoffelbeilage … Kartoffeln (400 Gramm) kochen, in Scheiben schneiden. Einen Apfel (1 Stück) anbraten, in Streifen schneiden und einen Lauch (20 Gramm) in einer Pfanne anbraten, grüne Bohnen (200 Gramm) hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln in die Pfanne geben, umrühren und die Hitze ausschalten. Mit Honig-Senf-Sauce servieren.
Warmer Gemüsesalat mit Makrele … Zucchini, Aubergine, Paprika (je 100 Gramm) in große Streifen schneiden, mit gehackten Zwiebeln (40 Gramm) in einer Pfanne anbraten. Gekochtes Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Öl (40 ml) und Balsamico (40 ml) würzen. Makrele (1 Stück) schneiden, in Folie wickeln und backen - 20 Minuten bei 180 Grad. Das vorbereitete Gemüse auf einen Teller geben, die halbierten Cherrytomaten (100 Gramm) und die handgerissenen Salatblätter (40 Gramm) dazugeben, den Fisch daneben legen und die Sauce über die Schüssel gießen.

Beachten Sie! Es ist unerwünscht, Honig-Senf-Sauce einer Langzeitlagerung zu unterziehen. Idealerweise sollte es 2 Stunden vor dem Servieren gekocht werden, damit das Dressing Zeit hat, richtig zu brauen, aber keine Vitamine und Mineralien verliert und sich nicht verschlechtert.

Wissenswertes über Honig-Senf-Sauce

Um die Sauce nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund zu machen, gehen Sie bei der Auswahl der Zutaten so verantwortungsbewusst wie möglich vor:

Butter es ist notwendig, wenn nicht oliv, dann immer noch unraffiniert kaltgepresst zu verwenden. Achten Sie auch auf die Flasche - kaufen Sie das Produkt nicht in einem durchsichtigen Behälter. Vitamin E, das reich an unraffinierten Ölen ist, wird durch Licht oxidiert und verwandelt sich von einer nützlichen Verbindung in eine schädliche.
Schatz Es ist ratsam, bei einem vertrauenswürdigen Imker zu kaufen, der die Bienen nicht mit Zucker füttert. Übrigens können Sie die Qualität mit einem einfachen Experiment überprüfen: Geben Sie ein wenig Produkt auf einen Holzspatel und bringen Sie ein angezündetes Streichholz dazu, guter Honig beginnt zu schmelzen, schlechter Honig brennt leicht und der charakteristische Geruch von verbranntem Zucker wird auftauchen.
Hinsichtlich Senf, hier liegt das Auswahlproblem nur in der Auswahl der Gewürzsorte. Wenn Sie es also selbst aus Pulver herstellen, wird der Geschmack ausgesprochen würzig, das Endprodukt ist jedoch in der Regel weicher.
Die beste Ergänzung Additive Sauerrahm, Sahne, Eigelb, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Zitronensaft, verschiedene Essige werden in der Sauce verwendet. Sie können dem Honig-Senf-Dressing auch gehackte Kräuter, Gemüse, Nüsse usw. hinzufügen.

Wie man Honig-Senf-Sauce macht - sehen Sie sich das Video an:

Honig-Senf-Sauce ist eine seltene Gelegenheit, bei der unglaubliche gesundheitliche Vorteile und fantastischer Geschmack kombiniert werden. Die regelmäßige Verwendung dieses Dressings zum Würzen bestimmter Gerichte ist eine großartige gesunde Angewohnheit. Die Auswahl der Produkte für die Herstellung der Sauce muss jedoch verantwortungsbewusst erfolgen. Darüber hinaus ist es wichtig, die Maßnahme nicht zu vergessen - übermäßiger Konsum und das Ignorieren von Kontraindikationen können nicht nur den Nutzen zunichte machen, sondern auch Schaden anrichten.