Borretsch-Gurken-Kräuter-Zusammensetzung. Geschmackseigenschaften, Vorteile und möglicher Schaden der beschallten Pflanze. So beschaffen Sie ein Produkt. Interessante Rezepte mit diesem Geschenk der Natur.
Nützliche Eigenschaften von Borago
Experten sagen, dass Gurkenkraut zur Vorbeugung vieler Krankheiten und einiger der bestehenden Pathologien notwendig ist. Darüber hinaus sollte es in Lebensmitteln verwendet werden, um Ihr Aussehen zu verbessern und Ihnen Vitalität zu verleihen.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Gurkenkraut sind wie folgt:
- Lösen von Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt … Borretsch ist aufgrund des Vorhandenseins von Tanninen in seiner Zusammensetzung für Gastritis unverzichtbar. Eine solche Therapie wird eine systemische Fehlfunktion des Darms nicht beeinträchtigen.
- Entzündungshemmende Wirkung … Gleichzeitig müssen sowohl die Blätter dieser Pflanze als auch ihre Blüten als Nahrung verwendet werden. Sie reduzieren nicht nur Probleme mit inneren Entzündungen, sondern helfen auch, Hautausschläge beim Menschen zu bekämpfen.
- Beruhigend … Gurkenkräutertee kann Probleme wie Depressionen, Panikattacken, Nervosität und Hysterie bekämpfen. Nicht selten raten Experten Eltern, ihren Kindern im Teenageralter während der hormonellen Umstellung ein Heilgetränk zu geben.
- Behandlung von Schlaflosigkeit … Aufgrund der beruhigenden Eigenschaften von Gurkenkraut hilft seine regelmäßige Anwendung übermäßig beeinflussbaren Personen und Workaholics, CFS (Chronisches Müdigkeitssyndrom) loszuwerden.
- Harntreibend … Das beschallte Produkt hat eine milde Wirkung und verursacht keine Nebenreaktionen. Experten empfehlen die Verwendung von Borretsch für Menschen, die an Ödemen und Blasenentzündungen leiden.
- Erhöhte Laktation … Dazu werden die Samen der Pflanze direkt verwendet. Es ist nicht einfach, sie zu bekommen, denn es ist notwendig, das gewünschte Produkt rechtzeitig einzusammeln, bevor es abfällt. Bei der Lagerung von Samen ist zu beachten, dass sie in den meisten Fällen zu einer beliebten Delikatesse von Nagetieren werden.
- Abführmittel … Bei chronischer Verstopfung ist es notwendig, sich mit Gurkengras einzudecken, da eine große Menge an Schleimstoffen darin enthalten ist, was eine Person vor einem heiklen Problem bewahrt.
- schleimlösende Wirkung … Menschen mit chronischer Bronchitis und Ansammlung von Schleim in den Bronchien können auf Borago einfach nicht verzichten. Manchmal sollte es mit anderen Medikamenten kombiniert werden, wenn deren Wirkung nicht den erwarteten Erwartungen entsprach.
- Verlängerung der Jugend … Diese Vorbeugung erfolgt aufgrund der Aufnahme von Gamma-Linolensäure in die Zusammensetzung des Gurkenkrauts. Die lang erwartete Wirkung wird sowohl bei der innerlichen Einnahme als auch bei der äußerlichen Anwendung in Form von Masken und Lotionen beobachtet.
Schaden und Kontraindikationen für Gurkengras
Spezialisten sprechen bei der Verwendung von Borretsch keine besonderen Warnungen aus. Bei individueller Unverträglichkeit dieses Produkts kann die Aufnahme in die Nahrung jedoch zu einer allergischen Reaktion führen.
Darüber hinaus ist zu beachten, dass Gurkengras eine große Menge an Keratin enthält. Sein Überschuss bei unkontrollierter Verwendung von Borago in Lebensmitteln ist gefährlich durch Gelbfärbung der Haut.
Wenn Sie es zusammen mit Fleisch verwenden, sollten Sie auch die Maßnahme beachten, um keine Vergiftung des Körpers zu provozieren.
Borretsch ist für Schwangere sinnvoll, aber Sie sollten auf Nummer sicher gehen und vorher einen Spezialisten konsultieren.
Beachten Sie! Kontraindikationen für Gurkenkraut sind so begrenzt, dass man keine Angst davor haben sollte, es zu essen.
So wird Borretsch geerntet
Wenn Sie sich dieses Produkt zulegen möchten, sollten Sie sich an das weise Sprichwort erinnern, dass jedes Gemüse seinen eigenen Begriff hat. Die Verwendung von Gurkenkraut ist nur von Vorteil, wenn es zwischen Mai und August geerntet wird. Es gibt jedoch Ausnahmen von jeder Regel, denn in jedem Gemüsegarten kann Borago seine Eigenschaften unter Umständen bis zum ersten Kälteeinbruch behalten. Um ein brauchbares Produkt anstelle von Unkraut zu erhalten, sollte es an einem schattigen Ort gepflanzt werden. Es muss daran erinnert werden, dass sich diese Pflanze über den gesamten Standort ausbreiten kann. Aus diesem Grund müssen Sie rechtzeitig ernten, bevor die Samen in den Boden gelangen. Die Ernte von Gurkengras kann zu Hause direkt auf der Fensterbank oder dem Balkon erfolgen.
