Beschreibung und Zusammensetzung exotischer Früchte. Welche heilenden Eigenschaften hat die Frucht? Gibt es Kontraindikationen für die Anwendung von Davidsonia? Kulinarische Rezepte. Auch von Schwangeren und Stillenden sollte Davidsonium nicht verzehrt werden, da die Gefahr besteht, dass die exotische Frucht das Immunsystem des Kindes schwächt und die Aufnahme von Mineralstoffen beeinträchtigt.
Wie werden Davidsonia-Früchte gegessen?
In New South Wales wird die saure Davidsonia-Art angebaut. Auf Basis der Früchte werden dann Konfitüren, Saucen, Liköre und Schaumweine zubereitet.
Davidsonia zeichnet sich durch den sauren Geschmack von grünem Pfeffer und Gras aus. Aus diesem Grund wird empfohlen, die Früchte vor dem Hinzufügen zu Lebensmitteln mit Zucker im Verhältnis 1: 1 zu mahlen. Frische Davidson-Pflaume wird daher praktisch nicht verwendet.
Um den Extrakt aus den Früchten zu extrahieren, müssen Sie warten, bis sie überreif sind. Dann wird das Davidsonium mehrere Wochen getrocknet und erst danach wird der Extrakt der wertvollen Bestandteile hergestellt.
Davidson Pflaume Rezepte
Die exotische Davidson-Pflaume wird als natürliche Farbe für farblose Gerichte verwendet. Sie nehmen einen blassrosa Farbton an. Und die Säure der Früchte balanciert Konfitüren, Joghurts, Chutneys und Saucen. Beeren werden sowohl zu Haupt- als auch zu Dessertgerichten hinzugefügt.
Die folgenden sind beliebte Davidsonia-Rezepte:
- Pflaumensauce … Ein Pfund Davidsonia wird in einem Topf mit einem Glas Wasser, 300 Gramm Puderzucker, einem Glas trockenem Rotwein, einem Anisstern und einer Zimtstange kombiniert. Kochen Sie die Zutaten etwa 50-60 Minuten bei schwacher Hitze. Die Pflaume sollte ihre Form verlieren. Danach wird die Mischung in ein Sieb geworfen und glatt geschlagen. Die Sauce weiterkochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Fügen Sie nach eigenem Ermessen Salz, einen Teelöffel geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gründlich. Die Sauce eignet sich hervorragend für gebackenes Geflügel.
- Diätsalat … Rhabarberstängel, Davidsonia und Kaki werden in dünne Scheiben geschnitten. Die Zutaten mit Zucker und Salz würzen. Chilipulver kann nach Wunsch hinzugefügt werden. Das Gericht ist in 5 Minuten gekocht und sieht sehr originell aus.
- Satsebeli-Sauce … 2 Kilogramm Davidson-Pflaume werden gewaschen, halbiert und entkernt. Dann werden 100 Gramm geschälter Knoblauch, 50 Gramm Chilischoten und 200 Gramm Walnüsse durch einen Fleischwolf gegeben. Das resultierende Püree wird mit einem Esslöffel Salz, 2 Teelöffeln gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem Glas Zucker gewürzt. Die Mischung wird auf schwache Hitze gestellt und 25-33 Minuten gekocht. Dann wird die Sauce in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt. Kühl und dunkel lagern.
- Gegrillter Gemüse Salat … 2 Auberginen in Scheiben, rote Paprika in Würfel und weiße Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Zutaten werden gegrillt. Ein Kilogramm Davidsonium wird gewaschen, halbiert und die Knochen entfernt. Dann werden sie auch zu einem Karamell-Zustand gebraten. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Dressing vor. Kombinieren Sie in einem Behälter 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, einen Teelöffel flüssigen Honig, getrocknetes Basilikum und rote Paprika. Dann werden alle Zutaten gemischt und mit dem resultierenden Dressing gegossen. Sie können auch Feta-Käse hinzufügen. Der Salat passt gut zu gebratenem Fleisch.
- Sandkeks mit Davidsonia … 100 Gramm Ananas in Dosen werden in 50 Gramm Brandy eingeweicht. 200 Gramm Weizenmehl, 100 Gramm Butter, ein Hühnerei und 150 Gramm Zucker werden in einem Behälter kombiniert. Ananas werden zu den Zutaten hinzugefügt. Der Teig wird geknetet und auf Backpapier ausgerollt. Darauf werden 100 Gramm Mascarpone-Käse gestrichen. Dann die in Scheiben geschnittene Davidsonia anrichten und alles mit Zucker bestreuen. Die Teigränder werden zusammengezogen. Der Kuchen wird bei einer Temperatur von 200 Grad für eine halbe Stunde in den Ofen gestellt.
- Kuchen mit Davidsonia und Vanillepudding … Kombinieren Sie in einem Behälter 2 Hühnereier, eine Prise Salz, eine Tüte Backpulver und Vanillin, 150 Gramm Zucker. Mit einem Mixer schlagen. In einer anderen Schüssel 100 Gramm Zucker und ein Glas 20% Sauerrahm schlagen. Dann 2 Tassen gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie es in 3 Teile. Jeder Teil wird separat auf Backformen ausgelegt und 20 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad in einen vorgeheizten Ofen gestellt. 200 ml Milch werden gekocht. Mischen Sie in einer Tasse 100 ml Milch bei Raumtemperatur mit einer trockenen Vanillepuddingmischung. Diese Masse wird zu kochender Milch gegeben und gekocht, bis sie eingedickt ist. Es ist notwendig, die Sahne ständig umzurühren, damit sie nicht bis zum Boden verbrennt. 150 Gramm Butter und gekühlte Sahne mit einem Mixer glatt rühren. 300 Gramm Davidsonium werden gewaschen, halbiert und entkernt. Dann wird jede Schicht des Kuchens mit Vanillepudding und Pflaumen bedeckt. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank. 40 Gramm dunkle Schokolade, 20 Gramm Butter und ein Esslöffel Milch werden in einem Behälter kombiniert. Eine Minute in die Mikrowelle stellen. Die geschmolzene homogene Masse wird gerührt, in eine Süßwarenspritze gegossen und mit einem abgekühlten Kuchen dekoriert.
- Milchreis mit Davidsonia … 180 Gramm Reis, eine Tüte Vanillezucker, Zitronenschale und 4 Esslöffel Zucker in einen Behälter geben. Hier werden 500 ml Milch und ein Esslöffel Butter eingegossen. Die Zutaten zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß in zwei Eiern und schlagen Sie sie mit 100 Gramm Zucker. Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. Alle Zutaten werden gemischt. Ein Pfund Davidsonium wird gewaschen, halbiert, entkernt und in Formen verteilt. Mit Reismischung belegen und mit Semmelbrösel mit Schale bestreuen. Die Formen werden für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gestellt.
Davidsonia passt sowohl zu Gemüse als auch zu Obst. Salbei, Basilikum, Thymian und Rosmarin verleihen der Frucht einen besonderen pikanten Geschmack.
Wissenswertes über Davidsonia
Die australischen Ureinwohner nennen den Baum Oorei. In der Antike wurden Rituale und sogar Opfergaben um ihn herum durchgeführt.
Davidson-Früchte enthalten mehr Antioxidantien als Blaubeeren. Sie werden der australischen Super-Pflanzengruppe gutgeschrieben.
Der Beerenextrakt wird aktiv bei der Herstellung von Hautpflegekosmetik verwendet. Es wirkt sich positiv auf die Zellregeneration aus, bekämpft Akne mit einem antimikrobiellen Wirkstoff, hellt Altersflecken auf, macht die Epidermis elastisch und hat Anti-Aging-Eigenschaften. Biologisch aktive Komponenten lindern Entzündungen, stimulieren die Synthese von Kollagen und Elastin und reduzieren die negativen Auswirkungen von ultravioletten Strahlen erheblich.
Die optimale Temperatur für die Fruchtbildung und den Anbau von Davidson-Pflaumen beträgt + 17-26 Grad Celsius. Es ist auch erwähnenswert, dass der Baum schattentolerant ist.
Die Davidson-Pflaume ist im Roten Buch aufgeführt, da sie vom Aussterben bedroht ist.
Aus dem Lateinischen wird der wissenschaftliche Name "Davidsonia pruriens" mit "Davidsonia, die Juckreiz verursacht" übersetzt. Diese Definition ist auf die Besonderheit der Blätter der Pflanze zurückzuführen. Wenn Sie die abgesenkten Stiele berühren, entsteht ein unangenehmes Gefühl und eine Reizung der Haut.
Davidsonia zeichnet sich durch Caulifloria aus: Blüten und dementsprechend Früchte entwickeln sich direkt an dicken Ästen eines Baumes oder Stammes.
Sehen Sie sich das Video über die Davidson-Pflaume an:
Davidsonia hat einen spezifischen säuerlichen Geschmack und verleiht Gerichten eine besondere Würze. Außerdem sollte die Frucht in die Ernährung für diejenigen aufgenommen werden, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten, da sie wenige Kalorien enthält und die Stoffwechselprozesse im Körper beschleunigt.