Es wird empfohlen, die Pflanze während der Blütezeit bis zur Wurzel zu schneiden (am besten ist es, den Anfang der Sondierungsperiode zu wählen). Das Produkt wird ausschließlich in einem gut belüfteten Raum getrocknet. Sie können diesen Vorgang unter einem Baldachin durchführen, wenn definitiv keine Feuchtigkeit eindringt.
Zu diesem Thema gibt es viele Kontroversen, denn renommierte Kochexperten sehen das Trocknen von Gurkengras als Hauptgrund für den Geschmacksverlust und empfehlen, es frisch zu essen.
Borretsch-Rezepte
Borretsch ergänzt perfekt jeden Salat, Fleisch- und Fischspezialitäten, Backwaren. Zuallererst sollten Sie lernen, wie man Gurkenkraut isst. Es wird nicht empfohlen, frische Blätter der Pflanze vor dem Hinzufügen zum Gericht zu verbrühen. Spülen Sie sie gründlich aus und zerreißen Sie sie mit den Händen. Die trockene Borago-Mischung wird ausschließlich ganz am Ende des Garvorgangs zugegeben.
Gurkenkraut schmeckt besonders gut in folgenden Gerichten:
- Angereicherter Salat … Zwei Topinambur-Knollen müssen zusammen mit drei kleinen Karotten gerieben werden. Zu der resultierenden Masse junge Borretschblätter hinzufügen und den Salat mit Olivenöl würzen.
- Herzhafter Salat … Zur Zubereitung wird gekochte Zunge (Sie können sie durch Schinken ersetzen) in Form von Nudeln geschnitten und mit frischen Tomaten, gehackten Knoblauchzehen, Ei, Kräutern, Gurkengras und Mayonnaise vermischt. Der Mischung wird geriebener Käse hinzugefügt, und dann wird der Salat mit Borretschblüten dekoriert.
- Geschmortes Gurkenkraut … Das Produkt muss zuerst gehackt, in Butter leicht gebraten und 3-4 Minuten in Salzwasser köcheln lassen. Die durch ein Sieb geriebene Pflanze wird dann mit zwei gedünsteten Zucchini und einer gedünsteten Karotte vermischt. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Beilage zu Rind- oder Schweinefleisch.
- Okroshka … Gurkenkräuterrezepte wären unvollständig, ohne diese kalte Suppe zu beschreiben. 750 ml geronnene Milch schlagen und zu der resultierenden Masse 20 ml Pflanzenöl, 30 g zerkleinerte Borretschblätter, 400 g gehackte Gurken, zwei gehackte Eier und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die klingenden Komponenten sollten mit 300 ml gekühltem abgekochtem Wasser gegossen und auch mit Dill und schwarzem Pfeffer gewürzt werden. Für diejenigen, die keine Milchprodukte mögen, kann Sauermilch durch Kwas ersetzt werden (0,5 Liter eines Getränks mit 60 g gekochtem Rindfleisch zum beschriebenen Rezept).
- Gurkensuppe der besonderen Art … Sie müssen zuerst 0,5 Liter Rübenbrühe zubereiten. 2 Salzkartoffeln sollten mit 200 g gehacktem Gurkenkraut, 3 Eiern, 300 g Shinki (Sie können es durch Schinken ersetzen), einer halben Dose grüne Erbsen gemischt werden. Die klangvollen Zutaten werden dann mit Rübenbrühe aufgegossen.
- Fisch mit Käse … 1 kg Fischfilet (es ist besser, Seefisch zu nehmen) sollte in mittelgroße Stücke geschnitten werden, die mit Zitronensaft beträufelt werden sollten. Die Auflaufform muss mit Pflanzenöl eingefettet und die zubereiteten Meeresfrüchte darauf gelegt werden. 3 Zwiebelköpfe, in halbe Ringe geschnitten, sollten angebraten und auf die auf einem Backblech ausgelegten Scheiben gelegt werden. Zwei Karotten werden ebenfalls thermisch verarbeitet und in der dritten Schicht in einer Form ausgelegt. Auf Fisch und Gemüse müssen Sie 200 g geriebenen Hartkäse gleichmäßig verteilen. Die oberste Schicht mit Mayonnaise einfetten, nach Belieben würzen und das Gericht 30 Minuten backen. Nach seiner Bereitschaft wird der Fisch unter dem Käse mit gehacktem Borretsch bestreut.
Der Nutzen und Schaden von Gurkenkraut hängt davon ab, wie man es zubereitet und wie viel es konsumiert wird. Sie sollten nicht jeden Tag Fleischgerichte mit Borago zu Ihrer Ernährung hinzufügen, dies kann sich negativ auf den Zustand der Leber auswirken.
Borretschgetränke sind vor allem im Osten beliebt, werden aber auch in anderen Ländern zubereitet:
- Limonade … Für die Zubereitung müssen Zitronenmelissenblätter, Gurkenkraut und Minze in einem Mixer unter Zugabe von einer halben Zitrone und zwei Gläsern Wasser zu den aufgeführten Komponenten gemischt werden. Gießen Sie ein paar Esslöffel Ahornsirup in die passierte Limonade.
- Tee … In kochendes Wasser müssen Sie 1 EL geben. l. Weinstein, Weißdorn, Oregano und Borago-Kräuter. Der Tee sollte über Nacht aufgegossen werden, um ein gesünderes und aromatischeres Getränk zu werden.
- Borretschsaft … Für seine Herstellung werden nur die unteren Blätter der Pflanze genommen, die durch einen Fleischwolf gekröpft werden müssen. Dann sollte das resultierende Fruchtfleisch mit gleichen Dosen gekochtem Wasser, Molke verdünnt und 2-3 Minuten gekocht werden. Dieser Saft kann Leberproblemen vorbeugen, wenn er in Maßen konsumiert wird.
- Gurken-Kräuter-Cocktail … Wenn Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen alkoholischen Getränk überraschen möchten, sollten Sie bei der Zubereitung bestimmte Proportionen einhalten. Es wird empfohlen, einen kleinen Bund Borretsch mit 100 ml Zitronensaft in einem Mixer zu mischen, dann eine Prise Zimt und 25 g Champagner in die gegossenen Gläser zu geben. Sie können den resultierenden Cocktail mit Ananasscheiben dekorieren.
Wissenswertes über Gurkengras
Schon die alten Griechen legten besonderen Wert auf diese Pflanze. Ihrer Meinung nach konnte es die Lebensenergie deutlich steigern.
In Rom nahm ein seltener Krieger keinen Borago mit auf eine lange Reise, weil er an seine Heilkraft glaubte. Außerdem glaubte man, dass ein solches Geschenk der Natur Melancholie vertreiben kann.
Mittelalterliche Ritter hatten eine besondere Tradition: Erst nachdem sie Tee aus Borago getrunken hatten, hatten sie keine Angst, auf das Schlachtfeld zu gehen. Schöne Damen schmückten mit dieser Pflanze die Rüstung ihrer Kavaliere und hielten sie für ein zuverlässiges Amulett.
Dieses Kraut liebt Bienen am meisten, daher kann es als ausgezeichnete Honigpflanze bezeichnet werden. Selbst bei kühlem Wetter besuchen ihn stimmhafte Insekten, was den Imkern ein gutes Einkommen bringt. Dadurch bekommen sie leichten Honig und Pollen.
Im Kampf gegen den Kartoffelkäfer sucht Gurkengras seinesgleichen. Die Aktivität des Schädlings wird deutlich reduziert, wenn Kartoffeln damit gepflanzt werden.
Wenn Sie ein Wollprodukt blau färben möchten, können Sie in diesem Fall auch vom Gurkenkraut profitieren. Dazu wird sein oberirdischer Teil in Form von leuchtend blauen Blütenblättern eingenommen.
Borago wird in verschiedenen nationalen Küchen auf unterschiedliche Weise verwendet. In Amerika werden die Blätter und getrockneten Blüten der Pflanze bevorzugt. In der Regel werden daraus Salate zubereitet, die das Gurkenkraut mit Gemüse und Kräutern ergänzen. Bei den Amerikanern ist auch ein Dessert aus kandierten Borretschblüten beliebt.
Italiener verwenden dieses Produkt bei der Herstellung von Sandwiches, Ravioli, Salaten, Fisch- und Fleischgerichten. Einheimische bevorzugen es auch, es zu verschiedenen Gewürzen hinzuzufügen.
Im Osten wird Gurkenkraut zum Brauen und zur Herstellung verschiedener Heißgetränke geerntet. Im Westen wird es häufig in der alkoholischen Getränkeindustrie verwendet.
Die Blätter der unprätentiösen Pflanze verliebten sich auch in heimische Köche (bekannt wurde sie im 19. Jahrhundert). Es ist oft in Okroshka, hausgemachtem Kwas und Vinaigrette enthalten. Tee mit der Zugabe dieses Krauts erweist sich als sehr scharf, aber dennoch mag es nicht jeder.
Sehen Sie sich ein Video über das Borretsch-Gurken-Kraut an:
Manche Leute halten Borretsch zu Unrecht für ein nutzloses Unkraut. Der Schaden von Gurkenkraut ist jedoch im Vergleich zu seinen unbestrittenen Vorteilen gering. Daher ist es notwendig, dieses nützliche Produkt in Ihre Ernährung aufzunehmen.
